Ördek Pilavı - 7 tarif, yavaş ocakta, kazanda ve fırında pişirmeyi

Ördek pilavı çok sulu ve lezzetli. Hem yavaş ocakta hem de kazanda ve fırında pişirebilirsiniz. Yemek tariflerimiz, kendi tercihlerinize göre bir lezzet tonu seçmenize ve size doğru pişirme adımlarını söylemenize yardımcı olacaktır.

Bir kazanda klasik ördek pilavı

maddeler:

• ördek karkası;
• iki ila üç bardak uzun taneli pirinç;
• tuz, pilav için baharatlar;
• üç ila dört havuç;
• soğan ve sarımsak.

Pişirme Yöntemi:

1. Et yıkanır, parçalara bölünür ve yahniye konur.
2. Bu zamanda, pirinç ayrıca iyi bir şekilde yıkanır ve suyun akmasına izin verilir.
3. Sebzeler hazırlanır: soyulmuş ve doğranmış soğan, havuç rendeleyin, sarımsak bütün bırakın.
4. Pirinç etle birleştirilir, tuzlanır, üç ila dört bardak su eklenir ve karıştırılır.
5. Kazana sebzeler dökün ve biraz daha karıştırın. Yarısına kadar hazır güveç.
6. Söndürmenin sonunda, sütün içine kabın çevresi boyunca sarımsak dişleri sokulur.

Fırın tarifi

maddeler:

• 500 gram ördek filetosu;
• 250 gram pirinç;
• iki soğan;
• iki domates;
• iki yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı;
• üç bardak kaynar su;
• iki havuç;
• tuzu;
• öğütülmüş kırmızı biber;
• şerbetçiotu-suneli.

Pişirme Yöntemi:

1. Et tohumlardan ayrılır, parçalara ayrılır ve ısıya dayanıklı bir kaba konur, yağlanır.
2. Pirinç akan su altında yıkanır ve hafifçe kurutulur, etin üstüne yayılır.
3. Sebzeler soyulmuş ve doğranmış, tahılların üzerine yayılmıştır.
4. Tabağı tuzlayın, baharat ekleyin ve üç bardak kaynar su dökün.
5. Formu folyo ile örtün ve fırına 180 derecelik bir sıcaklıkta koyun.
6. Gevşek pilavın ördek içerisindeki fırında pişirme süresi 40-60 dakikadır.

Yavaş bir tencerede adım adım pişirme

maddeler:

• et;
• iki bardak pirinç;
• altı ila yedi ölçü bardak su;
• 400 gram havuç;
• yeşil bezelye - isteğe bağlı;
• bitkisel yağ;
• karabiber, tuz, zerdeçal.

Pilav için pirinç uzun taneli almak daha iyidir. Daha az nişastası vardır ve bu nedenle ufalanmaya devam eder, yulaf lapasına dönüşmez.

Pişirme Yöntemi:

1. Etler, pişirmek için hazırlanır ve yağlı, çok fırınlı bir kaba konur. “Pilav” veya “Pilav” modunu açın ve multicooker kapağı açık durumdayken hafifçe kızartın.
2. Sonra pirinç, bezelye ve havuç ekleyin. Tabaktaki tüm malzemeyi karabiber, zerdeçal, tuz serpin.
3. Kasenin içeriği karıştırılır ve çok fırınlı bir kapakla kapatılır.
4. Ortalama pişirme süresi (multicooker modeline bağlı olarak) yarım saattir.

Ayva ve Kuru erik ile ördek pilavı

maddeler:

• iki bardak pirinç;
• bir tutam ördek eti:
• beş soyulmuş ceviz taneleri (veya tatlı yerfıstığı);
• bir avuç ayva ve kuru erik (yıkanmış, buharda pişirilmiş ve çukurlaştırılmış);
• üç yemek kaşığı. bal yemek kaşığı.

Pilav için kuru erik seçerken, füme üzerinde kurutulmuş tercih edin. İkincisinde, diğer bileşenlerin aromalarına uymayan keskin bir pus kokusu var.

Pişirme Yöntemi:

1. Bitkisel yağda bir kazan içinde et yahnisi.
2. Pirinç yıkanır ve ete eklenir.
3. Ayva ve kuru erik şeritler halinde kesilir. Pirinci meyve ekleyin ve pişene kadar güveç ekleyin.
4. Bal dökün ve orijinal pilavın demlenmesini sağlayın.
5. Bölümleri doğranmış kivi ile dekore edilmiştir ve ezilmiş fındık ile tatlı davranır da serpin.

Stalik Khankishiyev'den Özbek tarzı

maddeler:

• ördek karkası;
• bir avuç ayva ve kuru erik;
• büyük soğan;
• pirinç (uzun taneli beyaz);
• bitkisel yağ;
• tuz

Pişirme Yöntemi:

1. Deriyi ördek karkasından alın, eti parçalara ayırın ve birkaç saat pişirmeye hazırlayın.
2. Hazır olunca suyu süzün ve buzdolabına koyun. Sonra yağı çıkarın ve depoya koyun. Kalan et suyu dökülür veya çorba veya sos yapmak için kullanılabilir.
3. Ördek yağını sıcak bir kazanın içine koyun, bitkisel yağı dökün ve soğanları halkalar halinde dilimleyin.
4. Daha sonra küçük parçalar halinde ördek eti sebzeye gönderilir.
5. Diğer malzemelere julienne havuç ve biraz tuz ekleyin.
6. Çanağı 40 dakika kadar haşlayın, ayva ekleyin ve yıkanmış pilavla örtün.
7. Kaynattıktan sonra, tuzu deneyin ve gerekirse ekleyin.
8. 10 dakika sonra, kuru erikleri pirincin üstüne koyun ve yaklaşık yarım saat kadar pişirmeye devam edin.
9. Stalik Khankishiyev'den bir kazandaki ördek ördek pilavı hazır. Servis yapmadan önce sulu nar taneleri ile süslenebilir.

Ayrıca oku:tavuk pilavı

Sarımsak ve baharat eklenmesi ile

maddeler:

• bir tutam ördek eti;
• iki bardak pirinç;
• bir soğan;
• iki havuç;
• iki domates;
• bir tatlı biber kabuğunun;
• bitkisel yağ;
• iki diş sarımsak;
• pilav için baharatlar.

Kendiniz bir baharat seti toplamayı tercih ederseniz, safran (renk için), zira (kıkırdamak için), kişniş (özel bir aroma için) ve bazı kurutulmuş domatesleri dahil ettiğinizden emin olun.

Pişirme Yöntemi:

1. Ördek eti kesilir, yağlanır ve haşlanır.
2. Pirinç sıralanır ve yıkanır.
3. Yarı hazırlanmış ette, kazanın içerisine tahıl eklenir ve karıştırılarak nem buharlaşır.
4. Malzemeleri dört bardak kaynar su ile dökün ve bir kapağın altında düşük ateşte pişirin.
5. İnce doğranmış soğan, havuç ve domatesler şeritler halinde kesilir ve sebze yağında sebzeleri sote edin.
6. Sonra kazana eklenirler, tüm bileşenler karıştırılır ve beş dakika daha kapağın altına konmasına izin verilir.
7. Biber ve taze otlar hazırlanan pilavın içine kesilir, kıyılmış sarımsak konulur. Bütün soyulmamış sarımsak başlarını, pilav hazır olmadan 5 dakika önce koyabilirsiniz.
8. Sebze sosu veya salata ile servis edilir.

Bir tavada ördek pilavı nasıl pişirilir

maddeler:

• ördek karkasının yarısı;
• iki litre su;
• 350 gram pirinç;
• soğan;
• üç yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı;
• iki havuç;
• defne yaprağı, tuz, baharat.

Pişirme Yöntemi:

1. Bir tencerede pişirmeden önce lezzetli, ufalanan bir ördek pilavı, etini küçük parçalara ayırın, tuzlayın, baharat serpin ve elle karıştırın (hafifçe ovalayın).
2. Ördekleri sıcak bir tavada hazırlayın ve yağ ilave etmeden kendi yağlarında kızarana kadar kızartın.
3. Kızarmış et, tencerenin dibine dağıtılır ve su ile dökülür. Defne yaprağı ekleyin ve düşük bir gaza yaklaşık bir saat kadar pişirin.
4. Havuç öğütme, ince doğranmış soğan. Sebzeler bitkisel yağda geçer ve etli tavaya ilave edilir.
5. Yıkanmış pirinç, sebze kütlesinin üzerine dökülür.

15 dakika sonra, tavanın içindeki ördek pilavı hazır!

Acemi aşçılar için ipuçları

Pilav özel bir yemektir. Kesinlikle karmaşık değil ve alışılmadık lezzetli, hazırlığının sırlarını biliyorsanız.

1. Pilavın hazırlanmasındaki içerikler birden fazla iki defa karıştırılmaz. Aksi takdirde, yulaf lapası ortaya çıkabilir ve beklenen gevrek yemek değildir.
2. Pilavın hazırlanmasında çeşitli pirinç türleri kullanılabilir ve karıştırılabilir: uzun taneli, yassı, siyah ve hatta çok renkli. Ancak bu, deneyimli aşçıların ayrıcalığıdır, çünkü her bir gevrekin pişirme süresi mükemmeldir.
3. Kurutulmuş meyveler pilav sulu olma ve kevgir tat verir. Ayva ve kuru erik ile, pilav, özellikle hassas bir aroma ile elde edilir.
4. Pilavda ne kadar fazla havuç varsa, o kadar lezzetli olur. Rendelenebilir veya daireler veya çöreklerde bir bıçakla dilimlenebilir.
5. Zengin bir tat için pilavın üzerine domates salçası ekleyin.
6. Pirinç hazırsa ve tavada çok fazla nem varsa, ısıyı kapatın ve pilavı sıkıca kapalı bir kapak altında demlenmeye bırakın. Aşırı nem emilir.

Ördekli Pilav, sıradışı bir tada sahip, oldukça ilginç ve sıradışı bir yemektir. Tavuk ile bütçe seçeneğinden daha hafif ve kuzu ile klasik pilavdan daha az sert. Bunu denediğinizden emin olun!