Ang Napoleon ay marahil ang pinakasikat na cake. Ang kakaiba ng cake ay hindi lahat ng custard ay angkop para sa Napoleon. Samakatuwid, dapat mong palaging malaman ang ilang mga recipe para sa isang angkop na cream upang pag-iba-iba ang isang paggamot o lutuin mula sa kung ano ang nasa kamay.

Klasikong cream para sa Napoleon

Upang mag-eksperimento sa paghahanda ng orihinal at magkakaibang mga cream, kailangan mo munang malaman ang magluto ng isang karaniwang cream, na ginagamit sa lahat ng mga recipe.

Kakailanganin namin:

  • Gatas - 1 L;
  • Asukal - 350 g;
  • Mantikilya - 300 g;
  • Mga itlog ng manok - 3 mga PC.;
  • Flour - 3.5 tbsp. l .;
  • Asukal sa vanilla - isang bag.

Hakbang-hakbang na paraan ng paghahanda:

Kailangan namin ng isang kasirola na may isang makapal na ilalim na may dami na 1.5 - 2 litro.

  1. Igisa ang harina sa inihandang lalagyan at magdagdag ng asukal, hindi nakakalimutan ang tungkol sa asukal sa banilya.
  2. Nagmaneho kami sa tatlong itlog ng manok at malumanay na ihalo ang halo sa isang tinidor o isang whisk, tinitiyak na walang pormang bukol.
  3. Ibuhos ang gatas sa isang cream sa isang manipis na stream habang nagpapatuloy sa whisk. Dapat tayong makakuha ng isang likido, homogenous na cream.
  4. Inilalagay namin ang pigsa. Ngayon - ang pinakamahirap na bagay, kailangan mong patuloy na pukawin ang cream upang hindi masunog.
  5. Kaya, panatilihin ang cream sa mababang init hanggang lumitaw ang unang mga bula ng hangin.
  6. Sa sandaling magsimulang kumulo ang cream, alisin ito sa init at iwanan upang palamig.

Sa sandaling umabot ang cream sa temperatura ng silid, magdagdag ng pinalambot na mantikilya dito. Dahil dito, ang cream ay magiging mas malambot at makintab.

Little trick. Kung sa pagluluto hindi ka namamahala upang maiwasan ang mga bugal ng harina, huwag mawalan ng pag-asa, lahat ay hindi mawawala.Ang kailangan mo lang ay punasan ang halo sa pamamagitan ng isang maayos na salaan, at makakakuha ka ng isang uniporme, banayad na cream.

Iba't ibang uri ng cream para sa "Napoleon"

Ang "Napoleon" ay lumitaw sa malayong mga panahon ng Sobyet, kapag niluto nila nang masarap, ngunit walang mga kakaibang produkto. Gayunpaman, hindi nito nililimitahan ang aming kalayaan sa pagkilos sa iyo, at kung ang masa ay mahalagang pareho, kung gayon ang cream para sa Napoleon ay maaaring mabuhay muli sa iyong panlasa. Narito ang ilang mga pagpipilian para sa paggawa ng isang hindi pangkaraniwang cream.

Cream na may peras

Sa resipe na ito gagamitin namin ang mais na almirol, na gagawing mas malambot at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala ang cream, at ang isang magaan na tala ng rum ay magpapaalala sa amin ng mga malalayong lupain at kamangha-manghang pakikipagsapalaran.

Kinukuha namin ang mga sumusunod na sangkap:

  • Gatas - 1.5 tasa;
  • Mga yolks ng manok - 2 mga PC .;
  • Asukal - 3-4 tbsp. l .;
  • Starch - 1 tbsp. l .;
  • Rum - 1 tbsp. l .;
  • Lemon zest - na may kalahating lemon;
  • Mga peras - 2 mga PC.;
  • Vanillin - 10 g;
  • Langis ng gulay - para sa pagpapadulas.

Ihanda ang cream sa ganitong paraan:

  1. Kinukuha namin ang aming mga yolks, sa kanila kailangan mong magdagdag ng kalahati ng inihandang asukal at lubusang matalo ang masa sa malago na ilaw na bula.
  2. Ibuhos ang starch ng mais sa nagresultang bula (ipinapayong i-salamin ito bago gawin ito upang maiwasan ang mga bugal) at lemon zest.
  3. Dissolve ang pangalawang kalahati ng asukal sa gatas na may banilya. Inilalagay namin ang kasirola sa mababang init at, pagpapakilos palagi, painitin ang gatas.
  4. Nagdaragdag kami ng pinaghalong itlog sa mainit-init na gatas at, nang walang tigil na ihalo ang cream, dalhin ito sa isang pigsa.
  5. Matapos ang hitsura ng mga unang bula, alisin ang masa mula sa apoy at hayaang lumamig nang bahagya.
  6. Magdagdag ng rum sa mainit na cream at ihalo nang lubusan.

Cream na may pinakuluang gatas na may condensed

 

Ang naka-dispensang gatas ay saturate ang cream na may nakakalasing na lasa ng gatas. Sa pangkalahatan, ang anumang sangkap tulad ng marshmallows, marmalade at iba pa ay maaaring idagdag sa cream. Ang pangunahing bagay ay hindi mawala ang hindi mailalarawan na lasa ng karamelo-gatas.

Masarap na recipe: Napoleon cake sa kawali

Kumuha kami ng ganoong mga produkto:

  • Gatas - 0.5 L;
  • Condensed milk - isang lata;
  • Asukal - 3 talahanayan. l .;
  • Mantikilya - packaging;
  • Flour / starch - 5 tbsp. l

Pagluluto:

  1. Paghaluin ang gatas na may harina na may isang blender hanggang mawala ang mga bugal.
  2. Magdagdag ng asukal at ihalo din ang halo.
  3. Inilalagay namin ang cream sa mababang init at, nang walang tigil na pukawin, lutuin ng limang minuto.
  4. Palamig ang cream.
  5. Magdagdag ng langis sa malamig na halo. Siguraduhin na ang mantikilya ay hindi natutunaw, pipigilan nito ang whipping cream.
  6. Talunin ang masa. Ang output ay dapat na isang malalatagan ng niyebe puting cream.
  7. Ngayon ay kailangan mong ibuhos ang condensed milk sa isang manipis na stream at lubusang latigo ang cream.

Cream sa yogurt at honey

Upang gawing mas tuluy-tuloy ang cream, lubusan ibabad ang mga cake, pati na rin magdagdag ng isang bagong lasa sa cake, maaari kang magdagdag ng yogurt.

Subukan natin ito!

Kakailanganin namin:

  • Yogurt - 200 g;
  • Gatas - 250 ML;
  • Yolk ng manok - 1 pc .;
  • Honey - isang kutsara;
  • Mga additives (raspberry, strawberry, niyog) - tikman.

Pagluluto cream ayon sa recipe na ito:

  1. Talunin ang gatas at yogurt gamit ang pula at pulot.
  2. Inilalagay namin ang pinaghalong apoy, pinaghalong nang lubusan.
  3. Dalhin ang cream sa isang pampalapot, pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaang cool.
  4. Kung nais mong gawing mas malambot ang cream, magdagdag ng mantikilya ayon sa iyong pagpapasya.
  5. Ibuhos ang mga additives. Pinalamutian din namin ang tapos na cake kasama ang napiling karagdagan.

Cream para sa Napoleon na may mga mani

 

Bagong pagpapatupad ng isang pamilyar na recipe. Tiyaking magugulat ka sa resulta.

Kumuha kami ng ganoong mga produkto:

  • Gatas - 0.5 litro;
  • Asukal - 250 g;
  • Flour / Starch - 160 g;
  • Cream - 250 ml;
  • Mga itlog ng manok - 2pcs .;
  • Vanillin - 1 tsp;
  • Mga Walnuts - sa panlasa.

Inihahanda namin ang cream na tulad nito:

  1. Kumuha kami ng isang mangkok, ibuhos ang 200 g ng gatas doon, magdagdag ng vanillin, asukal at almirol.
  2. Natalo kami sa mga itlog at pinalo nang lubusan sa isang panghalo hanggang nabuo ang isang malabay na masa.
  3. Ang natitirang gatas ay pinainit sa isang sinigang na may isang makapal na ilalim.
  4. Sa mainit na gatas na may isang manipis na stream, patuloy na paghahalo, ibuhos ang dating handa na halo na may almirol.
  5. Tinitiyak na ang halo ay hindi sumunog, dinadala namin ito sa pare-pareho ng makapal na kulay-gatas.
  6. Kapag handa na ang cream, alisin ito sa init at hayaan itong cool na ganap.
  7. Magdagdag ng cream sa malamig na pinaghalong at matalo nang lubusan sa isang panghalo.
  8. Sa dulo, magdagdag ng tinadtad na mga walnut sa isang blender.

Pinong Curd Banana Cream

Sa pangkalahatan, ang tulad ng isang cream ay kailangang gawin kalahati ng mas maraming, sapagkat imposibleng maabot ang "Napoleon" nito sa orihinal na dami nito.

Ginagamit namin ang mga naturang produkto:

  • Gatas - litro;
  • Asukal - 350 g;
  • Mga itlog - 4pcs .;
  • Vanillin - isang kutsarita;
  • Flour - 5 tbsp. l .;
  • Mantikilya - 200 g;
  • Keso ng kubo - 400 g;
  • Saging - 1pc (magagawa mo nang higit pa, tumuon sa iyong panlasa).

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Hiwain ang mga itlog sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos ang asukal (mag-iwan ng 50 g sa cottage cheese), ibuhos ang banilya at harina. Talunin ang nagresultang timpla ng isang panghalo sa bilis ng daluyan.
  2. Ibuhos sa isang manipis na stream ng gatas, paghagupit ng cream sa kahabaan ng paraan upang hindi mabuo ang mga bukol.
  3. Inilalagay namin ang halo sa isang mabagal na apoy at nang walang tigil na pagpapakilos, dalhin ang cream sa pagkakapare-pareho ng cream.
  4. Kapag handa na ang halo, patayin ang init at hayaang cool ang cream.
  5. Magdagdag ng mantikilya sa cream at latigo ang cream. Bilang isang resulta, dapat tayong kumuha ng mga snow-white na taluktok.
  6. Gilingin ang saging sa isang blender.
  7. Talunin ang curd na may saging na lubusan sa isang blender.
  8. Nag-aaplay kami ng cream sa ganitong paraan, cake - custard - pinaghalong keso-banana banana.

Maasim na cream

 

Kaya banayad at natutunaw sa kanyang bibig, tiyak na hindi niya iiwan ang sinumang walang malasakit. Ang isang light sourness ay magdadala ng anumang mabaliw na gourmet.

Mga sangkap para sa aming cream:

  • Maasim na cream - 250 ml;
  • Asukal - 250 g;
  • Lemon - 1 pc .;
  • Gatas - 800 ml;
  • Vanillin - isang bag;
  • Flour - 4 tbsp. l .;
  • Mantikilya - isang pack.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Kumuha ng 250 g ng gatas at matalo nang lubusan gamit ang harina at 100 gramo ng asukal.
  2. Init ang natitirang gatas sa isang plato na may asukal at banilya.
  3. Sa sandaling ang gatas ay nagsisimula sa paggalaw, pagpapakilos nang masigla, ibuhos ang dating handa na halo ng gatas at harina.
  4. Nang walang tigil na pukawin, lutuin ang cream nang halos limang minuto.
  5. Isantabi ang cream upang lumamig.
  6. Samantala, matalo ang mantikilya sa isang malago at mahangin na pagkakapare-pareho.
  7. Magdagdag ng langis sa cooled cream.
  8. At ang huling yugto - dahan-dahan, magdagdag ng isang kulay-gatas sa cream sa isang kutsara, whisking lahat ng may isang panghalo.

Chocolate cream

Magpakasawa sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay sa hindi kapani-paniwalang masarap na "Napoleon" na may malambot na kapaitan. Banal na kasiyahan.

Para sa pagluluto, kailangan namin:

  • Mga itlog - 3 mga PC .;
  • Madilim na tsokolate - 100 g;
  • Asukal - 180 g;
  • Mantikilya - packaging.

Bago ihanda ang cream, mapahina ang mantikilya sa temperatura ng silid.

  1. Sa isang kasirola, maglagay ng dalawang yolks, isang itlog at asukal.
  2. Talunin ang pinaghalong lubusan.
  3. Magdagdag ng sirang tsokolate at mantikilya.
  4. Kumulo hanggang sa kumukulo.
  5. Hayaan ang cream cool.
  6. Samantala, talunin ang mga puti ng asukal hanggang sa mahangin na mga taluktok.

Pinahiran namin ang mga cake na may tsokolate cream at pinalamutian ang mga meringues ng snow-puti sa tuktok ng cake.

Walang bayad ang itlog

 

Sinusundan mo ba ang isang pagkaing vegetarian, o wala bang mga itlog sa kamay, ngunit paano ang ayaw mong pumunta sa tindahan? Pagkatapos ang recipe na ito ay para sa iyo.

Dalhin:

  • Gatas - litro;
  • Langis - 200 g;
  • Flour - 5-6 tbsp. l .;
  • Asukal - 1.5 tbsp .;
  • Vanillin - 10 g;
  • Mga additives sa panlasa.

Inihahanda namin ang cream na tulad nito:

  1. Paghaluin namin ang gatas na may asukal at banilya at inilalagay sa isang medium na init upang makumpleto.
  2. Samantala, sa isang kasirola na may makapal na ilalim, matunaw ang mantikilya.
  3. Idagdag ang harina sa mantikilya at iprito ito hanggang mainit ang gatas.
  4. Kapag ang gatas na may asukal ay sapat na pinainit, ibuhos ang kasirola na may mantikilya at harina mula sa apoy at ibuhos ang gatas sa isang manipis na sapa.
  5. Ito ay mag-iikot ng kaunti, huwag maalarma at huwag kalimutan na pukawin, kung hindi man ang cream ay lilitaw na may mga bugal.
  6. Kapag ang buong halo ay nagiging homogenous, ilagay ang cream sa apoy at lutuin ito hanggang sa makapal.
  7. Sa tapos na cream, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga lasa tulad ng ninanais.

Narito ang isang maikling listahan ng mga pagkakaiba-iba, na mga cream ay maaaring gawin para sa magiting na "Napoleon" kaya eksperimento at tamasahin ang iyong pagkain!

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: