Kremsi bir sosta tavuk, ağızda erimekte olan ve hazırlıkların basitliği ve ürünlerin mevcudiyeti ile ayırt edilen hassas bir kümes hayvanı yemeğidir.
Malzeme İçeriği:
Küçük sırlar:
1. İsteğe bağlı olarak kremayı un ile karıştırın ve sadece ete ekleyin.
2. Daha yumuşaklık için filetoyu yenmek veya kaynatmak daha iyidir.
3. Krema sosun içinde kıvrılmadığından, özellikle tavuk domates, beyaz şarap ve limon suyu ile pişirilirse, şunları yapmalısınız:
• ağır krema kullanın - ideal olarak çırpma için kullanılanları (% 33 - 35);
• Soğuk kremayı sıcak tavaya dökmeyin, önce ısıtın, aksi takdirde kıvrılırlar;
• Krema eklerken, kızartma tavasını ateşten çıkarmak veya alevi en aza indirgemek daha iyidir;
• Krema ekledikten sonra ana ürünlerle aktif olarak karıştırın.
Krema soslu klasik tavuk
2 - 3 tavuk filetosu (yaklaşık 600 - 700 gram) için ihtiyacınız olacak:
• 1 orta boy soğan;
• 200 - 250 ml krema (% 20 - 35);
• un - 1 - 3 yemek kaşığı, kremin yağ içeriğine bağlı olarak;
• favori baharatlar ve otlar.
hazırlanması:
1. Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin, ardından biraz çırpın, biraz tuz ekleyin ve orta ateşte kızartın.
2. Bitkisel yağı çok sıcak bir tavaya çok küçük bir miktarda dökün, böylece yüzeyi sadece liberal olarak yağlanır.
3.Soğanları ince ince doğrayın ve soğanın yanında etin parçalarını hızlı bir şekilde kızartın; bu ne soğan ne de yağın yanmamasını sağlayın. Soğanları altın olana kadar başka bir kasede geçirebilir ve ardından etle karıştırın.
4. Isıyı en aza indirin, baharat ekleyin: beyaz, kırmızı veya karabiber, zerdeçal, yemeğe altın rengi verir, toz kişniş, küçük hindistan cevizi. Hiçbir topak oluşmayacak şekilde unu serpin.
Bunu yapmak için, tava üzerinde sallanan küçük bir elek kullanmak daha iyidir. Aynı zamanda un, eşit şekilde tavuk parçalarını kapsar.
5. Yiyecekleri ılık kremayla dökün ve 5 - 7 dakika kısık ateşte yavaşça pişirin. Provence veya İtalyan otlar - Slav mutfağı sevenler, güney piquancy tercih edenler, ince doğranmış dereotu ekleyin.
Sos çok ince görünüyorsa, un ekleyebilir, ayrıca elekleri pişirme tabağı üzerinde sallayıp karıştırarak da ekleyebilirsiniz. Krem çok hızlı bir şekilde kalınlaşırsa - biraz sıcak su (1 - 2 yemek kaşığı) dökün.
Kremalı bitmiş fileto erişte, pilav, sebze, haşlanmış patates ile servis edilir.
Bir tavada mantar ile
Bir tavada kremalı bir sosun içindeki kuş, kundak ve porcini mantarı ile pişirilir - kime hoşunuza gider.
Ana Ürünler:
• tavuk fileto;
• mantar: taze (veya konserve) petrol - 200 - 250 g; istenirse aynı miktarda ceps;
• peynir - 150 g;
• soğan - orta soğanın yarısı;
• krem - 200 - 250 ml (% 20 - 30);
• tereyağı - 30 g;
• baharatlama.
Mantarlı kremalı bir sosta adım adım tavuğu pişiriyoruz:
1. Kaba etleri, mantarları veya porcini mantarlarını dilimler halinde doğrayın, soğanları halkalara bölün. Sebze ve tereyağı karışımıyla kısık ateşte kızartın. Pişirme sırasında tatmak için tuz.
2. Bir kasede kaba rendelenmiş peyniri sarımsak, baharat ve tuz ile karıştırın. İsterseniz dereotu veya güney otları ekleyin. Isıtılmış krema ekleyin, karıştırın.
3. Bir tavada fileto ve mantarlı çok fazla sıvı oluştuysa, bazıları boşaltılabilir. Daha sonra eşit dağılım için unu elek ile serpin.
4. Krem peynirli pansuman tabağı hızlıca karıştırarak dökün.
5. Filetoyu kapağın altındaki sosta yaklaşık 7 ila 10 dakika kısık ateşte karıştırın. Pansuman yoğunluğu için un ekleyin.
Mantarlı tavuk, yemeğin en sonunda yemeğe rendelenmiş sarımsak eklenirse daha belirgin ve baharatlı olacaktır.
Brokoli Tarif
Kremalı bir sosta brokoli ile tavuk, kilo almak istemeyenler için mükemmel bir seçenektir, aynı zamanda bolca da tadını çıkarın.
ürünleri:
• brokoli salkımları - 400 g;
• beyaz tavuk eti - 700 g;
• havuç - 1 kök mahsul;
• soğanın yarısı;
• sarımsak - 3 diş;
• az yağlı krema 150 - 200 ml;
• peynir - 100 gr (kilo veremezsiniz);
• un - sosu kalınlaştırmak için 2 - 3 yemek kaşığı;
• tadında baharat.
Yemek nasıl yapılır:
1. Filetoyu kesin, çırpın ve yağ ile birlikte halkalar ile doğranmış soğan ile birlikte kabuklanıncaya kadar hızlı bir şekilde kızartın.
2. Brokoliyi parçalara ayırın, tavuk dilimlerinin büyüklüğünü sallayın, havuç rendeleyin ve tavuğa sebze ekleyin, ısıyı düşürün.
3. Fileto ve brokoliyi eşit şekilde unlayın ve karıştırın.
4. Filetoyu baharatlar ve rendelenmiş peynir ile karıştırılmış ılık krem karışımı ile sebzelerle dökün.
5. Tavuğu kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Brokoli fazla yumuşak olmamalı ve formda kalmalıdır.
Gerekirse un ekleyerek kremalı sos yoğunluğunu ayarlayın.
Gürcüce nasıl pişirilir
Kremsi soslu Gürcü tavuğu, heyecan verici bitkilerin ve baharat tadının kullanılmasından dolayı özel bir çekiciliktir. Eski günlerde bir tarifin icat edildiği Chkmeri'nin şerefine bu yemeğe Gürcü - chkmeruli denir.
Gerekli ürünler:
• tavuk (700 - 800 g);
• 5-6 diş sarımsak;
• ince doğranmış kişniş ve nane (bir demet halinde);
• 300 - 400 ml krema yağı;
• şerbetçiotu-suneli - 2 yemek kaşığı;
• tatmak için karabiber, toz kişniş - 3 çay kaşığı;
• tereyağı 20 - 50 g, bitkisel yağ;
• un - bir çorba kaşığı.
Yemek nasıl yapılır:
1. Tavuğu 1 - 2 saat hafif tuzlu suda bekletin (1.5 litre suya 50 gram tuz).
2. Gövdeyi göğüs çizgisi boyunca kesin. Her iki yarıyı da her iki şerbetçiotu suneli, tuz ve karabiber karışımı ile rendeleyin.
3. Tavuğu baskı altında (su ile dolu ağır bir demlik altında yapabilirsiniz) her iki taraftaki sıcak bir tavada tereyağı ve bitkisel yağ karışımıyla altın olana kadar kızartın.
4. Sos için sarımsakları sıkın, ince kıyılmış kişniş ve nane ile karıştırın. Ilık krema dökün, tuz ilave edin, kişnişli karabiber ekleyin. Unu az miktarda krema ile karıştırın, böylece topaklar kalmaz, sosun ana kısmına eklenir. Karıştırınız.
5. Tavuğu, az miktarda yağ ilave edilmiş, ısıtılmış kalın duvarlı bir güveçte aktarın. Yarımları sosu ile dökün ve kapağın altında 10-15 dakika pişirin.
6. Sos yoğunluğunu arttırmak için, yarım fincan cevizli öğütmeyi pişirmenin en sonuna toz haline getirebilirsiniz - bu, yemeğe daha fazla özgünlük kazandırır.
Kremalı sarımsak sosunda
Kremalı sarımsak sosunda tavuk, klasik sürüm ile aynı prensibe göre pişirilir veya mantarlı kremalı tavuk yapılır. Sosa sadece sarımsak eklenir.
2 tavuk göğsü için sos için 150 - 200 ml krema (% 30), 4 - 6 sarımsak dişi, fesleğen karışımı bir çay kaşığı, kekik, bir tutam hindistan cevizi, sosu kalınlaştırmak için bir miktar un alın.
hazırlanması:
1. Göğüsleri tuzlu suda kaynatın, küçük parçalar halinde kesin.
2. Rendelenmiş sarımsak baharat, tuz ve karabiberle karıştırılır. Isınan kremaya her şeyi ekleyin.
3. Tavuğu önceden ısıtılmış ve yağlı bir tavaya koyun, unu serpin ve kremalı sarımsak sosuna dökün.
4. Yaklaşık 5 dakika güveçleyin. Çok kalın sosu seyreltmek için tavuğun pişirildiği et suyunu kullanın.
Fırında kuşu fırında
Fırında krema soslu otlar ile tavuk pişirmek nasıl?
Bu gerektirir:
• 2 - 3 tavuk budu;
• 2 işlenmiş peynirli kek;
• 2 bardak krem% 20;
• 3 diş sarımsak;
• 2 çay kaşığı Rus hardalı (tüpten değil, konserveden);
• otlar: kekik, biberiye;
• Tuz, karabiber ve diğer baharatlar.
Pişirme Yöntemi:
1. Bacaklardan çıkarın, tuz ve karabiberle ovalayın ve tavada kızartın.
2. Peyniri rendeleyin ve kremayla hardal ve baharatlarla çırpın (bir çatal veya çırpma teli kullanabilirsiniz).
3. Kızarmış bacakları bir kalıba koyun ve sosu içine dökün.
4. Yaklaşık 40 dakika 180 - 200С'ye ısıtılmış bir fırında pişirin.
5. Fırını kapatmadan önce 10 dakika boyunca, kabın üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Krema Soslu Körili Tavuk
Hint köri baharatı, kuşa hoş bir aroma, kraker, egzotik tat ve ağız sulandıran güneşli bir renk verir. Kremalı tavuk körili yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
• tavuk filetosu - 800 g;
• baharat köri 1 - 2 çay kaşığı;
• yağlı krema - 200 ml;
• 4 soğan;
• yarım limon;
• domates suyu - 150 ml;
• bitkisel yağ;
• bir tatlı kaşığı şeker;
• Tuz, öğütülmüş kırmızı biber (bir bıçağın ucunda), tatlı kırmızı biber - bir çay kaşığı.
Yemek nasıl yapılır:
1. Filetoyu büyük parçalar halinde kesin.
2. Tavuk parçalarını derin bir kaseye koyun ve yarım limon, kırmızı biber, bir yemek kaşığı bitkisel yağ ve kırmızı biber suyundan yapılan sosla karıştırın. 10 - 15 dakika bekletilir.
3. Derin bir kızartma tavası ısıtın, bitkisel yağ ilave edin ve köri suyunu 15 ila 30 saniye boyunca kısık ateşte kızartın.
4. Köriyi koyun, ince doğranmış soğanı koyun ve sote edin, yaklaşık 3 dakika daha fazla yağ ilave edin.
5. Soğanlara tavuk parçaları ilave edin ve karıştırın, karıştırın ve parçaların yüzeyi beyaz oluncaya kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
6. Domates suyunu ve tuzu tencerenin içine dökün ve kapağın altında 15 dakika düşük ateşte tutun.
7. Tabağa, kıvrılmaması için hızlıca karıştırarak ılık kremayı ekleyin ve krema sosunun fazla kaynamasını önleyerek 3 ila 4 dakika daha pişirin.
Köri, pilav veya sebze ile servis edilir.
Tavuk Göğsü Stroganoff
Beyaz tavuk eti ile pişirilmiş sığır eti straganofu, bir gurme yemeğidir, ancak sığır eti ile iki kat daha hızlı pişirilir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
• 1 kilo tavuk;
• 150 - 200 ml yağ kremi;
• 50 ml domates suyu;
• 1 soğan;
• Bir hardal kaşığı hardal;
• bir çorba kaşığı un;
• tatmak için tuz ve baharat.
Tavuk eti straganof nasıl pişirilir:
1. Filetoyu küçük uzun dilimler halinde kesin, tuzlayın ve doğranmış soğan halkaları ile soğan kızarana kadar yaklaşık 7 dakika kızartın.
2. Bir elek ile soğan unu serpin, karıştırın.
3. Domates suyuna hardal ekleyin ve bir tencereye dökün ve 5 dakika pişirin.
4. Isınmış kremayı yavaşça dökün, kıvrılmamaları için hızla karıştırın.
5. Sığır etini straganof altında bir kapak altında düşük ateşte 10 dakika daha karıştırın.
Tavuk ve champignon julienne
Seramik ısıl dirençli tencere veya hindistancevizi değirmenlerinde sunulan harika lezzet ve porsiyon sayesinde birçok insan eski Fransız yemeğini beğendi.
Bu gerekli:
• tavuk fileto 400 - 500 g;
• taze veya konserve petrol 200 g;
• ampulün yarısı;
• krem 300 ml;
• rendelenmiş peynir 200 g (erime çeşitleri - gouda, emmental);
• un - 2 yemek kaşığı;
• tereyağı - 20 g.
hazırlanması:
1. Tavuğu yumuşayana kadar kaynatın, kısa şeritler halinde kesin.
2. Dilimlenmiş tavuk, dilimlenmiş petrol ve soğan halkaları tuzlu ve hızlı bir şekilde bitkisel yağda kızartın. Bir kaseye aktarın.
3. Unu tereyağında hafifçe kızartın, kararmasına izin vermeyin.
4. Yavaş yavaş tencereye ılık krema dökün, karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Peynirin yarısını ekleyin. Koyulaşana kadar düşük ateşte tutunuz, fakat kaynatmayınız.
5. Tavuğu, mantarları kremalı sos ile karıştırın ve kokocozu hazırlayın. Rendelenmiş peynir ile üst.
6. Fırında pişirin, kızarana kadar 20-30 dakika kadar 180 ° C'ye ısıtın.
