Ekşi krema soslu köfte - 8 tarif

Ekşi krema soslu köfte, hemen hemen her garnitür ile iyi gider. Bu formda, herhangi bir et yumuşaktır ve pirinç ve diğer bileşenlerle birlikte, aynı zamanda çok tatmin edicidir. Ekşi krema sos tamamen yemeğe batırır, hassasiyet ve sulu olur.

Ekşi krema soslu köfte - klasik bir et tarifi

Klasik tarife göre, tartışılan köfte fırında hazırlanır. Bu, onları fazla yağ ve gereksiz gevreklerden kurtarır. Böyle bir yemek için almanız gerekenler: 750 g herhangi bir et, 2 adet. havuç ve soğan, 3 diş sarımsak, 1 yumurta, 220 g kalın yağ ekşi krema, 20 g buğday unu, 1 adet. tatlı kırmızı biber, tuz, maydanoz kökü, karabiber, yağ, bir tutam şeker, 250 ml ılık kaynamış su.

1. Et, sarımsak ve soğan ile birlikte bir kıyma makinesinde yuvarlanır. Bundan sonra, kıyılmış et tuzlanabilir, içine bir yumurta ilave edin ve iyice yoğurun. Ürünün elastikiyetini vermek için, sert bir yüzeyde birkaç dakika boyunca geçebilirsiniz.
2. Kıyılmış soğanlar, havuçlar ve kırmızı dolmalık biberler uygun herhangi bir şekilde doğranmışlar yumuşak oluncaya kadar yağda kızartılır. Sonunda maydanoz kökü, şeker ve ekşi krema sebzeli kaba aktarılır.
3. Ayrı bir kapta, un suyla seyreltilir ve en küçük topaklar bile yok olacak şekilde iyice karıştırılır.
4. Elde edilen sıvı, tavaya ürünlerin geri kalanına dökülür.
5. Sos birkaç dakika kaynatılır.
6. Kıyılmış etten, yaklaşık 10 küçük köfte, folyo ile kaplı bir formda yerleştirilir.
7. Et sosu ile dökülür ve kap, yaklaşık yarım saat boyunca çok ısıtılmış bir fırına gönderilir.

Arzu ederseniz, tedaviye hazır olmadan birkaç dakika önce rendelenmiş sert peynir serpebilirsiniz.

Mantar tarifi

Domuz eti ve tavuğu birleştiren bu tür bir kıyma etini pişirmek en iyisidir.Et bileşenine (450 g) ek olarak yapmanız gerekenler: 3 dilim beyaz ekmek, 1 beyaz orta boy soğan, 20 gr un, 50 gr yağlı ekşi krema, 170 gr petrol, 1 çorba kaşığı. salça, birkaç diş sarımsak, tuz, yağ.

1. Kabuğu olmayan beyaz ekmek, ılık bir sıvıya batırılır, daha sonra sıkılarak kıymaya gönderilir.
2. Soğan ve sarımsak kıyılmış ve malzemelerin geri kalanına gönderilir.
3. Doldurma tuzludur. İstediğiniz aromatik baharatları zevkinize ekleyebilirsiniz.
4. Mantarlar, tüm sıvılar kaptan buharlaşana kadar temizlenmiş, ince kıyılmış ve bir tavada sebze veya tereyağı ile pişirilir.
5. Mantarlar kıyma ile karıştırılır.
6. Büyük köfte, elde edilen kütlenin ıslak elleriyle kalıplanır.
7. Sos hazırlamak için, tava üzerine un ve domates salçası ile karıştırılmış ekşi krema koyun.
8. Malzemeler bir bardak su ile dökülür (et veya sebze suyuyla değiştirebilirsiniz). Macun asitli ise, gelecekteki sosu hafifçe tatlandırabilirsiniz.
9. Köfteler aynı tencereye konur ve en az 25 dakika boyunca en yavaş ateşte kapalı bir kapağın altında pişirilir.

Haşlanmış makarna veya patates püresi ile bir tedavi en iyisidir.

Ekşi krema ile tavuk köfte

Tavuk köfte, özellikle ailenin en genç üyeleri tarafından sevilir. Şekil onları daha tatmin edici hale getirmeye yardımcı olacaktır. Tahıllara (70 g) ve kıyılmış tavuğa (550 g) ek olarak, şunları kullanmanız gerekir: 50 g un ve yağ süt, 180 g ekşi krema, 1 adet. soğan ve havuç, 3-4 diş sarımsak, bir tutam tuz ve karabiber, yağ, tuz.

1. Kıyılan ete, yarıya pişene kadar haşlanmış pirinç, kıyılmış soğan ve sarımsak ilave edilir. Ayrıca, ürün tadına bakmak için tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Herhangi bir ince doğranmış taze otları yemeğe ekleyebilirsiniz.
2. Kıyma etine doğrudan süt de eklenir. Kütlenin daha yumuşak ve sulu olmasını sağlar. Süt, ağır krema ile değiştirilebilir.
3. Minyatür toplar elde edilen etten oluşur, bu yağ her tarafı kızarana kadar yağda kızartılır.
4. Ayrı bir kapta, kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç, yumuşayana kadar kızartılır. Sebzeye ekşi krema eklenir, tuz ve baharat tatmak için eklenir.
5. Hazır köfte, kaynar sosun içine konur, daha sonra 10-12 dakika daha kısık ateşte pişirilir.

Kompozisyondaki pirinç miktarını arttırırsanız, böyle bir tabak ek bir garnitür olmadan masaya bağımsız olarak servis edilebilir.

Turşu ile orijinal tarifi

Çok sıradışı ve lezzetli bir yemek turşu ilavesi ile kıyılmış balık dayanmaktadır. Bunların ayrıca kurutulmuş dereotu (0.5 yemek kaşığı) ile baharatlandırılması da önerilir. Turşuların yanı sıra (2 adet) Almanız gerekenler: 60 gr pirinç, 370 gr kıyılmış balık, 1 havuç, 220 ml az yağlı ekşi krema ve aynı miktarda krema, tuz, baharat.

1. Pirinç kaynar sudan sonra yaklaşık 8 dakika pişirilir.
2. Kıyılmış balık, soğutulmuş bitmiş tahıllarla karıştırılır, tuzlanır, karabiber eklenir ve köfte için minyatür kütük haline getirilir.
3. Havuç ince bir rende üzerinde ovalanır, ardından krema, ekşi krema ile dökülür ve tadına bakmak için tuzlanır. Gelecekteki sos kaynatılır.
4. Ardından krema kütlesine köfte gönderebilir ve 25 dakika pişirin.
5. Çanak pişirilmeden yaklaşık 10 dakika önce, kurutulmuş dereotu ve kıyılmış turşular köfteli kaseye eklenir.

Sebze salatası ve ev yapımı ekmeğin tadına bakabilirsiniz.

Ekşi krema soslu balık köfte

Ekşi krema soslu fırında balık köfte de pişirebilirsiniz. Bu durumda, topların yanmadığından emin olmanız gerekmez. Tarif için şu malzemeleri kullanmanız gerekir: 450 gr kıyılmış balık, 70 gr beyaz ekmek, 1 yumurta, 1 küçük beyaz soğan, 220 gr az yağlı ekşi krema, 1 yemek kaşığı. buğday unu, 30 g tereyağı, su, tuz, baharat, tereyağı.

1. Soğan beyaz ekmekle kıyılır. Elde edilen bulamaç yumurta ve kıyılmış balıkla karıştırılır. Kütle çok sıvı ise, ona biraz ekmek kırıntısı ekleyebilirsiniz.
2. Kıymalardan küçük köfteler oluşur ve buzdolabına 15-17 dakika kadar gönderilir.
3. Sos için un, kızarana kadar tereyağında kızartılır, yaklaşık 2/3 su bardağı sıcak su dökülür. Malzemeler sürekli olarak karıştırılmalıdır, böylece tavada topaklar oluşmaz.
4. Ekşi krema, tuz ve seçilmiş baharatlar eklemeye devam edin, karışımı pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın, kaynatın ve birkaç dakika kaynatın.
5. Fırın kabı cömertçe bitkisel yağ ile yağlanır. Toplar, elde edilen sos ile birlikte dökülmüş olan kabın içine yerleştirilir.
6. İşlem, yaklaşık 25 dakika boyunca iyi ısıtılmış bir fırında hazırlanır.

Topların formda ayrılmasını önlemek için, az miktarda yağ ile bir tavada ön kızartma yapabilir veya sos eklemeden fırında 10 dakika bekletebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencere kullanarak köfte pişirmek çok basittir. Örneğin, pilav ve ekşi krema soslu tavuk. Kıyılmış ete (450 g) ek olarak, şunları kullanmanız gerekir: her biri 3 adet 70 g pirinç, 1 yumurta. soğan ve havuç, 270 ml su, 120 gr yağ ekşi krema, 1 yemek kaşığı. buğday unu, tuz, yağ, baharatlar.

1. Pirinç tuzlu suda pişene kadar kaynatılır ve bir kevgir içinde yatar.
2. Havuç ve soğan herhangi bir şekilde doğranmış ve daha sonra "Kızartma" programında cihazın kabında şeffaf olana kadar kızartılır.
3. Kıyılmış ette bir yumurta, tuz, baharatlar ve bazı hazır sebzeler eklenir. Ortaya çıkan kütleden küçük köfte kalıplanır.
4. Ekşi krema su ile karıştırılır, tuzlanır ve biberlendirilir.
5. Köfte kalan kızartmaların üzerine serpilir, un serpilir ve sos ile doldurulur.
6. Bu işlem "Söndürme" modunda 35 dakika boyunca hazırlanır.

Yemek taze otlar ve sebzelerle servis edilir.

Domates ve ekşi krema sosunda

Domates ekşi krema sosu, kıyılmış et ile iyi gider. Örneğin, domuz eti ve sığır eti eşit oranda (her biri 250 gr) alabilir. Ayrıca kullanmanız gerekir: 1 adet. soğan ve havuç, 90 gr pirinç, birkaç diş sarımsak, küçük bir miktar maydanoz, 350 ml su, 2 yemek kaşığı. l. patates nişastası, 90 gr ekşi krema ve katkılı domates sosu, 1 tatlı kaşığı. tuz ve şeker, herhangi bir baharat.

1. Pirinç, on güne kadar kaynatılır.
2. Havuç, soğan ve sarımsak bir karıştırıcıda homojen bir yulaf hali haline getirilir.
3. Sebze ve pilav bir et ürünü ile karıştırılır. İnce kıyılmış yeşillikler, tuz ve baharatlar malzemelere eklenir.
4. Minyatür toplar ortaya çıkan kütlenin dışına çıkar ve ısıya dayanıklı bir forma sığar.
5. Sos için nişasta 130 ml su ile seyreltilir. Kalan sıvı ekşi krema, salça, tuz, şeker ve seçilmiş baharatlarla karıştırılır. Sos ve suya nişasta dökülür.
6. Doldurma formu köftelere gönderilir, daha sonra folyo ile kaplanır.
7. Çanak 180 derecede yaklaşık 50 dakika pişirilir.

En sonunda, folyoyu çıkarabilir ve üstteki muameleyi hafifçe kahverengi yapabilirsiniz.

Sarımsaklı köfte

Sarımsak köfte için ekşi krema sosu daha lezzetli ve hoş kokulu yapacaktır. Önemli olan, miktarıyla fazla abartmamak. Sarımsak (4 diş) ek olarak, almanız gerekir: 260 gr domuz ve kıyma, 1 yumurta, 2 beyaz soğan, 180 ml az yağlı ekşi krema ve benzeri krema, 40 gr un, tuz, baharat.

1. Soğanlar ince altın doğana kadar doğranmış ve tereyağında pişirilmiş.
2. Kıyılmış ete kızarmış sebze, yumurta, tuz ve baharatlarla birlikte eklenir. Minyatür köfte, elde edilen kütleden kalıplanır.
3. Un, kızarana kadar kızartma tavasında pişirilmelidir. Ekşi krema, krema, ezilmiş sarımsak, tadına tuz gönderilir.
4. Köfte yağlanmış bir şekilde yerleştirilir, sos ile dökülür ve 35 dakika boyunca iyi ısıtılmış bir fırına gönderilir.

İşlem sıcak patates püresi, pirinç veya haşlanmış brokoli ile servis edilir.