Yunan balığı - fırında, yavaş bir tencerede ve tavada nasıl pişirileceğine dair 6 tarif

Sağlıklı beslenmeye çalışıyorsanız, Yunan balıkları sizin için idealdir. Yumuşak ve sulu gevrek eti denemesini ister.

Fırında pişmiş Yunan balığı

Bir zamanlar böyle bir ismin sadece bir tane balık yemeği olması mümkündür. Ancak yıllar geçtikçe, mutfak uzmanları birçok seçenek ve farklı pişirme yöntemleri bulmuşlardır. Sunduğumuz tarif fırında Yunanca balık pişirmeyi öğretir.

Şu malzemelere ihtiyacı var:

• balık filetosu - 700 gram;
• sert peynir - 80 ila 100 gram;
• Domates - iki parça yeterli:
• mayonez ve ekşi krema - biri ve diğer üç yemek kaşığı;
• sarımsak - üç karanfil yeterlidir;
• ekmek için ekmek kırıntıları - 50 gram;
• baharatlar.

Domates "kreması" yapıyoruz. Domatesleri kesiyoruz, onlara orta boy küpler veriyoruz. Peynir, orta büyüklükteki hücreleri olan rende ile geçirilir. Sarımsakları iyice doğrayın veya sarımsakla bastırın. Her şeyi mayonez ve ekşi krema ile baharatlayın, ekleyin ve dikkatlice karıştırın.

Şimdi fileto. Parçalara ayırın, her birine baharat serpin ve ekmek kırıntılarına daldırın.

Balığın pişirme tabakasının dibine yayılması (yanları daha yüksek olması), domates ve ekşi krema kütlesinin dökülmesi ve yaklaşık otuz dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış fırına konması beklenir.

Balıkları Yunanca birçok şekilde pişirin. Ancak her zaman birkaç basit kurala uymanız gerekir.

1. Birincisi, deniz balıkları bu yemek için daha uygun, çok kemikli değil.
2. İkinci olarak, mayonez kullanılmamalıdır: ısıl işlemden sonra sağlıksız özellikler kazanır.
3. Üçüncüsü, balıkları lezzetli tutmak için yarım saatten daha uzun süre pişirmenize gerek yok - fırında bile, en azından bir kızartma tavasında veya başka bir yerde.

Yavaş bir tencerede pişirme

Yavaş bir tencerede Yunanca balık pişirmeyi denememek günahtır. Bir peri potu gibi bu harika cihaz, her şeyi ve balık yemekleri de dahil olmak üzere her şeyi pişirebiliyor. Yarım saat saymayacak ne olacak?

• balık filetosu (daha yağlı seçmek daha iyidir) - 600 gram;
• tatlı Kırım soğan - tek kafa;
• havuç - bir kök mahsul;
• domates - yarım kilodan biraz daha az;
• sarımsak - yeterince dört karanfil;
• ekşi krema - en az 200 gram;
• bitkisel yağ (kokusuz kullanımı daha iyi) - 100 gram;
• tuz, kırmızı biber ve öğütülmüş karabiber - her bir bileşenin 20 gram;
• maydanoz ve dereotu yeşillikleri - miktarını kendin belirle.

Her şeyden önce, soğan ve havuç için alınır. Bunlardan ilki pipetle, ikinciyi orta büyüklükteki hücreli rende üzerinde işliyoruz. Daha sonra çok kabın içine bitkisel yağ döker, soğan ve havuç dilimlerini oraya dökünüz ve “Pişirme” modunda cihazı 10 dakika açınız.

Domates küplerini ve sarımsak dilimlerini ekledikten sonra. Sebze setinin daha önce olduğu gibi Yahni programında olduğu gibi süpürülmesine izin verin. Sonra doğranmış yeşillikleri, tuzu ve baharatları ekleyin ve yahniyi beş ila yedi dakika daha uzatın.

Son olarak, fileto dilimlerini sebzelerin üzerine yerleştirin ve bir kat ekşi krema ile örtün. Üzerine kırmızı biber serpin. Söndürmenin son aşaması 25 dakika ile sınırlıdır.

Bir tavada Yunanca tarifi

Bir tavada pişirilen Yunan balıklarında telkari dengeli lezzet ve mükemmel meyve sıklığı da farklıdır.

Hazırlanması için:

• deniz balığı (fileto) - ½ kilogram alır;
• kiraz domates - 5 adet;
• salatalık - 4 meyve;
• soğan - bir çift kafa;
• sarımsak - üç karanfil;
• dolmalık biber - üç adet;
• beyaz şarap - ½ fincan;
• limon suyu - birkaç yemek kaşığı;
• zeytinyağı - en az beş yemek kaşığı;
• dereotu ve maydanoz;
• tuz ve öğütülmüş karabiber.

İlk önce, balık hazırlayın. Küçük parçalar halinde kesin. Tuz ve limon suyu ile serpin. Daha sonra, soğanı ve sarımsağı olabildiğince ince doğrayın ve kısa bir süre zeytinyağlı ısıtılmış bir tavada kızartın. Şimdi sarımsak-soğan karışımına balık filetosu ekleyebilirsiniz.

Ve sonra en ilginç şey: şarabı bir tencereye dökün, cömertçe doğranmış bitkileri serpin. Bütün bunlar kapağın altında 15 dakika sürülmelidir.

Sebzelerle giyinmenin sırası buydu. Onları kesin: domatesleri yarıya bölün, biberden payet alın ve salatalıktan (derisiz) temiz küpler yapın. Ve sırayla sıcak tavada ikinci tavaya gönderin. İlk biber, 10 dakika sonra gelir - salatalık, son - domates dilimleri. Tuz ve öğütülmüş karabiber hakkında unutma.

Bitmiş sargısını üst katman olarak balıklı bir tencereye alın, bulaşıkları örtün ve yangını minimum güce bırakın. Beş dakika sonra sıcağı kapatın, her şey hazır.

Ekşi krema ile Yunan balık

Ailenizi yemek masasına tek kelime etmeden davet etmek istiyorsanız, balığı ekşi krema ile Yunanca pişirin. Parfümü ile hane halkı toplayacak.

Yemek için ihtiyacınız olacak:

• balık (hake veya pollock alabilir) - üç parça;
• domates - kadar;
• peynir, örneğin, "Rus" - en az 100 gram;
• ekşi krema - 200 gramdan biraz fazla;
• yumurtalar (sadece sincaplar) - üç tane yeterli;
• limon - bir meyve;
• sarımsak - bir çift karanfil;
• yeşil dereotu - dört ila beş dal;
• tuz ve karabiber;
• ekmek ekmek kırıntıları - 50 gram.

Narenciye suyunu sıkın. Biber ve tuzla karıştırın. Bu baharatlı asit karışımı ile sırt ve kemiklerden arındırılmış balık leşlerini ovuyoruz.

Derileri domateslerden çıkarın. Bir tanesini ikiye bölüyoruz ve her birinin suyunu sıkıyoruz. Gerisi mümkün olduğunca küçük kesti. Domates suyu, ekşi krema, sarımsak ve rendelenmiş peynirin yarısı ile karıştırılmalıdır. Elde edilen balık sosu yağlayın.

Şimdi bunları bir fırın tepsisine koyabilirsiniz (dipleri yağla yağlamayı ve önce dereotu dallarını koymayı unutmayın), ekmek kırıntılarını ve peynirin geri kalanını serpin.Ve 5 dakika boyunca fırına (180 ° C'de) gönderin. Bu süre zarfında, yumurta aklarını yenmek için sadece zamanımız var. Tabağı onlarla örtüyoruz ve şimdi pişirilinceye kadar fırında bırakıyoruz.

Pirinçle nasıl pişirilir

Garnitür için ayrı bir yaygara gerektirmediği için iyi bir tarif sunuyoruz. Hostes zaman kazandırır balık ile aynı anda pişirilir.

Gerekli:

• balık filetosu - 600 gram;
• haşlanmış pirinç - bir bardak yeterli;
• soğan ve havuç - teker teker;
• limon suyu - en az iki yemek kaşığı;
• bitkisel yağ (kokusuz) - aynı miktarda;
• tereyağı - 100 gram yeterlidir;
• su - su bardağı;
• tuz ve karabiber - tercihinize göre.

Fileto Dilimleri, azar azar, tuz ve karabiberle ovalayın. Evet, limon suyunu serpin.

Kızartma soğan ve havuç (ilk olarak yarım halka şeklinde, ikincisi büyük değil ama ince değil) bitkisel yağda. Soğanlar, tavaya ilk gönderilenler ve yaldızlı olduklarında buna havuç eklenir. Gerekli yumuşaklığı elde etmesi için beş dakika yeterli.

Marine edilmiş balıkları başka bir tencerenin üzerine koyun (daha kalın dipli), havuç ve soğan kızartmasıyla ve ardından pirinçle kaplayın. Üzerine tereyağı parçaları koyuyoruz. Son dokunuş - içeriği suyla doldurun ve tabakları folyo ile kapatın.

Kızarık fırına koyduk. 1800C ve 30 dakika ile keyfinize bakabilirsiniz.

Havuç ve soğan ile

Havuç ve soğanla pişirilmiş balık, patates püresi ile iyi gider. Hangi malzemelere ihtiyaç var?

• balık - bir kilogram;
• soğan - bir çift kafa;
• havuç - iki;
• öğütülmüş kırmızı biber (tatlıya ihtiyacınız var) - bir çay kaşığı;
• domates sosu - en az 200 gram;
• su - su bardağı;
• limon suyu - bir çorba kaşığı yeterlidir;
• tuz ve öğütülmüş karabiber - istediğiniz kadar;
• dereotu - birkaç yeşil dal;
• bitkisel yağ (kokusuz) - kızartmak için yeterli.

Balıkları porsiyonlara ayırın, baharatlara serpin, limon suyuna serpin. 20 dakika bekletilir ve marine edilir.

Kızartma soğan ve havuç (önceki tariflerde açıklandığı gibi), onlara domates sosu, su, tuz ekleyin. Karabiber hakkında unutma. Karışımı tavada kaynatın.

Şimdi balığı içine koyuyoruz ve kapağın altında 30 dakika kaynamaya başlıyoruz.

Yunan balık sosu

Elbette pişirmenin birkaç yolunu biliyorsunuzdur. Bunu aşağıda açıklanan yöntemi kullanarak yapabilirsiniz.

Gerekli:

• yumurta (haşlanmış) - bir;
• yeşil soğan tüyleri - küçük bir demet;
• dereotu (kurutulmuş veya taze) - tatmak;
• tuz, karabiber - benzer şekilde;
• ekşi krema - bir bardak.

Yumurtayı ince kestik, rendeleyin ya da bir çatalla yoğurun. Soğan tüylerini mümkün olduğu kadar ince parçalayın. Soğan karışımını derin bir kaseye dökün, üzerine tuz, dereotu ve karabiber ekleyin. Son adım - ekşi kremayı dökün ve iyice karıştırın. Her şey Yunanca balık sosu ile süslenebilir.