Macrourus balık bir deniz nüfusu, morina balığı akrabasıdır. Bu balığın eti yumuşaktır, fakat sulu, pek çok ev hanımı bu deniz ürünlerini atlar. Ancak doğru muamele ile ondan çok lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirebileceğinizin farkında bile değiller. Ama işte makroyu nasıl pişirin, size şimdi söyleyeceğiz.
Malzeme İçeriği:
Macrourus - ne tür balık, açıklama
Eğer yaşayan bir makrus görürseniz, onu ömür boyu hatırlayacaksınız. Balıkların korkutucu görünümü tarih öncesi bir deniz canavarı andırıyor. Uzun kuyruklu ve dikenli uzun bir gövde, şişkin gözlü büyük bir kafa ve üç sıra diş. Macrourus'un uzunluğu bir metreden daha fazlasına ulaşabilir ve 30 kg'a kadar çıkabilir. Böyle bir balığın, en zorlu koşullarda bile hayatta kalmasını sağlayan gelişmiş bir vizyon ve kokuya sahiptir.
Korkutucu görünümüne rağmen, böyle bir balık Pasifik ve Atlantik Okyanusu'nun gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Çok sayıda amino asit, iz elementler ve faydalı maddeler içerir. Aynı zamanda, az miktarda yağ içerir, fakat vücudumuz tarafından kolayca emilen çok miktarda protein içerir.
Bu nedenle, bu tür balıkların, çocuklar için olduğu kadar, diyet beslenmeye de bağlı olanlar için de diyetlere dahil edilmesi önerilmektedir, çünkü makrus etinin kullanımı kemik dokularının düzgün oluşumuna katkıda bulunur. Ve haftada en az iki kez yerseniz, o zaman sindirim sistemini geri yükleyebilir, vücudumuz için gerekli besinleri alabilir ve ayrıca cildin, saçların ve tırnakların durumunu iyileştirebilirsiniz.
Yemek pişirmede macrus hakkında konuşursak, o zaman eti basitçe jöleye çevireceği için böyle bir balığa haşlamamak daha iyidir. Kesin ateş yolu fırında pişirmek, bir tavada kızartmak veya börek için bir dolgu olarak kullanmaktır.
Bir tavada macrourus kızartma nasıl
Böyle bir balık çok lezzetli, sağlıklı ama çok yumuşaktır. Bununla birlikte, makroları bir tavada pişirmek oldukça kolaydır.
Böylece kızartma sırasında etin püresi haline gelmemesi için sıkı bir ekmek hazırlamanız ve lezzet için balıklarda krakerlere baharat eklenmesi gerekir.
maddeler:
- macrus karkası
- bir yumurta;
- üç yemek kaşığı un;
- kırıntıları;
- balık için baharat, yağ.
Pişirme Yöntemi:
- Hazırlanan balık karkasını 2 cm'den daha kalın olmayan parçalara kesin.
- Her bir parçayı herhangi bir çeşniye serpin, ancak bu tür balıklarda çok fazla sıvı olduğundan tuz kullanmalısınız, ve tuz onu çekmeye yardımcı olur. Biftekleri 20 dakika bekletin.
- Fazla suyu tahliye ediyoruz, balıkları kurutuyoruz ve tekrar baharatla ovalıyoruz.
- Yumurtayı bir çatalla çırpın, un ve krakerleri ayrı bir tabağa dökün. İlk önce balıkları bir yumurtaya, daha sonra unu ve krakerlere batırın. Ekmeklemeyi daha kalın hale getirmek için işlemi tekrarlayabilirsiniz.
- Yağ içeren çok sıcak bir tavada kızartma biftek iki taraftan bir kabuğa doğru. Sonra ısıyı azaltın, örtün ve 5 dakika daha kızartın. Isıyı kapatın ve kapağı aynı miktarda açmayın.
Mantarlı fırında pişirin
Diğer balık türlerinden farklı olarak, macrourus özel bir yapıya sahiptir, bu nedenle yemek pişirmedeki en küçük eksik, ağız sulandıran bir yemek yerine çirkin beyaz bir kütleye yol açacaktır.
Bu tür balıklar sadece yüksek sıcaklıklarda pişirilmelidir, bu da fırında da pişirilebileceği anlamına gelir.
maddeler:
- 400 gr makrourus filesi;
- 200 gr petrol (taze);
- 100 ml domates sosu;
- baharatlar, yağ.
Pişirme Yöntemi:
- Balık filetosunu tuzla, baharatlarla ovalayın ve 30 dakika bekletin.
- Mantarları bir peçete ile kurulayın ve ince levhalara kesin.
- Balıkları yağlı bir forma koyduk, mantarları üstüne serptik ve sosu her şeyin üzerine döktük.
- 200 derece - 30 dakika fırında, sıcaklıkta pişirin.
Meyilli tarifi
Akşam yemeğinde makar yapmak kolaydır, sadece meyilli balıkları kızartın. Lezzetli bir hamur kabuğu balığın tüm sululığını muhafaza etmesine olanak sağlar, böylece yemeğin çok lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıkar. Bu tür balıklar hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
maddeler:
- macrourus filosu;
- bir yumurta;
- iki yemek kaşığı un;
- ekşi krema iki yemek kaşığı;
- bir kaşık limon suyu;
- tuz, baharat, yağ.
Pişirme Yöntemi:
- Balık filetosunu 2 cm genişliğinde kesilmiş dilimler halinde kesin ve üzerine narenciye suyu serpin.
- Ekşi kremaya bir yumurta sürün, tuz, baharat ekleyin ve kalın bir kıvama gelinceye kadar her şeyi karıştırın.
- Yağı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın.
- Kurutulmuş balık parçalarını fazla nemli, önce unu biraz ekmedikten sonra meyilli içine dikkatlice batırın.
- Her iki taraftaki filetoyu kızartın ve lezzetli bir kabuk haline getirin.
Macrourus balık filetosu
Bu tür balıklar bir tavada kızartılarak pişirilebilir ve ayrıca makrourus'tan lezzetli bir et yemeği pişirmeye de değer. Biraz çaba ve zaman ve güzel bir yemek masası için hazır.
maddeler:
- Macrourus (1 kg);
- havuç;
- yarım soğan;
- iki yemek kaşığı sirke (% 3);
- maydanoz kökü;
- sekiz çay kaşığı jelatin;
- maydanoz yeşillikleri;
- defne yaprağı, yenibahar, tuz;
- iki haşlanmış yumurta veya limon.
Pişirme Yöntemi:
- Balıkları alıyoruz, etleri kemiklerden ayırıyoruz. Kuyruğu, başı (solungaç olmadan) ve kanatçıkları bir tencereye koyar, soğuk su dökün ve 30 dakika pişirin.
- Sonra doğranmış havuç, soğan, maydanoz kökünü çorbaya ekleyin ve 15 dakika daha pişmeye devam edin.
- Bu sürenin sonunda kalan balık parçalarını koyun ve 20 dakika içinde hazır hale getirin. Pişirmeden 5 dakika önce et suyu tuzlanmalıdır.
- Bitmiş balığı çıkarır, suyu süzer ve tekrar jelatinle ateşe verir, tamamen eriyene kadar pişiririz.
- Derin bir tabağa kemiksiz balık parçaları yerleştiririz, üstüne havuç turşusu, maydanoz sapı, bir dilim limon veya bir dilim haşlanmış yumurta koyarız. Her şeyi et suyu ile doldurun ve donması için zaman verin.
Yavaş Tencerede Sebzeli Fileto
Deneyimli şefler, makrourus gibi balıkları nasıl pişireceklerini bilir. Ancak, lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlayabileceğiniz evde bir tencere varsa, olağanüstü bir aşçı olmanıza gerek yok. Örneğin, sebzeli fileto veya balık makarnasından pilav.
maddeler:
- 200 gr makro fileto;
- 100 g petrol;
- iki domates;
- 50 g süt peyniri (Oltermani);
- maydanoz, dereotu, tuz, baharat.
Pişirme Yöntemi:
- Balık filetosunu kısım kısımlara bölün, limon suyu, tuz ve baharatlarla baharatlayın, fazla nemin dışarı çıkmasını sağlamak için 15 dakika bekletin.
- Domatesleri dilimler halinde kesip, mantarları dilimler halinde kesiyoruz, peyniri rende üzerine kesiyoruz ve yeşillikleri çok ince kestik.
- Balık dilimlerini çok pişirici bir kaseye koyun, yukarıdan domates, mantar, ot ve peynir dağıtın. Kapatın ve “Pişirme” modunu 30 dakika boyunca ayarlayın.
Patatesin altında "şapka"
Macrourus fırında yemek pişirmek için idealdir.
Ancak böyle bir balığın pişirilmesinden önce, limon suyunda ve baharatlarda 1 saat bekletilmelidir.
maddeler:
- macrus filetosu (1 kg);
- ½ kg haşlanmış patates;
- iki yumurta;
- soğan;
- 100 ml süt;
- iki yemek kaşığı un.
Pişirme Yöntemi:
- Turşu balık filetosu dilimler halinde kesin. Her biri un içine eklenir ve ilave tereyağı ile sıcak bir tavada kızartılır.
- Soğanı doğrayın ve hafifçe kızartın. Yumurtaları süt ile sallayın.
- Bir fırın kabında, kızarmış balık parçalarını yerleştirin, üzerine haşlanmış patateslerin çemberlerini soğan ile birlikte yayın ve süt ve yumurta karışımıyla doldurun.
- 200 derece - fırında 30 dakika, sıcaklık fırında pişirin.
Folyo Fırında Makarna
Fırında folyo macrourus, hafif bir akşam yemeği için iyi bir seçimdir. Etler çok yumuşak ve lezzetli. Bu tarifi denediğinizden ve kendiniz için gördüğünüzden emin olun.
maddeler:
- 600 gr ağırlığında iki makrus karkası;
- iki limon;
- dereotu ve maydanoz sapları;
- yağ, tuz, baharatlar.
Pişirme Yöntemi:
- Hazırlanan balık leşlerinin içinde ve dışında, tuz ve limon suyuyla dökün. 30 dakika bekletilir.
- Bir folyo tabakası iyi yağlanmıştır. Balığı yaydık, dereotu ve maydanozu karnına koyup üzerine tekrar yağ dökün.
- Folyo ile örtün ve 180 derece 30 dakika sıcaklıkta pişirmeye başlayın. Ardından iş parçası hafifçe açılmalı ve 15 dakika daha pişirilmelidir.
- Pişirme sürecinde balık çok fazla meyve suyu verir. Dökülebilir veya kalınlaştırmak için biraz nişasta veya un ekleyerek lezzetli bir sos hazırlamak daha iyidir.
Macrourus balıklarının kemiği azdır ve keskin bir kokusu yoktur. Keskin ölçeklere sahip olduğu için mağaza raflarına fileto veya önceden soyulmuş karkas şeklinde girer. Bu nedenle, böyle bir balık pişirmek sadece bir zevktir!
