Tatlı ve ekşi tavuk en popüler ve eski Çin yemeğidir. Daha önce sadece imparatora hizmet ediyordu ve mutfağın sırrı imparatorluk sarayına çok yakındı. Bugün birçok ülkede bu tür yemekler pişirmeyi seviyorlar ve tarifin bazı değişikliklere uğramasına rağmen, geleneksel olarak şeker ve elma sirkesi hala kullanılıyor.
Malzeme İçeriği:
Çin tarzı tatlı ve ekşi tavuk
Bildiğiniz gibi, Çinli aşçılar yemeklerinin hazırlanmasında çeşitli katkı maddeleri, baharatlar ve soslar kullanmayı seviyor. Kural olarak, hemen bitmiş yemeğe farklı tatların alışılmadık bir kombinasyonunu veren üç çeşit pansuman alırlar. Ve şimdi birkaç pansuman kullanarak bir tarif sunuyoruz. Yani, Çin usulü tatlı ve ekşi soslu tavuk.
maddeler:
- 550 g tavuk fileto;
- iki yumurta;
- dört yemek kaşığı toz şeker, nişasta, soya sosu;
- 50 gr domates salçası;
- elma sirkesi;
- tuz, karabiber.
Pişirme Yöntemi:
- Derin bir kaseye tavuk çubukları koyar, iki çorba kaşığı soya baharatına dökün, proteinleri sürün, iki çorba kaşığı nişastayı ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Kompozisyonu karıştırın ve eti 50 - 60 dakika marine etmek üzere bırakın.
- Sosu pişirme. Bunu yapmak için, kalan soya baharatını karıştırın ve makarna ve toz şekerle nişastasını yapın. Tatmak, sirke koymak, tuz ve biraz su dökün.
- Isıtılmış yağda, eti lezzetli bir kabukta kızartın. Sonra sosu dökün, tavuğu beş dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Sebzeli Tarif
Tatlı ve ekşi soslu etleri pişirmek için genellikle domuz eti kullanılır, ancak daha yumuşak ve diyet ürünü alabilirsiniz. Örneğin, tavuk. Sıra dışı bir sos sayesinde, sebzeli tavuk standart dışı ama çok hoş bir tat edinir.
maddeler:
- 450 tavuk filetosu;
- iki ila üç tatlı etli biber;
- iki soğan;
- üç diş sarımsak;
- zencefil;
- yarım bardak soya sosu;
- 20 g nişasta;
- susam (bitkisel) yağı;
- 20 ml bal;
- tuz, baharat, pul biber.
Pişirme Yöntemi:
- İlk adım et sosu hazırlamaktır. Bunu yapmak için soya baharatını bal, doğranmış soğan, doğranmış zencefil, sarımsak ve tuzla birleştirin.
- Tavuğu ince ince dilimler halinde kesin ve yarım saat kadar marine edip daldırın.
- Kore rendesi üzerinde üç havuç. Evde hiç yok ise, şeritler halinde kesin. Tatlı biber de şeritler halinde kesilir ve tohumları çıkarmayı unutmadan biberleri eziyoruz.
- Hazırlanan sebzeleri ete gönderiyoruz ve tüm malzemeleri yarım saat daha pişiriyoruz.
- Yağ ile sıcak bir tavada, etin sebzelerle ve marine edip yayılmasını sağlayın, biraz suya dökün ve kızartmaya başlayın.
- 15 dakika sonra nişastanın içine dökün, ürünleri karıştırın ve neredeyse bitmiş tabağı 10 dakika daha düşük ateşte pişirin.
Tay tavuk fileto
Tayland mutfağı acı, tatlı, ekşi, tuzlu lezzetlerin bir birleşimidir. Dünyanın dört bir yanına seyahat edenler, defalarca en öngörülemeyen, sıradışı ve zengin Tayland mutfağı olduğunu belirtti.
Şimdi size ev kullanımında en popüler Tayland yemeklerinden birini nasıl pişireceğinizi anlatacağız. İşte bir Tay tavuk fileto tarifi.
maddeler:
- 550 g kümes hayvanı eti;
- bir kaşık bal, pirinç sirkesi, nişasta ve portakal kabuğu rendesi;
- 80 ml portakal suyu;
- soya sosu üç yemek kaşığı;
- sarımsak karanfil;
- iki yemek kaşığı zeytinyağı;
- köri, zencefil.
Pişirme Yöntemi:
- Sıcak yağda, her bir tarafta üç dakika boyunca tavuk parçalarını pişirin.
- Taze sıkılmış portakal suyu, sirke, soya baharatı, lezzet, acı biber, kurutulmuş zencefil ve köri sosu hazırlayın. Hazırlanan karışım ete gönderilir, karıştırılır.
- Nişastayı iki çorba kaşığı suyla seyreltip, kalan malzemelere tavaya döküp, sos süzünceye kadar pişirin.
- Parlak baharatlı turunçgil aromalı hazır et, pilav veya bulgur ile servis edilir.
Fırın pişirme tarifi
Etleri dışarıda pişiremiyorsanız, fırında pişirin, ancak tarifte tatlı ve ekşi sos kullandığınızdan emin olun.
Sonuç olarak, fırında böyle bir tarife göre pişirilen tavuğun tadı ve aroması, barbekü yemeklerine hiçbir şekilde yol açmayacaktır.
maddeler:
- tavuk ızgaraları;
- 150 ml ananas suyu;
- iki çorba kaşığı soya ve acı sos;
- iki diş sarımsak;
- iki yemek kaşığı pirinç sirkesi;
- iki yemek kaşığı taze zencefil;
- bir kaşık nişasta;
- yarım bardak şeker;
- 50 g un;
- tuz
Pişirme Yöntemi:
- Fırın tepsisini kağıtla örtüyoruz, tavuk bacaklarını yayıyoruz ve fırında 220 derecelik bir sıcaklıkta, ilk önce bir tarafta 20 dakika sonra diğer tarafta 10 dakika pişiriyoruz.
- Derin bir kapta sos için tüm sıvı malzemeleri karıştırın, doğranmış sarımsak, doğranmış zencefil, tuz ve şeker ekleyin. Kabın içeriği yarım saat kadar kısık ateşte pişirilir.
- Tavuk budu fırından çıkarılır, turşuyla dökülür ve 20 dakika daha pişirilir.
Bal ile
Çin aşçıları soslar ve soslar yapmak için çok çeşitli malzemeler kullanıyor. Ama tadı kendin ayarlayabilirsin.
Böylece, daha fazla bal ekleyerek daha fazla tatlılık elde edersiniz ve sirke ile asidi düzenleyebilirsiniz.
maddeler:
- 300 g tavuk göğsü;
- üç havuç ve bir soğan;
- üç diş sarımsak;
- h. l. bal;
- 60 ml soya sosu;
- üç yemek kaşığı nişasta;
- h. l. sirke.
Pişirme Yöntemi:
- Soya sosunda marine edilmiş tavuk parçaları ve daha sonra 20 dakika yağda kızartın.
- Havuç şeritlerini ete yayarız ve daha sonra suda çözülmüş olan nişastayı ekleriz.
- Doğranmış soğan ve sarımsak ekleyip, sirkeyi dökün ve bal ekleyin. Kompozisyonu karıştırın ve beş dakika sonra tabağı ısıdan çıkarın.
Ananaslı Yemek Pişirme
Ananaslı tatlı ve ekşi soslu tavuk - çabuk pişen ve en az yenen bir yemek. Hem tavada hem de fırında pişirebilirsiniz.Ayrıca egzotik meyveli ve sıradışı soslu pişmiş tavuk eti için kendi tarifimizi sunuyoruz.
maddeler:
- tavuk;
- iki diş sarımsak;
- yarım bardak soya sosu, ketçap ve şarap sirkesi;
- ananas halkaları (koruma);
- 60 ml bal.
Pişirme Yöntemi:
- Sos için tüm malzemeleri karıştırın ve tavukla doldurun.
- Eti turşu ile birlikte folyoya koyduk, egzotik meyvelerin halkalarını koyduk, sardık ve bir saat fırına koyduk, sıcaklık 200 derece.
- Altın kahverengi bir kabukla bir tavuk almak istiyorsanız, işlemin bitiminden 15 dakika önce folyoyu açın.
Pilavlı Tatlı ve Ekşi Tavuk
Tatlı ve ekşi soslu haşlanmış tavuk, özellikle pirinç olmak üzere tahıl gevrekleri ile iyi gider. Lütfen alışılmadık ama oldukça uygun fiyatlı bir Çin mutfağıyla aileniz.
maddeler:
- 400 g tavuk;
- 150 ml soya sosu;
- 120 ml elma sirkesi;
- 30 gr domates salçası;
- 200 g ananas;
- iki domates;
- tatlı biber;
- Herhangi bir tatlandırıcı (şeker veya bal).
Pişirme Yöntemi:
- İnce et dilimlerini bir kaba koyun. Biberleri çırpın, altı çorba kaşığı soya suyunu dökün ve ıslatmaya bırakın.
- Derin bir tavada bir sos hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, kalan soya baharatını, sirkeyi dökün ve salçaya koyun. Karışımı ısıtın ve herhangi bir tatlandırıcı ekleyin.
- Şimdi elde edilen kompozisyona kırmızı biber, domates ve meyve dilimleri koyun. Su dökün ve tadına bakın - çok ekşi olduğu ortaya çıkarsa, daha fazla şeker veya bal ekleyin. On dakika pişirin, sos orta derecede kalın olmalıdır.
- Tamamlanmış pansumanda kızartılmış tavuk parçalarını koyun, on dakika daha pişirin, sonra sıcağı kapatın ve yemeğe haşlanmış pirinç kabuğu ile servis edin.
Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir
Tatlı ve ekşi sosun, tkemali sos ile bazı benzerlikleri vardır. Bu nedenle, bugün Çin ve Gürcü mutfağını bir araya getirmeye çalışacağız. Yemekleri yavaş bir tencerede hazırlayacağımız için oldukça lezzetli ve sağlıklı olacak.
maddeler:
- tavuk fileto;
- 220 g kırmızı ve beyaz kiraz eriği;
- beş diş sarımsak;
- 120 ml kuru kırmızı şarap;
- soğan;
- tuz, karabiber, anason (tohumlar).
Pişirme Yöntemi:
- Tavuk filetolarını parçalara ayırıp 8 dakika "Kızartma" modunda yağda kızartıyoruz.
- Sonra sarımsak ve yarım soğan halkasının et plakalarına ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Şarabı dökün, baharat ekleyin, üstüne bir çift için tabak için ızgara hazırladık. Vişneli erik üzerine yayıldı ve 45 dakika boyunca "Söndürme" modunu açtık.
- Pişirmenin başlamasından 10 dakika sonra yumuşak bir meyve alır, yoğurur ve ete göndeririz. Bip sesi duyulana kadar pişirmeye devam edin.
Tatlı ve ekşi sos yemeğin en önemli bileşenidir. Tadı belli bir oranda alınan farklı ürünlerin bir kombinasyonuna bağlıdır. Oranlar ihlal edilirse, sos tadı veya tamamen tatsız farklı olacaktır. Bu nedenle, en önemli şey kesinlikle tarifi takip etmektir.
