Balkabağı Püresi Çorbası

Aydınlık güneşli balkabağı çorbası, yılın herhangi bir saatinde yemek masasında konuksever bir misafir olacaktır. Kışın donmuş bir sebze temelinde kolayca pişirilebilir. Her türlü ilave bileşen, tedaviyi daha da lezzetli hale getirecek.

Klasik Balkabağı Püresi Çorbası

Malzemeler: kabuğu ve tohumları olmayan bir kiloluk sebze, büyük havuçlar, soğan başları, birkaç diş sarımsak, tuz, su.

1. Tüm sebzeler rastgele doğranmış ve bir tencerede sıcak yağda kızartılmış. Bu amaçla bir zeytin bileşeni kullanmak en iyisidir.
2. Daha sonra, elde edilen kütle su ile doldurulur. Miktarı sebzelerden birkaç santimetre daha yüksek olacak şekilde yeterince sıvı olmalıdır. Tüm bileşenler yumuşak oluncaya kadar kütle kaynatılır.
3. Malzemeler tatmak için tuzlanır, kıyılmış sarımsak onlara eklenir.
4. Kitleyi ezmek için kalır.

Servis yaparken, porsiyonlar halinde yağ kremi eklenir.

Tavuk

Malzemeler: 2 suyu (örneğin, kanat ve bacak), soğan, 320 gr balkabağı, havuç, kırmızı dolmalık biber, tuz, aromatik otlar için tavuk karkas herhangi bir bölümünü.

1. Soğanlı tavuk, yumuşayana kadar pişirilir. Et suyuna defne ve diğer aroma maddeleri ekleyebilirsiniz.
2. Kalan sebzeler küçük küpler halinde kesilir, bir tencereye yerleştirilir, suyla dökülür ve yumuşayana kadar pişirilir.
3. Elde edilen sebze yavruları tavaya aktarılır ve yavaş yavaş et suyu ile dökülür. Sebzeleri hemen püre haline getirmeniz ve ardından ılık sıvı ekleyerek çorbanın istediğiniz kıvamını seçmeniz gerekir.
4. Tuz ve aromatik otlar ilave edildikten sonra, yiyecekler kaynama noktasına getirilir ve ocaktan alınır.

Ekşi krema veya şekersiz yoğurtla yemek lezzetlidir.

Krema ile hassas kremalı çorba

Malzemeler: 420 gr kabak, havuç, 120 ml orta yağlı krema, soğan, bir dilim tereyağı, birkaç dal taze kekik, tadı sarımsak, tuz.

1. Soğanlar ve sarımsaklar ince doğranmış ve daha sonra tereyağında kızartılmış. Hemen bir tencerede yapmak en iyisidir.
2. Zaten yaldızlı soğana ince havuç halkaları eklenir. Pişirme birkaç dakika daha devam eder.
3. Balkabağının hamuru rasgele doğranmış ve soğan-havuç kızartmasına gönderilmiştir. Yukarıdan bir miktar su dökülür. Sadece sebzeleri örtmeli.
4. Tuz ve baharatlar eklenir. Çorbanın temeli yumuşak balkabağına kadar kaynatılır.
5. Kütleyi yumuşak patates püresine çevirmek için kalır. Sadece bu krem ​​eklendikten sonra.

Servisten önce kremalı balkabağı çorbası tekrar kaynatılır.

Patates ile

Malzemeler: 4-5 patates yumruları, 330 gr balkabağı, 2 adet. soğan ve havuç, 2 litre su veya sebze suyu, 2 yemek kaşığı limon suyu, tuz, toz sarımsak.

1. Patatesler suda ya da et suyunda kaynatılır (tuzlanıncaya kadar).
2. Sebzelerin geri kalanını yapmanız gerekirken. Soğan, balkabağı ve havuç parçaları bir tavada pişirilir. Kütleyi hemen tuz ve sarımsakla serpebilirsiniz.
3. Kızarmış sebzeler zaten yumuşatılmış patateslere aktarılır.
4. Gelecekteki çorbanın tüm malzemeleri yumuşadığında, püre haline getirilebilir.
5. Taze sıkılmış limon suyu ilave edip tekrar kaynatın.

İnce doğranmış yeşillikleri ile servis edilir.

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir?

Malzemeler: 430 gr taze kabak, soğan, 330 ml orta yağlı krema, tuz, havuç.

1. İlk olarak, büyük soyulmuş kabak parçaları bir kabın içine yerleştirilir, az miktarda su ile dökülür ve çorba modunda 20-25 dakika kaynatılır. Sebze iyice yumuşamalıdır. Daha sonra ayrı bir kaba aktarılır.
2. Kıyılmış havuç ve soğan cihazın temiz bir kabına yerleştirilir. Yağdaki sebzeler uygun modda kızartılır.
3. Birinci ve ikinci aşamadaki malzemeler birleştirilir, ezilir ve “akıllı bir tencereye” dökülür.
4. Kütle, krema ile istenen kıvamda olacak şekilde seyreltilir. Tuz eklendikten sonra "Çorba" programında kaynatılır.

Çorba hemen masaya servis edilebilir.

Peynir ile

Malzemeler: 650-690 gr balkabağı, havuç, büyük olgun domates, birkaç kereviz sapı, 2 krem ​​peynir, birkaç patates, tuz, İtalyan otlar.

1. Dilimlenmiş patatesler yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatılır.
2. İnce kıyılmış balkabağına sahip havuç küpleri yumuşayana kadar kızartılır. Daha sonra bu bileşenlere domates dilimleri ve kıyılmış kereviz ilave edilir. Birlikte, bileşenler 12-14 dakika pişirilir, daha sonra patateslere aktarılır.
3. Patatesler yumuşadığında, kitleyi püre haline getirebilir, üzerine peynir ekleyebilir ve dilimleri tamamen eriyene kadar bekleyebilirsiniz.

Çorba lezzetli ev yapımı sarımsaklı kraker ile servis edilir.

Balkabağı ve süt püresi çorbası

Malzemeler: 430 gr kabak, havuç, bir bardak yağlı süt, soğan, tuz, biber karışımı.

1. Havuçlu soğan bir tencerede kızartılır. Onları zeytinyağında pişirmek en iyisidir.
2. Kabak parçaları kütleye eklenir, az miktarda sıcak su eklenir ve bileşenler bir sonraki sebze yumuşayana kadar kapağın altında kaynar.
3. Sonra, süt yahni içine dökülür. Karıştırırken kaynatılır.
4. Kütle ezilmiş, tuzlanmış ve karabiber. Tekrar kaynatılmalı.

Mükemmel rendelenmiş parmesan ile tamamlanır. Ne kadar çok alırsanız, çorba o kadar lezzetli olur.

Zencefil ile

Malzemeler: 2 küçük soğan, 750-790 gram kabak, 2 havuç, birkaç diş sarımsak, bir bardak orta yağlı krem, 4-5 cm uzunluğunda bir zencefil kökü, tuz, aromatik otlar. Zencefil ile balkabağı çorbası nasıl pişirileceği aşağıda açıklanmıştır.

1. Soğan, balkabağı, havuç ve sarımsak keyfi parçalar halinde doğranır. Birlikte, tüm sebzeler bir güveç içine dökülür, herhangi bir bitkisel yağ ile sulanır ve 12-14 dakika boyunca iyice kızartılır.
2. Zencefil soyulur ve ince dilimler halinde kesilir. Bununla beraber, çorba baharatlı olur, bu nedenle bu maddenin miktarı beğeninize göre ayarlanmalıdır.
3. Hazırlanan kök kızarmış sebzelere eklenir. Üzerine bir litre kaynar su dökülür.Tüm malzemeler yumuşak oluncaya kadar kütle kaynatılır. Bunun yerine, su yerine sebze veya et suyunu bile alabilirsiniz.
4. Bitmiş çorba püre haline getirilir, içine krema dökülür, tuz ve otlar eklenir.

Borodino ekmeği kruton ile servis edilir.

Elmalı

Malzemeler: 300-350 gr taze balkabağı, 2 küçük patates, 2 tatlı ve ekşi elma, soğan, bir tutam köri, tatlı kırmızı biber, kurutulmuş sarımsak, tuz, 750-800 ml filtrelenmiş su.

1. Bir yahnide, soğan küpleri önce kızartılır. Parçalar üzerinde altın bir kenar belirir görünmez kabın içine kabak parçaları eklenir.
2. Tüm malzemeler yumuşatıldığında, sarımsak ve bir elma parçasını güveç kabuğuna dökebilirsiniz.
3. Ardından, 5-6 dakika daha, kitle zaten patates çubuklarıyla kızartılır. Bundan sonra, listelenen tüm baharatlar ve tuz eklenir.
4. Kaynar su, güveçin içine dökülür. Kapağın altında, patatesler yumuşak oluncaya kadar çorbanın tabanı pişirilir.
5. Yumuşatılmış bileşenler bir blender ile püre haline getirilir. Çorbayı kaynatıp tekrar denemek için bir kez daha kalır.

Kalan elma küp şeklinde kesilir, keskin baharat serpilir ve sıcak yağda kızartılır. Tabakların üzerine meyve dilimleri serilir ve çorbaya serpilir.

Çocuklar için tarif

Malzemeler: 270 g kabak, patates, havuç, bir bardak süzülmüş su, bir avuç soyulmuş kabak çekirdeği, bir tutam tuz, küçük bir kaşık zeytinyağı.

1. Tüm sebzeler yıkanır, soyulur ve keyfi olarak kesilir. Pişirme işlemini hızlandırmak için bunları mümkün olduğunca öğütmek en iyisidir.
2. Sebzeler yumuşadığında, suyla birlikte, sıvı bir patates püresine dönüştürülmeleri gerekir.
3. Zaten bitmiş çorbaya yağ ilave edilir.

Kuru bir tavada kızartılmış kabak çekirdeği ile servis edilir.

Pastırma ile

İçindekiler: Bir parça kabak çekirdeği, bir litre süzülmüş su, bir bardak yağ kremi, 70 gr pastırma, bir avuç ceviz, bir tatlı kaşığı şeker, bir dilim tereyağı, tuz, bir tutam toz biber ve ela.

1. Kabak küçük parçalar halinde kesilir, daha sonra az miktarda su ile dökülür ve kaynatılır. Daha sonra yangın en aza indirgenir ve sebze yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat kaynatılır.
2. Bu sırada çorba tabanına baharat ve tuz eklenir. Balkabağının pişirilmesinin sonunda krema içine akar.
3. Şeker fındık, tavada tereyağında kızartılır. Ve ikinci kapta - ince pastırma şeritleri.
4. Hazır çorba püresi haline ezilir.

Fındık ve domuz pastırması dilimleri ile servis edilir.

İngilizce olarak

Malzemeler: 16 taze adaçayı yaprağı, 2 kg balkabağı, 2 litre tavuk suyu, 2 kırmızı soğan, havuç, biberiye ve dal kereviz sapı, acı biber, deniz tuzu.

1. Adaçayı yaprakları yarım dakika yağda kızartılır. Çıtır çıtır olmalılar.
2. Kalan yağda kızarmış soğan, kereviz, havuç, biberiye ve kırmızı biber bulunur.
3. Bir tavadaki balkabağı küpleri et suyu ile doldurulur ve yumuşayana kadar kaynatılır. 10 dakika sonra, tencerenin içeriği bunlara eklenir.
4. Hazır çorba püresi tuzlanmış.

Çıtır adaçayı ile servis edilir.

Karides Balkabağı Çorbası

Malzemeler: bir kilo kabak, soğan, bir litre süzülmüş su, 300-350 gr karides, kuru sarımsak, köri ve hindistan cevizi, havuç, 130 ml az yağlı krema, tuz.

1. İlk olarak, doğranmış soğan ve havuç birlikte pasajlanır.
2. Daha sonra sebzeler birkaç dakika boyunca kabak küpleriyle pişirilir.
3. Tencerenin içeriği tencereye aktarılır ve suyla doldurulur.
4. Püresi suyu ile yumuşak sebzeler. Onlara krema dökülür, tavsiye edilen tüm baharatları ve tuzları ilave eder.
5. Kabuksuz karides pişirilinceye kadar orta ateşte kızartılır.

 

Çorba kaselere dökülür ve deniz mahsulleri ile tamamlanır.