Cá Macrourus là một cư dân biển, họ hàng của cá tuyết. Thịt của loài cá này mềm, nhưng nhiều nước, nên nhiều bà nội trợ bỏ qua hải sản như vậy. Nhưng họ không nhận ra rằng với sự đối xử đúng đắn, bạn có thể nấu rất nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe từ nó. Nhưng đây là cách nấu macrus, chúng tôi sẽ nói với bạn ngay bây giờ.

Macrourus - loại cá, mô tả

Nếu bạn từng nhìn thấy một con macrus sống, bạn sẽ nhớ nó suốt đời. Sự xuất hiện đáng sợ của con cá giống như một con quái vật biển thời tiền sử. Một cơ thể thon dài với một cái đuôi dài và gai nhọn, một cái đầu lớn với đôi mắt lồi và ba hàng răng. Chiều dài của macrourus có thể đạt tới hơn một mét, và nặng tới 30 kg. Một con cá như vậy có tầm nhìn và mùi phát triển tốt, cho phép nó tồn tại ngay cả trong điều kiện khắc nghiệt nhất.

Mặc dù có vẻ ngoài đáng sợ, một con cá như vậy được coi là một món ngon thực sự của Thái Bình Dương và Đại Tây Dương. Nó chứa một số lượng lớn axit amin, nguyên tố vi lượng và các chất có lợi. Đồng thời, nó chứa ít chất béo, nhưng rất nhiều protein, dễ dàng được cơ thể chúng ta hấp thụ.

Do đó, khuyến cáo rằng những loại cá như vậy nên được đưa vào chế độ ăn kiêng cho những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng cũng như cho trẻ em, vì việc sử dụng thịt macrus góp phần vào sự hình thành mô xương. Và nếu bạn ăn nó ít nhất hai lần một tuần, thì bạn có thể khôi phục hệ thống tiêu hóa, nhận các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể của chúng ta, và cũng cải thiện tình trạng của da, tóc và móng.

Nếu chúng ta nói về macrus trong nấu ăn, thì tốt hơn là không nên hầm một con cá như vậy, vì thịt của nó sẽ đơn giản biến thành thạch. Cách chắc chắn là nấu nó trong lò nướng, chiên trong chảo hoặc sử dụng nó như là một điền cho bánh nướng.

Cách chiên macrourus trong chảo

Một con cá như vậy rất ngon, khỏe mạnh, nhưng rất mềm. Tuy nhiên, nó khá đơn giản để nấu macrourus trong chảo.

Vì vậy, trong quá trình chiên thịt không biến thành cháo, bạn cần chuẩn bị một chiếc bánh mì thật chặt, và để thêm hương vị cho bất kỳ gia vị nào cho cá vào bánh quy.

Thành phần

  • thân thịt của macrus
  • một quả trứng;
  • ba muỗng bột;
  • vụn bánh mì;
  • gia vị cho cá, dầu.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Cắt xác cá đã chuẩn bị thành những miếng dày không quá 2 cm.
  2. Rắc từng miếng với bất kỳ gia vị nào, nhưng bạn phải sử dụng muối, vì có rất nhiều chất lỏng trong cá như vậy, và muối giúp rút nó ra. Để bít tết trong 20 phút.
  3. Chúng tôi thoát nước thừa, làm khô khoảng trống cá và chà xát chúng một lần nữa với gia vị.
  4. Đánh trứng bằng nĩa, đổ bột và bánh quy vào một cái đĩa riêng. Đầu tiên chúng ta nhúng cá vào trứng, sau đó trong bột và trong bánh quy. Để làm cho bánh mì dày hơn, bạn có thể lặp lại quy trình một lần nữa.
  5. Trong một chảo rất nóng với dầu, chiên bít tết từ hai mặt đến một lớp vỏ. Sau đó giảm nhiệt, đậy nắp và chiên thêm 5 phút nữa. Tắt lửa và không mở nắp nhiều.

Nướng trong lò với nấm

Không giống như các loại cá khác, macrourus có cấu trúc đặc biệt, do đó, việc bỏ lỡ một chút trong nấu ăn sẽ dẫn đến một khối trắng xấu xí thay vì một món ăn lạ miệng.

Cá như vậy chỉ nên được nấu ở nhiệt độ cao, có nghĩa là nó cũng có thể được nướng trong lò nướng.

Thành phần

  • 400 g philê macrourus;
  • 200 g champignons (tươi);
  • 100 ml nước sốt cà chua;
  • gia vị, dầu.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chà phi lê cá với muối, gia vị và để ướp trong 30 phút.
  2. Lau khô nấm bằng khăn ăn và cắt thành đĩa mỏng.
  3. Chúng tôi đặt cá ở dạng mỡ, phết nấm lên trên và đổ nước sốt lên mọi thứ.
  4. Nấu trong lò trong 30 phút, nhiệt độ - 200 độ.

Công thức làm bánh

Nó rất dễ làm macrus cho bữa tối, chỉ cần chiên cá trong bột. Một lớp vỏ bột ngon sẽ cho phép cá giữ được tất cả độ ngon ngọt của nó, vì vậy món ăn sẽ trở nên rất ngon và mềm. Cá như vậy có thể được phục vụ cả nóng và lạnh.

Thành phần

  • thịt thăn của macrourus;
  • một quả trứng;
  • hai muỗng bột mì;
  • hai muỗng canh kem chua;
  • một thìa nước chanh;
  • muối, gia vị, dầu.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Cắt phi lê cá thành từng lát rộng 2 cm và rắc chúng với nước ép cam quýt.
  2. Lái một quả trứng vào kem chua, thêm muối, gia vị và trộn tất cả mọi thứ cho đến khi một sự nhất quán dày.
  3. Đổ dầu vào chảo và đun nóng.
  4. Những miếng cá khô từ độ ẩm dư thừa, một ít bánh mì đầu tiên trong bột, và sau đó nhúng cẩn thận vào bột.
  5. Chiên phi lê hai mặt để có lớp vỏ hồng hào thơm ngon.

Phi lê cá Macrourus

Những con cá như vậy có thể được nướng, chiên trong chảo, và cũng đáng để thử nấu một món aspic ngon từ macrourus. Một chút nỗ lực và thời gian, và một món ăn đẹp đã sẵn sàng để bàn.

Thành phần

  • Macrourus (1 kg);
  • cà rốt;
  • nửa củ hành tây;
  • hai muỗng canh giấm (3%);
  • rễ mùi tây;
  • tám muỗng cà phê gelatin;
  • rau mùi tây;
  • lá nguyệt quế, tiêu, muối;
  • hai quả trứng luộc hoặc chanh.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chúng tôi lấy cá, tách thịt ra khỏi xương. Chúng tôi đặt đuôi, đầu (không mang) và vây vào chảo, đổ nước lạnh và nấu trong 30 phút.
  2. Sau đó thêm cà rốt xắt nhỏ, hành tây, rễ mùi tây vào nước dùng và tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa.
  3. Sau thời gian này, đặt những miếng cá còn lại và sẵn sàng trong vòng 20 phút. 5 phút trước khi nấu, nước dùng cần được muối.
  4. Chúng tôi lấy cá thành phẩm ra, lọc nước dùng và đặt lại trên lửa với gelatin, nấu cho đến khi tan hoàn toàn.
  5. Trong một món ăn sâu, chúng tôi bày ra những miếng cá không xương, trên đầu chúng tôi đặt những viên cà rốt, một nhánh rau mùi tây, một lát chanh hoặc một lát trứng luộc. Đổ đầy mọi thứ bằng nước dùng và cho thời gian đóng băng.

Filet với rau trong nồi nấu chậm

Đầu bếp giàu kinh nghiệm biết cách nấu những món cá như macrourus. Nhưng bạn không cần phải là một đầu bếp xuất sắc nếu có một chiếc bình sành trong nhà mà bạn có thể chuẩn bị một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Ví dụ, filet với rau hoặc pilaf từ macro cá.

Thành phần

  • 200 g filet vĩ mô;
  • 100 g rượu sâm banh;
  • hai quả cà chua;
  • 50 g phô mai sữa (Oltermani);
  • rau mùi tây, thì là, muối, gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Cắt phi lê cá thành các phần chia nhỏ, nêm chúng với nước cốt chanh, muối và gia vị, để trong 15 phút để cho hơi ẩm dư thừa thoát ra.
  2. Chúng tôi cắt cà chua thành lát, nấm thành lát, cắt phô mai trên vắt, và thái nhỏ rau xanh.
  3. Đặt lát cá vào bát nhiều người, phân phát cà chua, nấm, thảo mộc và phô mai từ trên cao. Đóng và đặt chế độ Nướng Baking trong 30 phút.

Dưới "mũ" khoai tây

Macrourus là lý tưởng để nấu ăn trong lò nướng.

Nhưng trước khi nướng một con cá như vậy, nó phải được ướp trong nước chanh và gia vị trong 1 giờ.

Thành phần

  • phi lê macrus (1 kg);
  • ½ kg khoai tây luộc;
  • hai quả trứng;
  • hành tây;
  • 100 ml sữa;
  • hai muỗng bột.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Cắt phi lê cá ngâm thành lát. Mỗi người tẩm bột mì và chiên trong chảo nóng có thêm bơ.
  2. Băm nhỏ hành tây và nhẹ nhàng qua đường. Lắc trứng với sữa.
  3. Trong một món nướng, bày ra những miếng cá rán, trải những vòng tròn khoai tây luộc cùng với hành tây lên trên và đổ đầy hỗn hợp sữa và trứng.
  4. Nướng trong lò trong 30 phút, nhiệt độ - 200 độ.

Nướng Macrorus trong giấy bạc

Nướng lá macrourus là một lựa chọn tốt cho một bữa tối nhẹ. Thịt rất mềm và ngon. Hãy chắc chắn để thử công thức này và xem cho chính mình.

Thành phần

  • hai xác con macrus, nặng 600 g;
  • hai quả chanh;
  • nhánh của thì là và rau mùi tây;
  • Dầu, muối, gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chuẩn bị thịt cá trong và ngoài, muối và đổ với nước chanh. Để ướp trong 30 phút.
  2. Một tờ giấy bạc được bôi dầu tốt. Chúng tôi rải cá, cho thì là và rau mùi tây vào bụng, đổ dầu lên trên một lần nữa.
  3. Bọc bằng giấy bạc và bắt đầu nướng ở nhiệt độ 180 độ 30 phút. Sau đó phôi phải được mở ra một chút và nấu thêm 15 phút nữa.
  4. Trong quá trình nướng, cá sẽ cho rất nhiều nước ép. Nó có thể được đổ, hoặc tốt hơn là chuẩn bị một loại nước sốt ngon bằng cách thêm một ít tinh bột hoặc bột cho dày.

Cá Macrourus có ít xương và không có mùi hăng. Vì nó có vảy sắc nhọn, nó đi vào các kệ hàng dưới dạng một con thăn hoặc đã được bóc vỏ. Vì vậy, nấu một con cá như vậy chỉ là một niềm vui!

Liên quan:Thêm từ tác giả: