Tavuk Göğsü Pirzola - 9 Tarifler

Birdenbire çok lezzetli ve hızlı bir şeyler pişirmek istersen tavuk göğsü pirzola yapabilirsin. Sulu ve lezzetli ürünlerin hazırlanmasında birçok değişiklik vardır: Mantar veya peynirli pirzola, Fransızca veya Belarus dilinde, bir tavada veya bir fırında yapabilirsiniz.

Klasik Tavuk Göğsü Pirzola

Geleneksel bir tarif az bir market seti içerir:

• tavuk göğsü;
• bir çift testis;
• soğan;
• yarım bardak un;
• tuz, baharatlar.

Sürecin kendisi, basit ve hızlı, aşağıdaki eylemlerden oluşur:

1. Eti bir kıyma makinesinden geçiriniz.
2. Kıyılmış soğanı ekleyin.
3. Elde edilen karışıma yumurtaları sürün, tuz ve baharatları karıştırın, sonra iyice karıştırın.
4. Köfteler yapın, unları demleyin.
5. Her iki tarafta kahverengileşinceye kadar sıcak yağda veya yağda kızartın.

Fazla yağı gidermek için ürünler birkaç dakika boyunca kağıt peçetelere yerleştirilir.

Birçoğunun klasik olduğunu düşündüğü şu anda daha popüler olan tarif, şu ürünlerden bir yemek hazırlamayı içeriyor:

• göğüs filetosu - yaklaşık 750 g;
• ekmek kırıntısı - yaklaşık 150 g;
• süt - çeyrek bardak;
• soğan;
• bir yumurta;
• sarımsak - bir çift karanfil;
• tuz ve baharatlar.

Önceki tariften temel fark, kıyılmış et hazırlanmasında: pirzolaları daha sulu ve yumuşak yapmak için, süte batırılmış ekmek kırıntılarını ekleyin.

Adım adım pişirme:

1. Kırıntıları sütte küçük parçalara bölün.
2. Göğsü, soğanı, soyulmuş sarımsak karanfillerini, ekmeğini (sütten sıkılmış) bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Kalan malzemeleri karıştırın.
4. Beşamel sos yapmak için ellerinizi ıslatın.
5. Her iki tarafta bitkisel yağda iyice kızartın.

Mantar ile

Mantarlı tavuk pirzola pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• tavuk göğsü - 800 g;
• taze veya çözülmüş petrol - 400 g;
• bıçak;
• yumurta beyazları - 4-6 adet;
• bir kaşık zeytinyağı;
• tatmak için baharatlar;
• birkaç kaşık yulaf kepeği;
• kepek emmek için su.

Hazırlık aşağıdaki işlemlerden oluşur:

1. İyice durulayın ve suya batırın.
2. Göğsü kıyma makinesinden geçirin.
3. Soğanı ve mantarları benzer şekilde öğütün ve ardından zeytinyağında çabucak kızartın.
4. Islatılmış kepekleri (ilk önce onları sıkmanız gerekir), kıyılmış et, protein ve soğan mantarı karışımını birleştirin. İyice karıştırın.
5. Beşamel sos yap.
6. Bir fırın tepsisini özel kağıtla kaplayın, ürünleri üzerine yerleştirin.
7. Pirzolaları orta derecede ısıtılmış bir fırında (yaklaşık 180 ° C) yaklaşık yarım saat pişirin.

Köfteler bir tavada kızartılırsa, daha şişman ve daha katı olurlar.

Fırında Kiev tarzı

Kiev pirzola biraz daha karmaşık.

Onları hazırlamak için, aşağıdaki yiyecek setini 4 memeye hazırlamanız gerekir:

• yarım bardak rendelenmiş krem ​​peynir;
• 2 yumurta akı;
• yarım kaşık Hindistan cevizi;
• bir kaşık limon suyu;
• birkaç diş sarımsak;
• biraz kıyılmış maydanoz;
• tuzu;
• ekmek için birkaç bardak ekmek kırıntıları (taze).

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Tavuk göğsünü çırpın ve limon suyuyla kaplayın.
2. Dolguyu pişirin. Bunu yapmak için, doğranmış sarımsak, maydanoz, peynir ve fındık karıştırın. Kütleyi 4 parçaya bölün ve pirzolaları ayırın.
3. Dolgu hazırlanan göğsün ortasına koyun, şişleri ile sarın ve sıkın.
4. Elde edilen ürünleri ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
5. Kalan kırıntıları maydanozla karıştırın.
6. Köfteleri hafifçe çırpılmış sincaplara daldırın ve sonra kırıntılara koyun ve yaklaşık yarım saat buzdolabına koyun.
7. Tekrar sincaplara daldırın ve sonra kırıntılara yuvarlayın.
8. Fırında en az yarım saat ortalama bir sıcaklıkta pişirin.

Ürünleri daha düzenli hale getirmek ve dolgunun sızmaması için, göğsün iyice sarılması ve yapının bütününün dağılmaması için sabitlenmesi önemlidir.

Kıyılmış ateş topları

Yemeğin hazırlanmasının doğruluğu, bileşenlere ve oranlarına uygunluğun doğruluğuna bağlıdır.

Ürünleri lezzetli ve sulu yapmak için 800 g et almanız gerekir (göğüs filetosunun ve tavuk bacaklarının eşit kısımlarında):

• bir bardak süt veya krema (ikincisi tercih edilir);
• 400 g soğan;
• yaklaşık 150 g ekmek kırıntısı;
• 0,2 kg tereyağı ve bir kaşık zeytin;
• 0,2 kg ekmek kabukları;
• baharatlar, tuz.

Kıyılmış tavuk göğsü köftesi yapmak kolaydır.

Bunu yapmak için şu adımları izleyin:

1. Tereyağı (yarım dilim) küpler halinde kesin ve dondurun.
2. Ekmeği süt veya kremaya batırın.
3. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve şeffaf olana kadar kızartın ve soğumaya bırakın.
4. Etleri keskin bir bıçakla ince bir şekilde doğrayın, üzerine soğan ve ıslatılmış ekmek ekleyin (sıkmanız gerekmez) ve iyice karıştırın.
5. Hızlı bir şekilde donmuş yağ küplerini karıştırın ve kütleyi buzdolabında yaklaşık yarım saat çıkarın.
6. Ekmek kırıntılarını yapmak için ekmek kabuklarını rendeleyin.
7. Soğutulmuş etten pirzola oluşturmak için onları kırıntılara ayırın.
8. Kızartma ürünlerini iki yağın (krema ve zeytin kalıntılarının) altınla dolana kadar karıştırın.
9. Kızarmış pirzola bir fırın tepsisine yerleştirin.
10. Ortalama bir sıcaklıkta yaklaşık çeyrek saat pişirin.

Köftelerin lezzetli ve sulu olması için tereyağının çok iyi kalitede olması gerekir. Bunun yerine margarin almayın veya yaymayın.

Buğulanmış Diyet

Tavuk köfte, çocukları ve diyete uyması gerekenleri de memnun edebilir. Köfteleri diyetsel bir varyasyonda pişirmek daha iyi - buğulanmış.

Bu durumda, 0.3 kg tavuğa ihtiyaç duyulur:

• bir çift soğan;
• yumurta;
• 2 yemek kaşığı irmik;
• tuz, baharatlar.

Yemek nasıl yapılır:

1. Kıyma ve soğanı bir kıyma makinesinden geçirerek yapın.
2. Tarifin geri kalanını karıştırın.
3. Orta büyüklükteki bir pirzola oluşturun.
4. Onları özel bir yağlı kabın üzerine koyun.
5. Kaynar sudan sonra yarım saat kadar yavaş bir ocakta (çift kazan, düdüklü tencere) buğulayın.

Fransızcada

Bu tarife göre yapılan pirzolalar hassas ve çok sulu olur.Ağzında eridiklerini söyleyebiliriz.

Bu yemeği oluşturmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• bir tutam tavuk göğsü;
• bir çift testis;
• soğan;
• 2 yemek kaşığı mayonez, un;
• tuz, karabiber.

Yemek nasıl yapılır:

1. Fileto ve soğanı küpler halinde doğrayın, birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin ve ardından iyice karıştırın.
2. Önce bir testis karıştırın, sonra kitle çok kalınsa, bir tane daha karıştırın.
3. Mayonez ve un ekleyin, iyice karıştırın. Ortaya çıkan kitle çok kalın ekşi krema gibi olmamalıdır.
4. Kütleyi bir kaşıkla sıcak bir tavaya koyun, pirzola oluşturarak her iki tarafta yaklaşık 4 dakika kızartın.

Mayonez ile

Köfteleri daha yumuşak yapmak için, meyve suyunu sıkın, kıyma ürününe mayonez ekleyin. Tüm bileşenleri birleştirerek koyulaştırıcı rolünü üstlenir.

Mayonezli pirzola pişirmek için, bir kiloluk göğüs filetosu gerekir:

• bir çift soğan;
• irmik - 4 kaşık;
• mayonez - yaklaşık 100 ml;
• Tavuk Yumurtası
• tatmak için baharatlar;
• bir demet dereotu;
• pirzolaları kesmek için bir kaşık un;
• Kızartma yağı

İlk doldurma hazırlandı:

1. Büyük parça filetolara doğranmış soğan kıyma makinesine kıyılır.
2. İnce kıyılmış dereotu ekleyin.
3. Diğer tüm içerikler karıştırılır.
4. Kıyılmış et çeyrek saat bekletilir ve daha sonra elleri suyla nemlendirilmiş halde küçük pirzolalar oluşur.
5. Bitmiş ürünler her iki tarafta da altın rengine kadar kızartılır.
6. Bundan sonra, pirzola ile tencereye biraz su dökülür, örtülür ve yaklaşık 5 dakika buğulanır.

Servis yapmadan önce pirzola hazırlayın, limon suyunu dökmeniz önerilir.

Peynirli tavuk göğsü pirzola

Bu yemek Belarus mutfağına ait.

Peynirli tavuk göğsü pirzola yapmak için, tavuk etine ek olarak (0.75 kg), aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacaktır:

• bir çift soğan;
• yumurta;
• 0,1 kg sert peynir ve tereyağı;
• bayat beyaz ekmek;
• baharatlar, tuz.

Yemek nasıl yapılır:

1. Rendelenmiş peyniri yumuşak tereyağı ile karıştırın, sosisleri yuvarlayın ve sarılmak filmle sararak buzdolabına gönderin.
2. Kıyılmış tavuk ve soğanı doğrayın ve bir kıyma makinesinde doğrayın.
3. Tuz, yumurta, baharat ekleyin. İstenirse, doğranmış yeşillikler karıştırılabilir.
4. Kıyılmış etin küçük bir parçasına, yassı bir kekin içine gerilmiş, az miktarda peynir-yağ karışımı koyun, ikinci bir parça ile örtün ve kenarları sıkarak oval bir pirzola oluşturun.
5. Ürünleri her iki tarafta kızarıncaya kadar kızartın.
6. Bir tavada pirzola ile biraz su dökün, kapatın ve yaklaşık bir saat kadar çeyrek pişirin.

Kabaklı

Tavuk pirzola genellikle kuru. Onları sulu yapmak için çeşitli sebzeler ekleyin. Örneğin, kabak.

Kabaklı tavuk köfteleri için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo kıyma (bir kıyma makinesinde göğsü ezin);
• kaba bir rende üzerinde rendelenmiş kabak;
• 2 testis;
• 50 g doğranmış otlar (soğan, maydanoz, dereotu);
• tuz, baharatlar;
• ekmek için: birkaç kaşık irmik, un veya kraker.

Fazla sıvıyı kabaktan çıkarmak için, sürtünmeden sonra hafifçe tuzlanmaları ve birkaç dakika sonra sıkılmaları gerekir. Daha sonra pirzola kütlesi çok sıvı olmayacak.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Kıyılmış et, kabak, yumurta, otlar, tuz karıştırın.
2. Kütle sıvılaşırsa, birkaç kaşık un, kraker veya irmik ekleyebilirsiniz.
3. Beşamel sos oluşturur.
4. Her iki tarafta kızarana kadar orta ateşte kızartın.