Thịt với nấm là một sự kết hợp tuyệt vời, nhờ đó bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau. Chúng được nướng, chiên hoặc ninh trong lò nướng. Và nếu bạn thêm vào chúng các thành phần khác, cũng như gia vị và gia vị thơm, bạn có thể tạo ra một món ăn thực sự xứng đáng với bất kỳ món ăn nào từ thực đơn nhà hàng.

Thịt kiểu Pháp với nấm trong lò

Một món ăn như thịt trong tiếng Pháp đã phổ biến trong nhiều năm. Nó được phục vụ trong các nhà hàng, chuẩn bị cho các ngày lễ và vào những ngày bình thường.

Để nấu ăn, họ sử dụng thịt của thịt bê và thịt lợn non, nhưng việc nấu nó từ thịt bò là cực kỳ hiếm.

Điều quan trọng nhất là chọn thịt chất lượng cao chưa bao giờ được đông lạnh.

Thành phần

  • 1 kg thịt lợn (thịt bê) thăn;
  • ba củ hành;
  • Kg nấm;
  • Kg phô mai cứng;
  • mayonnaise;
  • muối, hạt tiêu, dầu.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Cắt thịt thành những miếng đều có cùng kích cỡ và đánh đều hai mặt.
  2. Từ nấm, bạn có thể sử dụng champignons hoặc bất kỳ loại nấm rừng nào, chúng cần được cắt thành một phần tư hoặc một nửa.
  3. Hành tây cắt thành nửa vòng. Ba pho mát trên một vắt thô.
  4. Trong mayonnaise, bạn có thể thêm một ít hạt tiêu và rau xanh xắt nhỏ.
  5. Chúng tôi bôi dầu mỡ vào khay nướng, phết lớp thịt, ngâm với sốt mayonnaise, đặt nấm lên trên, sau đó cho hành tây, thêm một chút nước sốt và rắc thêm phô mai bào.
  6. Nướng món ăn trong lò nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 180 ° C

Trong sốt kem chua trong chảo

Ngày nay có nhiều công thức nấu thịt với nấm. Nó có thể được nướng trong lò, hầm trong hầm, hoặc bạn có thể nấu thịt với nấm trong sốt kem chua trong một chiếc chảo rán thông thường.Nhờ thành phần axit lactic, thịt trở nên ngon ngọt và mềm mại. Trong công thức này, chúng tôi sẽ sử dụng thịt lợn, nhưng nếu bạn thay thế nó bằng thịt bê, thì bạn có thể nấu một món ăn của Đức - shnilklops.

Thành phần

  • 700 g thịt lợn;
  • hành tây;
  • 200 g nấm tươi;
  • hai muỗng bột mì;
  • một ly kem chua;
  • muối, hạt tiêu, dầu.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Với bột thịt lợn, cắt bỏ phần mỡ thừa, cắt nó thành những chiếc đĩa nhỏ, đậy lại bằng màng dính và đánh nhẹ.
  2. Chúng tôi cắt hành tây trong nửa vòng, nấm thành từng miếng nhỏ.
  3. Những lát thịt lợn, bánh mì trong bột và chiên bơ cho đến khi vàng nâu.
  4. Sau đó thêm hành tây vào thịt và sau 5 phút cho nấm vào. Sau 5 phút nữa, đổ kem chua và nêm gia vị.
  5. Trộn tất cả mọi thứ, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút.

Nấu ăn bằng tiếng hàn

Thịt kiểu Hàn Quốc là sự kết hợp của ba hương vị: ngọt, cay và chua. Để nấu ăn, tốt hơn là chọn những lát thịt lợn hoặc thịt bò nạc.

Theo truyền thống, thịt được chiên trong chảo sâu, nhưng ở nhà nó có thể được nấu trong chảo rán thông thường với những bức tường dày.

Thành phần

  • 400 g thịt bò (thịt lợn) thăn;
  • năm muỗng canh nước tương;
  • một muỗng vôi;
  • một thìa dầu mè;
  • 200 g nấm (nấm sò);
  • một bó hành lá;
  • hai muỗng đường;
  • Bốn tép tỏi;
  • muối, ớt cay.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đổ dầu và nước cốt chanh vào nước tương, thêm hạt tiêu nóng và tỏi băm nhỏ.
  2. Chúng tôi cắt thịt thành những đĩa mỏng, nhúng nó vào nước ướp đã chuẩn bị, trộn và để trong một giờ.
  3. Cắt nấm làm đôi và chiên trong dầu cho đến khi hết hơi ẩm.
  4. Trong một chiếc chảo sâu lòng, làm nóng dầu mạnh và nhanh chóng chiên những miếng thịt bò ngâm trong đó.
  5. Thêm nấm, hành lá vào thịt thành phẩm, trộn mọi thứ, rắc hạt vừng và phục vụ.

Thịt buôn với nấm

Mặc dù thực tế là không có nguồn đáng tin cậy về nguồn gốc của một món ăn như vậy, thịt được quy cho thương mại của ẩm thực Nga. Nó được phục vụ trong các nhà hàng, nhưng bạn có thể nấu một kiệt tác ẩm thực ngon tuyệt tại nhà. Để thực hiện công thức cổ điển, sẽ không cần nhiều nguyên liệu, nhưng chúng tôi sẽ chuẩn bị một món ăn có thêm nấm, sẽ làm cho nó thỏa mãn và thơm hơn.

Thành phần

  • 600 g thịt lợn;
  • 350 g rượu sâm banh;
  • ba quả cà chua;
  • chén kem chua;
  • 200 g phô mai;
  • Dầu, gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Cắt thăn lợn theo từng phần, đánh và chà với hỗn hợp muối và hạt tiêu.
  2. Gọt vỏ cà chua bằng nước sôi và cắt chúng với những lát dày. Nấm cắt thành đĩa mỏng, ba pho mát trên một vắt thô.
  3. Trên một tấm nướng mỡ, đặt những miếng thịt lợn và ngâm chúng với kem chua. Đặt lát cà chua lên trên và rắc phô mai một chút. Sau đó, chúng tôi phân phối nấm và làm một chiếc áo khoác phô mai và kem chua.
  4. Chúng tôi nấu món ăn trong 20 phút ở nhiệt độ 200 ° C, trong 5 phút còn lại chúng tôi tăng nhiệt thêm 30 độ.

Với việc bổ sung khoai tây

Vì phụ nữ hiện đại không có đủ thời gian, họ đang tìm kiếm công thức nấu ăn nhanh. Nhưng đồng thời họ thực sự muốn nấu một món ăn ngon và thỏa mãn. Trong tình huống này, một lựa chọn tốt là một công thức thịt với nấm và khoai tây.

Thành phần

  • Kg thịt;
  • Kg khoai tây;
  • Kg nấm;
  • hai củ hành tây;
  • mayonnaise;
  • rau xanh, gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chúng tôi cắt thịt thành những đĩa nhỏ, đánh và nêm gia vị.
  2. Cắt khoai tây và hành tây thành lát, nấm thành những chiếc đĩa nhỏ và cắt rau xanh.
  3. Lấy một món nướng. Trải thịt với lớp đầu tiên, sau đó hành và nấm, rắc rau thơm xắt nhỏ.
  4. Chúng tôi phân phối khoai tây từ trên cao, rắc nó với gia vị và ngâm nó với mayonnaise.
  5. Chúng tôi nướng thịt với khoai tây và nấm trong 30 phút ở nhiệt độ 200 độ, sau đó 20 phút ở nhiệt độ 160 độ. Vì vậy, món ăn sẽ trở nên mềm và ngon ngọt hơn.

Lò nướng trong nồi

Trong nhiều thế kỷ, người ta đã nấu thịt trong nồi.Chính cách nấu này cho phép bạn thưởng thức một món thịt cực kỳ ngon.

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt và gia vị nào cho công thức, nhưng thịt lợn được kết hợp tốt nhất với hạt caraway, húng quế và cây xô thơm, thịt bò với tarragon và hương thảo, và thì là và oregano là lý tưởng cho thịt cừu.

Thành phần

  • 800 g thịt;
  • 700 g nấm;
  • hai củ hành tây;
  • ba củ cà rốt;
  • bảy tép tỏi;
  • 200 g phô mai;
  • mayonnaise;
  • 500 ml nước dùng;
  • rau xanh, gia vị, bơ.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chúng tôi cắt thịt lợn thành những khối nhỏ, thái nhỏ hành tây, tỏi và rau xanh, cắt nhỏ cà rốt trên một vắt thô, cắt khoai tây thành dải và nấm thành lát.
  2. Trong chảo với dầu thực vật, chiên các miếng thịt cho đến khi vàng nâu.
  3. Một cách riêng biệt, cho hành tây vào, sau đó thêm cà rốt và nấm vào đó, đun nhỏ lửa trong vài phút.
  4. Đặt thịt dưới đáy nồi và thêm gia vị. Sau đó, chúng tôi phân phối rau xào với nấm, tỏi, khoai tây và một chút gia vị. Cho một ít bơ lên ​​trên, nêm các loại thảo mộc, đổ vào nước dùng và rắc phô mai.
  5. Chúng tôi nấu món ăn trong lò khoảng một giờ ở nhiệt độ 180 độ.

Công thức kem

Thịt với nấm trong nước sốt kem cực kỳ mềm và rất ngon.

Để chuẩn bị nước sốt, tốt hơn là lấy kem béo để làm cho nó dày.

Nhưng để món ăn không quá béo, tốt hơn là sử dụng những lát thịt nạc, ví dụ như scapula hoặc sirloin.

Thành phần

  • 400 g thịt lợn;
  • 300 g nấm;
  • một ly kem;
  • một thìa bơ;
  • gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Cắt bột thịt lợn thành miếng nhỏ, sấy khô và chiên trong dầu nóng cho đến khi thu được lớp vỏ vàng đẹp mắt.
  2. Nấm xé ngẫu nhiên, gửi chúng vào thịt và nấu cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi.
  3. Thêm muối, hạt tiêu và một ít hạt nhục đậu khấu vào kem. Trộn tất cả mọi thứ và đổ vào thịt với nấm. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Nếu nước sốt không đủ dày, sau đó lấy 50 ml nước, pha loãng một ít tinh bột trong đó và đổ vào chảo cho đến khi quá trình hoàn tất. Ngay khi nước sốt sôi, bạn có thể lấy món ăn ra khỏi bếp.

Thịt hầm trong nồi nấu chậm với nấm

Có rất nhiều công thức nấu thịt với nấm trong nồi nấu chậm, nhưng cho dù bạn chọn phương án nào, các món ăn luôn trở nên ngon và hấp dẫn. Thịt sẵn sàng có thể được phục vụ như một món ăn độc lập, hoặc là món chính cho khoai tây nghiền, mì ống và ngũ cốc.

Thành phần

  • 700 g thịt;
  • 300 g nấm;
  • cà rốt;
  • hành tây;
  • muối, gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Bạn có thể lấy bất kỳ loại thịt nào cho món ăn, nhưng trong công thức này, chúng tôi sẽ sử dụng thịt bò tươi. Cắt thịt thành những lát vừa, cho vào bát của máy đa năng, bật chế độ Nướng Baking hay hoặc Fry Frying và chiên thịt bò trong 15 phút. Dầu không nên được thêm vào, vì thịt sản xuất đủ nước.
  2. Chúng tôi cắt hành tây trong nửa vòng, nấm trong lát và ba củ cà rốt trên vắt.
  3. Thêm hành tây và cà rốt vào thịt bò, chiên trong 5 phút, sau đó cho nấm vào và nấu thêm một phần tư giờ.
  4. Sau đó nêm tất cả mọi thứ bằng gia vị, rót hai ly nước và đặt chế độ Chế biến món nướng hoặc món ăn trong 30 phút.

"Accordion" trong lò

Thịt Accordion là một lựa chọn tuyệt vời cho một bàn lễ hội. Thiết kế ban đầu và hương vị vượt trội sẽ làm cho công thức này trở thành một trong những món được yêu thích nhất trong thực đơn của bạn.

Bí quyết chính của nấu ăn là sử dụng toàn bộ cắt carbonade và ướp thơm cho thịt.

Thành phần

  • 1 kg thịt lợn carbonate;
  • 200 g nấm;
  • ba quả cà chua;
  • hai tép tỏi;
  • 200 g phô mai;
  • hành tây;
  • mayonnaise, gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Trên carbonate đã chuẩn bị, chúng tôi rạch, chà xát với gia vị, tỏi và mayonnaise.
  2. Chúng tôi cắt nấm, hành tây, cà chua và phô mai để chúng lấp đầy những vết cắt.
  3. Đầu tiên, nướng thịt trong giấy bạc trong 1 giờ ở nhiệt độ 180 ° C, sau đó mở phôi và tô màu nâu accordionion trong 15 phút nữa.

Thịt nấm là lý tưởng cho một bữa ăn tối gia đình.Những sản phẩm như vậy được kết hợp hoàn hảo với phô mai, kem chua, kem, rau và gia vị. Để chiên, luôn luôn chỉ chọn thịt non và để giữ cho nó ngon ngọt, hãy cắt nó bằng một con dao sắc.

Tương tự:Thêm từ tác giả: