Cá rô phi đang có nhu cầu lớn ở thị trường nội địa. Các thân thịt là khá rẻ, và thịt của nó có một hương vị rất dễ chịu. Cá như vậy có thể được nấu, nướng, chiên hoặc hầm. Nhưng trước khi chuyển sang công thức nấu các món cá rô phi, chúng tôi sẽ tìm hiểu rõ hơn về loại cá này.

Telapia, hay cá rô phi - loại cá gì, mô tả chi tiết

Telapia, hay cá rô phi, là một trong những giống thương mại được con người biết đến từ thời cổ đại. Theo truyền thuyết, chính với con cá này, Jesus Christ đã từng cho những người du lịch đói khát.

Trên thực tế, định nghĩa của "cá rô phi" hợp nhất nhiều loài cá và tên thứ hai của nhóm cư dân dưới nước này là cá vược.

Đại diện của giống này có kích thước nhỏ và màu sắc đa dạng của vảy. Nó dao động từ bạc nhạt đến xanh đậm, nhưng bạn thường có thể tìm thấy cá rô phi sọc.

  • Những con cá này có thân hình rộng, phẳng, đầu to và mắt to.
  • Các vây dài và trông giống như một cái quạt, được trang trí bằng những "tia sáng" sắc nét.
  • Một con cá như vậy nặng 1,2 - 1,5 kg, chỉ trong những trường hợp hiếm hoi đạt 3 - 4 kg. Con cá rô phi lớn nhất bị bắt có trọng lượng cơ thể là 5 kg.

Đại diện của loài này thích khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Thông thường, cá rô phi có thể được tìm thấy ở các vùng ven biển của Trung Quốc, Nam Mỹ và Châu Phi.

Lợi ích và tác hại của cá đối với cơ thể con người

Ưu điểm của việc ăn cá rô phi trong thực phẩm là sản phẩm này cho phép bạn làm phong phú cơ thể với một lượng lớn chất dinh dưỡng.

  • Trước hết, nó là một nguồn protein có giá trị.Một phần cá với khối lượng 100 g cho phép bạn đáp ứng một nửa nhu cầu hàng ngày của con người đối với thành phần này.
  • Ngoài ra, cá có chứa axit béo không bão hòa đa, có ảnh hưởng có lợi cho hệ tuần hoàn và hệ thần kinh, và ngăn ngừa sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch.
  • Và thịt cá rô phi cũng có chứa cholesterol tốt, có thể làm giảm mức độ của Bad Bad.
  • Ngoài ra, có một tác dụng có lợi của các enzyme có trong cá rô phi trên nền nội tiết tố của một người, các cơ quan của hệ thống sinh dục và tình trạng của tóc và da.

Đồng thời, cá rô phi có hàm lượng calo thấp - 100 g sản phẩm chứa 96 kcal. Chất béo trong đó không đáng kể, chỉ có 1,7 g và carbohydrate không có.

Mặc dù có những lợi ích hữu hình, sản phẩm có thể gây hại cho cơ thể con người nếu được sử dụng trong các trường hợp sau:

  • béo phì
  • đái tháo đường;
  • hen suyễn
  • dị ứng với hải sản.

Với những điều kiện này, cần thận trọng và chỉ có cá rô phi với số lượng nhỏ.

Cá rô phi biển hay cá sông?

Đối với nhiều người tiêu dùng, điều quan trọng là cá rô phi là cá biển hoặc cá sông, vì không phải ai cũng ăn sau. Sự độc đáo của loài này là nó hoàn toàn không có tiếng và có thể sống trong nước với độ mặn khác nhau. Mặc dù, đối với hầu hết các phần, loài cá này thích nước ngọt.

Một ưu điểm khác của cá rô phi là bản chất ăn tạp của nó. Cô ấy có thể tiêu thụ bất kỳ thực phẩm nào, mà cô ấy đã nhận được biệt danh "cá rác".

Chú ý! Vì cá rô phi có thể ăn hầu hết mọi thứ, kể cả carrion và chất thải, thịt của nó có thể chứa các chất có hại và có khả năng gây nguy hiểm cho con người.

Công thức cá rô phi

Bạn có thể nấu một cư dân như vậy của các hồ chứa theo nhiều cách khác nhau, kết hợp với ngũ cốc, rau, thảo mộc và gia vị. Hãy xem xét các công thức đơn giản cho cá rô phi.

Lò nướng cá rô phi

Bạn có thể nấu cá rô phi trong lò nướng với khoai tây, hành tây và gia vị.

Đối với một món ăn như vậy bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

  • 1 kg phi lê cá rô phi;
  • 7 đến 8 củ khoai tây;
  • 3 đến 4 củ;
  • mayonnaise;
  • phô mai cứng;
  • muối và gia vị.

Cá rô phi trong lò được chuẩn bị như sau:

  1. Nó là cần thiết để rửa phi lê cá, muối, hạt tiêu, trộn với mayonnaise và để cho nó ủ.
  2. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành hình tròn.
  3. Cắt hành tây trong nửa vòng, nghiền phô mai.
  4. Mỡ hộp đựng vật liệu chịu lửa, đặt 2/3 củ khoai tây, sau đó cho cá, hành và phần còn lại của củ băm nhỏ.
  5. Tráng thịt hầm với mayonnaise, rắc phô mai và cho vào lò nướng.

Món ăn sẽ sẵn sàng khi một lớp vỏ màu nâu vàng xuất hiện trên bề mặt của nó.

Cá chiên

Bạn có thể nấu cá như vậy trong chảo rán, trước đây được thái hạt lựu. Nhưng đặc biệt ngon và giòn dễ chịu là những miếng cá rô phi chiên trong bánh mì.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • cá rô phi;
  • chanh
  • muối;
  • gia vị cho cá;
  • thảo mộc khô hoặc tươi;
  • ớt bột đất;
  • quả óc chó;
  • vụn bánh mì.

Chuỗi hành động:

  1. Rửa cá, cắt thân thịt dọc theo sườn núi, bỏ xương và chia phi lê thành từng miếng.
  2. Cá rô phi muối, rắc gia vị cho cá, đổ nước cốt chanh và để nó ủ một chút.
  3. Trên một đĩa rộng, trộn vụn bánh mì, quả óc chó băm nhỏ, ớt bột và rau thơm.
  4. Nhúng các miếng cá vào bánh mì và chiên trên lửa vừa.

Để một ghi chú. Nếu muốn, bạn có thể thay thế quả óc chó bằng phô mai nghiền, và gia vị để lựa chọn theo sở thích của riêng bạn.

Chế độ ăn phi lê

Vì cá rô phi chứa một lượng nhỏ calo và chất béo, bạn có thể chế biến món ăn từ nó, cho cá vào nồi nấu chậm hoặc chảo có thành dày.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • xác cá;
  • hành tây;
  • cà rốt;
  • Cà chua
  • muối và gia vị.

Thủ tục

  1. Rửa cá, xắt nhỏ, muối và nêm gia vị.
  2. Nghiền hành tây và cà rốt, thêm một lượng nhỏ chất béo, và khi chúng được làm mềm, thêm cà chua, muối và gia vị.
  3. Đặt những lát cá rô phi lên trên chảo rán và đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi chín.

Cho phép thêm một lượng nhỏ giấm vào chiên, để hương vị của nó trở nên rõ rệt hơn. Trang trí tốt với cơm sôi.

Cách nấu trong bột

Chuẩn bị một bột cho cá rất đơn giản. Đối với điều này, đủ trứng, sữa và gia vị yêu thích. Nhưng bạn có thể tạo ra một thành phần ban đầu có thể tạo thuận lợi cho hương vị của cá rô phi.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • phi lê cá rô phi;
  • nước tương;
  • một quả trứng;
  • sữa
  • một ít mù tạt;
  • kiều mạch hoặc vảy gạo;
  • tỏi
  • rau xanh tươi;
  • ớt bột;
  • cà ri hoặc nghệ;
  • gia vị cho cá;
  • muối

Cá rô phi trong bột, từng bước công thức:

  1. Rửa phi lê cá, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành các phần.
  2. Bóc vỏ tỏi, nghiền trong máy ép, trộn với gia vị cá.
  3. Nướng thành phần kết quả của một khẩu phần cá rô phi, và sau đó trải chúng trên một đĩa phẳng. Làm ẩm từng miếng nước tương và để cho nó ủ.
  4. Đánh trứng, thêm muối, sữa, một ít mù tạt và trộn lại.
  5. Cắt các loại thảo mộc tươi và giới thiệu vào bột.
  6. Nêm các thành phần với ớt bột, cà ri hoặc bột nghệ, thêm bột kiều mạch hoặc bột gạo và để yên một chút để chúng sưng lên.
  7. Nhúng các miếng cá vào thành phần thu được và chiên chúng trong mỡ thực vật nóng.

Chú ý! Bạn chỉ có thể cho cá rô phi vào bột chiên trên chảo nóng, nếu không thành phần chất lỏng sẽ lan rộng, và món ăn sẽ bị hỏng một cách vô vọng.

Khoai tây luộc hoặc nướng, cháo từ kiều mạch, lúa mạch hoặc lúa mì nghiền, nấm xào hoặc ngâm, cũng như rau tươi dưới dạng salad hoặc lát, có thể được ăn kèm với cá rô phi để trang trí.

Tương tự:Thêm từ tác giả: