Evde manti nasıl yapılır - 8 tarifler

Narin, sulu, besleyici, ağızları eriten mantı bir tatil için veya sadece öğle yemeği için hazırlanabilir. Yumuşak bir dolgulu köftelerden ve etin zengin tadını tam olarak deneyimlemenizi sağlayacak en iyi hamurdan farklıdırlar. Makale mantı nasıl lezzetli ve basit hale getirileceğini sunuyor.

Özbek'te geleneksel mantı

Gerekli ürünler:

• soğan - 0.5 kg;
• öğütülmüş karabiber siyah;
• beyaz un - 0.3 kg;
• zira - 3 tutam;
• su - 0.1 l;
• yağlı koyun eti - 0.5 kg;
• bir yumurta;
• tadına bakmak için tuz.

Ayrıca oku:Mantı için Özbek hamuru

Pişirme işlemi:

1. Geleneksel mantığın inanılmaz tadını hissetmek için, kıyılmış hazır et yerine yağsız kuzu etini kullanmak en iyisidir. Et ve yağları ayrı ayrı ince doğrayın.
2. Kabaca soyulmuş soğanı doğrayın, derin bir kaba dökün, içine tuz, zira ve biber ekleyin.
3. Eti yağ ve soğan kütlesi ile birleştirin.
4. Doldurma hazır, şimdi hamur için alındık. Suyu oda sıcaklığına kadar ılıklaştırıp derin bir kaba döküyoruz.
5. Yumurtayı buraya dökün, biraz tuz dökün, çırpın.
6. Un eklemek ve elastik bir hamur oluşturmak için kalır.
7. İnce bir katmana yuvarlıyoruz ve 10'a 10 cm'lik bir alana sahip kareler halinde kesiyoruz.
8. Bu küçük kareler üzerine etleri soğanlarla döşer, karelerin karşıt uçlarını çapraz olarak bağlar ve sıkıca kapatırız.
9. Yağlanmış multicooker ızgaradaki manti'yi genişletmek, ayarlamak ve 45 dakika “buhar” modunda pişirmek için kalır.
10. Hazır incelik, üzerlerinde yeşilliklerin tadına bakmak veya parçalamak için herhangi bir sosla doldurulabilir.

Kıyılmış et ve patates ile yemek tarifi

İhtiyacınız olacak:

• tuz - 30 g;
• un - 0,7 kg;
• tatmak için karabiber;
• kıyılmış domuz eti - 0.5 kg;
• su - 0.25 l;
• patatesler - 0,5 kg;
• kıyılmış sığır eti - 0.5 kg;
• ampuller - 0.5 kg;
• bir tavuk yumurtası.

Adım adım talimatlar:

1. Unu temiz bir masa üstüne dökün. Yumurta ve suyu unun üstündeki oyuğa dökün, 15 gram tuz dökün. Hamuru oluşturur ve 20 dakika bekleriz.
2. Soyulmuş patates yumruları kaba bir rende üzerinde işlenir.
3. Ince soğan doğrayın ve patates kitlesi ile karıştırın. Kıyılmış et, kalan tuz, 200 ml su ve karabiber ilave edilerek karıştırılır.
4. Hamuru ince bir pastaya yuvarlayın ve eşkenar dörtgenler ile kesin, dolguyu ekleyin, hamurun köşelerini çapraz olarak bağlayın ve sabitleyin.
5. Tencerenin içine su dökün, yağlanmış ızgarayı üstüne yerleştirin ve hamurun topaklarını etle doldurun. Çanağı yarım saatte pişiriyoruz.

Fırında tembel mantı

Doldurma için Malzemeler:

• iki diş sarımsak;
• domuz eti - 0.6 kg;
• tadına bakmak için tuz;
• üç soğan;
• Suneli tadına bakmak istiyor.

Baz için Malzemeler:

• su - 50 ml;
• bir tavuk yumurtası;
• beyaz un - 0.5 kg.

Ek ürünler:

• bir parça yağ - 55 g;
• et suyu - 0,3 l.

Adım adım pişirme:

1. İlk önce elastik bir hamur hazırlayın ve buzdolabında 60 dakika boyunca kapatın.
2. Bir birleştirme yardımıyla, et ve soğanları düzgün bir kıyma haline getirin. Tuz ve baharat serpin.
3. Et kitlesine 40 ml et suyu dökün.
4. Hamuru ince bir pastaya yuvarlayın ve karelere bölün. İçlerine biraz doldurduk, zıt kenarları sıkıştırın, orta açık kalmalı. Bir tekne gibi bir şey çıktı.
5. Fırın tepsisini yağ ile yağlayın, manti ile doldurun.
6. Fırın sıcaklığını 180 dereceye ayarladık ve 20 dakika pişirin.
7. Fırın tepsimizi çıkarıp mantiyi kalan et suyuyla doldurup fırında tekrar kapatıyoruz. 10-15 dakika daha pişirin.

Kabak ile mercimek tarifi

Tarifin bileşimi:

• dolmalık biber - 1 adet;
• kurutulmuş otlar - tadı;
• tuzu;
• bir soğan;
• kabak - 0.4 kg;
• tatmak için bir peruk ve karabiber;
• su;
• birinci sınıf un - 150 g.

Eylemlerin algoritması:

1. Hamuru yoğurun, zencefilli kurabiye yapıp doldurun ve bir kenara koyun.
2. Kabuğu soyup çekirdeği çıkarırız, posayı rende üzerinde öğütürüz.
3. Zar kıyılmış soyulmuş soğan ve tatlı biber. Sebzeleri bir araya getiriyoruz, lezzetinize ve tuzunuza baharat ekleyin.
4. Kareler halinde ince bir tabaka halinde yuvarlanan hamuru bölün, her birine birer sebze dolgusu bir çay kaşığı koyun ve standart bir şekilde sarın.
5. Gelecekteki mantıyı daha önce yağla işlemden geçirmiş olan bir tencerede, bir çift kazan veya mantoda ızgaraya yayarız. 25 dakika pişirin.

Daha fazla malzeme:kabak ile mantı - tarifi

Düdüklü tencere olmadan sığır eti ile Seçenek

Mantı herhangi bir tabakta pişirilebilir: tava, çift kazan veya yavaş pişirici.

Tarif Bileşenleri:

• yiyecek tuzu - tatmak;
• sığır eti - 0.3 kg;
• öğütülmüş kırmızı biber - 2 tutam;
• Tavuk Yumurtası
• su - 0.2 l;
• öğütülmüş karabiber - 3 tutam;
• un - 140 g;
• soğan - 1 adet.

Mantı nasıl yapılır:

1. Sığır eti ve soğan parçalarını bir kıyma makinesinden doğrarız. Kütle biber ve tuz karışımı ekleyin.
2. Yumurtayı ılık suya bölün ve bir tutam tuz dökün. Elde edilen karışımı bir un tepesine dökün, hamuru yoğurun ve 30 dakika buzdolabına koyun.
3. Soğutulmuş hamuru bir pastaya çevirin ve eşkenar dörtgen şeklinde kesin.
4. Kıyılmış etleri her karenin ortasına yaydık ve kenarlarını çapraz ve çiftler halinde döndürdük.
5. Derin bir tavaya su dökün, üstüne mantıklı metal bir kevgir yerleştirin, bir kapakla örtün. Çanağı 35 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun!

Tatar'da nasıl yapılır?

İhtiyacınız olacak:

• zerdeçal ve zira - tatmak;
• su - 0.15 l;
• yumurta - 2 adet;
• soğan - 0.3 kg;
• prim unu - 0.5 kg;
• tuz - 15 g;
• kıyılmış sığır eti ve kuzu - 0.7 kg;
• patatesler - 0.6 kg;
• öğütülmüş karabiber.

Pişirme Yöntemi:

1. Yumurtaları kaseye dökün, su ve tuz ekleyin, unu yavaşça süzgeçten geçirin ve hamuru şekillendirin. 20 dakika rafta kaldırıyoruz.
2. Soyulmuş soğanları ince ince doğrayın, patates yumrularını soymadan küp küp doğrayın.
3. Patates, kıyma, tuz, soğan ve diğer baharatları ortak bir kapta birleştirin.
4. Hamur tatlısı rulo ve kareler halinde kesin.
5. Doldurma merkezlerine yerleştirilir ve mantığın şeklini oluştururuz.
6. Yemekleri manto ocağında 45 dakika boyunca pişiriyoruz. Mantı et suyu veya ekşi krema ile servis yapın. Afiyet olsun!

Balık ile orijinal tarifi

Bileşenlerin listesi:

• bir tutam karabiber;
• yağ - 0,1 kg;
• bir somon pembe karkas;
• beyaz un - 1 kg;
• iki tavuk yumurtası;
• bir tutam tuz;
• soğan - 3 adet.

Adım adım hazırlık:

1. Bir kıyma makinesinden kemiksiz pembe somon dilimleri geçiriyoruz. Kıyılmış balığa ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin ve bir tavuk yumurtası dökün.
2. Hamuru un, tuz, su ve bir yumurtadan oluştururuz.
3. Bir oklava kullanarak, bir hamur hamurunu ince plastik haline getirir ve çevresini keseriz.
4. Balıkları her daireye bir kaşıkla doldurup yayıyoruz.
5. Karşı kenarları sararak manti şeklini dolduran hamuru veriyoruz.
6. Düdüklü tencerenin dibine bitkisel yağ uygular ve mantiyi oraya yükleriz.
7. Hafif bir lezzetli yemeği 45 dakika pişirin.

Mükemmel mantı hamur: yemek tarifleri

Başlıca özelliği en ince ve yumuşak ama çok dayanıklı bir hamurdur. Yiyecekler parçalanmadığından ve dolgunun yumuşak sulu tadını çıkarabilirsiniz.

Onlar için hamur çok basit ve hızlı.

Ürün Listesi:

• tuz - 10 g;
• ılık su - 0.2 l;
• un - 360 g;
• bir yumurta.

Mantı için hamur nasıl kalıplanır:

1. Bir elek ile unu geniş bir kaseye dökün.
2. Unun içine küçük bir delik açıyor, bir yumurta döker, ılık su ve tuz dökeriz.
3. Eller bütün kütleyi merkezden kenara 5 dakika boyunca karıştırır.
4. Mantı için 20 dakika bekletin.
5. Şimdi manti doldurma ve şekillendirme ile ilgileniyoruz.

Lezzetli manto dolgusu yapmanın sırları

1. Kıyma, meyve suyu daha lezzetli ve sonuçta elde edilen yemeği daha yumuşak hale getirir. Bu nedenle, et dolgusu yapıyorsanız, kıyılmış sebzelere soğan, sarımsak, biber, patates, balkabağı, yeşillik vs. ekleyin. Hepsi zevkinize bağlı.
2. Sulu olmasına ek olarak, doldurma kokulu olmalıdır. Baharat baharatlara et katar - zira, biber, zerdeçal, sarımsak, kimyon, kişniş karışımı.
3. Ürünlerin tadını zenginleştirmek için, farklı tür etlerin, örneğin kuzu ve dana eti veya domuz eti ve sığır eti gibi karışımların karıştırılması daha iyidir.
4. Etin yumuşatılması ve ağzınızda eritilmesi için doğranmış domuz eti veya yağ kuyruğu yağı ekleyebilirsiniz.

Mantas doğru ve hızlı bir şekilde nasıl şekillendirilir?

 

İlk bakışta, bir yemeğin yontulması çok karmaşık görünebilir. Ama aslında, tüm prosedür oldukça basittir. 2 mm kalınlığındaki hamuru 10 x 10 veya 15 x 15 kareye böldük, forcemeat koyun. Karşı köşeleri yukarıdan çapraz olarak bağlayın. Geriye kalan iki boş uç var, onları yana sıkıştırıyoruz. Köşeleri haçtan karşıya geçmenin ve bir zarf biçiminde mantığa hizmet etmenin en kolay yolu.

Mantı buhar ne kadar

Pişirme süresi, mantığın ve yemeğin pişirildiği yemeklerin miktarına bağlıdır. En uygun zaman 35-50 dakikadır.

Hangi sos ile servis edilir?

 

Mantı sossuz masaya servis edilebilir, az miktarda su dökülür. Ancak sulu olma ve tadı tamamlama için ekşi krema ve sarımsak sosu, domates sosu, sirke sosu yapabilirsiniz. Daha keskin sosu seviyorsanız - domates sos, bitkisel yağ ve kırmızı biber sosunu pişirebilirsiniz. Mantı ve sosun ayrı bir kapta servis edilmesi, yemeğin ısırılması ve sosun içine daldırılması daha iyidir. Herkese afiyet olsun!