Lần đầu tiên, sự giống nhau của mì ống hiện đại đã được chuẩn bị ở Trung Quốc. Nhưng ở Ý, nó được mang đến bởi nhà thám hiểm nổi tiếng thế giới Marco Polo. Nhưng chính từ đất nước này, hành trình công thức bắt đầu trên khắp châu Âu. Các đầu bếp người Ý đã đưa ra các biến thể đa dạng nhất của món ăn, nhưng mì ống với tôm trong nước sốt kem vẫn là phổ biến nhất trong số họ trong nhiều năm, công thức mà bạn sẽ tìm hiểu dưới đây.

Mắm tôm cổ điển trong nước sốt kem

Món ăn phụ đơn giản nhất cho món thịt và cá dĩ nhiên là mì ống. Nhưng, nếu bạn thêm tôm và sốt kem vào chúng, bạn sẽ có được một món ăn tự phục vụ ngon miệng của ẩm thực cổ điển Ý.

Thành phần

  • 180 g mì ống;
  • 170 g tôm;
  • 230 ml kem, hàm lượng chất béo ít nhất 20%;
  • hành tây;
  • 35 g bơ tan chảy.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Trong ghee, chiên hành tây xắt nhỏ, và sau đó thêm tôm bóc vỏ vào đó. Chiên các nguyên liệu trong ba phút để tôm có màu nâu nhạt.
  2. Bây giờ chúng tôi giới thiệu kem ấm, nhiệt, nhưng không đun sôi và loại bỏ nhiệt.
  3. Nêm nước sốt với muối, hạt tiêu và chắc chắn để thêm các loại thảo mộc provencal.
  4. Đặt mì ống luộc trong nước sốt nóng, nhanh chóng trộn tất cả mọi thứ và phục vụ với Parmesan nghiền và các loại thảo mộc.

Công thức từ Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya yêu thích ẩm thực Ý. Bộ sưu tập của cô có nhiều công thức mì ống, bao gồm tôm và sốt kem. Chúng ta hãy xem một người dẫn chương trình truyền hình nổi tiếng của một chương trình ẩm thực chuẩn bị một món ăn như vậy.

Thành phần

  • 380 g fettuccine;
  • 550 g tôm Argentina;
  • 280 g cà chua cherry;
  • 60 g Parmesan;
  • Kem 280 ml;
  • ba muỗng rượu vang trắng;
  • hành tây;
  • ba tép tỏi;
  • nhánh húng quế.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đầu tiên luộc tôm Argentina trong ba phút.
  2. Fettuccine trước tiên cũng cần được đun sôi, nhưng cho đến khi không được nấu chín hoàn toàn.
  3. Trong dầu ô liu ấm, làm mềm hành tây và tỏi cho đến khi mềm, đặt một nửa quả anh đào, đổ rượu và đun sôi rau trong ba phút.
  4. Bây giờ chúng tôi giới thiệu kem và nấu các sản phẩm cho đến khi nước sốt đặc lại.
  5. Khi khối lượng trở nên dày, đặt tôm vào đó và đun sôi trong hai phút.
  6. Chúng tôi trộn fettuccine với nước sốt và sau vài giây, chúng tôi loại bỏ món ăn khỏi nhiệt. Trước khi phục vụ, rắc mì ống với húng quế tươi và Parmesan.

Trong sốt kem tỏi

Sốt kem tỏi là một loại nước sốt lý tưởng để chuẩn bị nhiều món ăn. Với nó, bạn có thể nấu salad, cá, bất kỳ loại thịt nào và dĩ nhiên là mì Ý.

Thành phần

  • 230 g bột nhão;
  • Tôm 190 g;
  • Kem 130 ml;
  • 25 g bơ tan chảy;
  • hành tây và hai tép tỏi.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Trong bơ tan chảy, chiên các khối hành tây cùng với tép tỏi nhỏ.
  2. Thêm tôm và chiên cho đến khi hải sản nướng.
  3. Đổ kem, muối, hạt tiêu và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi kem đặc lại.
  4. Nó vẫn chỉ để thêm vào nước sốt và mắm tôm. Trộn tất cả mọi thứ, đặt vào một món ăn, rắc phô mai và trang trí với các loại thảo mộc.

Mì tôm và cà chua trong nước sốt kem

Mì Ý có thể được chuẩn bị vào bất kỳ ngày nào trong tuần và cho bất kỳ ngày lễ nào. Hôm nay chúng tôi sẽ nấu nó với cà chua, sẽ mang lại cho món ăn thành phẩm tươi và độ axit dễ chịu.

Đừng quên rằng mì ống phải được nấu ở trạng thái al dente, nghĩa là đừng nấu chúng một chút.

Thành phần

  • 270 g bột nhão;
  • 370 g tôm;
  • năm quả cà chua;
  • hành tây và hai tép tỏi;
  • 80 g ghee;
  • 180 ml rượu trắng (khô).

Phương pháp nấu ăn:

  1. Trong ghee, chiên vài phút hành tây xắt nhỏ và nêm tỏi.
  2. Chúng tôi đặt những lát cà chua, rót rượu, rắc nguyên liệu với húng quế khô và đun nhỏ lửa cho đến khi rượu bay hơi hoàn toàn.
  3. Chúng tôi giới thiệu kem, mùa với gia vị cho hương vị.
  4. Tôm cần được chiên riêng cho đến khi vàng nâu và cho vào nước sốt, và sau một phút thêm bột nhão, trộn và sau vài giây loại bỏ món ăn khỏi nóng.
  5. Phục vụ mì ống với các loại thảo mộc và phô mai.

Với rượu vang trắng

Chuẩn bị một món ăn ngon và ngon là khá đơn giản. Để làm điều này, lấy bất kỳ mì ống, rượu vang và hải sản - bạn có được mì ống thơm. Và nếu bạn thêm một chút nước sốt nóng vào công thức, thì điều này sẽ thêm một chút hương vị cho món ăn.

Thành phần

  • 230 g bột nhão;
  • 320 g tôm;
  • hai quả chanh;
  • 110 ml rượu vang trắng;
  • 60 g ghee;
  • một thìa nước sốt nóng;
  • nửa củ hành tây và ba tép tỏi.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đun chảy bơ trong chảo, bạn cũng có thể thêm một vài muỗng ô liu. Đầu tiên, xào hành tây và tỏi cho đến khi mờ, sau đó thêm tôm đã bóc vỏ.
  2. Ngay khi hải sản có màu nâu, đổ rượu, nước ép cam quýt, nước sốt nóng, và nêm tất cả mọi thứ với muối và hạt tiêu. Nấu trong ba phút ở nhiệt độ thấp.
  3. Luộc mì ống, xả nước, nhưng không phải tất cả - để lại một ly.
  4. Lấy chảo ra khỏi bếp, cho mì vào, trộn đều. Nếu bột quá dày, sau đó đổ một ít nước từ dưới các sản phẩm đun sôi.
  5. Rắc rau mùi tây và húng quế, cũng như Parmesan và phục vụ.

Nấu trong nồi nấu chậm

Pasta Ý cũng có thể được nấu trong một nồi nấu chậm, mặc dù mì ống sẽ phải được luộc trước và đảm bảo rằng chúng không nguội. Chúng tôi sẽ sử dụng tôm trong công thức, và chỉ tỏi từ rau. Nhưng bạn có thể thêm những thứ khác, chẳng hạn như cà chua hoặc ớt chuông.

Thành phần

  • 270 g mì ống;
  • 250 g tôm;
  • tép tỏi;
  • một thìa nước chanh;
  • 240 ml kem.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Bạn cũng có thể luộc mì ống trong nồi nấu chậm, đặc biệt là vì nó có chế độ Pasta Pasta.
  2. Ngay sau khi mì ống được đặt ra khỏi bát, hãy bật chế độ "Chiên", đổ dầu và chiên tỏi trong đó trong nửa phút.
  3. Cho tôm vào đó, đổ nước ép cam quýt, và sau vài phút, cho kem vào cùng với bất kỳ loại gia vị nào bạn chọn.
  4. Sau sáu phút, kết hợp mì ống với nước sốt và tôm, làm ấm thành phần trong năm phút và phục vụ với rau xanh và Parmesan nghiền.

Công thức từ Jamie Oliver

Jamie Oliver đã chinh phục nhiều người sành ăn với công thức nấu ăn ban đầu của mình. Chỉ trong 15 phút, anh ta có thể làm món mắm tôm thơm ngon.

Thành phần

  • Tôm vua 380 g;
  • 470 g mì ống;
  • ớt tươi;
  • một vài tép tỏi;
  • 220 g cherry;
  • một bó húng quế.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Trong nước hơi mặn, đun sôi bột không quá bảy phút.
  2. Xắt nhỏ tỏi, ớt và thân cây húng quế (không có lá).
  3. Trong dầu ô liu nóng, chiên các thành phần băm nhỏ và sau đó thêm tôm vào chúng.
  4. Ngay khi hải sản đổi màu, hãy thêm một nửa quả anh đào. Sau năm phút, tắt lửa và phun các thành phần với dầu.
  5. Xả nước từ mì ống, nhưng trước đó chúng tôi múc một ly chỉ trong trường hợp.
  6. Chúng tôi thêm mì ống vào tôm, đổ vào một ít nước, trộn các thành phần và bọc bằng giấy bạc để hương liệu của chúng trộn lẫn.

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại mì ống nào trong quá trình chế biến món ăn, nhưng trong một dịp đặc biệt, bạn có thể dùng mì spaghetti, vì thật dễ chịu khi từ từ cuộn chúng lên một cái nĩa, thưởng thức sự độc đáo tinh tế của món ăn Ý.

Liên quan:Thêm từ tác giả: