Sa pangkalahatan, ang kabute julienne ay nasa listahan ng mga paboritong meryenda. Ang masustansiyang ulam na ito ay kamakailan-lamang na patuloy na hinahain ng mga maybahay na Russian bilang isang hindi pangkaraniwang mainit na pagkain. Lalo na kung ang recipe ay nagsasangkot sa paggamit ng karne.

Klasikong julienne na may mga kabute

Mga sangkap: sibuyas, 120 g ng keso, 60 g ng mataba na mantikilya, asin, 330 g ng mga champignon, 40 g ng puting harina, 1.5 tasa ng matabang gatas, isang kurot ng nutmeg.

  1. Ang mga manipis na mga plato ng hugasan at peeled na mga kabute ay pinirito kasama ang mga cubes ng sibuyas hanggang sa ang lahat ng mga katas na pinakawalan ay nai-evaporated mula sa kawali. Ang masa ay agad na inasnan at dinidilig ng nutmeg.
  2. Ang mantikilya ay natutunaw nang hiwalay at halo-halong may harina hanggang sa makinis. Ang gatas ay ibinubuhos dito sa mga bahagi. Hindi dapat magkaroon ng mga bugal sa likido.
  3. Ang mga kalamnan na may mga sibuyas ay inilatag sa mga cocotte mills, at isang dakot ng gadgad na keso ay ibinubuhos sa tuktok. Ang lahat ay halo-halong at ibinuhos sa sarsa.

Ang isang klasikong julienne na may mga kabute ay inihanda sa isang mahusay na pinainit na oven para sa 17-20 minuto.

Ang recipe ng pagluluto na may manok sa isang kawali

Mga sangkap: 420 g manok fillet, 330 g kabute, isang malaking kutsarang harina, isang buong baso ng fat sour cream, 3 tbsp. kutsara ng gadgad na hard cheese, 5 tbsp. kutsarang mantikilya, isang baso ng gatas, asin, isang halo ng mga sili.

  1. Para sa sarsa, ang harina ay pinirito sa kalahati ng mantikilya. Ang gatas ay ibinuhos dito, at pagkatapos kumukulo ang likido, kulay-gatas at asin ay inilatag.
  2. Hiwalay, ang mga piraso ng manok ay pinirito sa natitirang langis. Pagkatapos, ang mga plato ng mga kabute ay inilatag sa napaputi na karne. Ang mga sangkap ay inasnan, paminta at pinatuyo hanggang maluto.
  3. Ang mga nilalaman ng kawali mula sa ikalawang hakbang ay ibinubuhos ng creamy sauce.
  4. Tinapos ang gadgad na keso.

Matapos ang isa pang 6-7 minuto, ang julienne na may mga kabute sa kawali ay pumupunta upang maghurno ng kalahating oras sa 180 degrees.

Paano gumawa ng isang ulam sa oven?

Mga sangkap: 420 g ng mga champignon, sibuyas, kalahati ng isang baso ng kulay-gatas, 170-190 g ng matapang na keso, asin, isang bungkos ng perehil.

  1. Ang mga sibuyas at kabute ay pinutol sa isang maliit na kubo. Pagkatapos ay pinirito sila sa mahusay na pinainit na taba hanggang maluto. Ang halo ay agad na asing-gamot. Maaari kang gumamit ng anumang mabangong halaman.
  2. Sour cream ay inilatag sa isang kawali. Ang masa ay halo-halong, natatakpan ng isang talukap ng mata at naglaho sa loob ng 17-20 minuto.
  3. Ang mga nilalaman ng kawali ay inililipat sa mga espesyal na amag.

Si Julienne ay luto sa 180-190 degree sa halos kalahating oras. Ito ay nananatiling palamutihan ito ng tinadtad na perehil.

Masarap na recipe: klasikong champignon julienne recipe

Sa mga tartlet na may mga kabute at manok

Mga sangkap: isang buong baso ng kulay-gatas ng medium na nilalaman ng taba, ang parehong dami ng gatas, 320 g ng manok, 180 g ng mga kabute, 90 g ng keso (mahirap), isang malaking kutsara ng harina ng trigo, 15-17 tartlet, 40 g ng mantikilya, asin sa mesa, panimpla.

  1. Ang mga manipis na hiwa ng mga kabute ay pinirito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang lahat ng mga kahalumigmigan na inilabas ay dapat na maalis mula sa kawali.
  2. Sa tubig na asin, ang manok ay pinakuluang hanggang malambot. Kapag pinalamig ito, ang karne ay pinutol sa mga hibla o simpleng i-disassembled sa mga hibla, pagkatapos nito ay inilatag sa mga kabute. Ang mga produkto ay nabuburan ng asin, mga napiling mga panimpla.
  3. Para sa sarsa, ang mantikilya ay natunaw sa isang kasirola, ang harina ay unti-unting ibinuhos sa ito na may palaging pagpapakilos. Ang halo ay dapat na homogenous. Kapag kumukulo, maaari mong ibuhos ang mga sangkap na may gatas. Matapos ang susunod na kumukulo, ang sarsa ay tinanggal mula sa init at bahagyang pinalamig. Pagkatapos ay idinagdag ang kulay-gatas.
  4. Ang isang halo ng mga kabute at manok ay ipinamamahagi sa mga tartlet. Ang sarsa ay tumubo sa tuktok. Ang mga workpieces ay binuburan ng gadgad na keso.

Inihurnong julienne sa mga tartlet na may mga kabute at manok sa oven sa loob ng 15-17 minuto.

Sa pagdaragdag ng patatas

Mga sangkap: 10-11 pinakuluang patatas, 470 g ng mga kabute, 220 g ng matapang na keso at 130 g na naproseso, 4-5 sibuyas na sibuyas, 2 sibuyas, 2 tbsp. harina, 2 itlog, 2 tbsp. kutsarang mantikilya, asin.

  1. Ang mga manipis na plato ng mga kabute ay pinirito kasama ang mga sibuyas na cubes hanggang luto.
  2. Ang mga pinakuluang patatas ay pinutol sa maliit na stick.
  3. Sa isang dry frying pan, ang harina ay pinirito sa loob ng ilang minuto hanggang ginintuang. Susunod, inilalagay ang mantikilya dito. Patuloy ang pagluluto hanggang sa masunud ito ng harina.
  4. Kapag nagpapakilos, ang isang maliit na mainit na tubig ay ibinubuhos sa kawali. Kapag ang likido na kumukulo, ang naprosesong keso ay inilalagay sa loob nito. Ang halo ay inasnan at tinanggal mula sa init. Kapag pinalamig ng kaunti, maaari kang magmaneho ng mga hilaw na itlog dito. Ang sarsa ay pinaghalong mabuti hanggang sa makinis.
  5. Ang mga piraso ng patatas at kabute na pinirito ng mga sibuyas ay inilatag sa pantay na halaga sa ilalim ng mga kaldero. Itaas ang mga sangkap na may sarsa.
  6. Ito ay nananatiling iwiwisik ang mga blangko na may gadgad na keso at ipadala sa preheated oven sa loob ng 25-35 minuto.

Maaari kang magluto ng parehong julienne na may manok at kabute. Sa kasong ito, kasama ang mga patatas, ang mga hiwa ng pinakuluang manok ay simpleng idinagdag sa ilalim ng palayok.

Sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap: isang libra ng mga champignon, sibuyas, 120 g ng keso, isang buong baso ng cream, 2-3 tbsp. kutsarang mantikilya, isang malaking kutsara ng puting harina, isang halo ng mga kulay na sili, pinong asin. Paano lutuin ang julienne na may mga kabute sa isang mabagal na kusinilya ay inilarawan sa ibaba.

  1. Sa programa ng Paghurno, ang mga random na tinadtad na sibuyas at sariwang kabute ay pinirito sa mantikilya sa mantikilya. Kung hindi ang mga champignon ay ginagamit, ngunit ang mga kagubatan, pagkatapos ay kakailanganin itong pinakuluan sa isang hiwalay na mangkok nang maaga. Ang mga kabute ay inihanda ng mga sibuyas sa loob ng 20-25 minuto.
  2. Kapag ang lahat ng labis na likido mula sa mangkok ay sumingaw, maaari kang magdagdag ng harina dito, at lutuin ang masa para sa isa pang 6-7 minuto.
  3. Pagkatapos, ang cream ay ibinuhos sa lalagyan, ang mga sangkap ay halo-halong, ang "matalinong kawali" ay nagsasara, at ang pagluluto ay nagpapatuloy sa isa pang 10-12 minuto.
  4. Ito ay nananatiling ibuhos ang keso sa tuktok ng mga paggamot at itakda ito sa pagpainit ng 10 minuto.

Hinahain ang ulam na bahagi ng mainit.

Simpleng kabute julienne sa buns

Mga sangkap: 2 bilog na buns ng trigo, 220 g ng mga kabute, malaking dibdib ng manok, sibuyas, 3 tbsp. kutsara ng taba ng kulay-gatas, 80 g ng matapang na keso, maliit na asin.

  1. Ang mga maliliit na piraso ng kabute at sibuyas ay pinirito sa anumang taba. Kapag ang lahat ng likido na inilabas mula sa mga produkto ay sumingaw, maaari mong maikalat ang mga maliit na piraso ng manok sa kanila.
  2. Ang maasim na cream at asin ay ipinadala kaagad sa kawali. Maaari kang gumamit ng anumang mabangong halaman. Ang masa ay pinirito hanggang sa handa na ang karne.
  3. Ang "Buns" ay pinutol sa mga bun, ang pulp ay nakuha mula sa gitna. Ang mga billet ay napuno ng pagpuno at dinilig na may maraming gadgad na keso.

Ang nasabing isang hindi pangkaraniwang julienne na may mga kabute at keso ay inihurnong sa oven sa loob ng 10-12 minuto.

Pinausukang manok

Mga sangkap: 440 g ng mga champignon, 25 g ng harina, 180 g ng keso (matigas), kalahati ng isang baso ng fat sour cream at ang parehong halaga ng cream, 40 g ng mantikilya, sibuyas, 380 g ng pinausukang dibdib ng manok.

  1. Ang mga piraso ng mga kabute ay pinirito hanggang sa pinalabas na likido ang sumingaw mula sa kawali. Pagkatapos ang mga cubes ng sibuyas ay ipinadala doon, na inihanda hanggang sa ginintuang. Ang masa ay masarap; isang suso na napunit sa mga hibla ay idinagdag dito.
  2. Sa yugtong ito, ang harina ay ibinuhos sa kawali. Matapos ang ilang minuto, maaari kang magbuhos ng cream sa mga sangkap, magdagdag ng kulay-gatas. Ang ulam ay humina sa ilalim ng takip para sa isa pang 10-12 minuto.
  3. Panghuli, ang ulam ay binuburan ng gadgad na keso.

Hanggang sa handa na, kailangan mong hawakan ito ng isa pang 10 minuto sa sobrang init.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: