Bu sade, doyurucu ve iddiasız yemeğin yaratıcısı, ilk kez etsiz bonfileyi yuvarlak madalyonlarla süsleyen Fransızlardır. Daha sonra, yemeğin tarifine sebzeler, mantarlar ve kök sebzeler eklenmiştir. Bu yüzden popüler elit yiyeceklerin bile kıskandığı lezzetli patates topları vardı.

Basit patates püresi

En sevdiğiniz yemeğin iddiasız bir versiyonu pahalı bileşenler ve karmaşık teknolojik manipülasyonlar gerektirmez. En deneyimsiz şef patates toplarını pişirebilecek.

Ürün bileşimi:

  • tavuk yumurtası;
  • kırıntı kırıntısı;
  • sarımsak karanfil - 3 adet;
  • ayçiçeği veya tereyağı;
  • elenmiş un (tercihen buğday) - 60 g;
  • havuç;
  • baharatlar.

Sunulan tariflerin ana maddesi patates püresi olduğundan, yemeğin kaliteli bir temelini elde etmenin ana şartlarını göz önünde bulundururuz:

  • yüksek nişasta içeriğine sahip çeşitli yumrular seçin;
  • Böylece kök bitkileri eşit şekilde pişirilir, onları sadece soğuk içme suyuyla doldururuz;
  • süt / tereyağını sadece ısıtılmış / yumuşatılmış bir durumda kullanırız, aksi takdirde püre mavimsi bir renk alır;
  • kaynar sıvının başlamasından hemen sonra tuzlu patates;
  • Haşlanmış yumruları çırpma teli veya itici ile yoğurun. Bir karıştırıcı veya bir karıştırıcı kullanmak, kütleyi yapışkan ("kauçuk") yapacaktır ancak istediğimiz kadar yemyeşil ve havadar olmamalıdır.

Şimdi basit köfteler hazırlıyoruz:

  1. Patatesleri ve havuçları soyun, yumru kökleri dörde bölün, bir tencereye koyun. Bulaşıkları süzülmüş su ile dolduruyoruz, sebzeleri pişirene kadar kaynatıyoruz. Haşlanmış suyu tuzlamayı unutma.
  2. Sıvıyı boşaltır, patatesleri püresi haline getirir, tereyağı, ince rendelenmiş havuç ve un ekleriz. Viskoz bir kompozisyon elde ederiz.
  3. Kütle ellerinizle çalışma olasılığına karşı biraz soğuduğunda, yumurtayı, ezilmiş sarımsakları yapıştırın. Her şeyi iyice karıştırın.
  4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtır, 2 cm kalınlığa kadar patates topları oluşturur ve ekmek kırıntıları ile ekmek yaparız. Ürünleri lezzetli bir altın kabukta kızartın.

Ev yapımı ekşi krema veya önceden pişirilmiş kremalı sos ile bir tabak servis yapın.

Mantar ile

Patates püresi gelen lezzetli koloboks - evrensel yiyecek. Birkaç petrol ekleyerek mantarlarla yumuşak ve hoş kokulu köfteler alıyoruz.

Bileşenlerin listesi:

  • yağsız yağ;
  • şalgam soğan;
  • bir yumurta;
  • ekmek kırıntısı;
  • patatesler - 7 adet;
  • ekşi krema;
  • sarımsak karanfil - 3 adet;
  • taze mantar - 500 g;
  • tuz, karabiber (yenibahar ve siyah), hindistan cevizi.

Hazırlık sırası:

  1. Mantar yerine, diğer mantarları kullanabilirsiniz. Bunlar orman organizmaları ise, onları özellikle dikkatle işleriz: kir ve kalıntıları gideririz ve iyice yıkarız.
  2. Mantar ürününü hafif tuzlu içme suyunda kaynatın, ardından bir kevgir içine yaslayın, ince doğrayın, doğranmış soğanlarla kızartın. Kompozisyon bir tutam tuz ve karabiber sıkılmış sarımsak ile kompozisyon baharat.
  3. Bitmiş patatesleri soğutun, iyice yoğurun, yumurta ve baharatlarla birleştirin.
  4. Patates püresinin bir kısmını alıp küçük bir pasta düzenleriz. Çemberin ortasına bir kaşık dolusu mantar dolgusu yaydık. Patatesin kenarlarını birleştiriyoruz, ürünü bir pirzola gibi avuç içi içine çarpıyoruz. Bu şekilde yemeğin tüm bileşenlerini kullanıyoruz.
  5. Ekmek ruloları düzleşinceye kadar hafifçe sıkın, kızarana kadar sıcak yağda kızartın.

Tabağı masaya doyurun, doğranmış otlarla süsleyin, ekşi krema ile süsleyin.

Peynirli yemek nasıl yapılır

Ekşi sütlü ürün sadece ürünlerin gücünü artırmakla kalmaz, aynı zamanda yemeğe ilginç ve çok hoş bir tat verir.

Gerekli bileşenler:

  • ayçiçek yağı;
  • ekmek kırıntıları;
  • patatesler - 600 g;
  • yumurta - 2 adet;
  • peynir (tercihen sert) - 130 g;
  • tuz, karabiber, kırmızı biber.

Pişirme işlemi:

  1. Köftelerin sayısız tarifini inceleyerek sık sık “artık akşam yemeği” nin dünün püresi şeklinde kullanımına atıfta bulunuyoruz. Bu kaliteli bir ürün ise, o zaman bir kıyma makinesinden geçirmek daha iyidir, böylece hamurda topaklar kalmaz.
  2. Sunulan tarifte patatesleri her zamanki gibi kaynatın, patates püresini yoğun bir dokuda yapın. Soğutulmuş bileşime yumurta, ince rendelenmiş peynir cipsi, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Oluşan kitle formda kalmalıdır.
  3. Patates püresinin bir kısmını seçip küçük köfte yapıyoruz. Onları unu ekmek, çırpılmış bir yumurtaya daldırın, kırmızı biber ile karıştırılmış ekmek kırıntıları ile. Elde edilen iş parçasını, parlak bir altın renk tonu ile yoğun bir kabuk görünene kadar sıcak yağda kızartın.

İstenirse, tarifi az miktarda soğanla destekleyin. Çok lezzetli ve iştah açıcı olacak!

Kıyma ile

Patates köfte et ile doldurulmuş - son derece hassas ve çok besleyici bir yemek. Beslenme ve yemeğin tadının uyumu hakkında konuşabilirsek, bu tam olarak böyle!

Ürün Listesi:

  • yağsız yağ;
  • tam yağlı süt - ½ bardak;
  • soğan;
  • patates - 8 orta boy yumruğa kadar;
  • un - 120 g;
  • bir yumurta;
  • ekmek ekmek kırıntıları;
  • kıyma (sığır ve kuzu bileşimi) - 500 gr;
  • baharatlar, baharatlar.

Adım adım hazırlık:

  1. Patatesleri "üniforma" içinde, serin, soyulmadan kaynatın. Yumruları patates püresine çevirin, yumurtayı ekleyin, ısıtılmış süt, tuz, karabiber ve baharat kısımlarını ekleyin. Homojen bir kütle oluşana kadar bileşimi sürekli karıştırın.
  2. Doğranmış soğanları bir tavada yayar, yağda kızartır, sonra kıyma ekler, ürünler hazır olana kadar devam eder.
  3. Avuçlarımızı nemlendirir, patates püresi kısımlarını seçer, onlardan küçük yassı daireler çizeriz, ortada bir kaşık et bileşimi yerleştiririz.Patateslerin kenarlarını birleştirip köfteler oluşturup, kızarana kadar sıcak yağda kızartıyoruz.

Elde edilen tabak önceden hazırlanmış kokulu sos ile servis edilir. Biz sadece ekşi krema, doğranmış sarımsak ve bir blender ile doğranmış dereotu meyilli.

Jambon ile

Güne, taze ve jambonlu, lezzetli ve ağız sulandıran bir kahvaltıdan alınan hoş duygularla başlarız.

Bir dizi bileşen:

  • bir yumurta;
  • tereyağı (ayçiçeği ve krema);
  • un - 120 g;
  • yay tüyü - 6 ok;
  • jambon - 200 g;
  • patates yumruları - 600 g;
  • tuz, karabiber.

Pişirme Yöntemi:

  1. Kök sebzelerini çabuk soyun, çabuk kaynatmak için küçük parçalara bölün. Bir yumurta ve bir dilim tereyağı masaya zaten ısınıyor. Sabah işimizi yaparken yumrular yumuşak bir duruma getirildi. Sıvıyı boşaltın, patatesleri hafif bir püre halinde yoğurun.
  2. Birkaç dakika sonra, kütle hafifçe soğuduğunda, küçük küpler halinde doğranmış yağ, yumurta, un ve jambon ekleriz. Burada yeşil soğan oklarını kesiyoruz, hafif biber bileşimi (yumru kök hazırlama sürecinde yaptığımız gibi tuz gerekli değil), iyice karıştırın.
  3. Köfteleri almaya hazır olması için kızartma tavasını önceden bitkisel yağla ısıtıyoruz. Patates karışımının bir kısmını bir kaşıkla alıyoruz, kalın bir tabağa koyuyoruz. Birkaç ürün daha oluştururuz, birbirlerinden biraz ayırırız. Gerekli sayıda porsiyonu kızartın.

Bu ilginç:irmik köfte - tarifi

Patates jambonlu keklerin iştah açıcı görünümü, kaynar yağ kabarcıklarının hamur üzerinde harika bir pembe kabuk oluşturmasıyla ilk saniyeden itibaren ortaya çıkar. Bir tabakta ekşi krema bir dilim bu "lezzetli" natürmort tamamlayacak.

Oruç için Reçete

İştah açıcı “pirzola”, sevimli patates ürünlerinin sık sık adlandırıldığı gibi, yağsız hayranları tarafından göz ardı edilmez, ancak daha az lezzetli ve besleyici yiyecekler yoktur.

Malzemeler Bileşimi:

  • domates salçası - 25 g;
  • patates - 2 yumru;
  • yengeç eti - 300 g;
  • havuç;
  • yağsız mayonez - 50 g;
  • un - 200 g;
  • dereotu;
  • yağsız yağ

Pişirme Teknolojisi:

  1. Soyulmuş patatesleri yumuşayana kadar kaynatın. Tuzlu suya almayı unutma.
  2. Soğutulan yumrular daha önce çözülmüş bir yengeç ürünü (çubuklar) ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir. Ortaya çıkan kütleye doğranmış yeşillikleri ekleyin: dereotu, maydanoz ve ellerin altındaki diğer bitkiler.
  3. Domates salçası, ince rendelenmiş havuç ekleriz, kompozisyonu homojen bir kıvamda dikkatlice yoğurun. Yengeç ve domates ürünlerinde yeterli olduğu için burada tuz gerekmez.
  4. Yağı bir tencerede ısıtır, aynı küçük köfteler oluşturur, pembe bir kabuk görünene kadar her iki tarafta da kızarırız.

Bol miktarda yiyecek almak için yağsız mayonez, domates salçası ve ince kıyılmış dereotu ile yapılan bir sosla baharatlayın.

SSCB'de olduğu gibi lezzetli patates topları

Bu basit fakat sevgili yemeğin ne kadar popüler olduğunu hatırlayın. SSCB'den bir yemek hazırlamaktan mutluluk duyuyoruz!

Ürün Listesi:

  • aromatik ayçiçek yağı;
  • yumurta - 2 adet;
  • bir tutam tuz;
  • patatesler - 1 kg;
  • soğan - 2 adet;
  • kırıntı kırıntısı veya un unu.

Hazırlık sırası:

  1. Soyulmuş ve dilimlenmiş yumruları kaynatın, ardından sıvıyı boşaltın, ürünü soğutun, ev işlemcisinde çevirin.Kök bitkilerini hazırladıktan hemen sonra patates hamuru için daima temel oluştururuz.
  2. Elde edilen yumurta kütlesine ekleyin, ince doğranmış soğanları şeffaf bir sote edin. Her şeyi iyice karıştırın. Kompozisyon biraz sıvıysa, bir avuç un veya irmik ekleyin.
  3. Bir kaşıkla patates püresinin bir kısmını seçtikten sonra, düz yuvarlak köfteler hazırlıyoruz, ekmek kırıntılarını sıkıca kızartıyor, önceden ısıtılmış ayçiçek yağında kızartıyoruz, okulda veya kantin yemeklerinde olduğu gibi et güveçte bir tabak servis ediyoruz.

Uzak çocukluktan gelen lezzetli ürünlerin ağızları sulandıran kadar bereketli ve çekici olduğu ortaya çıktı. Gördüğünüz gibi, zamanın mutfak tercihlerimiz üzerinde hiçbir gücü yoktur.

Bir yumurta için, bir çocuk için

Bebek yaramaz olduğunda ve yemek yemeyi reddettiğinde ne yapmalı? Tanıdık bir problem! Ancak, tabağa yumurtalı patates topları çıkarsa, çocuğu ikna etmeniz gerekmez.

Gerekli bileşenler:

  • tereyağı (20 g) ve ayçiçeği yağı (30 mi);
  • büyük kök bitkileri - 3 adet;
  • ekşi krema - 40 gr;
  • yumurta - 3 adet;
  • baharatlar.

yemek hazırlanması:

  1. Soyulmuş, doğranmış patatesleri kaynatın. Suyu boşaltın, yumuşak yumruları biraz soğutun, yumuşatılmış yağ ile birlikte püre haline getirin.
  2. Sert haşlanmış yumurtaları, ince kıyılmış patates kütlesine ekleriz. Lezzet için biraz biber karışımı, yemeğin kimin için olduğunu unutma. Her şeyi iyice karıştırın.
  3. Ortaya çıkan bileşimden küçük köfteler oluştururuz, kızarana kadar kızartın.

Kokulu ekşi krema veya krema sosu ile altın "yıkayıcılar" servis yapın. Çocuklar bu yemeği büyük bir zevkle yiyorlar!

Geçtiğimiz yüzyılda popüler olan patates köftesi, modern yemek pişirme potansiyelini kaybetmemiş, gastronomik geleceğe başarıyla girmiştir. Bu “uzun ömürlü yemekler” in bir zamanlar, mutluluk tarifine göre yaratıldığını söylüyorlar.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: