Thịt lợn trong nước tương - 7 công thức nấu ăn trong chảo, trong lò nướng và trong nồi nấu chậm

Bí quyết nấu thịt thơm cay có sẵn cho đầu bếp ở mọi cấp độ, và các thành phần của công thức nấu ăn được đề xuất rất đơn giản và giá cả phải chăng. Cơ sở của tất cả các công thức chúng tôi làm thịt lợn và nước tương. Thịt lợn trong nước tương cực kỳ ngon, đặc biệt nếu bạn ngâm nó trong 1-2 giờ trước khi nướng.

Thịt lợn nướng trong nước tương

Một tay áo (gói) để nướng là một người trợ giúp tuyệt vời trong nhà bếp: nó có thể được nấu mà không cần dầu, giữ cho nhà bếp sạch sẽ. Mỡ thịt được trộn với nước tương, và nó sẽ rất ngon và tự nhiên.

Tất cả bạn cần:

• cổ lợn hoặc xương bả vai - 400 g;
• nước tương cay hoặc cổ điển - 50 ml;
• tiêu xay nóng - 5 g;
• 2 củ hành tây.

Trong khi lò đang nóng lên, chúng tôi chuẩn bị các sản phẩm:

1. Chúng tôi cắt thịt thành khối, hành thành vòng. Chúng tôi đặt chúng trong tay áo. Đóng tay áo ở một bên.
2. Đổ nước tương, đổ hạt tiêu, đóng tay áo ở mặt thứ hai. Lắc mạnh túi để các nội dung được phân bổ đều.
3. Đặt túi lên một tấm nướng, đặt vào lò nướng, nhiệt độ - 180 ° С. Sau 15 phút, sử dụng một cái nĩa hoặc tăm để đâm túi ở một vài nơi, và nấu thêm 10 phút nữa.

Cách chiên thịt trong chảo

Thực hiện theo các hướng dẫn này để có được một loại thịt ngon ngọt, có hương vị với lớp vỏ đẹp mắt.

Bạn sẽ cần:

• thịt lợn, thắt lưng - nửa kg;
• 1 lít nước;
• 50 ml nước tương cổ điển;
• một nửa trà. tôi tiêu xay;
• một nửa trà. tôi tỏi khô;
• dầu ăn.

Thực hiện như sau:

1. Hòa tan nước tương trong nước (hoặc chỉ muối, nhưng sau đó bạn cần thêm nửa ly đường).Cắt thịt thành miếng phẳng lớn, đổ nước. Giữ trong tủ lạnh trong 1 giờ. Nếu có nhiều thịt, thì bạn có thể giữ nó lâu hơn, nhưng không quá 8 giờ.
2. Làm nóng chảo, đổ dầu, đổ hạt tiêu và tỏi vào chảo.
3. Thấm thịt bằng khăn giấy để loại bỏ nước và muối dư thừa. Cho vào chảo.
4. Chiên nhanh chóng trên lửa lớn ở cả hai mặt, sau đó đậy nắp, giảm nhiệt và đun trong 5 phút.

Để một ghi chú. Điều quan trọng là phải phết thịt không phải trên một cái lạnh mà trên một cái chảo đã được làm nóng trước: miếng thịt phải được nhanh chóng bịt kín bằng một lớp vỏ để thịt vẫn mềm bên trong.

Nấu trong nồi nấu chậm

Bạn có thể thay đổi công thức này bằng cách thêm gia vị.

Danh sách cơ bản của các thành phần là ngắn:

• thịt lợn thăn - 400 g;
• nước tương lên men tự nhiên - 4 muỗng canh. l.;
• bơ bất kỳ - 100 g;
• nước (để tạo hơi nước) - 500 ml;
• gia vị - theo ý của mình.

Bạn cũng sẽ cần giấy bạc và hộp đựng trên cùng của bộ đa năng để nấu các món hấp.

Cách nấu trong nồi nấu chậm:

1. Đổ nước vào bát, lắp đặt thùng chứa.
2. Chúng tôi cắt thịt theo từng phần. Đổ nước tương ở dưới cùng của món ăn, phết thịt, để muối trong 15 phút.
3. Rắc thịt với gia vị, bọc trong giấy bạc. Đóng giấy bạc cẩn thận để dầu mỡ không bị rò rỉ. Trong mỗi phong bì của người dân, chúng tôi thêm một hình vuông bơ: một mẹo như vậy sẽ ngăn không cho thịt bị khô.
4. Chúng tôi di chuyển các khoảng trống vào lót. Chúng tôi nấu ăn cho một cặp vợ chồng, tập trung vào các khuyến nghị của multooker, trung bình là nửa giờ.

Thịt lợn trong mật ong và nước tương

Chúng tôi sẽ đổ thịt lợn ướp trong quá trình hầm, để thịt quay ra với hương vị ngọt ngào.

Đối với việc ướp bạn sẽ cần:

• 2 bàn. l.meda;
• nước ép của một nửa quả cam tươi vắt;
• 50 ml nước tương cay (hoặc sốt Teriyaki);
• 100 ml nước nóng;
• 1 muỗng cà phê gia vị: nhục đậu khấu, ớt bột xông khói;
• một ít dầu mỡ để chảo.

Chuẩn bị sẵn sàng là nhanh chóng và dễ dàng:

1. Xúc xắc thịt lợn.
2. Chúng tôi đang chuẩn bị tiếp nhiên liệu: chúng tôi đang đun nóng nước (chúng tôi cần nóng, nhưng không đun sôi). Vắt nước trái cây họ cam quýt, thêm mật ong, gia vị, nước tương vào đó.
3. Thêm nước nóng, trộn. Nhờ có nó, mật ong tan ra, nước thịt trở nên đồng nhất và mùi thơm của các thành phần được kích hoạt.
4. Chúng tôi làm nóng chảo, bôi dầu. Chiên thịt trong chảo khoảng 2-3 phút, trên lửa lớn.
5. Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, đổ một nửa băng, đóng nắp, đun nhỏ lửa trong 10 phút. Sau 10 phút đầu tiên, thịt sẽ từ bỏ chất béo dư thừa - nó cần được thoát nước.
6. Sau đó thêm nửa sau của băng, đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Thêm lại tươi, không pha loãng với nước xốt chất béo làm cho hương vị sáng hơn.

Công thức với rau

Từ một lượng thịt nhỏ, bạn có thể bị nóng cho nhiều người do thực tế là rau làm tăng tổng khối lượng.

Hãy xem danh sách các thành phần cơ bản:

• cà chua ngọt (Cherry chẳng hạn) - 3 chiếc.;
• hai củ hành tây;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• ớt vàng và đỏ - 1 chiếc. (giống nhau, nhưng nhiều màu sắc có thể trang trí món ăn);
• rau xanh (thì là, húng quế, rau mùi tây) - khô hoặc tươi, để nếm thử;
• tiêu xay - 5 g;
• nước tương cổ điển - 1 bàn. l.;
• dầu hướng dương tinh chế - 4 bàn. l.;
• thịt lợn (chọn những phần có ít chất béo nhưng không hoàn toàn không có chất béo) - 300 g.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Cà chua gọt vỏ (từ phần mỏng nhất của nó, bộ phim hàng đầu). Xúc xắc hành tây đủ mịn. Cà rốt có thể được cắt trong một máy xay, nhưng để làm đẹp cho món ăn, tốt hơn là làm điều này bằng dao bằng tay, với các dải mỏng.
2. Chúng tôi xóa hạt tiêu từ hạt giống và phân vùng, chúng tôi cũng cắt thành dải. Tự xé thành những miếng lá húng quế nhỏ.
3. Đun nóng dầu trong chảo, phết tất cả các loại rau và húng quế đã chuẩn bị, đậy nắp lại, giữ nhiệt thấp
4. Trong khi các loại rau được chiên và cho nước ép của chúng, chúng tôi cắt thịt lợn thành dải khoảng 2 x 5 cm. Cho thịt vào rau, hạt tiêu, đổ vào nước tương, thêm nhiệt và chiên trong 5 - 7 phút.Chúng tôi không đóng nắp, liên tục khuấy món ăn để rau không bị cháy và thịt được chiên đều.

Thông thường nên để thịt "nghỉ ngơi" một vài phút trước khi phục vụ, nhưng món ăn này tốt hơn để ăn ngay lập tức, vì các loại rau nguội sẽ mất đi hương vị của chúng.

Trong nước sốt chua ngọt với gừng

Bạn có thể mua một món thịt lợn ướp như vậy trong một cửa hàng, nhưng nó thú vị hơn khi tự nấu nó.

Các sản phẩm khá đơn giản:

• thịt lợn với chất béo - nửa kg;
• dầu hướng dương để bôi trơn chảo;
• giấm táo - 20 ml;
• đường - 50 g;
• bột cà chua - 50 ml;
• nước tương cay hoặc cổ điển - 20 ml;
• ở dạng gia vị xay: tỏi, tiêu, gừng - mỗi lần 1 muỗng cà phê. l.;
• nước - 20 ml.

Quá trình nấu như sau:

1. Thịt lợn được cắt dưới dạng bít tết, nghĩa là, miếng phẳng lớn dày 3 cm. Chiên trong chảo đã được làm nóng trước - 1 phút đầu tiên ở nhiệt độ cao không có nắp, sau đó thêm 5 phút ở nhiệt độ thấp dưới nắp. Sau đó, chúng tôi tắt lửa, nhưng không mở nắp: thịt nên đạt đến tầm cao.
2. Chuẩn bị nước sốt: kết hợp nước, bột cà chua, nước tương, giấm, đường, gừng, tỏi, hạt tiêu. Đun nóng trong bồn nước.
3. Chúng tôi đặt bít tết lên đĩa, mỗi người tưới nước thay đồ.

Thịt lợn trong nước tương với mật ong và mù tạt

Một loại nước sốt ngọt cay thú vị sẽ thêm đa dạng cho bữa tối.

Chuẩn bị các sản phẩm này:

• sốt Kikkoman không pha loãng - 4 bàn. l.;
• hoa mật ong (màu vàng nhạt) - 1 bàn. l.;
• mù tạt (dạng lỏng, không phải bột) - 1 trà. l.;
• hành tây;
• phi lê thịt lợn - 500 g;
• dầu, mỡ hoặc nấu ăn để chiên

Chuỗi hành động:

1. Cắt phi lê thành những khối nhỏ. Hành tây - nửa vòng mỏng (5 mm).
2. Chúng tôi làm nóng chảo, đổ dầu, cho thịt, hành tây và chiên trên lửa cao trong 5 phút. Trộn định kỳ để xử lý đồng đều.
3. Đổ nước tương vào một hộp đựng riêng, hòa tan mù tạt trong đó. Hỗn hợp thu được được tưới với thịt. Hầm trong 15 phút.
4. Thêm mật ong và nấu thêm ba phút nữa. Chúng tôi đặt mật ong lần cuối, vì nó nhanh chóng bị bỏng.

Thịt lợn trong nước tương với mật ong trong lò biến thành nước ép, thơm, có vị ngọt nhẹ.