Fırında elmalı ördek - 13 ev yapımı yemek tarifleri

Kanatlı eti hemen hemen her gün insan diyetinde bulunur, ancak kural olarak tavuk şeklindedir. Sonuçta, uzun zaman önce tüm akrabaların ve yakın arkadaşların toplandığı tatil masası için bir ördek ya da kaz hazırlığı ortaya çıktı. Elmalı fırında ördek, çok iyi bir ikinci tabaktır; bu, düzgün bir şekilde pişirildiğinde, bol miktarda subkutan yağ tabakasına rağmen, hoş kokulu, doyurucu ve fazla yağ içermez.

Fırında elmalı bütün fırında ördek

Aşağıdaki ürünleri kullanıyorsanız, kılıfı içinde elmalı bir ördek, çok fazla çaba harcamadan mükemmel bir tada sahip olur:

• ördek - 1,5 kg;
• elmalar (yeşil) - 2 adet;
• limon - 1 adet;
• soya sosu - 65 ml;
• balzamik sirke - 5 ml;
• bal - 15 ml;
• yağ (zeytin) - 15 ml;
• tuz, karabiber, zencefil kökü - tatmak.

Ördeği lezzetli ve daha az yağlı yapmak için:

1. Soya sosu limon suyundan, sıvı baldan, zeytinyağından, zencefilden rendelenmiş kökten ve sirkeden bir turp hazırlanır.
2. Yıkanmış ve kurutulmuş karkas tuzla ovulur, baharatlar, sonra marine ile dökülür ve soğuğa yerleştirilir.
3. 12 saat sonra, karkas elma dilimleri ile doldurulur ve bir fırın kabına yerleştirilir.
4. 180 ° C'de yaklaşık bir buçuk saat pişirilir.
5. Hazırlıktan 20 dakika önce, çanak, yemeğin bronz bir tonunu almak için kesilir.

Genç bir ördek seçin, etlidir ve çok şişman değildir.

Kuru erik ile yemek

Kuru meyvelerin eklenmesi nedeniyle kuru erikli ördek, yemeğe sofistike bir his katan bir lezzet kazanır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• ördek - 1 adet;
• elmalar (yeşil) - 10 adet;
• kuru erik - 1 avuç;
• şarap - 200 ml;
• bal - 30 ml;
• tuz, karabiber, zencefil kökü - tatmak.

Kuş şu şekilde hazırlanır:

1. Karkas her taraftan baharat ve tuz karışımı ile ovalanır.
2. Kuru erik şarapta kaynar ve elmanın yarısı dilimler halinde kesilir.
3. Hazırlanan ördek elma ile doldurulur, kuru erik, kürdan ile bıçaklanır, böylece dolgu dökülmez ve sonra bal ile ovalanır.
4. Soğukta 2-3 saat sonra, ördek, kalan elmalar ile birlikte tavuk kasesine konur ve 2.5 saat boyunca fırında pişirilir.
5. Tahsis edilen süre boyunca, karkas birkaç kez döndürülür ve kurutulmuş meyvelerin kaynatılmasından sonra kalan şarap ile sulanır.

Elma ve portakal ile iştah açıcı ördek

Ördeğin fırında ilk pişirilmesi için mükemmel bir tarif olup, uygulama kolaylığı ve minimum bileşen ile karakterize edilir:

• ördek - 1 adet;
• elmalar (yeşil) - 2 adet;
• turuncu - 1 adet;
• bal - 70 ml;
• tuz, baharat, zeytinyağı - tatmak.

Yaratma Yöntemi:

1. Temizlenen karkas tuz, baharat, yağ ile ovalanır ve soğukta 5-6 saat bekletilir.
2. Soyulmuş portakallar (beyaz bölümler dahil) ve çekirdeksiz elmalar doğranmış.
3. Kuş meyve ile doldurulur, daha sonra delik kürdan ile bıçaklanır veya dikilir.
4. Hazırlanan ördek, yarım bardak suyun döküldüğü bir fırın tepsisine yerleştirilir.
5. 2 saat süren pişirme sırasında, her 15 dakikada bir ördek eriyen yağ ile sulanır.
6. Hazırlıktan 20 dakika önce karkas bal ile dökülür.

Karabuğday ve elma dolması kuş

Karabuğday ve elmalar ile püfesiz pişirilmiş bir ördek, aşağıdaki bileşenleri kullanarak akrabaları iştah açıcı bir yemekle şaşırtacak:

• ördek - 1 adet;
• elmalar (yeşil) - 10 adet;
• karabuğday - 250 g;
• yağ (erik) - 25 g;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Evinize lezzetli bir akşam yemeği beslemek için:

1. Karabuğday kaynar su ile dökülür ve 3 saat boyunca yaşlandırılır.
2. Çekirdeksiz elmalar birkaç parçaya ayrılır.
3. Karkas baharat, tuz ve yumuşak yağ karışımı ile ovalanır ve buzdolabında 2 saat bekletilir.
4. Kuş dönüşümlü olarak tahıllar ve elmalar ile başlar, ardından delik dikilir.
5. Çanak, yaklaşık 2 saat boyunca 180 ° C'de bir ördek kızağında pişirilir; bu sırada kuş, periyodik olarak yağla sulanır.

Folyo ördek

Sulu ve çok yumuşak kümes hayvanları, ördeklerin folyoya pişirilmesiyle elde edilir.

Tarifi tamamlamak için ihtiyacınız olacak:

• ördek - 1 adet;
• elmalar (yeşil) - 10 adet;
• limon - 2 adet;
• bal - 40 g;
• hardal - 50 g;
• tuz, baharat, soya sosu - tatmak.

Pişirme sürecinde:

1. Doğranmış elma
2. Karkas tuz ve baharatlarla ovalanır ve elma küpleriyle ve bir bütün limonla başlar.
3. Delik dikildikten sonra, ördek folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir.
4. Baldan, ikinci limonun suyundan ve hardaldan bir turşusu hazırlanır.
5. Marine ile sulanan karkasın etrafına, doldurma sırasında dahil edilmeyen elmalar.
6. Pişirme 3 saat 140 ° C'de gerçekleştirilir
7. Hazırlanmadan on beş dakika önce folyo kesilir ve böylelikle kuşta altın bir kabuk oluşur.

Noel ördek elmalı

Eski günlerde, Slavlar fırında Noel için bir ördek pişiriyorlardı.

Bununla birlikte, teknolojinin geliştirilmesi aşağıdakileri gerektiren süreci kolaylaştırmıştır:

• ördek - 1 adet;
• elmalar (yeşil) - 3 adet;
• limon - ½ adet;
• tarçın - 5 g;
• tuz, baharat, mayonez - tatmak.

Ördek şenlikli masada yemek pişirmek için aşağıdaki adımları izlemelisiniz:

1. Tuz ve baharat karışımı ile karkas dışarıya ve içeriye sürülür.
2. Elma dilimleri, limon dilimleri, tuz, baharatlar ve tarçın derin bir kapta karıştırılır.
3. Kuş hazırlanan karışımla başlar, daha sonra ördeklerin arasına yerleştirilir.
4. Pişirme 90 ° C'de 180 ° C'de gerçekleştirilir

Patates ile doyurucu yemek

Avdan sonra oyunun doyurucu bir garnitürle hazırlandığı, çarlık zamanlarına dayanan iştah açıcı bir yemek.

Bir "lordly yemek" hazırlamak için ihtiyacınız:

• ördek - 1.5-2 kg;
• elma - 150 g;
• patatesler - 1,5 kg;
• sarımsak - 1 kafa;
• mayonez - 100 g;
• tuz, baharat, mayonez - tatmak.

Oluşturma işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Kıyılmış sarımsak, mayonez, tuz ve baharatlardan küçük bir kasede eşit tutarlılıkta bir sos hazırlanır.
2. Karkas dikkatlice sosu ile kaplanır ve 30 dakika bekletilir.
3. Patates ve elma küpler halinde kesilir.
4. Meyve küpleri kümes hayvanlarını doldurmak için kullanılır ve sebze küpleri fırın tepsisine yerleştirilir.
5. Merkezde, patatesin üzerine dikilmiş bir karkas döşenir ve ardından fırın tepsisine folyo ile kaplanır.
6. Çanak 200 ° C'de yaklaşık bir buçuk saat pişirilir
7. Ayrılan sürenin sona ermesinden 20 dakika önce folyo çıkarılır.

Elma ve ballı ördek

Ördeklerden yumuşak ve sulu bir yemek yapmak için, birçok bileşen kullanmak gerekli değildir, aşağıdakileri yapmanız yeterlidir:

• ördek - 2 kg;
• tatlı ve ekşi elmalar - 500 g;
• bal - 80 ml;
• sarımsak - 3 diş;
• yağ (alt) - 60 mi;
• tuz, baharat, mayonez - tatmak.

Yemek yaparken:

1. Ayrı bir kapta eritilmiş bal, yağ, doğranmış sarımsak, tuz ve baharatlar iyice karıştırılır.
2. Hazırlanan karkas marine ile ovalanır ve 1 saat bekletilir.
3. Elmalar küçük dilimler halinde kesilir.
4. Ördek, bir parça elma ile başlar ve ördeklerin içine yerleştirilir.
5. Kalan meyve küpleri kuşun etrafına yerleştirilir.
6. Ördek, yaklaşık 2 saat boyunca 180 ° C'de pişirilir; bu sırada et, kendi suyuyla sistematik olarak sulanır.

Elma ve tarçınlı ördek nasıl pişirilir?

Mükemmel limon ve tarçın kombinasyonu sayesinde elmalı ördek daha lezzetli ve daha aromalı.

Tarifi uygulamak için aşağıdaki malzemeleri satın almanız gerekir:

• ördek - 2 kg;
• elmalar - 600-700 g;
• limon - 1 adet;
• mayonez - 50 ml;
• defne yaprağı - 3 adet;
• tarçın - 5 g;
• tuz, baharat, elma sirkesi - tatmak.

Hazırlık aşağıdaki gibidir:

1. Kuş karkası tuz, baharat, sirke, suyla seyreltilmiş defne yaprağı karışımından marine ile dökülür ve 2 saat bekletilir.
2. Elmalar, her biri tarçın serpilen dilimler halinde kesilir.
3. Limon ikiye ayrılır: meyve suyu bir taraftan sıkılır, diğeri soyulur ve ince dilimler halinde kesilir.
4. Karkas mayonezli tuzla ovulur, daha sonra elma ve limonla doldurulur.
5. Deliği kürdanlerle tutturduktan sonra, karkas bir su mercimeğine koyulur ve limon suyuyla dökülür.
6. Çanak, 1.5 ila 180-190 ° C'lik bir sıcaklıkta pişirilir.

Elma ve kızılcık sosunda

Baharatlı bir sosta sulu bir kuş pelerininin tadını çıkarmak için gerekenler:

• ördek - 2 kg;
• elmalar - 200 g;
• limon - ½ adet;
• elma suyu - 100 ml;
• İsveç kirazı - 1 avuç;
• tarçın - 5 g;
• bal - 10 ml;
• şeker - 10 g;
• tuz, baharatlar (kızamık, biberiye, karabiber) - tatmak.

Bir yemek hazırlamak için, şu eylem sırasını izlemelisiniz:

1. Karkas yarım limon suyuyla ovalanır, baharatlar ve 6 saat boyunca buzdolabında bekletilir.
2. Elmalar dilimler halinde kesilir, biberiye serpilir ve kuşları doldurmak için kullanılır.
3. Dikili karkas folyoya sarılır ve fırında pişirmek için 180 ° C'ye ısıtılır.
4. Bir saat sonra folyo kesilir ve ördek 35 dakika daha pişirmeye devam eder.
5. Ördek pişirilirken sos bir güveçte hazırlanır: suyu, kızılcık, bal, şeker, tarçın, karabiber ve tuzun eklendiği hacminin yarısına kadar buharlaştırılır.
6. Güveçte içindekiler 7 dakika kaynatılıp homojen bir kütleye dönüşür ve sonra süzülür.
7. Hazır ördek sosu ile servis edilir.

Sulu ördek elma ve pilav ile doldurulmuş

Ördek, tatlı ve ekşi elmalar ile buharda pişirilmiş pirinci lezzetini birleştiren bir başka et yemeği.

Aşağıdaki bileşenlerden etkili bir mutfak şaheseri hazırlayabilirsiniz:

• ördek - 2 kg;
• pirinç - 200 g;
• elmalar - 1 kg;
• bal - 40 ml;
• sarımsak - 4 karanfil;
• yağ (erik) - 40 g;
• tuz, baharat, defne yaprağı - tatmak.

Ördek şu şekilde hazırlanır:

1. Marine edilmiş sıvı baldan elde edilen baharat, tuz, sarımsak presinden geçirilir.
2. Karkas marine ile ovalanır ve 6 saat bekletilir.
3. Elmaların yarısı, haşlanmış pirinç, yumuşatılmış tereyağı ve sol turşunun bir kaşığı ile karıştırılmış küpler halinde kesilir.
4. Karkas bir elma-pirinç karışımıyla başlar, sonra dikilir.
5. Ördek, elmalar ile kaplı ördek tavaya yerleştirilir ve 3 saat boyunca 180 ° C sıcaklıkta pişirilir.

Lahana turşusu eklenmesi ile

Bir bakkal seti satın almanız gereken orijinal tarif:

• ördek - 2,5 kg;
• elmalar - 600-700 g;
• lahana turşusu - 1kg;
• kurutulmuş mantar - 50 gr;
• soğan - 3 adet;
• bal - 20 ml;
• tuz, baharat, soya sosu, küçük hindistan cevizi - tatmak.

Olağanüstü tadı olan bir yemeği tatmak:

1. Baldan, soya sosundan, tuzdan, baharatlardan, karkasın her tarafına sürüldüğü ve 14 saat boyunca buzdolabına gönderilen bir turşusu hazırlanır.
2. Mantarlar buğulanır ve elmalar dilimlenir ve hindistan cevizi ile karıştırılır.
3. Tavada, ördekden elde edilen yağ üzerine, ördeklerin tabanına yerleştirilen soğan halkaları yayılır.
4. Soğanlar az miktarda lahana ve mantarlarla kaplanır.
5. Karkas elma ile doldurulmuş ve bir ördek yavrusu içine yerleştirilmiştir.
6. Sonunda, kalan lahana ve mantarlar serilir, ardından form fırına gönderilir, 3 saat boyunca 200 ° C'ye ısıtılır.

Elma, Fındık ve Kuru Üzüm Dolması

Sulu ve yumuşak bir ördek, aşağıdaki terkip maddelerini kullanarak bir manşette pişirilerek elde edilir:

• ördek - 2 kg;
• elmalar - 500 g;
• ceviz –50 g;
• kuru üzüm - 50 g;
• sarımsak - 3 diş;
• tarçın - 5 g;
• limon suyu - 40 ml;
• yağ (alt) - 40 ml;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme aşamaları:

1. Karkas her taraftan tuzla ovulur.
2. Kıyılmış sarımsak, tuz, limon suyu, ayçiçek yağı ve baharatlardan içte ve dışta bir kuşla kaplı bir turşusu hazırlanır.
3. Ördek dekapaj için soğuğa yerleştirilir.
4. Başka bir kapta, turşu karkasının başladığı elma dilimleri, kıyılmış fındık, kuru üzüm ve tarçın karışımı.
5. Tüm delikleri diktikten sonra, kuş bir kola yerleştirilir ve bir fırın tepsisine yerleştirilir.
6. Pişirme 90 dakika 190 ° C sıcaklıkta yapılır.
7. Hazırlıktan 20 dakika önce, kol altın bir kabuk oluşturmak üzere kesilir.

Bu nedenle, yağ eritildikten sonra sert ve kuru et olan ördek, fırında pişirildiğinde çok yumuşak, sulu ve tarif edilemez şekilde lezzetli hale gelir.