Người Ý biết rất nhiều về những món ăn ngon, đó là lý do tại sao họ có rất nhiều món ăn đa dạng đã được cả thế giới yêu thích. Trong số họ, tất nhiên, mì ống là người lãnh đạo, công thức mà đơn giản là không thể đếm được. Chúng ta hãy xem cách nấu mì ống Carbonara, bởi vì nó là một trong những món phổ biến nhất trong số các đồng nghiệp của họ.
Nội dung tài liệu:
Làm thế nào để nấu mì ống cổ điển "Carbonara"?
Công thức cổ điển liên quan đến việc sử dụng một số thành phần mà không phải ai cũng nghe nói đến, và chúng rất khó tìm thấy trong các cửa hàng - đó là pancetta và pecorino.
Do đó, chúng tôi sẽ chuẩn bị một món ăn với thịt xông khói và phô mai cứng thông thường.
Đối với món ăn bạn sẽ cần:
- 130 gram phô mai (tốt nhất là Parmesan);
- hai quả trứng;
- dầu ô liu - 20 ml;
- 200 gram mì spaghetti;
- gia vị cho vừa ăn;
- 140 gram thịt xông khói.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi đập trứng vào một cái bát sâu, trộn đều bằng máy đánh trứng, thêm gia vị (ví dụ, muối và hạt tiêu). Sau đó, chúng tôi đặt một nửa phô mai, trước đây đã được nghiền.
- Phần còn lại của phô mai nghiền được trộn với hạt tiêu đen trong một bát riêng.
- Chúng tôi đặt mì spaghetti trong nước sôi và nấu cho đến khi gần xong, chúng nên hơi cứng.
- Cắt thịt xông khói thành miếng hình chữ nhật và chiên trong chảo trong dầu ô liu.
- Đổ hỗn hợp trứng và phô mai vào nó và làm ấm nước sốt.
- Chúng tôi đặt mì ống vào món ăn, đầu nó với nước sốt với thịt xông khói và rắc phô mai còn lại.
Thêm nấm vào công thức.
Ở nhà, mì ống có thể được làm không chỉ theo công thức truyền thống, mà còn với các sản phẩm khác. Ví dụ, bạn có thể thêm nấm. Champignons là lý tưởng.
Thành phần thiết yếu:
- một củ hành nhỏ;
- 300 gram mì spaghetti;
- gia vị theo ý thích của bạn;
- hai muỗng bơ;
- 0,2 lít kem;
- 250 gram rượu sâm banh;
- 150 gram thịt xông khói.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi cắt nấm thành lát, cắt hành tây thành những hình vuông nhỏ và gửi cả hai thành phần để chiên cho đến khi có màu vàng đẹp.
- Thêm kem, các loại gia vị khác nhau cho họ như bạn muốn và nấu khoảng năm phút để hỗn hợp đặc hơn.
- Cắt thịt xông khói thành miếng nhỏ, chiên bơ.
- Luộc mì spaghetti cho đến khi chín và sắp xếp vào đĩa. Đặt thịt xông khói lên trên, và sau đó đổ nước sốt lên món ăn.
Ham bước nấu ăn
Mì ống Carbonara tự làm không nhất thiết phải được nấu bằng thịt xông khói, nó có thể được thay thế bằng giăm bông.
Tất nhiên, mùi vị sẽ thay đổi một chút, nhưng chắc chắn nó sẽ không tệ hơn.
Sản phẩm bắt buộc:
- ba quả trứng;
- 200 gram giăm bông;
- một muỗng dầu ô liu;
- nửa gói mì spaghetti;
- 0,2 lít kem;
- 100 gram Parmesan.
Quá trình nấu ăn:
- Băm nhỏ thịt xông khói. Nó là tốt nhất nếu bạn biến nó thành khối nhỏ. Sau đó chiên chúng với dầu.
- Một cách riêng biệt, trộn kem với gia vị và phô mai bào, đổ khối lượng kết quả vào thịt xông khói.
- Chúng tôi làm ấm nó tốt để nước sốt đặc lại một chút, thêm mì ống đã được đun sôi và thay đổi nó để phân phối đều kem và phô mai. Sau đó, món ăn đã sẵn sàng để phục vụ.
Mì ống carbonara với thịt gà trong nước sốt kem
Bạn muốn nấu một bữa tối thú vị, đầy sự kiện và quan trọng nhất là không quá đắt? Mì ống Carbonara với kem và thịt gà là một giải pháp tuyệt vời.
Nguyên liệu cho món ăn:
- 300 gram mì spaghetti;
- phi lê một nửa;
- Kem 0,1 lít;
- phô mai - 50 gram;
- gia vị cho vừa ăn;
- trứng - ba miếng;
- một thìa dầu thực vật.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi gửi mì ống để nấu cho đến khi gần như sẵn sàng.
- Chúng tôi cắt gà thành khối, rắc các gia vị đã chọn và chiên trong dầu thực vật.
- Chúng tôi trộn trứng với kem, phô mai nghiền và dĩ nhiên, đừng quên gia vị.
- Để gà đã chiên, phết mì ống, đổ mọi thứ với nước sốt kem, trộn và đun trên lửa nhỏ trong vài phút.
Không thêm kem
Sản phẩm bắt buộc:
- một quả trứng;
- gia vị;
- khoảng 50 gram phô mai;
- khoảng 60 gram thịt xông khói;
- 200 gram mì spaghetti.
Quá trình nấu ăn:
- Đánh trứng, cho vào gia vị được chọn theo sở thích và trộn của bạn.
- Chúng tôi đặt mì spaghetti để nấu, và tại thời điểm này, chúng tôi cắt thịt xông khói và chiên nó.
- Khi mì đã sẵn sàng, đổ đầy hỗn hợp trứng, trộn và để yên trong một lúc để làm nóng nước sốt.
- Đặt thịt xông khói lên trên và rắc món ăn với phô mai bào.
Nấu trong nồi nấu chậm
Sản phẩm bắt buộc:
- hai quả trứng;
- gia vị;
- 0,1 kg phô mai;
- 0,2 lít kem;
- dán - 0,2 kg;
- 150 gram thịt xông khói;
- nửa lít nước.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi bắt đầu chế độ "Nướng". Dưới đáy bát, phết thịt xông khói xắt nhỏ và chiên trong khoảng 15 phút cho đến khi vàng nâu. Tốt hơn là không thêm dầu, vì thịt đã béo.
- Sau đó đổ kem, cho gia vị vào, trộn và nấu khoảng 10 phút để hỗn hợp đặc hơn.
- Thêm spaghetti vỡ làm đôi và phủ mọi thứ bằng nước. Chúng tôi tiếp tục giữ trong cùng một chế độ trong 20 phút nữa.
- Sau thời gian này, chúng tôi lại can thiệp vào thành phần kết quả, chuyển chế độ sang Chế độ ăn vặt và chuẩn bị món ăn cho đến khi kết thúc chương trình.
- Trước khi phục vụ, đặt một lòng đỏ trứng và phô mai nghiền một lần.
Mì ống carbonara với thịt băm
Nguyên liệu cho món ăn:
- gia vị cho vừa ăn;
- 0,2 lít kem;
- 0,1 kg phô mai;
- 350 gram thịt băm;
- 150 gram mì ống;
- ba lòng đỏ.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi cho mì ống vào đun sôi, và tại thời điểm này chúng tôi chuẩn bị nước sốt.
- Các món nhồi được chọn phải được chiên, trong khi trong quá trình nhào nặn nó bằng một cái nĩa hoặc thìa để không có cục.
- Một cách riêng biệt, trộn lòng đỏ, đặt phô mai nghiền sẵn và gia vị theo ý thích của bạn.
- Thêm spaghetti vào thịt băm, đổ hỗn hợp trứng vào đó, trộn và đun nhỏ lửa cho món ăn trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, để nước sốt đặc lại.
Công thức từ Julia Vysotskaya
Sản phẩm bắt buộc:
- ba quả trứng;
- 120 gram thịt xông khói;
- hành tây nhỏ;
- bất kỳ gia vị nào;
- rau mùi tây;
- 0,15 kg mì ống;
- hai muỗng canh dầu ô liu;
- 120 gram Parmesan.
Quá trình nấu ăn:
- Đầu tiên, xay hành tây bằng mọi cách và chiên trong dầu.
- Sau đó thêm thịt xông khói vào dải và tiếp tục giữ nguyên liệu trên lửa cho đến khi nó trở nên giòn.
- Luộc mì ống cho đến khi gần như sẵn sàng, cho nó vào thịt xông khói và trộn.
- Nghiền phô mai trên một vắt mịn, cho trứng vào đó, bỏ muối và hạt tiêu.
- Chúng tôi đang chờ mì ống nguội một chút, và kết hợp chúng với khối trứng. Ăn với rau xanh xắt nhỏ.
Ngoài những công thức này, còn có nhiều lựa chọn khác để làm mì ống. Bạn có thể thay đổi các thành phần và do đó tìm cho mình sự kết hợp hương vị hoàn hảo của mì ống chất lượng cao với các chất phụ gia thịt và rau khác.
