Ngon trong hương vị và dễ làm công thức - cuộn bắp cải nấu trong kem chua và sốt cà chua, nhưng không nhiều bà nội trợ sẵn sàng làm hài lòng người thân của họ. Sự phức tạp và thời gian nấu ăn là đáng báo động. Nếu bạn biết cách nấu cuộn bắp cải theo công thức cổ điển, thì trong tương lai bạn có thể tiến hành thí nghiệm với chất độn và nước sốt cho các khẩu vị khác nhau.
Nội dung tài liệu:
Cuộn bắp cải cuộn cổ điển trong sốt cà chua và kem chua
Cách phổ biến nhất để nấu cuộn bắp cải, sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ sẽ thử món ăn này.
Để nấu ăn bạn cần:
- thịt băm từ thăn - 0,5 kg;
- gạo thô - 150 g;
- cà rốt tươi - 200 g;
- cà chua - 250 g hoặc 150 g sốt cà chua;
- bắp cải thông thường - 2 kg;
- thịt bò xay - 0,5 kg;
- muối, gia vị (theo sở thích);
- dầu hướng dương chưa tinh chế - 50 g;
- một đôi lá nguyệt quế;
- hành tây trắng - 250 g;
- đậu Hà Lan (toàn bộ) - 5 chiếc;
- kem chua - 200 g.
Nấu ăn phải bắt đầu:
- Luộc bắp cải, để nguội và tách lá, cắt bỏ các gân cứng ở gốc và nhẹ nhàng đập bỏ;
- Nấu cơm cho đến khi chín một nửa;
- Trộn 2 loại thịt băm, muối và hạt tiêu theo sở thích của bạn;
- Xắt nhỏ hành tây và thêm một phần vào thịt băm cùng với cơm;
- Nướng cà rốt;
- Tạo thành một phong bì từ một lá bắp cải và thịt băm chuẩn bị, đặt điền từ đầu lá;
- Làm nóng chảo rán với bơ và chiên bắp cải cuộn hai bên, bạn có thể tránh chiên với thức ăn;
- Gấp trong một cái hầm;
- Chiên phần thứ hai của hành tây với cà rốt cho đến khi vàng nâu;
- Đổ cà chua với nước sôi và gọt vỏ, xay chúng và thêm kem chua, trộn;
- Gửi cà chua vào chảo cho hành tây và cà rốt, đun sôi;
- Đổ nước sốt vào món hầm với bắp cải cuộn và quăng lá nguyệt quế và hạt tiêu;
- Gửi để đun nhỏ lửa trong lò ở 180 ° trong 40 - 60 phút.
Quan trọng! Cơm được thêm vào thịt băm nấu cho đến khi chín một nửa. Nó sẽ đến trong quá trình dập tắt.
Mùi của món ăn đã hoàn thành sẽ lan khắp nhà và sẽ tập hợp mọi người trong bếp. Phục vụ cuộn bắp cải trên bàn với kem chua.
Nấu ăn từ bắp cải Bắc Kinh
Đối với cuộn bắp cải từ bắp cải Bắc Kinh, bạn sẽ cần:
- đầu bắp cải trung bình;
- gạo lức - 300g;
- cà rốt - 2 miếng;
- muối, hạt tiêu thông thường - để hương vị;
- hạt tiêu - đậu Hà Lan thơm - 3 miếng;
- thịt lợn băm - 500 g;
- nguyệt quế - 1 lá;
- dầu đặc - 5 g;
- dầu lựu - 50 g;
- sốt cà chua - 3 muỗng canh;
- hành tây - 2,5 chiếc;
- nước lọc.
Nấu ăn từ bắp cải Bắc Kinh theo thứ tự
- Nấu cơm cho đến khi chín một nửa;
- Tháo rời bắp cải thành lá và nhúng chúng vào nước sôi trong vài phút, sau đó làm lạnh ngay lập tức trong nước lạnh;
- Xúc xắc hành tây;
- Nghiền cà rốt trên vắt hoặc máy gặt đập;
- Làm nóng chảo chiên với dầu, hầm cà rốt và hành tây xắt nhỏ 7 - 8 phút dưới nắp;
- Kết hợp tất cả các thành phần: thịt băm, gạo, ½ một phần rau hầm, muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- Xoay thịt băm thành lá như phong bì;
- Chiên cuộn bắp cải trong chảo chiên nóng trong bơ cho đến khi lớp vỏ ngon;
- Gấp cuộn bắp cải vào nồi và đổ nước sốt cà chua và 2 phần rau hầm;
- Đặt nguyệt quế, đậu Hà Lan và đổ nước sao cho nó phủ lên cuộn bắp cải;
- Đặt lên bếp, đun sôi và đun trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.
Dọn ra bàn, rót nhiều nước thịt, bật ra trong món hầm, kem chua hoặc sốt mayonnaise.
Nhồi thịt gà
Bắp cải cuộn, nơi gà băm được nhồi, có một hương vị tinh tế. Họ bật ra ngon ngọt và ngon.
Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần:
- bắp cải - 500-600g;
- dầu ô liu - một vài st. l.;
- hành tây - 1 đầu;
- cà rốt - 1 miếng;
- thịt gà băm - 500 g;
- gạo tròn trắng - 150 g;
- sốt cà chua từ cà chua nghiền - 2 muỗng canh. l.;
- muối và gia vị cho vừa ăn
Chuẩn bị món ăn theo thứ tự này:
- Nghiền cà rốt trên dụng cụ nghiền rau và chiên trong chảo;
- Trộn thịt băm, gạo, cà rốt, 1 muỗng canh. tôi dầu và nước sốt cà chua;
- Đặt một đầu bắp cải vào thùng chứa, trong đó máy lắc được cắt bằng một con dao sắc, đổ nước và đốt lửa, đun sôi trong khoảng 10 phút, loại bỏ lá đun sôi phía trên và đun sôi đầu bắp cải một lần nữa, làm mát lá và cắt bỏ phần dày;
- Vặn điền vào lá theo hình chữ nhật;
- Đặt cuộn bắp cải trong một món hầm;
Để điền:
- tỏi - một đôi đinh hương;
- kem chua - 200 g;
- hành tây và cà rốt -1 pc;
- muối, hỗn hợp ớt theo sở thích;
- dầu hạt hướng dương (rau) - 3 muỗng canh;
- sốt cà chua (sốt cà chua) - 200 g;
- nước dùng - 200 g;
- rau xanh.
- chuẩn bị cho đầy: chiên hành tây xắt nhỏ và cà rốt trong dầu, thêm sốt cà chua, một nhúm muối, hạt tiêu xay vào hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong 8 phút;
- đổ nước dùng và nước sốt thành phẩm vào mẫu, thêm tỏi băm nhỏ;
- cho vào lò sấy nóng sẵn ở nhiệt độ 180 ° trong nửa giờ;
- thêm kem chua, mở nắp và giữ trong lò thêm 25 phút nữa.
Quan trọng! Cho bắp cải vào túi nhựa, đóng chặt và gửi vào tủ đông trong 2 đến 3 ngày. Rã đông ở nhiệt độ phòng và sử dụng ngay để chuẩn bị cuộn bắp cải.
Phục vụ món ăn đã hoàn thành, rắc rau thơm.
Bắp cải nhồi cà chua và sốt kem
Một công thức khác thường, ngoài ra, là chế độ ăn kiêng.
Thành phần
- dầu thực vật -4 muỗng canh. l.;
- sốt cà chua mềm - 60 g;
- nấm tươi (nấm có thể) - 0,3 kg;
- dầu đặc - 30 g;
- hành tây trắng - 2 đầu vừa;
- kem chua (không béo) - 150 g;
- bắp cải - 0,6 kg;
- muối, hỗn hợp ớt cay vừa ăn.
Trình tự chuẩn bị:
- Bóc vỏ bắp cải, luộc bắp cải trong 4 - 6 phút, loại bỏ lá thành phẩm và tiếp tục luộc dĩa miễn là cần thiết;
- Loại bỏ từ lá dấu;
- Băm nhỏ hành tây và mang đến sự trong suốt trong dầu;
- Luộc nấm, cắt và thêm vào chảo với hành tây và chiên lại;
- Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- Đặt nhồi thành phẩm vào lá bắp cải và xoắn cuộn bắp cải;
- Chiên sản phẩm trong bơ và cho vào nồi;
- Đổ bắp cải nhồi với nấm với nước sốt cà chua và kem chua, đóng hộp và đun nhỏ lửa trong 45-60 phút.
Trước khi phục vụ, đổ nước sốt và rắc rau thơm.
Với cà rốt và hành tây
Trong số rất nhiều công thức và chất độn cho bắp cải nhồi, bạn không thể bỏ lỡ món khai vị bắp cải nhồi.
Điều này thật thú vị:Cách nấu bắp cải nhồi thịt băm?
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- bắp cải trắng - 1 kg;
- ớt cay -2 miếng;
- 2,5 muỗng canh. tôi đường
- 2 muỗng canh. tôi rau mùi (xắt nhỏ);
- 200 g dầu hạt;
- 240 g giấm ăn;
- 4 củ tỏi;
- hành tây - 5 đầu;
- cà rốt - 9 miếng;
- muối-4 muỗng cà phê;
- nửa lít nước.
Chúng tôi bắt đầu nấu ăn:
- Lấy lá bị hư ra khỏi đầu và đun sôi trong 4 - 9 phút, chọn tấm mềm, xoay dĩa, nấu lại và gỡ tấm đã hoàn thành một lần nữa;
- Cắt tĩnh mạch từ tấm;
- Cắt hành tây trong một hình bán nguyệt và chiên trong dầu cho đến khi mềm;
- Chà cà rốt lên vắt hoặc thái nhỏ;
- Băm nhuyễn tỏi hoặc vắt qua tỏi;
- Trộn hành tây, cà rốt, tỏi, rau mùi, không muối;
- Xoay phần nhân vào bắp cải và cho vào chảo với các lớp cuộn bắp cải với cà rốt và hành tây;
- Rắc từng lớp với những lát ớt cay mỏng;
- Đổ nước vào chảo và đặt tải lên trên;
- Giữ 5 đến 6 giờ.
Món ăn phù hợp cho tất cả những người ăn chay và những người ủng hộ lối sống lành mạnh và quan sát các hoạt động tôn giáo.
Bắp cải lười cuộn trong nước sốt lò
Nấu món ăn này sẽ hấp dẫn những người không có thời gian ở trong bếp.
Thành phần thiết yếu:
- thịt băm (bất kỳ) - 800 g;
- Kem chua và sốt cà chua - 4 muỗng canh. l;
- gạo tròn đánh bóng - 250g;
- cà rốt - (một giữa);
- hai quả trứng.;
- dĩa bắp cải - ½ một phần của đầu bắp cải;
- hành tây thông thường - 2 chiếc.;
- muối và gia vị cho vừa ăn;
Quá trình nấu ăn:
- Băm nhỏ hành tây 1 miếng và thêm vào thịt băm;
- Băm nhỏ bắp cải và đổ qua nước sôi;
- Chuẩn bị gạo, đun sôi cho đến khi gần như sẵn sàng;
- Trộn thịt băm, bắp cải, cơm luộc, trứng sống, một nhúm muối và gia vị;
- Chiên hành tây và cà rốt, nghiền trên vắt trong nồi;
- Thêm sốt cà chua, hầm một chút và thêm miếng thịt băm nhỏ vào chiên;
- Hầm trong 45-50 phút ở 180 °, trước khi nấu, cho kem chua và rắc rau thơm.
Bắp cải lười cuộn trong nước sốt trong lò là ngon ngọt, thơm và rất ngon.
Các món ăn với nhiều loại nhân khác nhau được bọc trong lá của các loại cây khác nhau rất phổ biến trong nhiều món ăn trên thế giới, nhưng bắp cải cuộn trong sốt cà chua và kem chua chiếm vị trí thống trị.
Đọc thêm:bắp cải cuộn - công thức nấu ăn
