Tavuk hee özellikle tuzlu ve tuzlu meze tüm hayranları tarafından takdir edilmektedir. Koreliler onu asla domuzdan pişirmezler, ancak sadece sığır veya balıktan pişirirler. Fakat bugün bir Kore mezesini gerçeklerimize uyarlıyoruz ve tavuktan yapıyoruz. Görünüşe göre onun kadar lezzetli, hoş kokulu ve özgün.
Malzeme İçeriği:
Kore Tavuk Hee - Doğru Tarif
Hye Kore mutfağının ulusal bir yemeğidir. Doğru, Kore'de kümes hayvanlarından değil, deniz ürünlerinden veya sığır etinden hazırlanır.
Ancak iştah açıcıdaki en önemli şey et değil, yemeğe özel bir tat ve aroma veren turşudur.
maddeler:
- 550 gr fileto;
- iki soğan;
- tuz yemek kaşığı;
- sıcak havuç için baharat yığını ile iki kaşık;
- 1 çay kaşığı şeker;
- üç diş sarımsak;
- beş yemek kaşığı sirke ve soya baharatı;
- 110 ml bitkisel yağ.
Pişirme Yöntemi:
- Eti mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin.
- Soğan yarım halkaları, doğranmış sarımsak karanfilleri, tuz, tatlandırıcı ve Kore baharatları ile karıştırın.
- Yağı ısıtıyoruz ve bekleyen ürünlere döküyoruz. Ayrıca sirke ve sos ekler, malzemeleri karıştırır, bir filmle kaplar ve soğukta iki gün boyunca salamura yaparız.
Et ne kadar uzun turşu olursa, atıştırmalıkların tadına bakabilirsiniz.
Evde havuç ile
Etli atıştırmalık yiyeceklerden hoşlanıyorsanız, tavuk eti yapmaya çalıştığınızdan emin olun. Baharatı biraz "söndürmek" ve yemeğe parlaklık katmak için tarifte tatlı havuç kullanın.
maddeler:
- 600 gr fileto;
- iki havuç ve soğan;
- bir kaşık sirke;
- Kore salata sosu iki yemek kaşığı;
- bitkisel yağ beş yemek kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
- Kuş filetoyu ince şeritler halinde kesin ve havuç dilimleri ve yarım soğan ile karıştırın.
- Tuz, karabiber ekleyip sirke ekleyip sıcak yağ dökeriz. Tadını alıyoruz - çok ekşi olursa, şeker ekleyin.
- Kabı içindekilerle örtüyoruz ve en az bir gün soğukta tutuyoruz.
Dolmalık biber ve salatalık ile
Bugün, Kore aperatifleri birçok şekilde hazırlanabilir. Biri klasik tarife uyuyor ve birileri de başka malzemeler ekliyor. Örneğin, taze salatalık ve dolmalık biber.
Yemeğe renk katmak istiyorsanız renkli sebzeler kullanın.
maddeler:
- 350 g et;
- iki salatalık;
- üç adet çok renkli dolmalık biber;
- havuç,
- 60 ml bitkisel yağ;
- 1 çay kaşığı Kore baharatları;
- 45 ml sirke;
- 35 soya sosu.
Pişirme Yöntemi:
- Şeritler halinde sebze ve eti kesin, tuz, karabiber ve Kore baharatları ile karıştırın.
- Hazırlanan yiyecekleri ılık yağ, sirke ve soya sosu ile dökün, karıştırın ve turşuları kapalı bir kapak altında serin bir yerde bir gün boyunca karıştırın.
Ev yapımı tavuk hey, hızlı ve kolay
Modern yemek pişirme, dünyanın farklı mutfaklarından yemekler pişirmenizi sağlar. Bugün Kore mutfağının ulusal bir yemek hazırlayacağız - tavuk heh. İçindeki ana madde tavuk ve evde pişireceğiz.
maddeler:
- 450 gr kümes hayvanı filetosu;
- Korece Hazır Havuçlar;
- 25 ml sirke;
- büyük soğan;
- beş yemek kaşığı yağsız yağ;
- Teriyaki sosu (isteğe bağlı).
Pişirme Yöntemi:
- İnce ince ince tavuk fileto biberini ve sıcak yağda kızartın. Ayrıca bu aşamada etinize tatlı bir tat verecek olan Teriyaki sosunu da ekleyebilirsiniz.
- Hazır Kore havuçları yarım soğan halkasıyla karıştırılır ve tuzla birlikte et için bir tencereye yayılır. Malzemeleri beş dakika boyunca haşlayın.
- Sirke ile terbiye edilmiş sebzelerle güveç ve on saat boyunca soğukta tutulur.
Sarımsak ve kişniş seçeneği
Aşağıdaki tarif herkese hitap etmeyebilir, çünkü kişniş iştah açıcıya eklenir. Aroması kendine özgüdür, ancak diğer baharatlarla birlikte meze çok lezzetlidir. Kore yemeklerini pişirmenin bu seçeneğini göz ardı etmeyin - sizi şaşırtabilir.
maddeler:
- 450 g tavuk fileto;
- iki soğan;
- iki diş sarımsak;
- Kore baharat ve zemin kişniş tadı;
- 80 ml tavuk suyu.
Pişirme Yöntemi:
- Eti kaynat, et suyuna tuz eklemeyin. Tavuğu soğutun ve küçük küpler halinde kesin.
- Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın ve doğranmış sarımsaklı karanfille birlikte ete gönderin.
- Kore baharat, kişniş ve tuz ekleyin. Tadı sirke ve acı biber de eklenebilir.
- Et suyunu dökün, karıştırın ve bir buçuk saat atıştırmak için ısrar edin.
Susam ile yemek pişirme
Susam tohumları tatlı, hatta cevizli bir tada sahiptir. Isıtıldığında tatları ve aromaları sadece yoğunlaşır, bu nedenle bu bileşen pişirme işleminde sıklıkla kullanılır.
Kore aşçıları çoğunlukla, kullanılan malzemelerin tadını arttıran sebze ve et yemeklerine susam yaprakları ekler.
maddeler:
- 650 gr fileto;
- soğan;
- beş diş sarımsak;
- bir kaşık soya sosu ve sirke üzerinde;
- 1 çay kaşığı şeker;
- bir kaşık acı biber, tuz;
- susam yaprakları.
Pişirme Yöntemi:
- Bir kaseye et parçaları, soğan halkaları, ince kıyılmış sarımsak ve susam yaprakları ekleriz.
- Baharatları baharatlayın, sirke, sos ve biraz ılık yağ dökün.
- Malzemeleri karıştırıp atıştırmaya hazırlanmak için iyi bir gün veriyoruz.
Susam yaprakları bulamadıysanız, bitkinin tohumlarını alın, kuru bir tavada kurutun ve önceden hazırlanmış bir tabağa koyun.
Tavuk heh pişirme nüansları
- Heh, herhangi bir ısıl işlem görmemiş çiğ et kullanılır. Ürünün kalitesinden emin değilseniz, eti yüksek ateşte kızartın ve sonra marine edin. Tabii ki, bitmiş yemeğin tadı farklı olacak, ama atıştırmalıkların kalitesi ve sıradışılığı devam edecek.
- Onun için baharat, kırmızı ve siyah, en sık biber kullanılır. Meze ve soya sosuna çok sık eklenir.Mağazalarda, hehe yemek pişirmek için hazır bir baharat seti bulabilirsiniz ve ev hanımlarının çoğu Kore havuçları için baharat kullanır.
- Kore atıştırmalıklarının gerçek tadını hissetmek için ılık yağ döküldükten sonra baharatlar ilave edilmelidir. Sıcak bir ürün baharatlı baharatların bütün lezzetini öldürür.
Aynen böyle, Doğu mutfak kültürü ile belirli bir topluluk hissedebilirsiniz. Basit malzemeler, biraz zaman - ve masanın üzerinde, aslında Kore'nin tam kalbinden gelen lezzetli bir atıştırmalık var.
