"Sofistike" seçeneklerin bir kütlesiyle donatılmış, yemek pişirme için ultra modern mutfak ekipmanları, pişirme işlemini gerçek bir zevk haline getirdi. Anneannelerimiz Rus fırının yerini alan fırında mantarlı patateslerin bu kadar zarif, lezzetli ve sağlıklı bir şekilde dekore edilebileceğini hayal bile edemedi. Ve bu yemeğin ne kadar lüks varyasyonu modern mutfak uzmanları ile ortaya çıktı - saymak mümkün değil!

Fırında mantarlı katmanlı patates

En azından sunulan tarifi almak bir yemek değil, bir peri masalı! Atalarımız bu tür yiyecekleri (fırında da olsa) sadece 18. yüzyılda, kök bitkilerin Rusya'da muzaffer yürüyüşlerine başladıkları zaman pişirmeye başladılar.

Malzemeler Bileşimi:

  • yumurta - 2 adet;
  • yağ (krem ve ayçiçeği) - her biri 60 g;
  • soğan - 200 g;
  • patatesler (kırmızı veya beyaz) - 17 yumru;
  • ev yapımı ekşi krema - 250 g;
  • taze petrol - 1 kg;
  • kraker - 2 yemek kaşığı. l.;
  • yeşillik, tuz, karabiber - tercihinize göre.

Pişirme Yöntemi:

  1. Lezzetli ve sulu bir yemek elde etmek için, koyu renkli lekeler olmadan esnek, olgun, yüksek kaliteli petrol kullanıyoruz. Fırınlamadan hemen önce mantarları kesiyoruz, aksi takdirde tüm güzellikler gözümüzün önünde soluyor!
  2. Kök sebzelerini "üniforma" ile kaynatın. Soğutulmuş patatesleri kabuğundan kurtarır, çemberler halinde doğrar, yumuşak altın rengine kadar kızartırız.
  3. Mantarları temizleyip yıkar, peçetelerle kuruturuz. Tavayı ısıtıyoruz, kabı yağla işlemden geçiriyoruz, kraker serpin ve mantar kaplarını kızartıyoruz.
  4. Bacaklarını ringletle keseriz ve ince doğranmış soğan, doğranmış dereotu ve maydanoz ile birlikte sote edin.
  5. Kızarmış patates katmanlarını ısıya dayanıklı bir tabağa koyar, mantar şapkalarıyla değiştiririz. Kalan kök sebzeler, toplanmış "piramidin" üstüne yerleştirilen soğan bileşimi ile karıştırılır.
  6. Yumurtaları ve ekşi kremayı bir araya getiriyoruz, çıkan sosla ürünleri dolduruyoruz ve formu fırında (180 ° C) 40 dakika boyunca yiyecekle gönderiyoruz.

Böylece Rus fırında mantarlı patates pişiriyorlardı. Fakat bugün bile eski yemek eski popülerliğini kaybetmedi, hala çok seviliyor ve talep ediliyor.

Tavuklu Yemek

Kanatlı eti bulunan iddiasız yiyecekler sofralarımızda her zaman hoş karşılanır.

Ürün Listesi:

  • zeytin ve ayçiçek yağı - sırasıyla 20 ve 70 ml;
  • tavuk fileto - 4 adet;
  • domates salçası - 20 g;
  • soya sosu - 20 ml;
  • pırasa;
  • patates yumruları - 10 adet;
  • kuru şeri - 6 yemek kaşığı. l.;
  • yeşil biber - 2 bakla;
  • Champignon kapaklar - 16 adet.

Hazırlık sırası:

  1. Domates salçası, soya sosu, baharat ve güçlü İspanyol şarabını bir kasede birleştiriyoruz.
  2. Tavuk filetoyu ince dilimler halinde kesin, pırasayı biraz eğik doğrayın, ürünleri baharatlar ve baharatlarla birlikte soya fasulyesi bileşimine ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
  3. Dekorasyon için, büyük mantarların yıkanmış ve kurutulmuş şapkalarını kullanıyoruz. Onları folyo kaplı bir fırın tepsisine yayarız, her bir kısmın üzerine hazırlanan karışımı eşit miktarda koyarız.
  4. Mantar "çayır" etrafında doğranmış patates çemberleri var. Tuz ekleyin, zeytinyağı serpin, fırında (190 ° C) 40 dakika gönderin.

Sunulan orijinal yemek herhangi bir şenlikli masa için harika bir dekorasyon olacak. Not alın!

Tencere

Bir çanak çömlek çantasında mantar ile pişirilmiş, şaşırtıcı derecede lezzetli patatesleri pişirmenizi sağlayan inanılmaz derecede basit bir tarif.

Bileşenlerin listesi:

  • eritilmiş domuz yağı - 400 g;
  • şalgam soğan - 3 adet;
  • patates - 2 kg;
  • petrol (diğer taze mantarlar) - 700 g;
  • tuz, dereotu, maydanoz ve kereviz - her biri 8 gr;
  • biberler.

Pişirme işlemi:

  1. Soyulmuş ve yıkanmış yumrular küçük dilimler halinde kesilir, baharat, tuz ve karabiber serpilir, kil kaplara dağıtılır.
  2. Önceden işlenmiş mantarlar plakalarla parçalanır, kök bitkileri olan kaplara eklenir.
  3. Ürünleri erimiş yağ ile doldurun, iyice karıştırın, sıkıca kapatın ve 60 dakika fırına 180 ° C'ye ısıtın.

Sıcak servis yapın.

Mantar ve domuz eti fırında patates

Güzel kokulu petrol ve narin jambon lezzetli ve çok sulu pişmiş bir yemek için mükemmel bir kombinasyondur.

Ürün Seti:

  • olgun domates - 6 adet;
  • yüksek kaliteli mayonez - 500 ml;
  • petrol - 600 g;
  • domuz eti - 2 kg;
  • patatesler - 1 kg;
  • sert peynir - 250 g;
  • tuz, karabiber.

Pişirme Tekniği:

  1. Bir parça domuzu durulayıp kurutur, 1,5 cm kalınlığa kadar dilimlere ayırırız, vaktiniz varsa ürünü soya sosu ile marine edebilirsiniz.
  2. Bir fırın tepsisine et katmanları yerleştirdik. Bunu biraz örtüşme yapıyoruz, çünkü ısıl işlem sırasında porsiyon büyüklüğü hafifçe azalacak ve yemeğin yoğun bir tabanını almamız istenmektedir.
  3. Patates dilimleri domuzun üstüne yerleştirilir, sonra büyük parçalar halinde doğranmış mantarlar ve ince domatesler düzenlenir. Her şeyi orta derecede tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
  4. Peynir talaşını mayonez ile karıştırın ve elde edilen karışımdan üst katmanı düzenleyin. İstenirse miktarı arttırılabilir. 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 1,5 saat boyunca yiyecek pişirin

Sunulan yemek geniş bir tabakta veya hemen porsiyonlara ayrılır. Çanağı doğranmış otlar ile süslüyoruz.

Ekşi krema sosunda

Mantar ve ekşi krema uyumu - Rus mutfağının bir klasik. Ayrıca, bu gibi malzemelere patates eklerseniz, etkileyici ve yumuşak bir lezzet elde ederiz.

Gerekli bileşenler:

  • taze mantarlar (örneğin, ballı mantarlar veya en sevdiğiniz petrol) - 500 g;
  • peynir (isteğe bağlı) - 70 g'a kadar;
  • yağsız yağ;
  • soğan - 1 adet;
  • kalın ekşi krema (köylü) - 300 ml;
  • tuz, karabiber.

Adım adım hazırlık:

  1. Soğanı kabuğundan, ince doğranmış, paslanana kadar şeffaf hale getirdik. Kaba doğramadığınız mantarları ekleyin, pişene kadar kızartın.
  2. Bir spatula kullanarak elde edilen kütleye ekşi krema dökün, tüm ürünlere dağıtın, düşük ateşte 5 dakika pişirin.
  3. Doğranmış patateslerin sırası gelmişti. Tuz ve karabiberle tatlandırılmış mantar kompozisyonuna her şeyi iyice karıştırın.
  4. Şimdi dekore edilmiş yemeği pişirme çanağına transfer ediyoruz, fırına 40 dakika (t 200 ° C) koyun. İşlem bitmeden 10 dakika önce rendelenmiş peynir veya kraker serpin.

Bir tabak taze ekmek veya gür kek ile servis yapın. Gerçekten katı köylü yiyecek - kaşık bile gerekmez!

Peynir kabuğunun altında

Mantar ve mayonezli patates tasarımının Fransız versiyonu gizemli bir yemektir. Mutfak entrika lezzetli bir peynir kabuğu altında gizlenmiştir.

Malzemeler Bileşimi:

  • yağsız yağ;
  • şalgam soğan - 2 adet;
  • taze mantar - 400 g;
  • yüksek kaliteli mayonez - 300 g;
  • Parmesan peyniri - 350 g;
  • ceviz hindistan cevizi;
  • patatesler - 10 adet;
  • tuz, karabiber, maydanoz.

Çabuk bitmiş yemek almak için istiridye mantarları veya petrol en uygunudur. Bu mantarlar lüks bir tada sahiptir ve ön kaynamaya gerek yoktur.

Pişirme Yöntemi:

  1. Mantarları temizleyip durularız, karanlık yerleri keseriz. İş parçalarını düz plakalarla parçaladık, ısıtılmış yağda kızarttık. Meyve suyunun son damlası kaynadığında, mantar dilimleri hoş, hafif, kahverengi bir kabuk ile kaplanacaktır.
  2. Kök bitkilerini kabuktan, soğandan - kabuktan kurtarırız. Yumruları 3 cm'den daha kalın olmayan daireler halinde yapıyoruz, soğan sebzelerini yarım halkalar halinde kesiyoruz.
  3. Isıya dayanıklı formu yağsız yağ ile işliyoruz, patateslerin yarısı kadar bir tabakayı koyuyoruz, üzerine soğan bileşimini yerleştiriyoruz. Şimdi mantar parçalarını ve kök bitkilerin geri kalanını yerleştiriyoruz.
  4. “Lezzetli” bir sır oluşturmak için kalır - yemeğin peynir bileşiminin altındaki bileşenlerini gizlemek için. Bunu yapmak için, Parmesan kırıntılarını bir parça rendelenmiş somun ve doğranmış maydanozla karıştırın. Ürünleri karışıma serpin, fırında 180 ° C'de bir saat pişirin

Tabağı masaya servis yapın. İştah aromasını gizlemek imkansız - el bu inanılmaz hassas kabuğa ulaşıyor!

Mantarlı Patates Güveç

Hem yetişkinlerin hem de çocukların zevk aldığı çok besleyici yiyecek. Çiğnemek zorunda değilsiniz, çünkü lezzetli bir yemek ağzınızda anında erir.

Ürün Listesi:

  • tereyağı - 30 g;
  • patates yumruları - 1 kg;
  • şalgam soğan - 2 adet;
  • taze krema - 500 ml;
  • petrol - 600 g;
  • mayonez - 60 g;
  • sarımsak karanfil - 2 adet;
  • tatmak için baharatlar.

yemek hazırlanması:

  1. Temizlenmiş ve yıkanmış mantarları kağıt havlularla temizleyin, düz dilimlere bölün, 10 dakika kadar tereyağında kızartın. Sonra tavayı bir kenara koyun.
  2. Sarımsak ve soğan dişlerini taşlıyoruz, şeffaf olana kadar her şeyi bir tencerede sote ediyoruz, sonra kompozisyonu kremayla birleştiriyoruz.
  3. Patatesleri soyup ince ince dilimler halinde salıveririz. Miktarın yarısını büyük bir fırın kabına koyarız. Tuz ve karabiber dilimlenmiş yumrular, kremsi karışımı dökün.
  4. Daha sonra, mantar katmanımız var, onu kök bitkilerin kalanıyla kaplıyoruz. Kalan sosu ekler, üst sıradaki patatesleri bir mayonez ızgarası ile işler ve tabağı 50 dakika fırına (160 ° C) göndeririz.

Sıcak meze güveci servis yapın.

Bu arada, dolması talaşı olan bir aileyi memnun edecekseniz, her bir şapkaya bir parça tereyağı koymayı unutmayın. Artık ürünleriniz pişirme sırasında kesinlikle kırışmayacak. Bu sırada fırında mantarlı patatesler pişirin. Denemekten mutluluk duyuyoruz, yeni tatlar ve lezzetli tatlar alıyoruz.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: