Fırında tavuk tuzu eşsiz bir yemek olarak kabul edilebilir. Pişirme sürecinde, kuşun tüm karkası tuz buharıyla doygun gibi görünmektedir ve et tam anlamıyla kemikleri ve ağızdaki gizleri bırakmaktadır. Kabuk gevrek ve et hiç yağ değil. Ancak en ilginç şey, tuz kabının mükemmel miktarı emmesidir. Denizaltı veya tuz yapmak mümkün değildir. Neden? Yemek tarifleri!
Malzeme İçeriği:
Tuz üzerinde tavuk pişirilir - klasik bir tarif
Malzemelerin miktarına bakarsanız, tuzda pişirilmiş tavuk, münzevi bir yemek olarak kabul edilebilir. Yemek tarifi için gerekli - tavuk ve tuz. Sadece tuz basit değil, kaba da uygundur. Birçok mağazada, mayınlı olduğu Sol-Iletsk şehrinden büyük tuzlar bulabilirsiniz. Bazen birbirine yapışır ve sert bir taşı andırır. Böyle bir örnek bulundu? Hemen al!
Yani ihtiyacımız var:
- 1,5 kg ağırlığındaki kuş;
- bir paket kaba tuz (taş olabilir).
Hepsi bu. Kuşu pişirmek ve çok basitleştirmek için kalır. Bir çocuk bile tarifle başa çıkabiliyor gibi gözüküyor, asıl mesele, önceden soluk pembe renkli (taze) büyük ve sulu bir karkas almak. Kazanı akan su altında yıkar, kağıt havluyla kurulayın: bu tarif için fazla neme ihtiyaç duyulmaz. Form alıyoruz - daha büyük ve yuvarlak değil, içine tuz dökün.
Fırın levhasının tüm çapını tuzla kaplamakta fayda yoktur: asıl şey, karkasa eşit boyutta bir yer oluşturmaktır. Tavuğu sırt üstü koymak ve fırını önceden ısıtılmış fırına koymak için kalır. Çanağı yaklaşık 60-80 dakika boyunca 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.
Ve şimdi size küçük bir sır vereceğiz: böylece karkas eşit şekilde pişirilir ve ince kanatların yakmak için zamanı olmaz, basitçe yaparız: göğüs üzerinde küçük yarıklar yapar ve kazan kanatlarını orada gizleriz.
Accent! Şimdi iyotlu tuz satın almak veya diğer faydalı maddelerle zenginleştirilmiş modaya uygun. Fakat burada modayı kovalamamalısınız: ucuz bir versiyonun klasik bir versiyonudur, fakat şeffaf kristalli kaba tuz yeterlidir.
Pişirme tavası tarifi
Elinizde yuvarlak bir şekil yoksa, büyük bir fırın tepsisine bir tuz yastığı da yapabilirsiniz. Küçük bir daire oluşturarak, tuzu eşit serpin. Üzerine kuşu yaydık. Bazı ev kadınları bacakları özel bir mutfak ipliği ile giydirir - bunu da deneyin ve siz - fırında tuz üzerinde bulunan tavuk daha eşit şekilde kızartılır ve pişirme sırasında cilt çatlamaz.
Otlar, soslar ile bir tabak servis yapın. Klasik bir domates sosunu kişnişli (mangalda olduğu gibi) pişirmek, soğan turşusu, limon dilimleri, otlar ve taze sebzeler sunmak çok lezzetli.
Tuz yastığı için ideal kalınlık nedir? Bir santimetreyi geçmemek daha iyidir.
Sulu bütün pişmiş tavuk
Tamamen tuz üzerinde fırında tavuk - kraliyet hizmet layık bir yemek. Kiraz domates veya turşusu turşusu ile servis edilen limon dilimleri, otlar ile süslüyorsanız, festival masasında en iyi yer alacak ve konukları kesinlikle memnun edecektir.
Pişirme işlemi için karkas akan suda iyice durulanarak hazırlanır. Sonra bir kağıt havluyla kurutmanız, bacaklarınızı bağlamanız ve bir tuz yastığı giymeniz gerekir. Bazı ev kadınları fırın tepsisine su içeren küçük (250 ml) bir cam kap koyar: bu sırada buharlaşır, kuşu daha fazla nemle doyurur, böylece et daha da lezzetli hale gelir. Tavuğun yanmadığından emin olun - 150-180 derece arasında bir sıcaklıkta tutun. Hazır tavuk tamamen lezzetli bir kabuk ile kaplı, pembe olacak.
Tavsiyemiz! Bu tür tavuk, nane ve taze salatalık ile yoğurt sosu için uygundur. Ama asıl şey: aynı oranlarda kazan bulmak için: büyük bir göğsün bulunduğu bir karkas, ancak bacaklar nispeten küçük - başka bir tabak için kenara koyun.
Limon, sarımsak ve kekik ile
Kokulu otlar ile fırında tuz üzerinde tavuk çeşidi, takipçileri, pişirme deneyleri hayranı, yemek gurusu Julia Vysotskaya hayranı tavsiye çok düşkün. Geleneksel tarifin farkı, hazır tavuk karkaslarını yağlayan özel bir tavuk sosundadır.
Yapılacak ilk şey, tavukları basit bir tarifle adım adım pişirmek. Ancak buradaki fark “kuşların” boyutundadır: bu tarif için daha önce hafifçe dövülmüş küçük tavuklar daha uygundur.
Tavuklar tuz yastığı üzerinde hazırlanırken yağdan pansuman yapıyoruz. Bunu yapmak için, yumuşatılmış tereyağına limon kabuğu rendesi eklenir, biraz sarımsak sıkılır ve önceden baharat harcı için öğütülmüş kekik sapları konur. Tuz yakıt ikmali gerekli değildir! Tavuk orta derecede tuzlu çıkacaktır. Hazır tavuk leşlerimizi soslarımızla rendelemek ve taze ekmekle yemek yemek için kalır.
Böyle bir tavuk, ısı şeklinde çok iyi, ama özellikle soğukta lezzetli olacaktır. Bağımsız olarak yiyebilir veya ev yapımı sandviçler veya salatalar için kullanabilirsiniz.
Fırında tuz ve karabiber
Ve kokulu bir tuz yastığı doğrudan yapabilirsiniz. Bunu yapmak için baharatları tuzla karıştırın, karabiberle baharatlayın ve kuşumuzu pişirin.
Hangi baharatlar eti lezzetlendirir?
- Kekik.
- Kekik.
- Provence otları.
Otları kuru almak ve sonra tuzla karıştırmak önemlidir. Sonra kuşu tamamen veya dilimler halinde yayarak yumuşayana kadar pişirin ve taze kuşkonmaz salatası ile servis yapın.
Limonlu Tarif
Tavuk ve limon - sanki birbirimiz için yapılmış gibi. Özellikle karkasla doldurup tüm tavuğu fırında tuz için pişirirseniz. Burada bir numara var: kaynamış su ile üzerine limon dökmek ve hafif bir demir fırçayla ovalamak önemlidir. Meyvenin esansiyel yağları açılacak ve kendilerini daha hızlı ete bırakacaklardır.
Ve paralel olarak, ince bir rende üzerinde rendelenmiş, bir rendelenmiş küçük bir karkas turşusu yapabilirsiniz.Et, narin kokusundan, asit asitliğinden çok hoş kokulu, hassas, “miras” olacaktır.
Tuzla pişirilmiş tavuk, baharatların değişmesine bağlı olarak her zaman farklı olabilecek çok yönlü, kullanışlı ve hızlı bir yemektir. Ancak asıl mesele, konuklarını her zaman sulu olması, tuz miktarı ve açık ateşte pişirmeye benzer hale gelen etin olağandışı yapısı ile şaşırtmasıdır. Deneyin, deneyin, lezzetli ve sağlıklı yemeklerin tadını çıkarın.
