Hindi isang solong mahalagang holiday sa ating bansa ang maaaring gawin nang walang mga salad, isa sa mga ito ay ang Taglamig. Ang klasikong recipe ng taglamig ng taglamig ay ang kilalang Olivier, din sa mga karaniwang tao na ang kanyang pangalan ay Myasnaya o Moscow. Bakit tatawagin siyang "Taglamig"? At simple, ang katotohanan ay higit sa lahat ay inihanda sa taglamig mula sa mga produktong magagamit sa malamig na panahon, at sa ilang mga bansa ang ulam na ito ay karaniwang ipinagbabawal na lutuin sa tag-araw.

Ang klasikong recipe para sa salad ng taglamig (aka salad ng taglamig na may sausage)

Ito ang pinaka-karaniwang recipe ng pagluluto. Ang highlight nito ay namamalagi sa katotohanan na niluto ito ng pinakuluang sausage, at hindi pinakuluang karne. Sumang-ayon, pinadali nito ang proseso ng pagluluto at makabuluhang nakakatipid ng oras. Lalo na kung isinasaalang-alang mo ang katotohanan na ang recipe para sa isang klasikong salad ng taglamig na may sausage ay medyo mahirap.

Mga sangkap

  • 6 patatas (daluyan);
  • 4 na karot;
  • 2 sibuyas;
  • 6 itlog;
  • 500 gr. pinakuluang sausage (maaaring maging taba ng doktor);
  • 4-5 pickled pipino (maasim);
  • 1 lata ng de-latang berdeng gisantes (420 gr.);
  • 1 pack ng mayonesa (200-280 gr.).

Hakbang-hakbang na paraan ng paghahanda:

  1. Una, ihanda ang mga produkto na nangangailangan ng paggamot sa init. Pakuluan ang mga patatas at karot sa walang porma na form bago maghiwa sa iba't ibang mga tubig. Ilagay ang mga handa na gulay sa isang plato, payagan na palamig.
  2. Mga pinakuluang itlog, pagkatapos ay isawsaw sa malamig na tubig upang palamig.
  3. Ngayon ay ginagawa namin ang paggupit. Peel patatas at karot, gupitin sa daluyan na mga cube, ibuhos sa isang mangkok.
  4. Nililinis namin ang malamig na mga itlog, gupitin ang mga ito sa mga cube, ibuhos ang mga ito sa mga gulay.
  5. Pinutol namin ang mga pipino ng kaunti mas maliit kaysa sa natitirang mga produkto, ibuhos ang mga ito sa isang colander. Kinakailangan na hayaan ang brine na alisan ng tubig upang ang salad ay hindi masyadong basa.Kapag pinatuyo, ipadala sa isang karaniwang mangkok sa workpiece.
  6. Sinilip namin ang mga husks, banlawan ng tubig, pino ang mga sibuyas.
  7. Sa dulo, gupitin sa mga cube at ibuhos ang sausage sa isang mangkok.
  8. Magbukas ng isang garapon ng mga gisantes, alisan ng tubig ang brine, ibuhos sa isang salad. Hinahalo namin nang maayos ang lahat.
  9. Tag-init namin ang salad ng taglamig na may mayonesa, pukawin, takpan, upang hindi "paikutin", hintayin ang halos isang oras upang igiit.

Ang handa na salad ay inilalagay sa isang magandang plato, na ihain sa mesa, pinalamutian ng mga gulay.

Sa karne at sariwang mga pipino

 

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng isang salad na may karne at isang klasiko na may sausage ay satiety. Ang pinakuluang karne sa sarili nito ay lubos na isang nakakaaliw na pagkain, at kasama ang mga patatas, pipino at iba pang mga produkto ay nagiging mas kasiya-siya. Ang mga sariwang pipino ay gawing magaan ang ulam, sariwa sa panlasa.

Mga sangkap

  • 400 gr. karne;
  • 2 sariwang mga pipino;
  • 5 patatas;
  • 3-4 itlog;
  • 1 sibuyas ng ulo;
  • 1 lata ng berdeng mga gisantes;
  • 140 gr mayonesa;
  • asin, itim na paminta sa panlasa;
  • gulay para sa dekorasyon.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Una, ihanda ang karne. Para sa salad, ang laman ng karne ng baka / veal, tupa o sandalan na baboy ay magkasya. Lubusan hugasan ang karne, pakuluin hanggang malambot. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa napiling karne.
  2. Ang mga itlog, aking mga patatas, lutuin nang tradisyonal sa iba't ibang mga tubig.
  3. Handa, pinalamig na karne, gupitin sa mga medium cube.
  4. Nililinis namin ang mga itlog, tinanggal ang balat mula sa mga patatas, gupitin ang tungkol sa parehong mga cube bilang karne, at opsyonal na medyo malaki.
  5. Ang aking pipino, kung hindi ito mapait, gupitin sa mga cube kasama ang alisan ng balat.
  6. Dice tinadtad na peeled sibuyas.
  7. Ibuhos ang lahat ng mga handa na pagkain sa pinggan, kung saan ito ay maginhawa upang ihalo. Asin, paminta sa panlasa, panahon na may mayonesa.
  8. Handa na salad na ipinadala sa ref para sa kalahating oras, magluto.

Masarap na salad ng taglamig na may isda

 

Ang isa pang pagpipilian sa salad ng taglamig, ngunit ngayon nang walang karne, sa isda. Ito ay isang tunay na kaselanan, inihanda ito mula sa perch, firmgeon o stellate sturgeon. Kung hindi ka makakaya ng gayong maluhong isda, maaari mo itong palitan ng anumang mga walang binhi na isda at malakas na aroma ng isda.

Mga sangkap

  • 500 gr. hilaw na fillet ng isda;
  • 4 patatas;
  • 1 kamatis (malaki);
  • 2 sariwang mga pipino;
  • 1 karot
  • 1 lata ng mga gisantes (o pulang beans);
  • 90 gr. kuliplor;
  • 160 gr mayonesa;
  • asin, paminta sa lupa upang tikman.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Nililinis namin ang bangkay ng mga isda, lutuin, gupitin sa mga cube.
  2. Nagluto kami ng mga karot, patatas, at cauliflower sa isang alisan ng balat sa iba't ibang mga tubig. Ang mga handa na gulay ay tinadtad, nalinis, tinadtad sa mga medium cube. Pinagsusunod lang namin ang repolyo sa mga maliliit na inflorescences.
  3. Buksan ang de-latang mga gisantes / beans, alisan ng tubig ang brine, ihalo sa mga dating tinadtad na produkto.
  4. Ang asin, paminta, panahon na may mayonesa, gumalaw na rin.

Mga Masarap na Resipe ng Salad ng Timog Taglamig

Ang isang mahusay na meryenda sa taglamig ay ang salad ng taglamig na "Hari ng mga Cucumber." Mayroong maraming mga paraan upang lutuin ito, ngunit sa bawat kaso, ang mga pipino ay napaka-masarap at malutong. At ang mga pampalasa, damo at pampalasa na idinagdag sa panlasa na umakma sa pampagana sa isang kaaya-ayang aroma. Bilang karagdagan sa paghahatid, ang workpiece na ito ay maaaring magamit bilang batayan para sa adobo o vinaigrette.

Walang isterilisasyon

Ito ang pinakamadali at medyo mabilis na paraan upang makakuha, dahil hindi mo kailangang isterilisado ang mga lata at lids.

Mga sangkap

  • 5 kg ng mga batang pipino;
  • 1.5 kg ng mga sibuyas;
  • 3 tbsp. l mga asin;
  • 5 tbsp. l asukal
  • 3-5 mga gisantes ng mapait at allspice;
  • 150 ml ng suka (mansanas);
  • 1-2 sprigs ng mint;
  • sariwang dill sa isang di-makatwirang dami.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang mga pipino ay hugasan nang mabuti, pinutol ang mga noses at puwit, gupitin sa mga bilog.
  2. Peel ang sibuyas mula sa husk, gupitin sa manipis na singsing.
  3. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang mga gulay, iwanan upang tumayo ng 40 minuto. Ito ay kinakailangan upang ang mga pipino ay umalis.
  4. Ibuhos ang asin na may asukal sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng suka.
  5. Ang aking mga gulay, makinis na tumaga.
  6. Ibuhos ang paghahanda ng gulay sa kawali, punan ito ng suka sa suka, idagdag ang mga paminta. Paghaluin ang lahat, ilagay sa apoy.
  7. Dalhin ang salad sa isang pigsa na pana-panahong paghalo, ilagay ang mint. Lutuin nang literal ang 2-3 minuto.
  8. Inilatag namin ang natapos na salad sa pre-hugasan at pinatuyong lata, agad na igulong ang mga lids. Bago mo ilagay ito sa malamig para sa imbakan, iwanan ang workpiece upang palamig sa isang silid sa ilalim ng isang kumot.

Ang Hari ng Taglamig na Walang suka na may Citric Acid

Ang salad na ito ay maginhawa dahil ang mga overripe na mga pipino ay angkop para sa paghahanda nito.

Mga sangkap

  • 3 kg ng mga pipino;
  • 7 mga gisantes ng itim at allspice;
  • 90 gr. asukal
  • 25 gr mga asin;
  • 10 gr. sitriko acid;
  • 1 litro ng tubig.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Kung kinuha mo ang mga overripe na pipino, unang alisan ng balat ang mga ito mula sa alisan ng balat, alisin ang mga buto, ang mga batang pipino ay hindi kailangang peeled. Ang mga handa na gulay ay pinutol sa kalahating singsing.
  2. Sa isang maliit na kasirola, ihalo ang tubig, asin, asukal, paminta, dalhin sa isang pigsa.
  3. Alisin ang brine mula sa apoy, ibuhos dito ang mga pipino, takpan ito ng isang kahoy na singsing o isang patag na plato, pindutin nang may pang-aapi. Mag-iwan ng 35 minuto ..
  4. Habang ang workpiece ay na-infuse, ang mga lata para sa seaming ay lubusan na hugasan, isteriliser namin kasama ang mga lids.
  5. Handa ang adobo na mga pipino na inilalagay sa mga bangko nang walang brine.
  6. Inilalagay namin ang brine sa apoy, dalhin muli sa isang pigsa, punan ang mga ito ng mga pipino.
  7. Bago mo igulong ang mga lata na may mga lids, ibuhos ang isang kurot ng sitriko acid sa bawat isa.

Hari ng taglamig na may suka at sibuyas

Ang resipe na ito ay maaaring tawaging klasiko, walang labis na idinagdag dito, eksklusibo ng mga tradisyunal na halamang gamot at pampalasa.

Mga sangkap

  • 10 kg ng mga pipino;
  • 2 kg sibuyas;
  • 4 bunches ng dill;
  • 10 tbsp. l asukal
  • 4 tbsp. l mga asin;
  • 1 tsp. mga sili at mga mustasa;
  • 200 ML ng 9% suka.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang mga pipino sa aking cool na tubig, gupitin sa mga bilog.
  2. Nililinis namin ang sibuyas, hugasan, shred ang kalahating singsing.
  3. Paghaluin ang mga sibuyas na may mga pipino, asin, asukal. Hayaang tumayo ng 30 minuto. Ang mga pipino ay dapat maglagay ng maraming juice.
  4. Magdagdag ng pino ang tinadtad na dill, suka at paminta na may mustasa sa lalagyan na may mga gulay. Paghaluin.
  5. Inilalagay namin ang kawali gamit ang workpiece sa kalan, i-on ang medium heat. Patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Kapag ang mga pipino ay nagsisimulang magbago ng kulay - patayin ang apoy kung hindi man ay hindi nila lalabas ang malutong.
  6. Inilatag namin ang natapos na mainit na salad sa malinis, dry lata, pagulungin ang mga lids. Hayaan ang cool sa ilalim ng mga takip, ilayo para sa imbakan.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: