Apple tart là một món ngon của Pháp hoạt động như một loại tương tự của một charlotte đơn giản. Tuy nhiên, nó có một số sắc thái làm cho món tráng miệng vô cùng tinh tế và tinh tế trong hương vị.

Bánh tart táo Pháp "Taten"

  • 1 kg 600 g táo ngon ngọt;
  • 80 g mận tan chảy. dầu;
  • 130 g đường;
  • 170 g bột;
  • muối;
  • 70 g mận rắn. dầu;
  • 20 g đường;
  • trứng C1.

Táo Taten táo Pháp từ chị em Taten:

  1. Bột: xay bằng tay bột, đường, một nhúm muối và một miếng bơ đặc. Nó sẽ bật ra em bé. Chúng tôi lái một quả trứng vào nó, nhào nhanh, cuộn nó thành một quả bóng và đặt nó sang một bên.
  2. Bôi trơn hình thức cho món tráng miệng với ghee, rắc một lớp đường.
  3. Chúng tôi cắt những quả táo có phần không dày và xếp chúng tròn theo hình dạng. Nó nên là đủ cho hai lớp. Rắc lớp đầu tiên với đường và ghi đè bằng bơ, lặp lại lớp táo. Chúng tôi gửi mẫu vào lò nướng ở 200 độ. và nướng lát trong khoảng nửa giờ.
  4. Trong khi táo đang nướng, lăn bột ra.
  5. Theo truyền thống, trái cây được đặt trực tiếp trong hình dạng trên một ngọn lửa chậm trong 25 phút nữa. Sau đó, chúng tôi phủ bột, nêm các cạnh dọc theo các cạnh xung quanh táo. Đâm ở một vài nơi để xả hơi.
  6. Nướng bánh thêm 25 phút nữa.

Theo truyền thống, nên phục vụ món tráng miệng với rượu vang đỏ hoặc rượu táo - rượu táo lấp lánh.

Món tráng miệng caramel khác thường

Người ta tin rằng bánh táo với caramel là một món tráng miệng sửa đổi của bánh kẹo Ý:

  • 200 g đường;
  • 300 g bột mì;
  • 10 g bột nở;
  • vani trên đầu dao;
  • 2 quả trứng
  • 130 ml sữa;
  • 100 ml dầu ô liu;
  • 50 g mận. dầu;
  • 3 quả táo.

Mô tả từng bước chuẩn bị bánh tart:

  1. Bột được chuẩn bị rất nhanh: trong một bát sâu bạn chỉ cần trộn sữa, trứng, một nửa đường, bột mì, vanillin và dầu thực vật.
  2. Bước tiếp theo là làm đầy.Trong một cái chảo, trộn một lát bơ và đường, làm nóng khối cho đến khi nó có được màu vàng. Caramel đã sẵn sàng.
  3. Rửa và cắt táo thành lát, loại bỏ lõi.
  4. Đổ caramel vào khuôn (tốt nhất là silicone), đặt lát lên nó và đổ bột lên trên.
  5. Nướng tráng miệng ở 180 độ. trong nửa giờ

Theo quy định, một miếng bánh nóng rất hợp với một muỗng kem vani.

Mở bánh phồng

  • bánh phồng thành phẩm - 1 tờ;
  • táo - 6;
  • quế - thìa;
  • sữa - 100 ml;
  • kem chua / kem tươi - 200 ml;
  • đường - 125 g;
  • vanillin;
  • một quả trứng;
  • bột cho bánh vani ngay lập tức - 1 bàn. tôi

Cách làm một chiếc bánh mở nhanh:

  1. Làm tan bột trong một giờ, chỉ để nó trên bàn.
  2. Trong khi đó, chuẩn bị táo, tương tự như công thức trước đây.
  3. Phủ tấm giấy với một ít bột cán, đặt những lát táo vào đó và rắc đều với quế.
  4. Đánh bại các thành phần còn lại trong một bát riêng biệt từ công thức. Trải đều khối lượng kết quả đều trên táo.
  5. Nướng bánh ở 200 độ để có lớp vỏ vàng thơm ngon.

Công thức từ Jamie Oliver

Bánh táo Pháp của Jamie Oliver đã giành được trái tim của nhiều chiếc răng ngọt ngào. Chúng tôi khuyên bạn nên lưu ý.

Bột:

  • 125 g bột;
  • 1 bàn. tôi đường
  • 75 g kem đặc. dầu;
  • 2 bàn. tôi nước lạnh;
  • muối

Điền vào:

  • 6 quả táo ngon ngọt;
  • lát chanh;
  • 4 bàn. tôi đường
  • một quả trứng;
  • lòng trắng trứng;
  • đường mía.

Chuẩn bị bột vô cùng đơn giản - xay bơ bằng tay với các nguyên liệu khô, sau đó thêm nước và nhào bột. Làm lạnh trong tủ lạnh trong nửa giờ - nên bọc bằng màng để phôi không bị phong hóa.

Điền vào:

  1. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 190 độ.
  2. Nếu muốn, hãy gọt vỏ táo - vì vậy phần nhân sẽ mềm hơn. Đặt các lát trong một cái bát. Vắt nước từ chanh và đổ những lát táo lên trên, đổ đường nâu, trộn đều.
  3. Đánh trứng và mỡ khuôn. Chúng tôi trải đầy điền vào một lớp chẵn.

Đặt chiếc bánh lại với nhau:

  1. Cán bột mỏng. Chúng tôi che chúng bằng cách trám, cẩn thận bọc hai bên bằng một cái nĩa.
  2. Đánh protein cho đến khi bọt và mỡ bột với nó. Rắc đường.
  3. Ở trung tâm chúng tôi tạo một lỗ để hơi nước có thể thoát ra.
  4. Nướng cho đến khi vàng nâu.

Bánh tart táo

  • 150 g bột mì;
  • 1 muỗng cà phê bột nở;
  • ⅓ - chén đường (tùy theo hương vị của táo);
  • muối, quế và vani trên đầu dao;
  • 150 ml nước;
  • 50 ml dầu thực vật;
  • 2-3 quả táo cỡ vừa.

Mô tả công thức:

  1. Theo truyền thống, chúng tôi chuẩn bị táo, cắt chúng thành lát mỏng. Trong công thức này, chúng được đặt ở dưới cùng của một hình thức bôi trơn.
  2. Đối với thử nghiệm, trộn riêng các thành phần khô và lỏng, sau đó kết hợp chúng lại với nhau. Đánh bột bằng máy đánh trứng - nó sẽ ở dạng lỏng.
  3. Đổ đầy bột vào và đặt ngay lập tức để nướng ở 180 độ. 30-40 phút, tập trung vào bề mặt vàng của món tráng miệng.

Cách nấu với meringue

Bột:

  • 150 g mận. dầu;
  • 4 lòng đỏ trứng;
  • 120 g đường;
  • 3 bàn. tôi thẻ. tinh bột;
  • 250 g bột mì;
  • ½ thìa đường vani;
  • ½ thìa bột nở.

Điền vào:

  • 3 quả táo lớn;
  • 1 bàn. tôi đường
  • Bàn. tôi bánh mì.

Meringue:

  • 4 con sóc;
  • 3 bàn. tôi đường
  • ⅕ thìa axit citric;
  • ½ thìa đường vani.

Trước hết, chuẩn bị bột:

  1. Làm nguội trứng.
  2. Dầu, ngược lại, nên ấm áp và mềm mại. Đánh với đường trong một khối ánh sáng thoáng mát.
  3. Chúng tôi giới thiệu tất cả các lòng đỏ liên tiếp và rây tinh bột, tiếp tục đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình.
  4. Rây lần cuối bột. Khi bột dày lên, nhào bằng tay.
  5. Làm nguội bột trong tủ lạnh trong một phần ba giờ.

Điền vào:

  1. Cắt lõi và cuống táo.
  2. Cắt thật mỏng. Bạn có thể sử dụng một vắt lát.
  3. Trộn với đường.

Đặt chiếc bánh lại với nhau:

  1. Ngón tay phân phối bột ở dưới cùng và các bức tường của mẫu. Rắc bánh mì.
  2. Chúng tôi trải những lát táo trong một lớp đồng nhất.
  3. Nướng ở 180 độ. 45 phút
  4. Đánh bại meringue, tăng dần sức mạnh của máy trộn, 7 phút.
  5. Chúng tôi phết meringue lên một chiếc bánh gần như sẵn sàng, đặt ra những đỉnh không khí bằng một cái muỗng.
  6. Nướng thêm 10 phút nữa.

Để một ghi chú. Axit citric cho hương vị cam quýt và làm trắng kem. Bạn có thể thay thế 1-2 muỗng cà phê. nước chanh.

Táo ngắn

  • 270-300 g bột;
  • 130 g mận. bơ cho bột và 20 g để làm đầy;
  • 85 g đường bột;
  • một quả trứng;
  • một nhúm muối;
  • 50 g đường;
  • 1 g vanillin;
  • 3-4 quả táo chua ngọt.

Từng bước chuẩn bị bánh ngọt ngào:

  1. Làm bánh ngọt ngào từ bơ mềm, bột mì, đường bột, trứng và muối. Nghiền bằng tay cho đến khi nhận được vụn bánh.
  2. Xúc xắc táo và trộn với đường và vani.
  3. Trong một món hầm, làm tan chảy một miếng bơ và đặt táo vào đó trong khoảng 10 phút.
  4. Phân phối bột ở dưới cùng và các mặt của khuôn, giữ tay vụn bánh.
  5. Nướng bánh ở 180 độ. trong vòng 20-25 phút.

Nấu ăn với đầu bếp Andy

  • đường cho caramel - 200 g;
  • cống. dầu - 45 g;
  • táo chua ngọt - 6 chiếc;
  • đường - 40 g;
  • Trà
  • vani - 1 quả.

Nấu ăn:

  1. Caramel: làm ấm đường trong nồi, ngay khi tan một nửa - chúng ta bắt đầu khuấy. Khi mọi thứ đã tan chảy, cho dầu vào và khuấy lại. Caramel sẽ dày. Chúng tôi trải nó trên một tấm thảm silicon với một lớp mỏng và để nó cứng hoàn toàn, sau đó phá vỡ nó và nghiền nó bằng máy xay sinh tố - chúng tôi có được bột caramel.
  2. Chuẩn bị táo: gọt vỏ, bỏ lõi, cắt hoặc bằng ba lát mỏng, như khoai tây chiên.
  3. Rắc dưới cùng của một hình dạng có thể tháo rời với một vài muỗng cà phê vụn caramen, trải các lát táo với một lớp chồng lên nhau trong hai lớp. Sau đó, một lần nữa đến vụn, và một lần nữa những quả táo - cho đến khi mọi thứ kết thúc. Người cuối cùng ra đi là em bé.
  4. Nướng ở 150 độ. 40 phút Các hình thức nên được trên một tấm nướng, nếu không nước ép sẽ nhỏ giọt xuống dưới cùng của bếp và đốt cháy. Nước ép rò rỉ được khuyến cáo nên được thu thập bằng một cái muỗng và tưới nước cho bánh tart từ trên cao. Tổng thời gian nướng là 1 ½ - 3 giờ, tùy thuộc vào công suất của lò và độ dày của lát táo. Bánh tart sẵn sàng được xem xét khi táo trở nên mềm hoàn toàn, và phần trên sẽ trông trong suốt. Bạn có thể kiểm tra với một con dao mỏng.

Để một ghi chú. Để các lớp táo dính vào nhau tốt hơn, trong thời gian này, bạn cần đặt một tải trọng lên trên, ví dụ như một món hầm với nước.

Tương tự:Thêm từ tác giả: