Ang pritong sorbetes ay isang masarap na dessert na lumitaw sa Thailand. Doon, niluluto ng lutuin ito sa isang lamesa ng freezer, ang ibabaw na pinalamig hanggang sa -20 degrees. Iminumungkahi namin na isinasaalang-alang kung paano gumawa ng pritong sorbetes sa bahay, bahagyang binabago ang pangunahing recipe.
Nilalaman ng Materyal:
Ano ang pritong sorbetes?
Sa klasikong bersyon, ang pritong sorbetes ay isang halo ng natural na sangkap (yogurt o cream), na inihanda sa freezer. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng hindi hihigit sa 2 - 4 minuto.
Ibinubuhos ng confectioner ang isang manipis na layer ng pinaghalong gatas sa ibabaw, na agad na nag-freeze. Pagkatapos, gamit ang mga espesyal na metal spatulas, nagsisimula itong gumuho sa nagresultang masa. Matapos ang paghahati nito sa 3 malawak na guhit at pag-twist sa bawat isa sa isang roll ng ice-cream.
Upang mapahusay ang lasa, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga sangkap sa naturang dessert: tsokolate, prutas, nuts, mais sticks at iba pang mga kabutihan.
Dahil ang isang freezer para sa pritong sorbetes ay medyo mahirap bilhin (ang mga saklaw ng presyo mula sa 80,000 rubles), ang ilan sa mga espesyalista sa pagluluto ay natapos ang resipe at nagdagdag ng mga espesyal na tala ng lasa. Inalok nila talagang magprito ng sorbetes. Ngunit paano ito hindi natutunaw sa pagluluto? Ang lihim ay namamalagi sa isang espesyal na tinapay, o batter.
Ang pinakamahusay na mga recipe para sa hindi pangkaraniwang paggamot
Magugulat ka, ngunit ang hindi pangkaraniwang pritong sorbetes (kahit na sa klasikong bersyon) ay maaaring ihanda sa bahay, nang walang isang freezer. Ang aming mga tip at detalyadong mga recipe ay makakatulong sa iyo.
Klasikong pagluluto
Upang makagawa ng isang klasikong pritong sorbetes kakailanganin mo ang mga sumusunod na kagamitan sa kusina:
- flat metal baking dish o tray;
- spatula (para sa pantay na pagkalat ng pinaghalong);
- matalim na spatula (para sa twisting roll).
Maaari kang pumili ng mga sangkap:
- mataba natural cream - 300 ml;
- yogurt (hindi bababa sa 3.2% fat) - 300 ml.
Sa pinaghalong para sa sorbetes na inihanda alinsunod sa klasikong resipe, hindi kaugalian na magdagdag ng mga karagdagang bahagi (condensed milk, milk, syrups).
Paraan ng Pagluluto:
- Ilagay ang tray o baking dish sa freezer (para sa mga 1 hanggang 2 oras).
- Latigo ang cream hanggang kulay-gatas. Maaari itong gawin nang manu-mano gamit ang isang whisk o isang blender.
- Alisin ang form mula sa freezer, mag-apply ng isang manipis na layer ng pinaghalong dito. Subukan na panatilihin ang masa kahit na, kung hindi man ito ay mag-freeze nang hindi pantay, masisira ang ice cream.
- Ilagay ang tray sa freezer ng 30 minuto. Paminsan-minsan suriin ang kondisyon ng pinaghalong, hindi ito dapat mag-freeze ng sobra. Kung hindi, ang pritong sorbetes ay magiging mumo.
- Alisin ang masa mula sa refrigerator, gupitin ito sa mga piraso (3-5 cm) na may isang matalim na kutsilyo.
- Gamit ang isang spatula, maingat na igulong ang ice cream sa mga rolyo.
- Ilagay ang bawat roll sa isang tasa, palamutihan ng tsokolate o prutas.
Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng pritong sorbetes ay napaka-simple. Ang pinakamahalagang patakaran ay hindi i-freeze ang pinaghalong. Kung gumawa ka ng dessert sa unang pagkakataon, mas mahusay na pana-panahong suriin ang pagiging handa ng nagyeyelo na cream o yogurt.
Pagluluto sa batter
Upang maihanda nang maayos ang sorbetes sa batter, kakailanganin mo ang isang malalim na magprito. Ang highlight ng dessert ay isang mainit na batter.
Mga sangkap
- natural na sorbetes - 0.5 kg;
- harina (trigo o mais) - kalahati ng isang baso;
- itlog ng manok - 1 pc .;
- baking soda - 15 g;
- asukal sa banilya - 1 sachet;
- pinakuluang tubig - 200 ml;
- langis ng gulay - isang baso.
Proseso ng pagluluto:
- Takpan ang tray kung saan gagawa ka ng dessert na may parchment.
- Gumawa ng mga bola mula sa sorbetes at ilagay ito sa freezer sa loob ng 1.5 - 2 oras.
- Kumuha ng isang mangkok para sa batter, dapat itong malamig.
- Magdagdag ng soda at itlog sa harina. Talunin hanggang lumitaw ang light foam.
- Magdagdag ng vanillin at tubig sa nagresultang masa, magpatuloy ng whisking.
- Mainit na mabuti ang langis.
- Itusok ang bawat scoop ng sorbetes sa isang batter at ilagay sa isang malalim na fryer
- Ilagay ang natapos na dessert sa isang tuwalya sa kusina upang linisin ang labis na silid.
Kapag gumagawa ng pritong sorbetes gamit ang resipe na ito, mahalaga na ang langis ay mainitan. Ang mga bula ay dapat na bumubuo sa ibabaw nito. Kung hindi man, matunaw ang ice cream.
Sa mga mani
Ang mga mani ay ginagamit sa halos bawat dessert; pinirito na sorbetes ay walang pagbubukod. Upang makagawa ng isang masarap na paggamot, kakailanganin mo ulit ang isang batter.
Mga sangkap
- malutong na sorbetes - 400 g;
- mga mani (walnut, mga almendras, cashews) - 200 g;
- cookies (mas mahusay na kumuha ng isang dry cracker) - 150 g;
- gatas (3.2% fat) - 200 ml;
- harina - 70 g;
- langis ng gulay - 300 ml.
Proseso ng pagluluto:
- Gumamit ng kutsilyo upang i-chop ang mga nuts at cookies.
- Paghaluin ang harina na may gatas, ang pagkakapareho ng tapos na komposisyon ay dapat na kahawig ng makapal na kulay-gatas.
- Init ang langis.
- Gupitin ang sorbetes sa maliit na piraso.
- Malumanay na isawsaw ang sorbetes sa batter, pagkatapos ay sa mga cookies at nuts.
- Ilagay ang dessert sa mainit na langis.
Magprito ng sorbetes para sa 40 segundo sa bawat panig.
Sa mga flakes ng niyog
Kung idagdag mo lamang ang niyog sa pinirito na sorbetes, hindi gagana ang dessert. Samakatuwid, iminumungkahi ng mga chef ang pagpapakilala ng isang karagdagang sangkap - mga tinapay na tinapay.
Mga sangkap
- natural na sorbetes - 400 g;
- coconut flakes - 200 g;
- mga tinapay para sa tinapay - 200 g;
- itlog ng manok - 3 mga PC.;
- malalim na langis - 400 ml.
Proseso ng pagluluto:
- Talunin ang mga itlog. Dapat itong gumawa ng isang siksik na bula.
- Paghiwalayin ang mga chips at mga tinapay na tinapay sa mga plato.
- Hatiin ang sorbetes sa mga bahagi.
- Isawsaw ang isang bahagi ng sorbetes sa mga flakes ng niyog, pagkatapos ay sa itlog at mga crackers.
- Ilagay ang nagresultang paggamot sa ref ng hindi bababa sa 40 minuto.
- Init ang langis.
- Isawsaw ang mga bola ng ice cream sa langis ng 20 hanggang 30 segundo.
Ang recipe para sa pritong sorbetes na may niyog ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap (prutas na toppings, berry, tsokolate).
Sa mga cornflakes
Ang piniritong sorbetes na may mga corn flakes ay napakapopular, at medyo simple na gawin ito sa bahay.
Mga sangkap
- sorbetes - 400 g;
- matamis na natuklap - 300 g;
- itlog ng manok - 1 pc .;
- trigo o harina ng mais - 45 g;
- langis ng gulay - 100 ml.
Mga sangkap
- Gumawa ng mga bola mula sa sorbetes, i-freeze ang mga ito nang maayos.
- Gilingin ang mga natuklap gamit ang isang blender sa mumo.
- Talunin ang mga itlog sa bula.
- Itusok ang bawat bola sa harina, pinaghalong itlog at cereal. Ilagay sa ref sa loob ng isang oras.
- Init ang langis.
- Itusok ang bawat scoop ng sorbetes sa mantikilya hanggang malutong.
Ang piniritong sorbetes ay napakapopular sa mga matamis na ngipin. Masarap ang lasa nito. Maaari kang gumawa ng ganoong dessert sa iyong sarili, at tutulungan ka namin ng aming mga recipe.
