Shortcrust Lemon tart là một món tráng miệng rất tinh tế và ngon miệng với hương vị cam quýt khác thường. Nó được chuẩn bị nhanh chóng và đơn giản, và dư vị dễ chịu từ nướng sẽ tồn tại trong một thời gian dài.
Nội dung tài liệu:
Bánh ngọt cổ điển chanh trong lò nướng
Bánh ngọt với đầy cam thơm.
Đối với bài kiểm tra bạn sẽ cần:
- đường hạt - 0,5 muỗng canh;
- bơ thực vật - 145 g;
- bột - 190 g.
Để chuẩn bị làm đầy chanh, bạn cần phải thực hiện:
- men - 0,5 muỗng cà phê;
- bột mì - 3,5 muỗng canh. l.;
- một quả chanh nhỏ;
- đường bột - 190 g;
- 2 quả trứng.
Các bước chuẩn bị kiểm tra:
- Đối với nướng, tốt hơn là lấy một hình thức có thể tháo rời (tốt nhất là với đường kính không quá 22 cm).
- Trong một bát riêng, đặt bơ đã băm nhuyễn và băm nhỏ vào vụn với mặt cùn của dao, sau đó tạo thành bột bằng tay của bạn. Quá trình không phức tạp.
- Đổ đường và nhào lại.
- Làm phẳng bột trên trang trí và đặt vào lò nướng để nó hơi nâu (khoảng 25 phút).
- Làm đầy cam quýt. Để làm điều này, kết hợp đường, men, bột và trộn hỗn hợp khô này.
- Lái trứng vào đó và trộn lại.
- Xoay chanh qua máy xay thịt hoặc đánh trong máy xay sinh tố bằng vỏ và thêm vào hỗn hợp trứng. Bạn có thể thêm một vài lát cam. Đó là khuyến khích để loại bỏ xương trước.
- Sau khi bánh có màu nâu, kéo căng nó và đổ phần nhân chín lên trên và nướng trong khoảng 25 phút.
Pie ra khỏi khuôn chỉ sau khi nó đã nguội hoàn toàn. Rắc bột lên trên.
Công thức từng bước từ Julia Vysotskaya
Để nướng một chiếc bánh chanh từ Vysotskaya, bạn cần chuẩn bị các thành phần sau:
- trứng gà - 3 chiếc.;
- hạnh nhân - 120 g;
- vỏ của 2 quả quýt;
- nước ép từ 0,5 múi;
- đường hạt - 200 g;
- dầu - 240 g;
- soda - 1 muỗng cà phê;
- bột ngô - 110 g;
- 1/3 muỗng cà phê muối.
Cách nấu ăn:
- Khi đường và bơ được đánh thành một khối kem, đánh trứng.
- Mang hạnh nhân đến trạng thái bột hoặc vụn nhỏ và đổ vào khối.
- Nhào bột, thêm bột mì, vỏ chanh và nước trái cây, muối và soda.
- Để đặt khối đồng nhất ở dạng cần được bôi trơn bằng dầu trước. Thời gian nướng trung bình là 40 phút.
Những chiếc bánh ngọt này là sự bổ sung hoàn hảo cho cà phê buổi sáng của bạn.
Món tráng miệng meringue gốc
Để kiểm tra một chiếc bánh bất thường, bạn sẽ cần:
- dầu - 120 g;
- bột - 190 g;
- nước lạnh - 2 muỗng canh. l.;
- 1/5 muỗng cà phê muối.
Đối với kem chanh:
- đường hạt - 280 g;
- lòng đỏ 4 quả trứng;
- tinh bột ngô - 125 g;
- nước - 340 ml;
- vỏ, nước cốt của 1 quả chanh.
Thành phần để chuẩn bị một meringue:
- đường - 160 g;
- vanillin;
- sóc 4 quả trứng.
Từng bước nấu ăn:
- Trộn đường, bột mì, muối và miếng bơ cho đến khi các hạt béo hình thành (bạn cần trộn đều mọi thứ).
- Nhào bột trước khi thêm một chút nước. Điều này phải được thực hiện kịp thời để bột không bị cứng. Sau khi được nhào kỹ, tạo thành một quả bóng và nằm ở một nơi mát mẻ trong 35 phút.
- Sau khi nó được kéo ra, làm một chiếc bánh không quá 4 mm và nằm trong khuôn. Làm hai bên, và đâm bột bằng kim.
- Sau khi phủ bột bằng giấy bạc, đặt một vật nặng lên nó (bạn có thể đậu hoặc đậu, một thứ kim loại), nướng trong 15 phút ở 170 ° C.
- Làm thế nào để nấu điền? Nghiền riêng vỏ chanh và xào lòng đỏ. Cho hỗn hợp hỗn hợp đường, tinh bột, nước, vỏ và nước chanh vào nồi nước sôi. Nó phải được khuấy liên tục cho đến khi dày.
- Đổ một phần lòng đỏ vào khối nóng và trộn nhanh. Đổ khối chanh, trộn lại và đặt trên lửa chậm, khuấy liên tục cho đến khi sôi.
- Đổ dầu, lắc và đặt trong bánh ngọt ngào nướng.
- Meringue được chuẩn bị như sau: mang đến mật độ trung bình hỗn hợp protein và đường. Đặt khối lượng thành phẩm vào quả chanh với những con số đẹp. Nó nhất thiết phải chạm vào các cạnh của hình thức.
- Nướng ở 180 ° cho đến khi lớp vỏ vàng nhẹ được hình thành (thường không quá 12 phút).
Bánh chanh từ bánh ngọt ngào với meringue nên được làm mát hoàn toàn trước khi sử dụng.
Bánh chanh nấu chậm
Đối với một chiếc bánh chanh thơm, không phô trương, hãy:
- 4 quả trứng gà;
- 110 g cát đường;
- 110 g dầu;
- 1 quả chanh
- 1 muỗng canh. bột mì;
- vanillin - một nhúm;
- bột nở.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Rửa sạch cam quýt, xay nhuyễn. Một quả chanh trắng nên vẫn còn, một nửa trong số đó bạn cần vắt nước. Xương phải được loại bỏ.
- Thêm bơ mềm vào đường. Sau khi khối được trộn đều, đổ trứng đánh, vanillin, nước chanh, vỏ thái nhỏ.
- Trộn và sau đó đánh bằng máy trộn tất cả các thành phần cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất.
- Đổ bột nở, bột mì và đánh lại mọi thứ cho đến khi một khối mịn được hình thành.
- Bánh bánh trong bát đa hướng trong 50 phút bằng cách nhấn nút "Nướng".
Điều trị hai lớp với chanh
Các thành phần cần thiết để nướng bánh:
- dầu - 190 g;
- sữa -140 ml;
- bột - 0,4 kg;
- 1 quả trứng
- men khô - 1 muỗng cà phê;
- đường xay - 2 muỗng canh. l.;
- vanillin, muối - một nhúm.
Thành phần thiết yếu cho kem:
- đường Mitch280 g;
- semolina - 1 muỗng canh. l.;
- 2 quả quýt.
Các giai đoạn hình thành chiếc bánh:
- Cho trong 1/3 giờ hỗn hợp đường cát, men và sữa bột. Bọt nên hình thành.
- Tay xay hỗn hợp bột mì, đường vani, muối và bơ ướp lạnh.
- Ngay khi hỗn hợp được nghiền, thêm trứng và khối lượng men. Nhào bột, bọc các món ăn bằng khăn và để trong tủ lạnh trong 35 phút.
- Trong khi đó, chuẩn bị điền. Chia chanh rửa sạch và sấy khô thành 4 - 6 phần và loại bỏ hạt. Để giết trong máy xay sinh tố với vỏ.
- Thêm chanh băm nhỏ vào đường và semolina. Tất cả trộn lẫn. Bạn nên làm đầy trước khi đánh dấu trang để có nhiều chất lỏng dư thừa không hình thành từ chanh.
- Chia bột kết quả thành 3 phần. Điều mong muốn là một cái lớn hơn, và hai cái kia tương đương, nhưng nhỏ hơn một chút so với cái đầu tiên.
- Tung ra phần lớn nhất và đặt thành hình, hãy chắc chắn để tạo thành các bên. Đặt ½ một phần của chất độn.
- Đặt phần thứ hai đã cán bột lên phần nhân và đặt phần còn lại của phần nhân lên trên. Đóng bánh với bánh thứ ba, và che các cạnh. Đâm bột trên cùng với một cái nĩa nhiều lần.
Lò nướng trong nửa giờ ở 180 °.
Tùy chọn nấu ăn với bánh trứng đường
Thành phần bột Pie:
- 1 lòng đỏ;
- đường cát - 1 muỗng canh. l.;
- dầu - 45 g;
- bột - 80 g.
Đối với souffle:
- tinh bột ngô - 1 muỗng canh. l.;
- sữa - 65 ml;
- chanh - 1 lớn hoặc 2 nhỏ;
- 1 quả trứng
- sữa đặc - 0,5 lon.
Đối với bánh trứng đường:
- đường bột - 75 g;
- lòng trắng trứng - 2 chiếc.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Từ các thành phần như: bơ (nghiền thành khối), đường, bột và lòng đỏ tạo thành bột. Nếu nó rất chặt, sau đó pha loãng với một lượng nhỏ nước mát.
- Đặt bột cán và đúc các cạnh khoảng 2 cm. Làm thủng và gửi khuôn trong một phần tư giờ đến tủ đông.
- Sau khi tủ đông, rời lò nướng để nướng cùng một lúc.
- Cách nấu souffle? Trộn vỏ chanh với sữa đặc, thêm trứng (đánh bông), nước ép cam quýt, tinh bột và sữa. Đánh đều toàn bộ hỗn hợp trong máy xay.
- Kéo bánh nướng ngắn nướng nhẹ và thêm souffle, nướng lại trong 12-15 phút.
- Đánh bại meringues dưới dạng bọt mạnh, trộn đường bột và protein, cho vào súp và nướng trong khoảng một phần tư giờ.
Bạn sẽ có được một món tráng miệng ngoạn mục với một mùi thơm khác thường.
Mở bánh tart chanh
Để có một chiếc bánh mở miệng, khỏe mạnh và đẹp mắt, bạn cần có các thành phần:
- dầu - 170 g;
- bột mì - 320 g;
- chanh vừa - 1 chiếc.;
- đường đóng băng - 240 g;
- bột nở - 9 g;
- trứng - 3 chiếc.
Từng bước nấu ăn:
- Trộn bột nở, một nửa đường bột và bột mì.
- Cắt 150 g dầu, cắt thành miếng nhỏ và trộn trong hỗn hợp khô, xay cho đến khi tạo thành bột.
- Đánh 1 quả trứng và nhào bột thật nhanh. Nó sẽ được đấu thầu và nhựa. Khối lượng phải được bọc trong phim và để trong tủ lạnh trong 30 phút.
- Nhào kem trong giai đoạn này. Loại bỏ nước ép từ chanh và căng thẳng.
- Trộn bơ tan chảy và nước ép cam quýt. Đổ phần còn lại của đường bột và 2 quả trứng. Trộn tất cả mọi thứ và đặt trong một bồn nước. Khuấy liên tục để kem đặc hơn một chút. Trung bình, sẽ mất 4-5 phút.
- Lấy bột ra. 2/3 làm phẳng nó dưới dạng lót giấy nướng. Hãy chắc chắn để tạo thành các bên nhỏ. Đổ đầy chanh được đổ lên.
- Tung ra phần bột còn lại bằng bánh mỏng và cắt thành dải rộng khoảng 1 cm và đặt lên lưới kem.
- Lò cần khoảng 30 phút ở 180 ° C. Bánh được phục vụ để bàn hoàn toàn ướp lạnh.
