Cách làm bánh xèo? 16 công thức nấu ăn

Không phải tất cả các bà nội trợ, đặc biệt là những người trẻ tuổi, biết làm bánh xèo đặc biệt tráng lệ và ngon miệng. Trong khi đó, có rất nhiều công thức thú vị để chế biến món ăn ngon, lành mạnh và rất thỏa mãn này.

Bánh xèo tươi ngon trên kefir

Đặc biệt là bánh xèo tươi tốt thu được trên kefir. Bạn có thể sử dụng kefir nóng, hoặc trộn với cognac. Nhưng công thức cổ điển cho những chiếc bánh tuyệt vời nhất trên kefir đã được thử nghiệm qua hơn một thế hệ.

Kefir fritters từng bước

Nấu ăn theo công thức đơn giản này sẽ không mất nhiều thời gian, và bạn chắc chắn sẽ thích kết quả.

Sẽ được yêu cầu:

• 250 ml kefir 1%;
• 200 g bột mì;
• một quả trứng;
• nghệ thuật đầy đủ. tôi đường
• 1 muỗng cà phê soda;
• muối

Nấu ăn theo từng giai đoạn:

1. Đầu tiên, rây bột qua một cái rây mịn vào một cái bát khô hoàn toàn. Điều này sẽ giúp bão hòa nó với oxy, và sau đó các sản phẩm sẽ thoáng hơn.
2. Kefir nên được đổ vào một bát riêng. Bất cứ khi nào có thể, tốt hơn là sử dụng một sản phẩm ít chất béo, vì do hàm lượng chất béo cao, bột sẽ khó tăng lên.
3. Baking soda nên được thêm vào kefir. Soda phải được thực hiện chính xác theo công thức. Nếu bạn dùng ít hơn, bột sẽ không tăng tốt. Và nếu nhiều hơn, thì bánh kếp sẽ có hương vị soda khó chịu.
4. Bây giờ nó phải là một cái ria để trộn soda và kefir, để chúng đứng yên chỉ trong ba phút. Soda sẽ phản ứng với kefir.Kefir càng có tính axit, phản ứng càng dữ dội, tốt cho xét nghiệm. Bạn có thể sử dụng sản phẩm một tuần trước.
5. Khi nhiều bong bóng xuất hiện trên bề mặt của kefir, bạn cần thêm muối và đường, sau đó đánh trứng và đánh đều bằng máy đánh trứng.
6. Thêm bột vào bột trong các phần. Bạn có thể làm điều này với một muỗng canh thông thường. Sau khi thêm một phần bột, trộn đều bột. Các cục nhỏ có thể vẫn còn, không có gì phải lo lắng.
7. Nó nên là một dày, gợi nhớ của kem chua, bột. Nếu bạn nhặt nó trong một cái muỗng và lật nó lại, khối lượng không nên tràn ra ngoài.
8. Bây giờ bột được truyền trong 15 phút để phân tán các cục. Một lần nữa, trộn tất cả mọi thứ với một cái ria và bạn có thể chiên.
9. Fritters được nướng trên lửa vừa. Nó là đủ để đổ 1 muỗng canh. tôi Khi một mặt có màu nâu, xoay và chiên ở mặt sau.

Nấu bánh xèo trong sữa

Rất nhiều người yêu thích bánh kếp trong sữa, được chuẩn bị khá đơn giản.

Sẽ được yêu cầu:

• 2 quả trứng
• 200 ml sữa ấm;
• muối;
• 1 muỗng cà phê giấm
• 320 g bột;
• 2 muỗng canh. l đường;
• ½ thìa soda;
• dầu.

Đổ sữa vào một cái bát, lái trứng, đặt soda và mọi thứ khác. Đánh bột thật kỹ bằng máy đánh trứng để không bị vón cục.

Bột cần nghỉ khoảng 10 phút. Sau đó nướng trên lửa vừa, chiên sản phẩm cho đến khi vàng nâu ở mỗi bên.

Bánh xèo đậu lăng

Bạn có thể làm bánh kếp trên mặt nước, nếu kefir và sữa không có trong tay.

Sẽ được yêu cầu:

• 400 ml nước ấm;
• 2 quả trứng
• 3 muỗng canh. tôi đường
• 400 g bột;
• ½ thìa soda;
• muối

Chúng tôi nhào mọi thứ trong một cái bát và đánh cho đến khi các cục biến mất. Bột ở lối ra nên hơi dày.

Chúng tôi làm nóng chảo và chiên các sản phẩm ở cả hai mặt. Khi mặt thứ hai được chiên, đậy nắp bằng nắp. Nhờ thủ thuật này, bánh kếp sẽ tăng tốt hơn.

Fritters trên sữa chua

Bột cho bánh kếp có thể được nhào vào sữa chua. Nhiều bà nội trợ thường nướng chúng vì lý do kinh tế.

Sẽ được yêu cầu:

• 2 quả trứng
• 400 ml sữa;
• 400 g bột;
• 40 g đường;
• ½ thìa soda;
• muối

Khuấy trứng, bột và sữa trong một cái bát, cho ra baking soda, sau đó thêm phần còn lại, đánh bột thật kỹ, cho 10 - 15 phút để nghỉ ngơi.

Nướng trên lửa vừa. Khi một mặt được chiên, lật lại và đóng nắp. Vì vậy, bánh kếp tăng tốt hơn.

Hạt phỉ trên ryazhenka

Nếu bạn muốn nuông chiều hộ gia đình của bạn với một món ăn ngon và bổ dưỡng, hãy nấu bánh xèo trên một loại sữa nướng lên men, hương vị khác thường mà mọi người đều thích.

Sẽ được yêu cầu:

• 500 ml ryazhenka;
• 2 quả trứng
• 400 g bột;
• ½ thìa soda;
• 2 muỗng canh. tôi đường
• muối và vani.

Sữa nướng lên men đổ vào một cái bát, trứng vỡ vào đó. Đánh đều hỗn hợp. Sau đó, đường được thêm vào và tất cả mọi thứ được đánh một lần nữa. Tại thời điểm này, muối và vani được thêm vào.

Dần dần, bột can thiệp vào bột, soda được thêm vào. Nó phải đủ dày. Một bột tốt là một khối dày với bong bóng. Bánh kếp được nướng trong chảo nóng trên lửa vừa sử dụng dầu hướng dương. Khi một mặt được chiên, lật lại và đóng lại.

Bữa sáng sữa chua nguyên bản

Một số bà nội trợ làm bánh kếp mà không có men. Những người khác thích sử dụng sữa chua.

Sẽ được yêu cầu:

• 350 ml sữa chua;
• 3 quả trứng
• 300 g bột mì;
• 1 muỗng cà phê soda;
• 4 muỗng canh. tôi đường
• 5 muỗng canh. tôi dầu hướng dương;
• muối

Đổ sữa chua vào một cái bát, thêm soda và các thành phần khác. Đánh bột sao cho không còn vón cục, cho 10 phút nghỉ ngơi. Sau đó bạn có thể chiên.

Làm nóng chảo, đổ dầu và hành động theo một sơ đồ tương tự.

Rán men

Rất tuyệt vời và thoáng mát bánh kếp trên men bật ra. Nấu chúng khá đơn giản.

Sẽ được yêu cầu:

• 500 g bột;
• 20 g men;
• 400 ml sữa ấm;
• 2 quả trứng
• 1 gói vani;
• 2 muỗng canh. tôi đường
• ½ thìa muối;
• 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật.

Đầu tiên, làm bột nhão. Để làm điều này, hòa tan men trong sữa ấm (không có trường hợp nóng). Sau đó 200 g bột và đường được thêm vào bát.Bột được khuấy và để ấm trong khoảng 30 phút.

Trong một bát riêng, đánh một ít trứng, sau đó trộn chúng vào bột, thêm mọi thứ khác. Bột được nhào kỹ để không còn vón cục, và để lại trong 30 phút.

Sản phẩm được chiên cả hai mặt. Chúng ra rất tươi tốt và không rơi.

Bánh kếp cổ điển của Mỹ

Hãy thử làm bánh kếp cổ điển cho bữa sáng ở Mỹ.

Sẽ được yêu cầu:

• 2 quả trứng
• 4 muỗng canh. tôi đường
• ½ thìa vani
• 1 muỗng cà phê soda;
• 250 ml sữa;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• 40 g bơ tan chảy;
• 2 chén bột;
• muối

Để chuẩn bị bánh kếp, chúng tôi lấy trứng, cho đường, muối và đánh đều cho đến khi nổi bọt. Trứng càng ngon, bánh xèo sẽ càng lộng lẫy.

Bơ trước tiên phải tan chảy, sau đó để nguội một chút. Đun nóng sữa và trộn với khối trứng. Bây giờ thêm phần còn lại vào bột và đánh thật kỹ bằng máy đánh trứng để không còn vón cục. Bột nên hợp nhất từ ​​scapula, và không quá dày.

Làm nóng chảo tốt trên lửa vừa và đổ muôi bột lên chảo chiên khô. Ngay khi mặt đầu tiên được chiên, sản phẩm nên được lật lại. Vì vậy, chúng tôi nướng tất cả các bánh, phục vụ với kem chua hoặc mứt.

Bánh kem chua nhanh

Nhiều người yêu thích bánh kếp trên kem chua, được nhanh chóng chuẩn bị và thu được rất tuyệt vời.

Sẽ được yêu cầu:

• 2 quả trứng
• 250 ml kem chua;
• 150 g đường;
• 500 g bột;
• 100 g dầu;
• 1 muỗng cà phê soda;
• muối

Đầu tiên, kem chua được trộn với muối và đường, và chỉ sau đó thêm tất cả soda và mọi thứ khác. Đầu ra phải khá dày đặc.

Bánh kếp được nướng trên lửa vừa, chiên trước từ một bên và sau đó từ bên kia. Khi mặt thứ hai được rang, chảo được đóng lại.

Trên sữa chua

Đặc biệt ngon là bánh kếp trên sữa chua. Hãy cố gắng nấu chúng theo công thức của chúng tôi.

Sẽ được yêu cầu:

• 500 ml sữa chua;
• muối;
• 2 muỗng canh. tôi đường
• 1 muỗng cà phê soda;
• 400 g bột.

Đầu tiên, trộn bột và soda thật kỹ, sau đó giới thiệu sữa chua và nhào. Thêm tất cả các sản phẩm khác. Bột phải trở nên đồng nhất, đàn hồi và đủ dày.

Nướng trong dầu trên lửa vừa, chiên cả hai mặt.

Fritters không có trứng

Nếu vì lý do nào đó bạn có thể ăn trứng, thì bạn có thể nướng bánh xèo tuyệt vời mà không cần chúng.

Sẽ được yêu cầu:

• 200 ml kefir;
• 160 g bột mì;
• 1 muỗng cà phê đường
• ½ thìa soda;
• 1/3 muỗng cà phê muối.

Đầu tiên bạn cần để cho kefir nóng lên và chỉ sau đó bạn mới có thể nhào bột. Để làm điều này, thêm soda và muối, đường, kefir, lái vào trứng và cuối cùng đổ bột. Bột ở lối ra nên khá đàn hồi, dày.

Fritters không có trứng được nướng trên lửa vừa, trong dầu, chiên cả hai mặt.

Bánh kếp bột yến mạch cho trẻ em

Đối với trẻ em, bạn có thể nấu bánh xèo ngon và khỏe mạnh khác thường với bột yến mạch.

Sẽ được yêu cầu:

• 300 g bột yến mạch;
• một quả trứng;
• táo chua;
• 1 muỗng canh. tôi đường
• 200 ml sữa chua;
• soda.

Để chuẩn bị, xay bột yến mạch trong bột, và nghiền táo trên dụng cụ xay trẻ em. Trong một bát, kết hợp sữa, đổ muối, đường và soda, và cuối cùng, thêm bột yến mạch và một quả táo, đánh một quả trứng.

Bột phải đủ nhẹ, nhưng mạnh và dày.

Đánh bông bánh phô mai

Rất bổ dưỡng và tuyệt vời hóa ra bánh kếp trên phô mai.

Sẽ được yêu cầu:

• 170 g phô mai;
• 2 muỗng canh. tôi kem chua;
• 2 muỗng canh. tôi bột mì;
• một quả trứng;
• ½ thìa bột nở;
• ½ thìa muối.

Trước tiên, bạn nên nướng phô mai trên vắt bé. Pho mát để nấu ăn có thể được thực hiện hoàn toàn bất kỳ lớp. Nhiều bà nội trợ chuẩn bị bánh kếp từ tiền tiết kiệm nếu phần phô mai còn lại để trong tủ lạnh.

Bột nên được chuẩn bị riêng: phá vỡ trứng, thêm sản phẩm cho chúng, đánh. Bây giờ phô mai nên được trộn trong bột. Hãy chắc chắn rằng không có cục u.

Chiên trên lửa vừa dưới nắp. Bữa sáng như vậy sẽ cung cấp một năng lượng cho cả ngày.

Nấu từ khoai tây

Món ăn này phổ biến trong ẩm thực Nga và Ukraine. Hãy cố gắng để làm chủ công thức đơn giản này.

Sẽ được yêu cầu:

• 6 củ khoai tây;
• 4-5 Nghệ thuật. tôibột mì;
• 2 quả trứng
• muối và tiêu xay.

Đầu tiên, khoai tây gọt vỏ được chà xát thô trên vắt bé. Bây giờ tất cả các sản phẩm khác được thêm vào nó. Bột được trộn đều.

Trong chảo chiên nóng, chiên sản phẩm ở cả hai mặt. Bạn có thể làm điều này dưới bìa. Bánh xèo như vậy rất ngon với kem chua.

Bánh bí ngô ngon

Đây là một giải pháp lý tưởng cho thực phẩm ăn kiêng, vì bí ngô chứa một lượng vitamin và khoáng chất kỷ lục, cũng như rất nhiều chất xơ.

Sẽ được yêu cầu:

• 400 g bí ngô;
• 2 quả trứng
• 5 muỗng canh. tôi bột mì;
• quế (cho món tráng miệng).

Nghiền bí ngô trên dụng cụ nghiền bé để làm khoai tây nghiền sống. Các sản phẩm khác nên được trộn vào nó. Chiên bánh bí ngô, như thường lệ, ở cả hai mặt.

Chúng có thể được phục vụ như một món ăn độc lập cho một bữa ăn nhẹ, hoặc nấu cho món tráng miệng. Đối với anh ta, tốt hơn là mua một loại hạt nhục đậu khấu thơm và ngọt. Phục vụ với kem chua, nước sốt hoặc mứt.

Bánh kefir táo

Mọi người đều biết bánh kefir ngon như thế nào, nhưng công thức cổ điển có thể được thay đổi bằng cách thêm táo chua ngọt vào bột. Một quả táo sẽ thêm vị chua và mùi thơm.

Sẽ được yêu cầu:

• 250 ml kefir;
• 1 quả trứng
• 80 g đường;
• ½ thìa soda;
• 250 g bột mì;
• 2 quả táo.

Đầu tiên, để nấu ăn, đổ kefir, đổ soda vào nó để nó được dập tắt hoàn toàn. Trong một bát riêng, đánh trứng với đường cho đến khi nổi bọt.

Kết hợp trứng và kefir, chà táo đã gọt vỏ lên vắt bé và thêm vào bột. Chúng tôi gửi phần còn lại của các sản phẩm đó.

Chiên sản phẩm ở cả hai mặt, và phục vụ với nước sốt ngọt, kem chua hoặc kem.