Uygulama çeşitliliğini hayrete düşüren bitkiler var. Bazı otlar sadece pişirme işleminde değil, tıpta ve kozmetikte de kullanılır. Bu temsilcilerden birinin adı limon otu veya limonlu sorgumdur. Symbologon, karasakal ve limon otu da isimleridir.
Malzeme İçeriği:
Limon otu nedir?
Limon otu akrabaları, yaklaşık 50 tür vardır, bluegrass veya tahıl cinsinden bitkilerdir. Bu aromatik bitkinin doğal ülkesi aslen nemli ve sıcak bir iklime sahip tropik bölgelerdi, ancak zamanla bitkinin dağılım alanı oldukça geniş yayıldı ve şimdi sert iklim koşullarında bile yetiştiriliyor.
Cymbologan sert ve lifli bir yapıya sahip ince ve uzun gövdelere sahiptir. Yapraklar köke daha yakınlaşır ve hafif kırmızımsı bir renk tonu olabilir. Aromatik gölgeler arasında anason, limon ve zencefil kokuları bulunur. Karasakalın sapları sitral denilen bir madde olan esansiyel yağlar bakımından zengindir.
Dışarıdan, bitki keskin uçlu ince gövdelerden oluşan yayılma burcuna çok benzer. Bazı türler 2 metreye kadar bir uzunluğa ulaşabilir.
Kimyasal bileşim ve kalori içeriği
Aşağıdaki tablo limon otu ile ilgili verileri göstermektedir:
limon
| özellik | 100 gram üründe% içerik |
| Kalori içeriği | 99 kcal |
| yağlar | 0,49 |
| proteinler | 1,82 |
| karbonhidratlar | 25,31 |
| Maddenin adı | % içerik |
| NLC | 0,118 |
| kül | 1,9 |
| kalsiyum | 725 |
| fosfor | 102 |
| magnezyum | 59 |
| çinko | 2,25 |
| manganez | 5,223 |
| demir | 8,15 |
Ne kokuyor ve neye benziyor?
Bitkinin aroması karmaşıktır ve yavaş yavaş ortaya çıkar. İçinde anason notalarını bulabilirsiniz, ilk parlak koku sulu limonu andırır ve sonradan tatta zencefilin acı bir tonu kalır.
Limon otu tadı turunçgillere benzemektedir ve hafif sıkılaştırma tadı uzaktan greyfurta benzetmektedir.
Bu fabrikayı seçerken, aşağıdaki nitelikleri karşılayan kopyalara öncelik verilmelidir:
- yapraklar ve saplar taze ve elastik olmalıdır, eğer halsiz ve yumuşaksa, bitki tadını ve aromatik özelliklerini kaybetmiştir;
- limon otunun rengi aşağıdaki gibi olmalıdır: yukarıdaki sulu yeşil, altta beyaz;
- Hiçbir durumda dış kahverengi yapraklı lemangrass kullanmamalısınız.
Faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları
Limon sorgum bileşimi iki önemli kimyasal bileşen içerir:
- geraniol;
- merkez.
Buna ek olarak, bitki gibi vitamin ve mineraller bakımından zengindir:
- nikotinik asit;
- askorbik asit;
- B vitaminleri
Bitkinin vücut üzerinde genel bir güçlendirici ve tonik etkisi vardır, ayrıca:
- bir antimikrobiyal ve antifungal bariyer görevi görür, bu madde sitralde katkıda bulunur;
- bağışıklık sistemine yardımcı olur, çünkü güçlü antioksidanlar içerir;
- vasküler ağın duvarlarında yağlı plakları yıkar;
- diüretik etkiye sahiptir;
- tümör oluşumlarının gelişimini durdurur;
- gastrointestinal sistemi iyileştirir;
- müshil etkisi vardır;
- iyi bir yatıştırıcı etkiye sahiptir;
- migren hastalarında nöbetleri hafifletir;
- solunum yolu hastalıklarında nefes almayı kolaylaştırır;
- kan akışını iyileştirir;
- diyabetli hastalarda insülin dalgalanmalarını önler.
Ancak tüm olumlu özelliklerine rağmen, bu otun kullanım için kontrendikasyonları da vardır:
- hamile ve emzikli kadınların limon otu tüketmeleri tavsiye edilmez;
- eğer bir kişi bu ürünü tolere etmezse, alerjiye yol açmamak için reddetmek daha iyidir;
- uykusuzluk ile;
- eğer bir kişi acı çekiyorsa: glokom, epilepsi veya hipertansiyon.
Limon esansiyel yağı kullanımı
Limon esansiyel yağı, antiseptik ve doğal kökenli bir antioksidandır.
Yağ, kozmetolojinin birçok alanında aşağıdaki gibi problemleri çözmek için kullanılır:
- cilt enflamatuar süreçleri;
- çeşitli kökenlerden dermatit.
Ayrıca yüz için buhar banyoları için birçok maskenin ve karışımın bir parçasıdır. Deniz tuzu, daha sonra banyoların iyileştirilmesi için kullanılan limon otu yağı ile emprenye edilir. Limon sorgum dahil selülit karşıtı formülasyonlar vücut yağlarıyla iyi başa çıkmaktadır.
Bu bitkiye dayanan aromaterapinin etkili bir tepkisi vardır:
- beyindeki kan dolaşımını iyileştirir;
- artan ilgi;
- zihinsel aktivite artar;
- soğuk geçiş belirtileri;
- ancak stres faktörü gider;
- sinir yorgunluğunu ortadan kaldırır.
Uyarı! Herhangi bir uçucu yağda olduğu gibi, limon yağı da kesinlikle dozaj şeklinde tüketilmelidir. Limon otunun kokusu baş ağrısına neden olabilir.
Pişirme kullanımı
Bitki birçok Asya yemeğinin bir parçasıdır: çorbalar, salatalar ve fırınlamada kullanılır.
Bitkinin tüm aromasını ve tadını vermesi için, uygun şekilde işlenmesi gerekir:
- Kök yaklaşık bir saat kadar soğuk suya batırılır.
- Salata ve çorbalar için yeşil rengin üst kısmı uygundur.
- Üstteki sert yapraklar sökülüp atılmalıdır.
- Daha sonra, sap bir kesme tahtasına koyulmalı ve bir et kıyıcı ile iyice dövülmelidir.
- İnce parçalar halinde sapını kesin.
Bu işlemden sonra, hava olağandışı taze notalarla doldurulacaktır.
Çorbalarda, özellikle Tom Yam çorbası kadar kalın ve doygun olanlarda, pişirme işleminin en sonunda, narin lezzetin yok olmaması için otların eklenmesi gerektiğini hatırlamak önemlidir.
Limon sorgum, aşağıdaki ürünlerle birlikte kullanılabilir:
- beyaz etli balık;
- deniz ürünleri;
- sebzeler;
- patates.
Cymbologan gibi baharatlarla iyi birleştirilir:
- tarçın;
- zencefil;
- acı biber;
- kişniş;
- sarmısak.
Özellikle ilginç olan, limon otunun hindistancevizi sütü ile birleşimidir.
Limon çayı nasıl yapılır?
Soğuk algınlığı ve duygusal deneyimler için harika bir çare demlenmiş limon çayı demlenir.
Böyle bir bileşen, hem monobusta hem de diğer bitkilerle kombinasyon halinde iyidir.
Sağlıklı bir içecek hazırlamak için birkaç tarif:
- Bir bardak kaynar su ile 20 gram kuru hammadde dökülür. İçecek, yaklaşık 10 dakika ısrar ediyor, daha sonra içilebiliyor;
- 30 gram papatya + 10 gram taze zencefil + 20 gram taze ve doğranmış limon otu, karışımı kaynar su ile dökün ve 10 dakika bekletin;
- Koporsk çay 20 gram + kuru limonlu sorgum, kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin;
- Oolong 10 gr süt + yeşil çay 10 gr + kuru karasakal. Uyarı! Kaynar suyun sıcaklığı 95 ° C'den yüksek olmamalıdır;
- Taze sorgum + nane ve melisa yaprağı. Mükemmel yatıştırıcı;
- taze limon otu + dondurulmuş vişne + yeşil çay, bu karışım kaynar suyla dökülmeli ve iyice soğutulmalı, ardından buz ve birkaç dal nane eklenir, mükemmel bir ev yapımı limonata çıkar;
- limon + limon + limonlu sorgum + kuru papatya. Bu aynı zamanda limonata temelidir;
- portakal + tarçın + bal + taze limon otu. Taze portakal suyunu sıkın, biraz tarçın ekleyin ve ocakta ısıtın, ardından ince dilimlenmiş portakal kabuğu ve limon otunu ekleyin. 10 dakika ısrar et.
Limon otu ve diğer baharatlı otlar hem mutfakta hem de ev aletlerinde gerçek dostlardır ve bu kadar yararlı bir bahçe pencere kenarında bile yetiştirilebilir.
