Gawang bahay na jelly - 11 mga recipe na may gulaman

Maliwanag, tag-araw, nagre-refresh, magaan at malusog na dessert - lahat ng ito ay masasabi tungkol sa resipe ng gulaman. Inihanda ito mula sa hindi mabilang na mga berry at prutas, mga produkto ng pagawaan ng gatas (kefir, kulay-gatas, kubo keso at gatas) ay ginagamit bilang batayan. Ang paggamot ay maaaring magkaroon ng isang bahagyang paghahatid o lutuin sa anyo ng isang cake. Ang pangunahing bagay ay hindi ito aabutin ng maraming oras upang lumikha ng masarap na kagandahang ito, at ang lahat ng mga subtleties ay ilalarawan sa ibaba.

Paano maghanda ng base at maghalo ng gelatin para sa jelly

Sa pagluluto, maraming mga gelling na sangkap ang ginagamit: pectin, na nakuha mula sa mga prutas (prutas ng sitrus, mansanas), agar-agar - ang parehong sangkap ng pinagmulan ng halaman (mula sa algae) at gelatin na nakuha mula sa mga hilaw na materyales ng hayop.

Ang huli na produkto ay madalas na matatagpuan sa mga recipe. Samakatuwid, bago ka magsimula kung paano gumawa ng halaya mula sa gulaman, kailangan mong maging pamilyar sa lahat ng mga patakaran para sa paunang paghahanda nito.

Una, ang gelatin ay nababad sa malamig na tubig. Ang dami ng tubig ay kinuha depende sa kung aling produkto ang ginagamit. Ang mga gelatin ng sheet ay maaaring ibuhos ng isang napakalaking halaga ng tubig, mula noon maaari itong madaling maubos. Para sa pulbos o butil ng produkto, ang mga likido ay karaniwang kinukuha ng 3-5 beses kaysa sa bigat ng gelatin.

Ang mga oras ng pamamaga ay maaaring mag-iba mula sa tagagawa hanggang sa tagagawa. Sa bagay na ito, nagkakahalaga ng pagtuon sa mga petsa na ipinahiwatig sa pakete.

Matunaw ang basa-basa na gulaman sa isang likido na estado, ngunit upang hindi mawala ang mga katangian ng pag-gelling, hindi ito dapat pahintulutan na kumulo. Samakatuwid, ang pinakamahusay na paraan upang matunaw ay isang steam bath o isang microwave na "Defrost" mode.Pagkatapos nito, ang gelatin ay ganap na handa na para sa karagdagang paggamit.

Prutas Juice Halaya na may Gelatin

Para sa dessert na ito, ang mga fruit juice na walang pulp na may isang kulay na mayaman, tulad ng ubas, granada, orange o cherry, ay angkop. Ang paggamit ng mga ito bilang batayan ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang maliwanag na paggamot sa isang mayaman na lasa ng prutas.

Sa pagbabalangkas ng halaya mula sa juice, gelatin at likido ay kinuha sa mga sumusunod na proporsyon:

• 500 ML ng anumang katas ng prutas;
• 100 ML ng tubig;
• asukal sa panlasa kung ang juice ay hindi sapat na matamis;
• 25 g ng gulaman.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa pampalapot at iwanan upang mabagal ayon sa mga rekomendasyon sa package.
2. Matamis ang juice ng mga prutas o berry upang tikman at ipadala sa kalan, hintayin ang pigsa at pakuluan nang halos sampung minuto.
3. Kung ang gelatin ay namamaga, ngunit may natitirang tubig, malumanay na alisan ng tubig. Alisin ang mainit na katas mula sa init at ilipat ang gulaman dito, ihalo ang base ng jelly hanggang sa magkalat ang lahat ng mga partikulo ng gelatin.
4. Ibuhos ang bahagyang cooled na pinaghalong sa mga inihanda na mga hulma. Kung nais, maaari mong palamutihan ng sariwang prutas. Payagan ang dessert na buuin ang refrigerator.

Recipe ng jam

Ang cherry, raspberry o iba pang jam ay maaaring maging batayan ng isang nakakapreskong paggamot sa tag-araw - jam jelly. Kung mayroong mga piraso ng prutas o buong berry sa workpiece, magdagdag sila ng zest sa dessert.

Ang listahan ng mga sangkap na kinakailangan para sa halaya:

• 200 ML ng jam;
• 100 g ng asukal;
• 500 ML ng tubig;
• 25 g ng gulaman.

Pag-unlad:

1. Maghanda ng gelatin para sa karagdagang paggamit (magbabad at matunaw sa isang likido na estado) tulad ng ipinahiwatig sa mga tagubilin sa package. Ang halaga ng tubig na kinakailangan para sa paghahanda nito ay hindi kasama sa listahan ng mga sangkap.
2. Ibuhos ang jam sa dami ng tubig na ipinahiwatig sa recipe, magdagdag ng asukal at pukawin. Pagkatapos pakuluan ang pinaghalong para sa 10 minuto at cool sa halos 50 degree.
3. Pagsamahin ang jam base at likidong gelatin, ibuhos ang lahat sa mga tins at ilagay sa ref sa loob ng apat na oras hanggang sa ganap itong magtakda. Paglilingkod sa sorbetes o whipped cream, garnish na may sprig ng mint.

Pagluluto mula sa kulay-gatas

Ang sarsa ng cream ng jelly ay hindi tiyak na itinuturing na isang mataas na calorie na dessert, dahil salungat sa tanyag na paniniwala, hindi ang taba na homemade sour cream, ngunit ang isang produkto ng tindahan na may isang taba na nilalaman na 15% ay mainam para sa paghahanda nito.

Upang maghanda ng isang banayad na kulay-gatas na dessert sa gelatin, kakailanganin mo:

• 400 g mababang taba na kulay-gatas;
• 120 g ng asukal;
• 10 g vanilla sugar;
• 30 g ng gulaman.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Kaya't ang asukal ay mas mabilis na natutunaw sa kulay-gatas, at ang gulaman ay hindi nakakurol sa loob nito, pinipiga ang lahat ng mga sangkap ng dessert nang maaga mula sa ref, na pinapayagan silang magpainit sa temperatura ng silid.
2. Talunin ang kulay-gatas na may isang panghalo sa isang malago na masa, pagdaragdag ng isang maliit na banilya at regular na asukal.
3. Kapag ang lahat ng mga butil ay nagkakalat sa produkto ng pagawaan ng gatas, ilipat ang isang pares ng mga kutsara ng matamis na kulay-gatas sa isang lalagyan na may handa na likidong gelatin, ihalo at pagsamahin sa kabuuang masa.
4. Ayusin ang kulay-gatas na halaya sa isang mangkok at ilagay sa malamig hanggang sa tumigas ito. Ang bahagi ng halaya ay maaaring tinina ng kakaw na kayumanggi at inilatag sa isang hulma, tulad ng isang multi-kulay na kuwarta kapag nagluluto ng isang cake na Zebra. Maaari ka ring gumawa ng isang puff dessert, alternating prutas (anumang iba sa kiwi at pinya) at halaya.

Homemade Milk Jelly

Para sa pinakasimpleng jelly ng gatas, tatlong mga sangkap lamang ang kinakailangan: handa na gulaman, gatas at asukal. Ngunit ang dessert na low-calorie na ito ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa (vanilla, nutmeg, cinnamon), tsokolate o kakaw, kape at prutas.

Para sa mga klasikong homemade milk jelly, kumuha ng:

• 200 ML ng gatas;
• 4 yolks;
• 100 g ng asukal;
• 10 g ng gulaman;
• vanilla powder na tikman.

Pagluluto:

1. Ilagay ang gatas sa apoy at pakuluan. Samantala, ibuhos ang asukal at vanillin sa mga yolks, giling ang lahat hanggang sa isang homogenous na creamy mass.
2. Ibuhos ang mainit na gatas sa mga yolks na may asukal, pukawin hanggang sa makinis. Pagkatapos ay ilagay ang namamaga na gulaman at painitin ito nang kaunti sa patuloy na pagpapakilos, nang walang pag-init ng masa sa itaas ng 60 degree.
3. Ibuhos ang mainit na halaya ng gatas sa inihandang tuyo na lalagyan at, matapos itong maging temperatura ng silid, ilagay ito sa ref hanggang sa ganap itong matatag.

Maaaring ihain ang halaya sa mga mangkok, tasa o iba pang mga cutter ng cookie kung saan pinapagod ito, o maaari mong isawsaw ang cookie sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto at malumanay na alisin ang halaya sa isang plato. Lumilikha ito ng maraming mga pagkakataon para sa kamangha-manghang pagtatanghal.

Paano gumawa ng compote dessert

Tulad ng para sa paggamit ng mga paghahanda sa taglamig para sa paghahanda ng mga dessert sa tag-init, posible na magluto hindi lamang halaya mula sa jam, kundi pati na rin mula sa compote. Ang isang espesyal na lasa ng ulam ay maaaring magbigay ng isang pakurot ng sitriko acid, banilya o kanela.

Ang ratio ng mga sangkap para sa halaya mula sa compote ay ang mga sumusunod:

• 500 ML ng compote;
• 30 g ng gulaman.

Proseso ng pagluluto:

1. Strain compote upang i-filter ang mga prutas at berry. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng likido at ibuhos dito ang gelatin. Iwanan lamang ang pinaghalong 30 minuto.
2. Pagkatapos ay ilagay ang compote na may gulaman sa apoy at mainit-init, hindi pinapayagan ang kumukulo, hanggang sa ang lahat ng mga butil ay ganap na matunaw.
3. Ibuhos ang kalahati ng base ng jelly sa silicone muffin tins at ipadala sa ref, punan ang mga ito sa gitna.
4. Kapag ang halaya sa mga hulma ay tumigas, ilagay ito sa mga berry mula sa compote at ibuhos ang natitirang halaya. Paglilingkod pagkatapos ng solidification, pag-alis ng mga hulma.

Opsyon ng Kefir

Kasunod ng parehong prinsipyo tulad ng kulay-gatas na halaya, ang isang dessert ay inihanda batay sa isa pang produkto ng kulay-gatas - kefir. Ang ulam ay maaaring maputi lamang, o maaari kang magluto ng isang magagandang multi-kulay na tinatrato gamit ang mga kulay ng pagkain, ngunit kahit na wala sila maaari kang gumawa ng isang magandang haluang pangkaing vanilla-chocolate.

Mangangailangan ito:

• 1000 ml ng kefir;
• 120 g ng asukal;
• 100 g ng madilim na tsokolate nang walang mga additives;
• 15 g ng gelatin;
• 3 g ng vanillin.

Hakbang-hakbang na Recipe:

1. Talunin ang yogurt sa temperatura ng silid na may isang panghalo na nagpapatakbo sa katamtamang bilis, pinalo kasama ang asukal at banilya.
2. Kapag ang lahat ng mga sweetener crystals ay natunaw, iniksyon ang inihanda na gelatin. Ang base ng jelly ay nahahati sa dalawang pantay na bahagi.
3. Upang maglingkod kumuha ng magagandang baso ng alak sa binti. Ayusin ang mga ito sa isang pahalang na posisyon sa isang anggulo upang maaari mong punan ang kalahati ng likido. Ibuhos ang halatang halaya sa kefir at ilagay sa malamig.
4. Matunaw ang tsokolate bar sa isang paliguan ng singaw at ipakilala sa ikalawang bahagi ng halaya, paghagupit ng masa gamit ang isang panghalo. Kapag tumigas ang puting bahagi, ilagay ang mga baso nang patayo at punan ang mga ito ng tsokolate na jelly, pagkatapos ng hardening kung saan, handa na ang dessert.

Kulot na halaya na may gulaman

Ang curd jelly ay maaaring ihanda lamang batay sa cottage cheese, sugar at inihanda na gulaman. Sa kasong ito, mas mahusay na magbabad at matunaw ito hindi sa tubig, ngunit sa gatas. Ngunit mayroong isang recipe para sa isang mas malambot na curd dessert, na katulad ng isang souffle.

Para sa jelly ng keso ng kubo na may masarap na creamy na lasa, kumuha ng:

• 900 g ng malambot na diyeta na keso sa maliit na diyeta;
• 100 ML ng vanilla syrup;
• 20 g ng asukal na banilya;
• 16 g ng gulaman;
• 250 ML ng mataba cream para sa paghagupit.

Paano gumawa ng halaya mula sa gulaman at keso sa kubo:

1. Ilagay ang cottage cheese sa isang lalagyan ng angkop na sukat, ibuhos sa vanilla syrup at gilingin ito ng isang blender ng kamay hanggang sa makinis. Susunod, ipakilala ang handa na likidong gelatin at ihalo muli ang lahat sa isang blender.
2. Talunin ang pinalamig na cream hanggang sa paulit-ulit na pagtagas ng asukal sa banilya. Upang hindi mapuno ang cream at matunaw ang lahat ng mga particle, ang asukal ay maaaring maging lupa sa isang gilingan ng kape sa pulbos.
3. Pagkatapos ay malumanay ihalo ang parehong masa (creamy at curd) na may spatula. Mag-ayos sa mga handa na mga lalagyan at pagkatapos ng hardening maaari mong matamasa ang creamy curd lambot.

Mula sa mga strawberry sa bahay

Sa panahon ng presa, magiging malaking pagkakamali na huwag subukang gumawa ng masarap na jelly mula sa juice at buong strawberry.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• 550 g ng mga strawberry;
• 220 g ng butil na asukal;
• 200 ML ng malamig na tubig;
• 15 g ng gulaman.

Naghahanda kami ng dessert na presa tulad ng mga sumusunod;

1. Ang mga strawberry, ayusin upang alisin ang mga tangkay, banlawan at i-tap ang tuyo sa isang tuwalya ng papel. Hiwain ang katas mula sa halos kalahati ng kabuuang bilang ng mga berry.
2. Ibuhos ang natitirang mga strawberry na may asukal at magdagdag ng tubig, dalhin sa isang pigsa at pakuluan sa loob ng 3-4 minuto. Susunod, i-decant ang sabaw, at maingat na ayusin ang mga berry sa mga cutter ng cookie.
3. Maghanda ng gelatin gamit ang isang strawberry na sabaw. Pagsamahin ang natunaw na pampalapot na may strawberry juice at ibuhos ang mga berry dito, at pagkatapos maghintay kapag tumigas ang lahat, maaari kang magpatuloy sa panlasa.

Humakbang ng cranberry

Ang recipe ng jelly na may gelatin at cranberry ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng hindi masyadong kapaki-pakinabang, ngunit din ng isang orihinal na dessert. Pagkatapos ng lahat, ang mga benepisyo ng mga cranberry ay napanatili dahil sa ang katunayan na ang mga mashed na berry ay hindi nagbibigay sa impluwensya ng mataas na temperatura, at ang kulay rosas na naka-halong bula ay ginagawang mas kawili-wili.

Mga sukat ng mga sangkap na ginamit:

• 160 g ng sariwang o frozen na mga cranberry;
• 100 g ng asukal;
• 500 ML ng tubig;
• 10 g ng gulaman.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Una, ibuhos ang gelatin sa 100 ml ng malamig na tubig at ligtas na kalimutan ang tungkol dito sa susunod na 30 minuto.
2. Ang mga cranberry berry, kung ang isang produkto ng nagyelo ay ginagamit, lasaw nang una, pagkatapos ay banlawan, tuyo at dalisay gamit ang isang blender.
3. Punasan ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang cake kasama ang natitirang 400 ml ng tubig at ilagay sa apoy, at ang mashed mashed patatas ay kakailanganin ng kaunti mamaya.
4. Ibuhos ang asukal sa pinakuluang tubig na may isang cake at pakuluan ng ilang minuto hanggang sa ganap na matunaw, alisin mula sa init.
5. Kapag ang likido ay lumalamig nang kaunti, ipakilala ang namamaga at natunaw na gelatin dito. Pilitin ang nagresultang timpla sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo sa cranberry puree.
6. Ibuhos ang 2/3 ng likidong halaya sa mga nakabahaging pinggan nang hindi nagdaragdag ng ilang sentimetro sa mga gilid, at palamig hanggang sa ganap na nagyelo.
7. Ang natitirang bahagi ng halaya ay pinalamig sa isang estado ng likidong halaya at binugbog kasama ang isang panghalo sa bula, na kung saan pagkatapos ay ipinamamahagi sa ibabaw ng frozen na halaya, at muling ilagay ang dessert sa ref.

Tratuhin ang gawang bahay na Plumato

Ang plum, kasama ang iba pang mga prutas at berry, ay maaari ding maging isang mahusay na batayan para sa isang masarap na matamis at maasim na halaya.

Sa kasong ito, kailangan mong gawin:

• 150 g hinog na mga prutas na plum;
• 100 g ng asukal (ang halaga ng sangkap na ito ay maaaring maiakma depende sa personal na kagustuhan);
• 600 ML ng inuming tubig;
• 20 g ng gulaman.

Ang homemade plum jelly gelatin recipe sa mga hakbang:

1. Matapos alisin ang mga buto, gupitin ang mga hugasan na mga plum sa maliliit na piraso, ibuhos ang 0.5 l ng tubig, idagdag ang asukal at pakuluan ang lahat sa kalan pagkatapos kumukulo nang limang minuto.
2. Gamit ang natitirang 100 ML ng tubig, maghanda ng isang iniresetang halaga ng gulaman.
3. Ibuhos ang mga mainit na plum sa syrup sa isang blender mangkok at talunin sa isang homogenous na homogenous na masa. Pagkatapos ay bumalik sa kawali at pagsamahin sa inihanda na gelatin.
4. Kapag ang halaya ay pinalamig sa temperatura ng silid, dapat itong maipamahagi sa mga nakalaan na lalagyan at ipinadala nang 2 oras sa lamig.

Cherry Jelly kasama si Gelatin

Ang dessert na ito ay mukhang isang mamahaling ulam ng restawran, kung ibuhos mo ito sa isang mangkok at palamutihan ng whipped cream at isang cherry cherry bago ihain. Maaari kang gumawa ng cherry jelly mula sa jam, juice o compote, at sa panahon maaari kang kumuha ng mga sariwang cherry.

Listahan ng Produkto:

• 300 g ng mga cherry;
• 150 g ng asukal;
• 600 ML ng tubig;
• 20 g ng gulaman.

Paano magluto:

1. Ibuhos ang sangkap ng gelling sa 100 ml ng tubig at iwanan ito na puspos ng kahalumigmigan. Depende sa produktong ginamit, aabutin ng hanggang sa kalahating oras.
2. Ilagay ang natitirang tubig at asukal sa isang kawali ng tamang pag-aalis, pukawin at sunugin.
3. Habang kumukulo ang syrup, alisin ang mga buto mula sa mga hugasan na seresa. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang solusyon ng kumukulo na asukal at pakuluan ng sampung minuto.
4. Alisin ang mga cherry mula sa init, ilipat ang namamaga na gulaman sa kanila, na halo-halong hanggang sa makinis. Pagkatapos nito, nananatili lamang itong ibuhos ang halaya sa mga mangkok at hayaang mag-freeze.