Custard - klasikong recipe at 9 na pagpipilian

Ang masarap, matamis na custard ay isang mahalagang bahagi ng masarap na cake, pastry at eclair. Kung gagawa ka ng dessert gamit ang iyong sariling mga kamay, mag-isip tungkol sa isang cream. Sa kanila, ang anumang sandwich ay mukhang masarap, pagtutubig ng bibig at matamis. Ang klasikong resipe ng kardard ay kilala sa marami. Kung wala ito, imposibleng isipin ang mga pastry tulad ng Napoleon o Honey.

Klasikong custard sa gatas

Ang pinakamadali, pinakamabilis at pinaka masarap na recipe. Ito ay napupunta nang maayos sa lahat ng mga uri ng dessert.

Kakailanganin mo:

• apat na itlog ng manok;
• asukal sa banilya - 5 g;
• gatas - 0.5 l;
• butil na asukal - 0.2 kg;
• harina ng trigo - 40 gr.

Paraan ng Pagluluto:

1. Talunin ang mga itlog sa isang mangkok, idagdag ang asukal, harina ng trigo at asukal ng vanilla.
2. Ibuhos ang malamig na gatas sa masa at lakaran ang pinaghalong may isang panghalo.
3. I-on ang medium heat, maglagay ng isang mangkok ng hinaharap na cream dito at dalhin ito sa isang pigsa. Sa kasong ito, kailangan mong patuloy na pukawin ang isang kutsara.
4. Kung kailangan mo ng isang makapal na cream, pagkatapos pagkatapos kumukulo, lutuin ito ng isa pang 10 minuto.
5. Maghintay para sa masa na lumalamig, at simulang gamitin ang natapos na custard.

Custard para sa Napoleon cake

Ang Custard ay isang mahalagang sangkap ng paboritong cake ng Napoleon ng lahat. Ang dessert ay malago, malambot. Ang pagluluto nito ay isang kasiyahan.

Mga kinakailangang Produkto:

• asukal - 0.3 kg;
• harina - 75 gr;
• gatas - 1 l;
• asukal sa banilya - 12 g;
• mantikilya - 0.25 kg;
• tatlong itlog ng manok.

Paano magluto ng custard para sa Napoleon:

1. Kailangan namin ng isang palayok na may isang makapal na ilalim. Sa gayong ulam, ang gatas ay hindi masusunog kapag pinakuluang.
2. Ibuhos ang asukal at harina sa loob nito.
3. Hinahalo namin ang mga ito at ibuhos ang isang masa ng tatlong pinalo na mga itlog.
4. Magdagdag ng asukal sa banilya at gawing maayos ang lahat sa isang makinis na masa nang walang mga bugal gamit ang isang tinidor.
5. Ibuhos ito ng gatas sa temperatura ng kuwarto.
6. Nang walang tigil na makagambala, ilagay ang halo sa apoy at lutuin ang aming cream.
7. Pagmasdan ang paparating na cream, dahil ang harina ay maaaring sumunog anumang oras, at ang gatas ay maaaring makatakas.
8. Sa sandaling magsimulang lumitaw ang mga bula sa ibabaw ng likido, patayin ang kalan.
9. Kapag ang masa ay pinalamig, magdagdag ng langis, latigo ang base gamit ang isang panghalo.
10. Paghaluin hanggang mawala ang langis at palamutihan ang cake.

Recipe para sa biskwit na cake

Kakailanganin mo:

• asukal sa banilya - 10 g;
• almirol - 30 gr;
• gatas - 0.3 l;
• tatlong itlog;
• mantikilya - 0.3 kg;
• isang kurot ng asin;
• asukal - 0.15 kg.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ibuhos ang mga hilaw na itlog sa isang mangkok, iwisik ang asin at almirol, at ibuhos ang kalahati ng dami ng gatas.
2. Gamit ang isang palo, i-on ang halo sa isang madilaw-dilaw, homogenous na masa.
3. Ibuhos ang natitirang gatas sa isang kasirola at magdagdag ng asukal.
4. Payatin ang mga nilalaman ng kawali hanggang sa kumukulo ang gatas.
5. Patuloy na pinukaw ang masa ng itlog, ibuhos ang kumukulong gatas na may asukal dito.
6. Inilalagay namin ang hinaharap na cream sa kalan at lutuin hanggang sa makapal ang masa at nagiging isang tunay na cream.
7. Alisin ang mga bugal na lumilitaw, nakakasagabal sa isang kutsara.
8. Maghanda ng isang malinis na mangkok, ibuhos ang cream dito, ibuhos ang asukal sa banilya.
9. Takpan ang pinggan ng foil at hayaan itong magluto ng 30 minuto.
10. Maaari mong amerikana ang bawat layer ng cake na may cream o gumawa ng isang cake at takpan na may malambot na malambot na masa. Bon gana!

Custard na may mantikilya, walang mga itlog

Subukang gumawa ng cream nang walang mga itlog. Ito ay lumiliko nang hindi gaanong mataba at pagkurusa, na may isang bahagyang smack ng banilya.

Ang komposisyon ng recipe:

• butil na asukal - 160 g;
• harina - 100 gr;
• asukal sa banilya - 11 g;
• solidong mantikilya - 120 g;
• gatas - 0.4 l.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

1. Pagsamahin ang harina at asukal sa unang mangkok, ibuhos ang 200 ML ng gatas doon.
2. Talunin ang halo na may isang palo.
3. Ibuhos ang natitirang 200 ML ng gatas sa isang bakal na bakal o kasirola at dalhin sa isang pigsa.
4. Dahan-dahang ibuhos ang lumulutang na likido sa unang mangkok na may asukal, gatas at harina.
5. Paghaluin ang lahat at ilagay ito sa kalan muli, i-on ang mababang lakas ng apoy.
6. Huwag kalimutan na patuloy na pukawin ang likido hanggang sa makuha nito ang isang makapal na pagkakapare-pareho.
7. Pagkatapos nito, idagdag ang mantikilya, i-cut ito sa maliit na piraso. Dapat silang ganap na matunaw sa cream.
8. Alisin ang pinggan mula sa kalan, magdagdag ng asukal sa banilya.
9. Kapag ang masa ay lumalamig, handa itong gamitin.

Paano gumawa ng cream para sa mga eclair?

Ang mga Eclair ay isang dessert na ginawa mula sa isang nakamamanghang magaan na kuwarta. At ang cream para sa kanila ay dapat na napaka banayad, matamis at mahangin.

Ano ang dapat gawin:

• gatas - 0.2 l;
• pinakuluang condensed milk - 0.2 kg;
• harina - 75 gr;
• cream - 200 gr;
• vanillin - 2 g;
• asukal - 25 gr.

Pagpipilian sa Pagluluto:

1. Ang aming cream ay magkakaroon ng kaaya-ayang kulay at panlasa ng karamelo.
2. Ibuhos ang harina, butil na asukal at ibuhos ang gatas sa isang maliit na kasirola.
3. Sa sandaling ang masa ay halo-halong may isang palo, inilalagay namin ang mga pinggan sa isang apoy ng pinakamaliit na kapangyarihan.
4. Matapos ang likido ay lumiliko sa isang makapal na halo, patayin ang kalan at idagdag ang condensed milk.
5. Gumalaw nang masigla sa isang kutsara. Ang aming cream ay tumatagal sa isang gintong karamelo.
6. Matunaw ang mantikilya alinman sa iyong sarili (kunin mo muna ito sa refrigerator), o painitin ito sa microwave.
7. Nai-load namin ang pinalambot na mantikilya at cream sa blender at gilingin ang lahat nang lubusan.
8. Unti-unting idagdag ang madamdaming masa sa pinalamig na cream, na patuloy na pinupukaw ng isang spatula.
9. Ito ay nananatiling ibuhos sa kanila ang mga eclair at pumasok sa pagsubok. Magkaroon ng isang magandang partido ng tsaa!

Protein custard sa bahay

Ang cream ng mga protina ay isang mahalagang bahagi ng pinaka pinong at katangi-tanging dessert. At ang pagluluto nito sa bahay ay napakadali.

Kakailanganin mo:

• asukal - 150 gr;
• isang lemon;
• apat na itlog ng puti;
• tubig - 100 ml.

Paano gumawa ng custard na protina cream:

1. Dahan-dahang sirain ang hilaw na itlog at paghiwalayin ang mga protina at yolks.
2. Gupitin ang lemon sa dalawang bahagi at pisilin ang juice mula sa kanila. Para sa recipe, kailangan namin ng 40 ML ng juice. Ito ang dalawang kutsara.
3. Paghiwalayin ang mga protina na may isang panghalo.Maabot nila ang nais na pagkakapare-pareho kapag pinihit mo ang mangkok at ang protina ay nananatili sa lugar.
4. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ibuhos ang asukal. Gumagawa kami ng matamis na syrup.
5. Ibinuhos namin ito sa mga whipped protein, dumadaan kami sa masa na may isang panghalo.
6. Magdagdag ng lemon juice at i-on muli ang kagamitan sa kusina.
7. Pagkatapos ng 10 minuto ng paghagupit, magiging handa ang cream.
8. Para sa lasa, magdagdag ng banilya.
9. Ngayon punan ang cream ng mga cake o rolyo.

Batay sa kulay-gatas

Ang cream na ito ay ginagamit para sa mga cake. Sa pamamagitan ng pagkakayari nito, lumilitaw na siksik at nilikha upang mailapat sa mga cake sa pagitan ng mga layer.

Listahan ng Produkto:

• butil na asukal - 120 g;
• unang grado ng harina - 50 g;
• kulay-gatas - 0.3 kg;
• mantikilya - 0.2 kg;
• isang itlog;
• asukal sa banilya - 20 gr.

Paraan ng Pagluluto:

1. Hatiin ang itlog sa asukal.
2. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap.
3. Ibuhos ang harina at iwaksi ito sa masa.
4. Magdagdag ng kulay-gatas at painitin ang halo sa isang paliguan ng tubig.
5. Paghiwalayin mula sa isang piraso ng langis 50 gramo at ilipat sa isang hinaharap na cream. Ang langis ay dapat na malambot.
6. Iproseso ang natitirang halaga sa isang blender.
7. Magdagdag ng isang cream sa langis sa isang kutsara.
8. Talunin ang lahat nang magkasama sa isang blender.
9. Dapat itong maging isang malago, siksik na masa.
10. Takpan namin ito ng cling film o koton na tela at iwanan ito sa ref.
11. Matapos ang ilang oras, ang cream ay magiging napaka siksik at maaaring magamit bilang inilaan.

Curd Custard

Mahahalagang sangkap:

• butil na asukal - 100 g;
• soda - 4 gr;
• dalawang yolks ng itlog;
• cottage cheese - 500 gr;
• mantikilya - 100 gr.

Hakbang sa pagluluto:

1. Kalahating oras bago magluto, kumuha kami ng mga piraso ng mantikilya mula sa ref. Dapat silang lumambot.
2. Pinupunan namin ang cottage cheese sa isang blender at giling ito sa isang homogenous curd mass.
3. Naglalagay kami ng langis dito, ibuhos ang soda, ibuhos ang mga yolks.
4. Paghaluin ang lahat at iwanan sa form na ito sa ilalim ng gasa sa loob ng 3 oras.
5. Kapag lumipas ang oras, ilagay ang halo sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto.
6. Ibuhos ang asukal at pukawin ang halo na may tinidor.
7. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, palamig at ilagay ang lalagyan sa istante sa ref.
8. Ang cream na ito ay ginagamit para sa mabibigat na cake. Mula dito maaari kang gumawa ng isang ganap na dessert sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang magandang magkaroon ng amag, dekorasyon na may mga piraso ng mga berry at prutas.

Sa pagdaragdag ng almirol

Kakailanganin mo:

• langis - 200 gr;
• almirol - 35 gr;
• isang itlog;
• asukal - 160 g;
• gatas - 400 ml;
• isang kurot ng vanillin.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Pagsamahin ang asukal at almirol, idagdag ang itlog at gilingin ang lahat nang magkasama sa isang pantay na halo.
2. Ibuhos ang mainit na gatas at dalhin sa isang pigsa sa mababang init.
3. Sa sandaling makapal ang masa, pinalamig namin ito, ibuhos ang banilya.
4. Hiwalay, matalo sa isang panghalo malambot na mantikilya.
5. Pagsamahin ang mga nilalaman ng parehong mga mangkok at ihalo.
6. Makapal, ngunit sa parehong oras magaan at mahangin cream, handa na.