Domates sosundaki köfte çok aromatik, ağız sulandıran ve uyumlu bir yemektir, çünkü burada sos etin tadını çıkarır ve kıyma suyunu suyuyla doyurur. Sosun daha da lezzetli olması için, domates salçası yerine ev yapımı domates salçası ve su yerine et suyu eklemek daha iyidir.
Malzeme İçeriği:
Domates sosunda köfte için klasik tarif
Bu yemeğin tadı çocukluktan beri birçok tanıdık geliyor. Köfte basit, hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak çok lezzetli ve tatmin edicidir.
İhtiyacınız olacak:
- 150 gr kıyma;
- 250 gr kıyılmış domuz eti;
- 50 g pirinç;
- 1 standart soğan;
- 2 küçük domates;
- 100 gr domates salçası;
- 100 g% 15 ekşi krema;
- 40 ml bitkisel yağ;
- 200 ml soğuk su;
- 10 gr kurutulmuş fesleğen;
- tuz, diğer baharatların tadına bakmak.
Yemek pişirmek için bir tarif.
- Soğan soyulmuş ve doğranmış, yağda kızartılmış.
- Pirinç 10-12 dakika kaynatılır.
- Her iki kıyma, soğutulmuş pirinç, tuz ve kızartma işlemlerini birleştirin.
- Ortaya çıkan kütleden küçük köfte oluşur. Çeyrek saat boyunca soğukta temizlenirler.
- Sosu hazırla. Yıkanmış domatesler derileri çıkarmak için kaynar su ile dökülür. Bir karıştırıcı kullanarak, patates püresinden püreleri ekleyin, ekşi krema ekleyin, domates salçası, su, tuz ekleyin.
- Domates ekşi krema kütlesi bir tencerenin içine dökülür ve kaynatılır. Sosun yüzeyinde kabarcıklar göründüğünde, yarı mamul gıdalar içine indirgenir ve 10 dakika sonra, fesleğen ve diğer baharatlar istenildiği gibi ilave edilir. Çanak yarım saat pişirilir.
Yararlı tavsiye: köfteleri daha kokulu yapmak için, kıyma ürününe 150 g mantar ekleyebilirsiniz.
Varşova tarifi
Bu yemeğin enfes lezzetinin sırrı, zeytin sosu ve tütsülenmiş sosis içinde yatıyor.
Gerekli ürünler:
- 350 g kıyılmış tavuk;
- 50 g pirinç;
- 1 orta boy havuç;
- 100 g yağ ekşi krema;
- 150 g domates salçası;
- 40 ml kızartma yağı;
- 250 ml sığır eti veya tavuk suyu;
- 100 gr tütsülenmiş sosis (veya sosis);
- 10 çekirdeksiz zeytin;
- istenildiği gibi tuz ve baharat.
Pişirme teknolojisi adım adım.
- Pirinci yıkarlar, kaynar suyla doldurup 10 dakika kaynatırlar.
- Havuçları soyun, ince doğrayın veya ovalayın.
- Kıyılmış tavuk, yarı pişmiş pirinç, havuç, tuz. Köfteler bu kompozisyondan kalıplanmıştır.
- Kütükler yaklaşık 4 dakika boyunca her iki taraftaki bir tavada kızartılır.
- Sos için, sosları ve zeytinleri olabildiğince ince bir şekilde kesin. Et suyu, salça, biraz tuz sonra karıştırılır.
- Sos bir tencerede kaynamaya bırakılır, sonra köfte düşürülür ve 30 dakika pişirin.
Domates sosunda tavuk köfte
Bu teknolojiyi kullanarak hazırlanan bir yemek kesinlikle tüm kokusu, sulu, titizlik keyfine varacaksınız. Ayrıca fırında domates sosunda bulunan köfte bir tavada kızartıldığından daha sağlıklı.
Gerekli Bileşenler:
- 1 kg kıyılmış tavuk;
- 180 g beyaz pirinç;
- 1 yumurta
- 2 küçük havuç;
- 1 soğan;
- 30 gr un;
- 250 ml su;
- 50 g domates salçası;
- 40 ml ayçiçek yağı;
- 15 gr dereotu ve maydanoz;
- tuzu;
- aralarından seçim yapabileceğiniz baharat karışımı (fesleğen, kekik, kırmızı biber, kişniş).
Pişirme adımları.
- Yıkanan pirinç, yarı pişene kadar (10-12 dakika) kaynatılır, daha sonra bir kevgir içinde soğutulur.
- Yumurtayı sallayın, kıyma, haşlanmış pirinç, baharat, tuz ile karıştırın.
- Soğan ve havuçları soyup doğrayın.
- Bir tavada yağı ısıtın ve içine un dökün, topakların oluşmasını önlemek için sürekli karıştırın. Unun altın rengi olduğunda, üzerine soğan ekleyin ve 3 dakika daha kızartmaya devam edin. Sonra havuçları yayın ve yumuşayana kadar geçirin.
- Kavurma işlemine su, salça ve baharat ekleyin. Hepsi 3 dakika kaynatılır.
- Şekillendirilmiş tavuk köfteleri yağlanmış bir forma yerleştirilir ve 15 dakika boyunca 200 derecede pişirilir.
- Yarı mamul köfteler hazırlanan sosla dökülür, doğranmış otlar ile serpilir ve 15-20 dakika daha 180 derece pişirmeye devam edilir.
Yararlı tavsiye: sosu daha da kalınlaştırmak için içine 20 g mısır nişastası dökün.
Domates sosunda balık köfte
Bu köfteleri pişirmek için beyaz balık almak daha iyidir: morina balığı, hake, levrek balığı, pollock. Bu tür düşük kalorili olduğundan, yemek katı olmayan diyetlere bağlı kalan herkes için uygundur.
maddeler:
- 400 g balık filetosu;
- 1 kabak;
- 1 yumurta
- 1 küçük soğan;
- 2 domates;
- 100 gr domates salçası;
- Sığır kemiği üzerinde 250 ml et suyu;
- 100 gr ekşi krema;
- 5 g şeker;
- 25 ml kızartma yağı;
- istenildiği gibi tuz ve baharat.
Yemek pişirmek için bir tarif.
- Soğanlı bir kıyma makinesinde balık filetosu kaydırın.
- Soyulmuş kabak orta rende üzerine sürülür.
- Kıyılmış balık, kabak püresi, yumurta, tuz karıştırın. Küçük pirzolalar kalıplanır.
- Yarı mamul ürünler, her iki tarafta da yağ bulunan bir tencerede 2 dakika boyunca kızartılmalıdır.
- Soyulmuş havuçlar ovalanır, derisi olmayan domatesler bulamaç haline getirilir (dalgıç bir blender kullanarak veya ezilme kullanılarak). Sebzeleri birleştirin, ekşi krema, salça, şeker ekleyin, suyu ile seyreltin, tuz.
- Elde edilen bileşim bir kaynama seviyesine getirilir ve balık köfteleri içine indirilir. Çanak 25 dakika boyunca pişirilir.
Avusturya tarifi
Bu köftelerin pişirme teknolojisi, sosu için daha yüksek kalorili kıyılmış et ve geleneksel olmayan malzemelerin kullanılmasını içerir.
Bu gerekli olacak:
- 150 gr kıyılmış domuz eti;
- 150 g kıyılmış kuzu;
- 1 yumurta
- 50 g pirinç;
- 8 adet çekirdeksiz kuru erik;
- 1 dolmalık biber;
- 2 domates;
- 1 havuç;
- 150 g yağ ekşi krema;
- 300 ml et suyu;
- 150 g salça;
- 30 ml bitkisel yağ;
- tuz, kişniş.
Pişirme adımları.
- Pirinç neredeyse pişene ve soğuyuncaya kadar kaynatılır.
- Kıyma kuzu, domuz, pilav, yumurtadan hazırlanır. Tüm tuz ve iyice karıştırın.
- Küçük köfteler oluşturun. Her iki tarafta yağda kızartılırlar.
- Kuru erik, kaynar su ile 10 dakika boyunca dökülür ve daha sonra bir musluk altında yıkanır ve ince kıyılmış.
- Biber, domates, havuç soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.
- Sebzeler, kuru erik, salça, ekşi krema karıştırılır, et suyu dökülür, tuzlanır ve kişniş ile baharatlanır.
- Kızarmış köfte bitmiş sosta yaklaşık 30 dakika pişirin.
Yemek Tarifi
Bu şekilde yapılan domates sosunda pilav ile yapılan köfte, kızarmış yiyeceklerden kaçınanlara hitap edecek.
Bu gerekli:
- 500 g kıyma ve domuz eşit oranda;
- 70 g pirinç;
- 1 standart soğan;
- 1 yumurta
- öğütülmüş karabiber, tuz;
- 50 gr domates salçası;
- 50 gr ekşi krema;
- 20 g un;
- 700 ml su.
Pişirme teknolojisi.
- Pirinç sadece 8 dakika pişirilir. Soğudukça doğranmış soğan, kıyma, yumurta, karabiber, tuz ile birleştirilir.
- Köfte kıymadan alınır ve çok fırınlı kaseye konur.
- Sos için unu suyla karıştırın, salça, ekşi krema ekleyin.
- Elde edilen sos köfte ile doldurulur (tamamen kapalı olmalıdır).
- Yemek "güveçte" 1 saat pişirilir.
Domates sosu ile dökülen köfteler, her türlü garnitür ile mükemmel gider. Makarna, sebze güveç, şekersiz tahıllar, patates ile servis edilebilir.
