Genellikle, pirzolaların yapısını iyileştirmek için onlara ekmek kırıntısı eklenir. Herhangi bir şef bu sırrı bilir. Ancak başka seçenekler de var. Örneğin irmikli pirzola yapabilirsiniz. Ette yavaş yavaş şişer ve mümkün olduğunca esnek ve elastik hale getirir. Böyle bir karışımdan yapılan pirzola daha yumuşak ve daha katı hale gelir. Kıyılmış etin hangi üründen (et, sebzeler, balık veya kümes hayvanları) hazırlandığı önemli değildir. Sonuç her zaman mükemmel.

Ekmek yerine irmik içeren et köftesi

Sıra dışı, fakat oldukça ilginç bir tarif var.

İrmik içeren orijinal pirzola, aşağıdaki ana bileşenler kullanılarak hazırlanabilir:

  • 0.5 kilogram kıyılmış et;
  • 75 gram irmik;
  • 1 çiğ yumurta;
  • 50 gram mayonez ve taze otlar;
  • soğan;
  • tuz ve bir tutam biber;
  • 50 mililitre herhangi bir bitkisel yağ.

Tüm bunların pirzolalarını kendin yapmak için, şunları yapmalısın:

  1. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
  2. İnce yeşillikleri doğrayın.
  3. Tüm bileşenleri tariflere göre (yağ hariç) bir derin kapta toplayın ve iyice karıştırın. Bu, elinizle yapılabilir, ayrıca bir blender veya geleneksel bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Tahıl biraz şişebilsin diye kütle birkaç dakika beklemeli.
  4. Hazırlanan karışımdan ıslak iple ıslak pirzola.
  5. Her iki tarafta da sıcak yağda kızartın. Yüzeyde yavaş yavaş altın bir kabuk oluşmalıdır.

İçerideki ürünler çiğ kalmamak için, kapağın altındaki bir tavada yedi dakika bekletilmelidir. Dahası, alevi minimal hale getirin.

Lahana tarifi

Etin ana rakipleri, irmik içeren yağsız lahana pirzola gibi olmalıdır. Onları yapmak hiç de zor değil.

Ancak, öncelikle masaüstünde bunun için gerekli tüm ürünleri toplamanız gerekir:

  • 1 kilogram beyaz lahana;
  • 80 gram irmik;
  • 4 diş sarımsak;
  • 120 gram un;
  • tuzu;
  • 1 paket ekmek kırıntısı;
  • 25 gram şeker;
  • 1 soğan;
  • bazı taze otlar (maydanoz ve dereotu);
  • öğütülmüş karabiber ve baharatlar;
  • bitkisel yağ (sadece kızartma için).

Pirzola aşamalarında yapmanız gerekir:

  1. Suyu büyük bir tencerede kaynatın.
  2. Lahanayı 4 parçaya bölün.
  3. Onları kaynar suya koyun ve 15 dakika kadar pişirin. Alternatif olarak, taze lahana kafaları yapraklara ayrılabilir ve kaynatılabilir.
  4. Bundan sonra, suyu boşaltın ve soğutulmuş lahanayı olabildiğince ezin (bir bıçakla, bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcı kullanarak).
  5. Sarımsak ile doğranmış soyulmuş soğan.
  6. Aynısını yıkanmış yeşilliklerle de yapın.
  7. Hazırlanan yiyecekleri bir araya getirin.
  8. Tahıl üzerine unu ekleyin, karıştırın ve 5 dakika bekletin. İrmik şişmesi için zamana ihtiyaç vardır.
  9. Hazırlanan karışımı tuzlayın ve tadına baharat ekleyin.
  10. Tavayı yağ ile ısıtın.
  11. Bu sırada, pirzola oluşturun ve hemen ekmek kırıntılarında ekmekleyin.
  12. Kaynayan yağda her iki tarafta kızartma boşlukları. Ateşi biraz daha az yapın.

Hazır pirzola ilk önce bir peçeteye döşenmelidir, aşırı yağ emer. Bundan sonra, hemen hemen her garnitür ile servis edilebilir.

Tavuk göğsü

Daha az lezzetli, irmik içeren tavuk pirzolalarıdır.

Onları hazırlamak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız var:

  • 500 gram kıyılmış tavuk göğsü;
  • 100 gram irmik;
  • soğan;
  • tuzu;
  • yarım bardak ekmek kırıntıları;
  • klasik biber

Yemek hazırlamak için aşağıdaki adımlar uygulanır:

  1. Bir bıçakla eti kemikten dikkatlice kesin.
  2. Tavuk filetoyu soyulmuş soğanlı bir kıyma makinesinden geçirin.
  3. Tahıl, tuz ve karabiber ekleyip biraz ekleyin. Ürünleri iyice karıştırın ve pişirilmiş kıyma kıymalarını bir miktar çırpın. Ondan sonra 20 dakika bekletilir.
  4. Tavayı ocağa koyun ve iyice ısıtın. Sonra içine yağ dökün ve sıcak olana kadar bekleyin.
  5. Krakerleri derin bir tabağa dökün.
  6. Kıyılmış etin ıslak elleriyle, yavaşça oval şekilli iş parçalarını kalıplayın.
  7. Ekmek kırıntılarında ekmek yapın ve sonra her bir tarafta 5 dakika boyunca bir tencerede kızartın. Alev seviyesi orta olmalıdır.

Bu gibi pirzolalar için, haşlanmış pirinç veya yumuşak patates püresi, garnitür olarak idealdir.

İrmikli Havuçlu Beşamel

Diyet yemekleri için irmikli havuç pirzola idealdir. Bu seçenek, sağlıklı bir yaşam tarzı sağlayan biri tarafından benimsenebilir.

Bu durumda, çalışmak için aşağıdaki temel bileşenlere ihtiyaç duyulacaktır:

  • 2 yumurta
  • 3 büyük havuç;
  • 2-3 tutam tuz;
  • 100 gram irmik;
  • biber (tadına bakmak);
  • herhangi bir bitkisel yağ.

Pişirme teknolojisi 6 ana aşamadan oluşur:

  1. İlk önce havuçları soyun ve doğrayın. Bunu yapmak için, ince bir rende veya bir blender kullanabilirsiniz.
  2. İrmik ve yumurta ilave edip tuz ilave edip karabiber serpilir ve karıştırılır.
  3. Pişmiş kütle 15-20 dakika bekletilmelidir.
  4. Ondan sonra ıslak eller köfteleri keser.
  5. Altın bir kabuk oluşturmak için her iki tarafta önceden ısıtılmış bir tavada kızartın.
  6. Üstü örtün ve düşük ateşte 5 dakika daha bekleyin.

Hala ılık pirzola ekşi krema ve taze otlar ile servis edilebilir.

Balık yemek nasıl

İrmik, genellikle ekmek yerine kıyılmış balıklara eklenir. Bu tür yarı mamul bir üründen gelen pirzola, neredeyse havadar olarak hassas hale gelir.

Aşağıdaki malzemeleri kullanarak bunları pişirebilirsiniz:

  • 1 karkas pollock (350 gram);
  • 50 gram irmik;
  • 1 yumurta
  • 5 gram tuz;
  • soğan;
  • 50 mililitre süt;
  • biraz öğütülmüş biber;
  • 85 gram ayçiçek yağı.

İş için bir mutfak robotu kullanın.

İrmik ile balık pirzola pişirmek için adım adım talimatlar:

  1. Balığın karkasını durulayın, bağırsakları (gerekirse) temizleyin. Bundan sonra, filetoyu kemikten dikkatlice kesin.
  2. Birleştirmede soyulmuş soğanları öğütün.
  3. Balık filetosunu ekleyin ve işlemi tekrarlayın.
  4. Kalan malzemeleri (yağ hariç) tanıtın.Birleştirmeyi açın ve kitle mümkün olduğu kadar üniform hale gelene kadar bekleyin.
  5. Hazırlanan etleri buzdolabında 45-50 dakika bekletin.
  6. Zamanın sonunda, kestaneleri kalıplayın ve kızarana kadar kaynar yağda kızartın.

Garnitür olarak, makarna veya herhangi bir yulaf lapası bu gibi pirzolalar için uygun olacaktır.

İrmikli karaciğer pirzola

Karaciğer oldukça sağlıklı bir üründür ve günlük diyete dahil edilmelidir. Sığır eti, domuz eti ya da tavuk olması kesinlikle önemli değil. Ondan sadece inanılmaz pirzola alırsınız. Meyve suyu için (karaciğer kendisi oldukça kurudur), onlara biraz yağ ilave edilebilir. Bir yemlik bitmiş ürünü narin ve muhteşem yapar.

Bu tür pirzolalar için ihtiyacınız olacak:

  • 0.4 kilogram herhangi bir karaciğer;
  • 75 gram irmik;
  • 150 gram yağ;
  • tuzu;
  • 1 orta boy soğan;
  • 1 yumurta
  • biber.

İrmik ile karaciğer pirzola nasıl pişirilir:

  1. Ana ürünü suyla yıkayın. Genellikle karaciğer yoğun bir filmle kaplanır. Kesinlikle kesilmesi gerekiyor.
  2. Karaciğerin acı yemesini önlemek için çalışmaya başlamadan önce 10 dakika su veya süt içinde tutabilirsiniz.
  3. Soğanları keyfi bir şekilde soyun ve doğrayın.
  4. Cildi pastırmadan kesin.
  5. Hazırlanan bu üç yemeği bir kıyma makinesinden iki kez atlayın.
  6. Listedeki bileşenlerin geri kalanını ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
  7. Doldurma biraz likidite olur. Bu nedenle yarım saat buzdolabında bekletilmelidir. Bu süre zarfında, tahıl şişer ve yarı mamul ürünün tutarlılığı daha yoğun hale gelecektir.
  8. Tavayı ateşe verin. İçindeki yağı iyice ısıtın.
  9. Kıyılmış et bir kaşıkla bir tencereye yayın.
  10. Yüzey düzgün bir şekilde kızarana kadar köfteleri her iki taraftan kızartın.

Onları herhangi bir garnitürle veya onsuz yiyebilirsiniz. Bir parça kahverengi ekmeğin üzerine böyle bir pirzola koyarsanız, mükemmel bir sandviç alırsınız.

Konserve balık pirzola

Ev hanımlarının çoğu konserve balıkların sadece çorba veya salata yapmak için uygun olduğuna inanıyor. Ama bu öyle değil. Onlardan lezzetli pirzola da yapılabilir. Dahası, onları pişirmek taze balık kullanmaktan çok daha kolaydır.

İş için ihtiyacınız olacak:

  • 1 konserve yiyecek (herhangi bir balıktan);
  • 160 gram irmik (1 su bardağı);
  • 2 yumurta
  • tuzu;
  • 2 yemek kaşığı mayonez;
  • küçük bir soğan (tadı).

Konserve balıktan pirzola nasıl pişirilir:

  1. Kavanozu anahtarla açın, içindekileri bir tabağa aktarın ve bir çatalla yoğurun.
  2. İnce doğranmış soğan, yumurta, irmik, mayonez (ekşi krema ile değiştirilebilir) ve tuz ekleyin.
  3. Ürünleri iyice karıştırın ve bu kitlenin 20 dakika bekletin.
  4. Hazır etten kalıp pirzola kadar. Şeklini korumak için, ekmek kırıntıları veya aynı irmikle tatlandırılmalıdır.
  5. Kızartma kabındaki boşlukları kızarana kadar sıcak yağda kızartın.
  6. Suyla (yaklaşık 60 mililitre) dökün ve düşük ateşte 3 dakika pişirin.

İrmikli balık köftesi yumuşak ve çok hoş kokulu olacaktır.

Soğan pirzola tarifi

Geri kalan ürünlerle ilgili her şey açıksa, herkes soğanları pirzolaların temeli olarak algılamaz. Bununla birlikte, böyle bir yemek özellikle dikkat çekicidir. Hazırlanması için birçok tarifler var.

En ilginç seçeneklerden biri için, aşağıdaki bileşenler gereklidir:

  • 500 gram soğan;
  • 100 gram irmik;
  • 3 diş sarımsak;
  • 2 çiğ tavuk yumurtası;
  • tuzu;
  • 1.5 bardak domates suyu;
  • biber.

Bu tür irmik ile köfte hazırlamak için gereklidir:

  1. Soğanları soyun ve iyice durulayın.
  2. Keskin bir bıçakla yavaşça küçük küpler halinde parçalayın. Bu tarifte bir blender kullanılması önerilmez.
  3. Rendelenmiş sarımsak ve diğer bütün malzemeleri tariflere göre ekleyin.
  4. Her şeyi iyice karıştırın ve kıyma tam anlamıyla 10 dakika bekletin.
  5. Yavaşça ellerinle köftelerini oluştur. Çok iyi kalıplanırlar ve dağılmazlar.
  6. Boşlukları kaynar ayçiçek yağında bir tavada kızartın. Ürün yüzeyinin her iki tarafında güzel bir altın kabuk oluşur oluşmaz bitmiş sayılabilir.
  7. Bitmiş ürünü hazırlanan bir kapta katlayın.
  8. Bir tencerede domates suyunu ısıtın.
  9. Köfteleri dökün ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

Bitmiş yemeğin daha iştah açıcı görünmesi için marulla kaplı bir tabakta servis edilebilir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: