Fırında balık pişirmeyi bilen her ev hanımı, sadece ağız sulandıran değil, aynı zamanda sağlıklı bir akşam yemeğini de hızlı ve kolay bir şekilde organize edebilir. Bu tür yemekler için en iyi tarifler aşağıdadır. Birçoğu şenlikli bir masa için bile uygundur.

Folyo fırında pişmiş merhem

Malzemeler: Bir kiloluk balık, 4 patates, soğan, tuz, 3 yemek kaşığı. l. zeytin mayonezi ve herhangi bir yağ içeriği ekşi krema, baharatlar.

  1. Soyulmuş balık leşleri büyük parçalar halinde kesilir.
  2. Soyulmamış patatesler plakalarla kesilir.
  3. Patates dilimleri küçük folyo parçalarına yerleştirilir. Soğan yarım daireleri üste dağılmış ve balık parçaları yer almaktadır. En sevdiğiniz baharatlar ile kaba tuz eklemeniz gerekir. Balık, fazla baharat tüketmekten hoşlanmaz, bu nedenle bir veya iki favori bitki türü yeterli olacaktır.
  4. Mayonez ekşi krema ile karıştırılır. Sos, hem balıkları hem de diğer ürünleri yağlar.
  5. Folyo sarılır.

Hassas, lezzetli pollock önceden ısıtılmış bir fırında yarım saatten biraz daha az bir sürede pişirilir.

Sebze turşusu altında pembe somon

Balık filetosu kilo başına ürünlerin bileşimi: büyük havuç, 2 büyük soğan, karabiber, 2/3 çorba kaşığı. su, 2 yemek kaşığı. l. sirke, tuz, 2 tatlı kaşığı. kurutulmuş limon otu ve herhangi bir baharat, krakerden bir bardak kırıntı, 2 adet defne yaprağı.

  1. Balık fileto parçaları tuzla ovulur, baharatlar ve kırıntıları serpilir. Sonra güzel bir altın kabuk için kızartılırlar.
  2. Ayrı bir tavada tüm kıyılmış sebzeler ekmekli. Yumuşadıklarında, buraya tuz, karabiber, limon ve lavrushka dökülür, yarım bardak su dökülür.
  3. Sıvı tavayı terk ettiğinde, sirke sebzelere gönderilir ve hafif kabuğa kadar kızartılır.
  4. Bir pişirme kabında, balıklar ve sebzeler katmanlar halinde serilir.

½ üzerine su bardağı dökülür. Çanak 13 - 17 dakika daha pişiyor.

Fırında mantar ile doldurulmuş fırın

Malzemeler: pike levrek, tuz, 150 gram tuzlanmış somon fileto, soğan başı, 300 gram seçilmiş mantar, “balık” baharatları.

  1. Balıklar bağırsaklara ayrılır, kemiklerden kurtulur, tuz ve favori bitkilerle kaplanır.
  2. Somon dilimleri üstüne koyulur.
  3. Doğranmış soğan ve mantarlar, tüm sıvılar tavadan buharlaşana kadar kızartılır.
  4. Doldurma somon dilimleri üzerine yerleştirilir.
  5. Zander'in kenarları kürdan ile sabitlenir.

Balık bir fırın tepsisine yerleştirilir ve fırında 45 - 55 dakika pişirilir. Optimum sıcaklık 170 derecedir.

Karabuğday ile pişmiş balık

Ürünlerin bileşimi: ¾ Art. karabuğday, büyük taze sazan (yaklaşık 1 kg), soğan, 2 haşlanmış yumurta, yarım bardak mayonez, tuz, karabiber.

  1. Karabuğday alınır, yıkanır ve tuzlu suda hazırlanır.
  2. Balıklar içerden kurtulur (başa kuyrukla temas etmeyin). Karkasın içi ve dışı tuz ve biber karışımı ile kaplanır.
  3. Küçük soğan küpleri kızartılır. Sonra, haşlanmış karabuğday ve soğutulmuş yumurta küpleri bir tavada onlara gönderilir. Birlikte, dolum 3 ila 4 dakika daha kızartılır.
  4. Tavadan ortaya çıkan kütle balıkla başlar.
  5. Karkasın dikilmesine gerek yoktur. Mayonez ile kalın bir şekilde yağlamak yeterlidir.

210 derecede, yemeğin balığın büyüklüğüne bağlı olarak 35 - 50 dakika pişirilir.

Alabalık sebze ve mantar dolması

Ürünlerin bileşimi: 3 adet. alabalık, yarım bardak konserve mısır, tatlı havuç, büyük kabak, soğan, 200 gram mantar, tuz ve balık için uygun baharatlar.

  1. Sıcak yağ içeren bir tavada tüm sebzeler sırayla kızartılır. İlk - havuç ile doğranmış soğan. Daha sonra, onlara küp küpler ve champignon plakaları serilir.
  2. Sıvı tavadan buharlaştığında, malzemeye mısır taneleri ve tuz dökün.
  3. Birkaç dakika sonra, dolgu ateşten alınabilir.
  4. Balık leşleri yıkanır, kemiklerden kurtulur, kaba tuz ve otlar ile ovalanır. Daha sonra tavaların sulu içerikleriyle başlarlar. Karkasların kenarları herhangi bir şekilde sabitlenir.

Fırında, kırmızı balık yarım saatten biraz fazla pişiyor.

Soya bal soslu balık

Ürünlerin bileşimi: 5 yemek kaşığı. l. soya sosu, gram 400 somon fileto, 3 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, bir kaşık sıvı bal, bir çift sarımsak dişi, yarım limon, bir tutam hafif susam.

  1. Marine edilmiş ezilmiş sarımsak ve belirtilen diğer ürünlerden (susam hariç) yapılır. Her iki tarafına da somon yağı sürülür, orta kısımlara bölünür. Balık, masada 25 dakika boyunca marine olacaktır.
  2. Hazırlanan somon, susam serpilir formunda veya fırın tepsisine yerleştirilir.
  3. Çanak 260 - 15 - 17 dakika arası pişirilir.

Hazır balık sadece karışık sebze eklenmesi ile garnitür olmadan iyidir. Bu nedenle, bir diyet yemeği veya öğle yemeği için idealdir.

Balık ile patates güveç

Malzemeler: soğan, patates, tuz, 1 kg pollock fileto, havuç, 1,5 yemek kaşığı. az yağlı ekşi krema, karabiber.

  1. Kıyılmış sebzelerden, patateslere ek olarak bir kızartma da hazırlanır. Bileşenler tuzludur.
  2. Balık hamuru tuzlanmış ve karabiber şeklinde ufak dilimler halinde kesilir.
  3. Patates ince daireler halinde kesilir.
  4. Patatesler pişirme kabının dibine serilir, ardından balık tutulur. Son kızartma dağıtılır.
  5. Sebzeler ekşi krema ile bulaşır.
  6. Boş folyo ile kaplıdır.

Patatesli fırında balık 210 - 35 - 45 dakikada 210 derece pişirilir.Son 6 - 7 dakikada, yemek açık olarak pişirilir. Bu süre zarfında, kahverengi olacak.

Peynirli Balık Doldurulmuş

Malzemeler: beyaz balık (yaklaşık yarım kilo), 130 - 150 g yumuşak krem ​​peynir ve aynı miktarda mantar, çırpma için 80 ml krema, bir demet dereotu, 2 yemek kaşığı. l. iyi zeytinyağı, 1 adet. sıcak kırmızı biber, tuz, 1/3 kısım limon.

  1. Solungaçlar, bağırsaklar balıktan çıkarılır. Tuzlar, limon suyu serpilir.
  2. Dolgu için doğranmış mantarlar pişene kadar kızartılır.
  3. Ayrı bir kapta, krem ​​kalınlaşana kadar çırpılır. Krem peynir onlara eklenir. Kütle tekrar çırpılmış.
  4. Rendelenmiş biber, dereotu ve kızarmış yağlı mantarlar peynir karışımına eklenir.
  5. Balıkları yemek pişirme torbasıyla önceki adımdan itibaren doldurma ile doldurmak uygundur.
  6. Doldurulmuş karkas folyo ile kaplanır ve yarım saat boyunca sıcak bir fırına yerleştirilir.

Daha sonra folyo çıkarılır, balık yağ ile dökülür ve güzel bir kabuğa kadar 7-8 dakika daha pişirilir. Yeşillik ve limon dilimleri ile servis edilir.

Ekşi Krema Soslu Pişirme

Malzemeler: 1 kg balık, 300 gr karışık dondurulmuş sebze, 90 ml az yağlı ekşi krema ve süt, havuç, büyük yumurta, 1 çorba kaşığı. l. un, tuz, soğan, baharatlar.

  1. Seçilen balık dikkatlice doğranmış. Gerisi küçük parçalar halinde kesilir.
  2. Taze sebzelerin keyfi bir şekilde kesilmesi ve bir fırın kabına gönderilmesi gerekir.
  3. Donmuş bileşenler üstlerine dağılmıştır. Bütün sebzeler tuz ve baharatlarla serpilir.
  4. Sonra balık parçaları deriden aşağıya yerleştirilir. Tuz tekrar dökülür.
  5. Kalıp 25 dakika çok sıcak bir fırında temizlenir.
  6. Bir yumurta sütle karıştırılmış ekşi kremayla sürülür. Tuz eklenir, un.
  7. Yarı mamul balık sosu ile dökülür ve yarım saat daha fırına geri konur.

Hazır lezzetler, salatalık turşusu ile masaya servis edilir.

Fırında pide Halibut fileto

Malzemeler: 3 adet. halibut, soğan, yarım bardak ekşi krema, havuç, 2 çorba kaşığı. l. tereyağı, limon suyu, iri ince pide ekmeği, karabiber, tuz.

  1. Balık leşlerinin sadece filetosu kullanılacaktır. Büyük kesilir, az miktarda limon suyu dökülür, tuz ve karabiber serpilir. Daha sonra, parçalar tereyağlı ısıtılmış bir tavada hafifçe kızartılır. Üzerinde altın bir kabuk görünmelidir.
  2. Bütün doğranmış sebzeler de kızarana kadar kızartılır.
  3. Ekşi krema biber ile tatlandırılmış küçük bir tuz ile birleştirilir. Bolca yağlanmış pide ekmeği.
  4. Sosun üstüne balık ve sebze kızartma yapılır.
  5. Pide temiz ve sıkı bir zarf içinde yuvarlanır.

Çanak 25 - 27 dakika fırında pişirilir.

Havuç ve soğan ile fırında Hake

Malzemeler: taze donmuş hake, 1/3 yemek kaşığı karkas. ekşi krema, tuz, 1 tatlı kaşığı mayonez, 60 g sert peynir, yarım havuç, soğan, 1 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ, balık için baharat.

  1. Bir hake yemek oldukça basittir. Karkası erimiş, içlerinden kurtulmuş ve iyice yıkanmıştır.
  2. Balık sırtı boyunca iki kesim yapılır. Kuyruğu olan kafaya dokunulmaz. Kemikler karkastan çıkarılır.
  3. İş parçası tuzlanır ve baharatlarla işlenir.
  4. Havuç kaba ovalar ve ekşi krema ile karıştırır. Doldurma balığın içine yerleştirilir.
  5. Soğan halkaları karkasın üstüne dağıtılır ve tüm ürünler rendelenmiş peynir ile doldurulur.
  6. Balıklar teknenin prensibine göre folyoya sarılıdır - dolgulu üst kısım açık bırakılmıştır.

Hake, fırında yarım saat kadar pişirilir. Uygun sıcaklık 170 - 190 derecedir.

Pirinç Doldurma Tarif

Malzemeler: 600 gr balık, 2 yumurta, 2/3 çorba kaşığı. haşlanmış pirinç, bütün limon, 4 yemek kaşığı. l. yağlı tereyağı, 2 yemek kaşığı. l. yaban turpu, tuz, 200 gram krem ​​peynir.

  1. Omurga, sırt yüzgeci, solungaçlar ve bağırsaklar balıktan çıkarılır. Tuzlar, limon suyu serpilir.
  2. Peynir çiğ yumurtalı bir karıştırıcı ile dövülür. Kitleye tuz, yaban turpu ve pirinç eklenir.
  3. İkinci aşamadan itibaren doldurma, balık karkasının içine yerleştirilir.

Tereyağı ile yağlanmış folyo ile kaplanır ve pişene kadar fırında pişirilir.

Fırında tuz içinde balık pişirmek nasıl?

İçindekiler: 2 uskumru karkas, büyük bir paket tuz, 2 limon, yumurta akı, biber, maydanoz ve taze kekik, 4 diş sarımsak.

  1. Uskumru balığı leşleri tuzla kaplı, otlar ve doğranmış sarımsaklarla doldurulmuş ve limon suyuyla serpilmiş.
  2. Tuz yumurta akı ile karıştırılır. Kütle hafif nemli olmalıdır.
  3. Tuz tabakaları fırın tepsisine yerleştirilir. Üstte leşler hazırlanır. Ayrıca tuzla kaplanırlar.
  4. Uskumru yanında limon parçaları serilir.

Kızgın bir fırında, yemek 60-70 dakika pişirilir. 170 derece sıcaklık uygundur.

Fırında "bir kürk manto altında" Balık

Ürünlerin bileşimi: 120 gr peynir ve ekşi krema, 1/3 büyük limon, bir pound patates, tuz, ½ kg beyaz balık filetosu, baharatlar.

  1. Fileto orta bölümlenmiş dilimlerle doğranmış. Her iki tarafta tuzlanır ve baharatlarla kaplanır.
  2. Patatesler, herhangi bir yağ ile yağlanmış bir kalıba eşit bir şekilde yerleştirilmiş ince halkalar halinde kesilir. Sebze katmanı tuzludur.
  3. Kabuğu limondan alınır. Mümkün olduğunca doğranmış olması gerekir.
  4. Patatesin üstünde balık dilimleri var. Lezzet serpilir, narenciye suyu serpilir ve ekşi krema ve tuzla dökülür.
  5. Yemek rendelenmiş peynir ile doldurulur.
  6. Form, fırında yeniden düzenlenir. İkincisi 180 dereceye kadar ısınır.

Patates yumuşayana kadar yemek pişirilir.

Meyilli olarak pişirme seçeneği

Malzemeler: 1 kiloluk bir pound pound. süt, 3 yumurta, 1 yemek kaşığı. l. un içermeyen un, kireç, tuz, baharat.

  1. Balıklardan sadece fileto kullanılacaktır. Tuz, narenciye suyu ve baharat karışımı içinde turşusu yapılır.
  2. Ayrı bir kapta yumurtalar un, süt ürünleri ve baharatlarla dövülür.
  3. Balık parçaları meyilli olarak yerleştirilir ve hafifçe kızartılır.
  4. Dilimlerde güzel bir kabuk göründüğünde, kalıba taşınır ve pişene kadar pişirin.

Ekşi krema sosu ve sebzelerle servis edilir.

Mayonez soslu fırında uskumru

Ürünlerin bileşimi: iki uskumru, 5 yemek kaşığı. l. mayonez, 60 ml soya sosu, 1 çorba kaşığı. l. tatlı hardal, soğan.

  1. Hardal sosu ve mayonez ile birleştirilir. Soğan halkaları marinee gönderilir.
  2. Balık oluklanır, yıkanır, porsiyonlar halinde kesilir ve marine edilmiş bir kaba konur.
  3. Malzemeler iyi karışıyor. Kase yaklaşık 40 dakika bekletilir.
  4. Belirtilen süreden sonra, balık parçaları soğanla birlikte serpilir ve marinein kalıntıları ile sulanır.

Fırında Balık Pişirme. 170 - 190 ° C'lik bir sıcaklık uygundur.

Lezzetli bir turşunun altında fırında sazan

Malzemeler: yaklaşık bir sazan balığı, 2 soğan, bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, büyük kireç, karabiber, 3 fesleğen.

  1. Sazan karkası pullardan temizlenir ve parçalar halinde kesilir.
  2. Soğanlı fesleğen (1 adet) İnce doğranmış. Malzemeler, balık parçaları için düzenlenmiştir. Limon suyu, karabiber ve kaya tuzu eklenir. Ürünler eller tarafından ovulur.
  3. 40 dakika sonra balıkla çalışmaya devam edebilirsiniz. Kalan soğan yarım halkaları ile serpilir folyo ile bir fırın tepsisine yerleştirilir. Balıklar başa dön - sebze yastığının üzerindeki karın sulu kalmaya devam edecek ve sırt gevrek bir kabukla örtülecektir.
  4. Sazan yağı ile püskürtülür. Yukarıda bir turşu soğanıdır.
  5. Kapak balık etrafına bir zarfla sarılıdır.

Pişirme 190 ° C'de 1 saat sürer

Folyoda levrek levrek

Malzemeler: soğan, balık leşi, tuz, 1 tatlı kaşığı. hardal, 1/3 yemek kaşığı. ekşi krema, "balık" baharatları.

  1. Pike levrek, pullardan temizlenir, temizlenir.
  2. Balık baharat ve tuzla kaplıdır.
  3. Hardal ekşi krema ile karıştırılır ve tuzlanır. Karkas bu karışımla bulaşmış ve 6 ila 7 dakika daha bırakılmıştır.
  4. Balık stoğu folyonun parlak tarafına hareket eder. Bunun üzerine soğan yarım halkaları dağıtılır.

Bir alt tabakaya sarılmış, 35 dakika boyunca fırına transfer edilen Pikeperch. Folyodaki balıklar için optimum pişirme sıcaklığı 190 ° C'dir.

Fırında kırmızı balık biftek

Malzemeler: 3 adet somon bifteği, limon, 2 çorba kaşığı. l. zeytinyağı, 120 ml beyaz şarap, tuz, balık için baharat.

  1. Biftek, yıkanır, kurutulur, tuz ve baharatlarla kaplanır.
  2. Top parçalar narenciye suyu ile püskürtülür ve şarapla dökülür.
  3. Somon en az 2,5 saat boyunca marine edilecektir.
  4. Balık boşlukları kağıt kaplı bir kalıba aktarılır ve fırına gönderilir.

Biftek, büyüklüğüne bağlı olarak 20 - 25 dakika pişirilir.

Sarımsak ve kırmızı biber ile baharatlı tarifi

Malzemeler: 2 uskumru, 3 - 5 diş sarımsak, 1 çorba kaşığı. l. kurutulmuş kırmızı biber, ½ yemek kaşığı. l. kurutulmuş Provence otlar, 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, 1 tatlı kaşığı. tuz.

  1. Uskumru bir fileto üzerinde temizlenir, yıkanır, demonte edilir. Cilt kalır. Tüm kemikler dikkatlice çıkarılır.
  2. Sarımsak kıyılmış, tuz ve tüm baharatlarla karıştırılmış. Baharatlı yulaf ezmesine ayçiçeği yağı eklenir.
  3. Marinade balık fileto ovuşturdu.
  4. Yaklaşık bir saat sonra uskumru parşömene sahip bir fırın tepsisine aktarılabilir. Derisi yerleşmiş.

Çanak, yüksek sıcaklıkta en fazla 20 dakika boyunca pişirilir.

Balık ve Karnabahar Güveç

Malzemeler: 300 gr morina balığı filetosu, 150 gr karnabahar, soğan, 100 gr brokoli, taze veya kuru maydanoz, bir dilim somun, 40 gr peynir, 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ ve bir dilim krem, yarım bardak krem, yumurta, tuz, karabiber.

  1. İki tür lahana salkımına bölünür ve tuzlu suda 4 - 5 dakika kaynatılır.
  2. Uzun bir somun karıştırıcıda doğranmış. Çok büyük kırıntı olmamalıdır.
  3. Peynir kabaca kabarıyor.
  4. Balık, biber ve tuzla kaplanmış uygun parçalar halinde kesilir.
  5. Soğanlar doğranmış ve bir tereyağı ve ayçiçeği yağı karışımı içinde kızartılmıştır.
  6. Daha sonra, sebzeyle birlikte, balık pişirilir. Son doğranmış maydanoz tavaya eklenir.
  7. Soğanlı ve baharatlı kızarmış morina, derin bir formda düzenlenir. Yukarıdan lahana ile kaplıdır.
  8. Çırpma teli için yumurta çırpılır. Krema dökülür ve rendelenmiş peynirin yarısı eklenir. Sos tuzlanır ve ürünlere dökülür.
  9. Sonra ekmek kırılır ve kalan peynir serpilir.

Güveç, orta kahverengi olana kadar kızarana kadar pişirilir. Bu yaklaşık yarım saat sürer.

Hardal kremalı sos

Malzemeler: 1,5 kg morina, tuz, un, "balık" baharat, dereotu, 2 yemek kaşığı. l. tahıllı hardal, yarım bardak az yağlı krema.

  1. Balık filetosu parçalara ayrılır, tuzlanır ve baharatlarla kaplanır.
  2. Hazırlanan morina parçaları kızartılır.
  3. Sos yapmak için diğer ürünleri birleştirin.
  4. Kızartılmış balık boşlukları fırın tepsisine yerleştirilir. Sos üstünden dökülür.
  5. Tava, 25 dakika boyunca sıcak fırına konur.

Herhangi bir kuru garnitür ile servis yapmak için lezzetli hazır morina.

Pişirmek coho somon

Malzemeler: bir kilogram, 1 çorba kaşığı toplam ağırlığa sahip koho somon biftek. l. limon suyu, bir tutam deniz tuzu, karabiber, 1 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ

  1. Balık biftekleri eritilir, karabiber ve tuzla kaplanır.
  2. Yukarıdan, az miktarda yağ dökülür ve limon suyu serpilir.

Uygun bir pişirme biçiminde, koho somonu fırında 17 ila 20 dakika pişirilir. İşlemin sonunda, ızgarayı 5-6 dakika açabilir ve balıkları kızartabilirsiniz.

Fırında çok çeşitli balıkları pişirebilirsiniz. Eğer kuruysa, daha çok turşu ve sos kullanmalısın. Ayrıca, folyo veya bölümlenmiş kaplar balık karkasındaki suyu koruyacaktır.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: