Lamb pilaf - 8 công thức nấu ăn

Món ăn yêu thích của tôi là thịt cừu pilaf. Đó là từ thịt này mà một pilaf thực sự thu được: ngon, thơm. Theo khuyến nghị đơn giản, bạn sẽ làm chủ toàn bộ nghệ thuật nấu món ăn này.

Công thức cổ điển

Tùy chọn truyền thống liên quan đến nấu cơm thập cẩm trong vạc. Nhờ những bức tường dày của nó, món ăn được nướng đều và trở nên dễ vỡ.

Thành phần

• thịt cừu - 650 g;
• gạo - 910 g;
• hành tây - 4 chiếc.;
• cà rốt - 4 chiếc.;
• tỏi - 8 tép;
• zira - 7 g;
• dầu hướng dương - 240 ml;
• hạt tiêu;
• muối - 3 muỗng cà phê.

Nấu ăn:

1. Cắt thịt thành miếng nhỏ, rắc muối và hạt tiêu.
2. Đổ dầu vào vạc. Nó nhất thiết phải đun sôi, sau đó lớp vỏ trên bề mặt sẽ ngay lập tức được thiết lập, và nước trái cây sẽ vẫn còn bên trong miếng.
3. Cho thịt cừu vào, chiên cho đến khi màu hồng.
4. Băm nhuyễn hành tây, sau đó trong quá trình nấu nó sẽ được chiên hoàn toàn và sẽ vô hình trong món ăn đã hoàn thành.
5. Thêm thịt thái lát, hầm.
6. Rơm xắt cà rốt.
7. Rửa sạch gạo. Đó là khuyến cáo để sử dụng một loại hạt dài.
8. Để tiết lộ mùi hương của zira, hãy đặt nó vào cối và nghiền nhẹ.
9. Thêm cà rốt vào thịt nướng.
10. Đổ nước sôi, muối.
11. Đổ một phần zira, không bóc vỏ tỏi, bỏ ra ngoài.
12. Khi cà rốt mềm, lấy tỏi.
13. Đặt pic.
14. Đổ bằng nước nóng, nó sẽ bao phủ các sản phẩm khoảng một cm rưỡi.
15. Nấu với nắp mở. Khi chất lỏng đã bay hơi, thu thập gạo trong một slide.
16. Đổ Zira. Đặt lại tỏi.
17. Ở trung tâm, làm cho một trầm cảm xuống dưới cùng. Điều này là cần thiết cho hơi nước để thoát ra.
18. Hầm trong nửa giờ dưới nắp.
19. Hủy bỏ từ nhiệt, nhấn mạnh một phần tư của một giờ trước khi phục vụ.

Tiếng vạc

Pilaf lamb lamb không yêu cầu bổ sung các sản phẩm phức tạp.Giá cả phải chăng, dễ dàng để chuẩn bị, pilaf thơm và ngon được chấp nhận bất cứ lúc nào trong năm.

Thành phần

• phi lê thịt cừu - 450 g;
• gạo - 450 g;
• cà rốt - 3 chiếc.;
• hành tây - 4 đầu;
• dâu tây;
• ớt đỏ;
• azhgon;
• mỡ cừu - 45 ml;
• dầu hướng dương - 140 ml.

Nấu ăn:

1. Băm từng miếng mỡ theo từng đợt, đặt vào vạc, chiên.
2. Cắt phi lê thành những miếng nhỏ.
3. Lấy thịt xông khói ra khỏi chảo. Trong chất béo kết quả, đặt thịt, chiên cho đến khi vecni.
4. Thêm hành tây xắt nhỏ vào thịt, chiên.
5. Nghiền cà rốt thành dải, đặt vào vạc.
6. Thêm gia vị. Số lượng của họ được quy định theo sở thích hương vị.
7. Đặt cơm vào chiên.
8. Nhẹ nhàng đổ nước mà không làm hỏng lớp gạo.
9. Các hạt nên được đóng lại trong một vài cm.
10. Che với một nắp.
11. Đặt ra cho đến khi đấu thầu. Không trộn món ăn trong khi nấu.

Điều này thật thú vị:loại gạo nào tốt hơn cho cơm thập cẩm

Làm thế nào để làm trong một nồi nấu chậm?

Nếu bạn muốn có được một món ăn phong phú và ngon miệng, hãy chuẩn bị thịt cừu pilaf trong nồi nấu chậm. Trong thiết bị này, hạt gạo sẽ không mất chất dinh dưỡng.

Thành phần

• thịt cừu - 470 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• ớt chuông;
• dầu hướng dương - 5 muỗng canh. thìa;
• gạo - 2,5 chén nhiều;
• tỏi - 5 tép;
• gia vị cho pilaf;
• muối;
• nước - 5 ly;
• bơ - 45 g.

Nấu ăn:

1. Cắt cà rốt thành dải, xắt nhỏ hành tây.
2. Thịt chế biến thành các phần.
3. Chiên hành tây, cà rốt, miếng thịt trong bát với bơ, muối cho vừa ăn.
4. Rửa sạch gạo trong nước nhiều lần, đổ vào một cái bát.
5. Rắc thêm gia vị.
6. Đổ tỷ lệ nước, muối.
7. Đặt ớt băm nhỏ và tép tỏi lên trên.
8. Đặt chế độ thích hợp. Lựa chọn lý tưởng là Pilaf. Trong trường hợp không có chế độ như vậy, bạn có thể chọn Tiết mục tiêu diệt. Hẹn giờ - giờ.
9. Khi món ăn đã sẵn sàng, thêm bơ.

Thay thế gạo bằng đậu xanh (đậu Hà Lan)

Thực hiện theo các khuyến nghị nấu ăn và bạn sẽ nhận được một món ăn có hương vị khác thường.

Thành phần

• đậu xanh (đậu Hà Lan) - 210 g;
• thịt cừu - 900 g;
• Cơm gạo - 550 g;
• cà rốt - 650 g;
• hành tây - 370 g;
• ớt ớt - 1 quả;
• tỏi - 6 tép;
• zira - 1 muỗng cà phê;
• muối - 2 muỗng cà phê.

Nấu ăn:

1. Đổ đậu xanh với nước, để riêng trong một vài giờ.
2. Rửa sạch hạt gạo, đổ nước trong nửa giờ.
3. Cắt các tĩnh mạch từ thịt, cắt thành hình khối có kích thước khoảng ba cm.
4. Hành tây - nhẫn.
5. Cà rốt - ống hút.
6. Đun sôi dầu hướng dương trong một cái vạc, xào hành tây. Khi nó trở thành màu vàng, đặt thịt, muối, chiên trên lửa lớn nhất.
7. Đặt cà rốt, chiên thêm năm phút nữa.
8. Đổ nước lên thịt.
9. Đặt vỏ hạt tiêu vào trung tâm.
10. Thêm đậu xanh và tép tỏi, muối.
11. Đun sôi một phần tư của một giờ.
12. Loại bỏ các tép tỏi và vỏ.
13. Đặt gạo, tạo một lỗ ở trung tâm. Không trộn lẫn.
14. Nấu trong nửa giờ.
15. Trả lại hạt tiêu và tỏi.
16. Đặt ra nửa giờ.

Thịt lợn với thịt cừu béo trên đuôi

Các dân tộc châu Á có truyền thống tụ tập cùng bàn với cả gia đình vào các ngày lễ, nơi pilaf tận hưởng một nơi danh dự. Điều chính là để nấu món ăn này một cách chính xác. Nó sẽ trở nên thơm và vàng, để không ai có thể gọi nó là cháo.

Thành phần

• thịt cừu - 750 g;
• Gạo Khorezm - 2 ly;
• cà rốt - 3 chiếc.;
• tỏi - 7 tép;
• dâu tây - 2 muỗng canh. thìa;
• mỡ đuôi béo - 160 g;
• dầu mè - 110 ml;
• Zira - 2 muỗng canh. thìa;
• dầu hướng dương - 160 g;
• rau mùi - 1 muỗng cà phê;
• hành tây - 320 g;
• hạt tiêu đắng - 1 quả;
• muối

Nấu ăn:

1. Cắt cà rốt thành dải dày khoảng ba mm. Để nấu ăn, chọn trái cây lớn và chín.
2. Hành tây phải được tạo hình thành các vòng.
3. Cắt mỡ lợn thành miếng nhỏ. Trong trường hợp này, chất béo từ chúng sẽ bị ngập lụt.
4. Đun nóng vạc.
5. Cho gà béo, chiên. Greaves nên trở nên khô hoàn toàn.
6. Lấy phần còn lại của chất béo. Đổ vạc với hướng dương và dầu mè. Đốt cháy.
7. Đặt thịt, muối, thêm hành tây. Chiên.Nhận được rất nhiều màu vàng.
8. Đặt cà rốt trong một lớp chẵn, không trộn. Ngâm trong một phần tư của một giờ.
9. Đổ rau mùi, zira, barberry, tỏi (không gọt vỏ).
10. Đổ nước sôi. Các thành phần nên được phủ đầy đủ.
11. Hầm 2/3 giờ.
12. Sử dụng tốt hơn gạo Khorezm. Giống này có hạt lớn có ánh ngọc trai. Trong trường hợp không có, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gạo nào có hạt lớn. Rửa sạch ngũ cốc, đặt trong nước ấm với một lượng muối nhỏ, ngâm trong nửa giờ. Nhờ thao tác này, gạo sẽ không bị vỡ trong khi nấu.
13. Đặt gạo lên cà rốt, đổ nước sôi để nó được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng. Đổ nước nhẹ nhàng, dọc theo mép, gạo nên giữ nguyên vị trí.
14. Nấu một phần tư của một giờ.
15. Khi chất lỏng bay hơi, sử dụng một cái muỗng để tạo thành một slide ở trung tâm của vạc, đâm ở một vài nơi. Đặt hạt tiêu nóng ở trung tâm.
16. Làm dịu một phần tư của một giờ.

Với nho khô

Sự kết hợp của các sản phẩm, ít người đã thử. Pilaf hóa ra ngon tuyệt, nho khô thêm cảm giác vị giác mới lạ.

Thành phần

• thịt cừu - 320 g;
• hành tây - 3 đầu;
• gạo - 320 g;
• cà rốt - 3 chiếc.;
• nho khô - 100 g;
• dâu tây - 0,5 muỗng cà phê;
• ớt đỏ - 0,5 muỗng cà phê;
• dầu hướng dương - 110 ml;
• muối

Nấu ăn:

1. Cắt thịt đã chuẩn bị thành miếng nhỏ.
2. Chiên thịt cừu trong dầu nóng, muối cho vừa ăn.
3. Thêm hành tây xắt nhỏ, cà rốt xắt nhỏ, barberries.
4. Rắc ớt đỏ.
5. Đổ thức ăn với nước để nó được bao phủ hoàn toàn.
6. Hầm trong 1,5 giờ.
7. Đặt nho khô đã rửa và gạo lên thịt. Kiểm tra mức chất lỏng. Nếu cần, thêm 1,5 cm cao hơn, muối.
8. Nấu thêm nửa tiếng nữa. Hãy để nó ủ.

Pilaf lỏng với sườn cừu

Để có được một món ăn ngon, chỉ sử dụng sườn tươi có màu đỏ đậm và chưa được đông lạnh.

Thành phần

• sườn cừu - 1500 g;
• cơm trắng - 500 g;
• hành tây - 4-5 chiếc.;
• zira - 1 muỗng cà phê;
• cà rốt - 3 chiếc.;
• hạt tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê;
• dầu hướng dương - 240 ml;
• Muối cho vừa ăn;
• barberry - 1 muỗng cà phê;
• tỏi - 6 tép;
• ớt ớt - 1 muỗng cà phê.

Nấu ăn:

1. Cắt sườn đã chuẩn bị.
2. Cắt hành tây thành khối, cà rốt - thành dải.
3. Đổ dầu vào vạc, đun nóng. Chiên sườn, muối.
4. Đặt hành tây, chiên cho đến khi vàng nâu. Thêm cà rốt.
5. Đổ với nước, nó sẽ bao gồm tất cả các sản phẩm.
6. Đặt tỏi chưa gọt vỏ.
7. Đặt thì là, hạt tiêu, dâu.
8. Đặt hạt gạo đã được rửa sạch trước. Không cần trộn.
9. Đổ nước vào. Mức của nó phải cao hơn hai cm so với gạo.
10. Che với một nắp. Ngâm cho đến khi gạo đã sẵn sàng.
11. Nhấn mạnh nửa giờ trước khi phục vụ.

Cách nấu với thịt bò?

Nó bật ra một món ăn ngon và vụn. Theo thông lệ, người Uzbeks sẽ phục vụ món ăn này vào cuối kỳ nghỉ. Đây là một tín hiệu cho thấy buổi tối đã kết thúc và đã đến lúc rời đi. Nếu khách được chào đón và thân yêu, pilaf được phục vụ càng muộn càng tốt, họ nói rõ rằng họ muốn kéo dài một trò tiêu khiển chung.

Thành phần

• thịt bò - 260 g;
• thịt cừu - 260 g;
• gạo - 440 g;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• dầu hướng dương - 110 ml;
• dâu tây;
• củ nghệ
• muối;
• hành tây;
• zira;
• nguyệt quế - 2 lá;
• tỏi - 5 tép.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt, cắt tĩnh mạch, thái thành các phần. Để khô.
2. Xắt nhỏ hành tây.
3. Cà rốt dùng một quả chín, non sẽ biến thành cháo. Cắt nhỏ hình khối.
4. Đổ dầu vào vạc, làm ấm nó. Thêm hai loại thịt, chiên, muối.
5. Sau đó cho hành tây và cà rốt tuần tự.
6. Rắc với các loại gia vị được chỉ định.
7. Đổ với hai ly nước. Đặt ra nửa giờ.
8. Rửa sạch hạt gạo, đặt trong một cái vạc. Thêm nước nếu cần thiết, muối. Chất lỏng sẽ tăng hai cm trên mức gạo.
9. Cho tỏi vào.
10. Dập tắt trong nửa giờ dưới nắp. Kiểm tra định kỳ hình. Tắt lửa ngay khi chất lỏng được hấp thụ hoàn toàn. Nó có thể mất một ít hoặc ít thời gian hơn.
11. Làm tối dưới nắp trong một phần tư giờ. Điều cần thiết là các hạt được nấu chín đều, nhưng không được đun sôi. Nếu bạn mang món ăn đến mức sẵn sàng trên lửa, pilaf có khả năng biến thành cháo.