Bánh ngọt mềm và cực kỳ ngon này chắc chắn được mọi người yêu thích. Vậy tại sao bạn không tự làm khachapuri trên sữa chua, vì nó rất đơn giản.
Nội dung tài liệu:
Khachapuri trên kefir với phô mai trong chảo
Với phô mai trong chảo - phiên bản phổ biến nhất của món ăn. Chỉ cần một chút thời gian, và một chiếc bánh tortilla thơm sẽ ở trên bàn của bạn.
Sản phẩm bắt buộc:
- một nhúm muối;
- một thìa đường;
- 0,3 kg bột;
- 250 gram phô mai feta và mozzarella;
- một nửa thìa nhỏ soda;
- một ly kefir.
Quá trình nấu ăn:
- Đầu tiên, hãy chăm sóc điền. Nghiền cả hai loại phô mai trên một vắt thô, trộn với nhau. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít thảo mộc tươi xắt nhỏ hơn.
- Đổ kefir vào một cái bát và chỉ cần lần lượt thêm các thành phần lỏng lẻo còn lại từ danh sách vào đó, trộn dần và đưa đến một khối dày đặc có thể được lăn ra.
- Chúng tôi chia nó thành nhiều phần, thường là bốn phần thu được, và mỗi phần được biến thành một tấm mỏng hình tròn.
- Ở giữa, chúng tôi đặt một ít chất đầy, khoảng 130 gram, gấp các cạnh về phía trung tâm và kết nối chúng sao cho một cái gì đó giống như một cái túi xuất hiện.
- Chúng tôi đi dọc theo nó bằng một cái cán hoặc chỉ cần cầm nó bằng tay và lấy một cái bánh ngô với nhân.
- Chúng tôi trải nó trong chảo và chiên cả hai mặt trong khoảng năm phút. Chúng tôi thực hiện các hành động tương tự với tất cả các khoảng trống.
Công thức lò
Bột khachapuri trong phiên bản này được chuẩn bị theo công thức thông thường, sự khác biệt duy nhất là bánh không được chiên, mà nướng trong lò.
Sản phẩm bắt buộc:
- một pound mozzarella;
- nửa thìa soda;
- khoảng hai ly bột mì;
- một thìa đường;
- 0,25 lít kefir;
- một nhúm muối.
Quá trình nấu ăn:
- Trong tất cả các thành phần được liệt kê, ngoại trừ phô mai, nhào bột.Thêm chúng vào thùng chứa lần lượt, bắt đầu với kefir và kết thúc bằng bột. Có lẽ bột sẽ đi ít hơn một chút, hoặc ngược lại nhiều hơn, thấy sự nhất quán. Khối lượng phải dẻo, cuộn tốt.
- Chúng tôi chia nó thành nhiều phần và cuộn nó thành các vòng tròn cỡ trung bình.
- Nghiền phô mai trên một vắt thô và lấp đầy nó với mỗi vòng tròn ở giữa.
- Sau đó, chúng tôi phủ đầy các cạnh với nhau, tạo thành một cái túi, cuộn nó bằng một cái cán, để một chiếc bánh đầy đặn xuất hiện.
- Chuyển chúng vào một tấm nướng mỡ và nướng trong khoảng 30 phút ở 200 độ.
Nấu ăn ở Georgia
Công thức Georgia bao gồm một số sản phẩm khác và thường được nấu trên sữa chua, nhưng trong trường hợp này, kefir cũng khá phù hợp.
Thành phần thiết yếu:
- rau xanh tươi;
- một thìa muối và đường;
- 30 gram bơ;
- khoảng 350 gram bột;
- một quả trứng;
- một nhúm soda;
- 200 gram mozzarella hoặc suluguni;
- một ly kefir.
Quá trình nấu ăn:
- Nghiền phô mai với một vắt thô, đánh một quả trứng vào đó, thêm rau xanh xắt nhỏ và trộn đều.
- Từ các thành phần còn lại, tạo bột bằng cách kết hợp tất cả các sản phẩm trong thùng chứa.
- Cuộn một vài chiếc bánh tròn và mỏng và đặt một ít phô mai vào mỗi cái. Đừng quên để lại một ít phô mai cho bột.
- Tạo thành một cái túi từ mỗi chỗ trống, sau đó dùng tay ấn và làm bánh.
- Đặt chúng lên một tấm nướng, rắc phô mai lên trên và nướng không quá 10 phút ở 250 độ.
Adachian khachapuri trên kefir
Thành phần thiết yếu:
- một thìa muối;
- một ly kefir;
- khoảng ba ly bột mì;
- một muỗng cà phê men và đường;
- Bốn quả trứng;
- 300 gram phô mai.
Quá trình nấu ăn:
- Đun nóng lượng chỉ định của kefir một chút, nhưng để nó ấm, không nóng. Thêm đường, muối và men cho nó. Để một lúc, khoảng 15 phút.
- Sau đó đổ hỗn hợp này vào bột và nhào cho đến khi có độ đặc sệt, tức là bột, được hình thành. Chúng tôi loại bỏ nó trong một tiếng rưỡi để khối lượng có thể tăng lên.
- Sau đó, chúng tôi chia nó thành nhiều phần và làm một chiếc thuyền ra khỏi mỗi chiếc, cùng một lúc, không lăn ra mà tạo thành nó bằng tay của chúng tôi.
- Nghiền phô mai và đặt nó vào một chiếc thuyền. Từ trên, bạn có thể thêm một vài gia vị nếu muốn.
- Chúng tôi nướng phôi ở 180 độ trong khoảng 20 phút, sau đó ngay lập tức đập nó vào thuyền trong một quả trứng để nó không lan rộng và nấu thêm 4 phút nữa.
Với phô mai Adyghe
Sản phẩm bắt buộc:
- một muỗng men;
- 0,25 kg phô mai Adyghe;
- 150 ml kefir;
- một nhúm muối và đường;
- một ly rưỡi bột mì;
- 70 gram bơ.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi làm nóng kefir, thêm tất cả các thành phần khô vào nó theo danh sách, trộn nó và đưa nó đến trạng thái thử nghiệm. Để nó trong ít nhất 40 phút.
- Nghiền phô mai và bơ.
- Chúng tôi chia bột thành nhiều phần và tạo các lớp tròn mỏng từ nó, nơi chúng tôi đặt nhân: một ít phô mai và bơ.
- Chúng tôi sửa các cạnh ở giữa, ấn bằng tay và lấy bánh.
- Chúng tôi thực hiện các hành động tương tự với tất cả các phôi và đưa chúng vào màu nâu trong 15 phút ở 200 độ. Nếu muốn, chúng có thể được phủ dầu lên trên.
Khachapuri lười biếng trên kefir
Kefir bột, và do đó không đòi hỏi nhiều nỗ lực, nhưng những nỗ lực này hoàn toàn có thể được giảm thiểu, nếu bạn chuẩn bị một phiên bản lười biếng của bánh.
Sản phẩm bắt buộc:
- 100 gram kefir;
- một nhúm muối;
- 0,1 kg bột;
- 200 gram phô mai;
- hai quả trứng.
Quá trình nấu ăn:
- Chỉ cần nghiền phô mai và trộn nó với tất cả các thành phần khác.
- Đổ hỗn hợp vào chảo, đậy nắp và giữ lửa cho đến khi nó chuyển sang màu nâu, sau đó lật lại và mang đến màu vàng và mặt thứ hai.
Với việc thêm phô mai
Sản phẩm bắt buộc:
- 200 gram phô mai;
- nửa muỗng soda và muối;
- 0,25 lít kefir;
- 0,2 kg phô mai;
- hai ly bột mì;
- Bốn muỗng kem chua.
Quá trình nấu ăn:
- Thêm lượng muối và soda được chỉ định vào kefir, sau đó thêm bột và tạo thành một loại bột không dính vào tay bạn.
- Chúng tôi gửi phô mai vào bát, thêm phô mai bào và kem chua, trộn mọi thứ.
- Chúng tôi tạo ra những miếng bột tròn mỏng, đặt miếng trám vào chúng, buộc chặt vào giữa rìa bột, sau đó ấn bằng tay hoặc một chiếc ghim cán và lấy một cái bánh tortilla có nhân.
- Chiên mỗi thứ khoảng năm phút cho cả hai mặt trong chảo nóng.
Trong Imereti
Sản phẩm bắt buộc:
- một quả trứng;
- một ly kefir;
- một thìa muối và đường;
- một nhúm soda;
- 0,4 kg phô mai Imereti;
- khoảng ba ly bột.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi lái các nội dung của trứng vào thùng chứa, khuấy bằng máy đánh trứng, thêm lượng muối và đường được chỉ định, sau đó đổ vào kefir.
- Đặt soda, xem các bong bóng đã đi như thế nào và sau đó thêm bột.
- Chúng tôi loại bỏ kết quả dày đặc, không dính vào khối tay trong khoảng 50 phút.
- Sau thời gian này, chúng tôi chia nó thành nhiều phần và mỗi phần biến thành một vòng tròn mỏng.
- Chúng tôi điền vào chỗ trống ở giữa bằng phô mai bào và tát chúng dưới dạng một cái túi.
- Bóp bằng tay để đường may không nhìn thấy, và bánh trở nên to hơn và chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
