Ang choux pastry para sa mga pie ay ginawa mula sa premium na puting harina ng trigo. Inirerekomenda ang paggamit ng purong inuming tubig para sa isang perpektong panlasa. Gumamit ng mineral na tubig na walang gas o sinala.

Choux pastry para sa pinirito na pie

Mga Bahagi

  • 500 ML ng tubig;
  • 4 tasa ng harina 250 g bawat isa;
  • 50 g basa na sariwang lebadura;
  • 50 ML ng langis ng gulay;
  • 25 g ng butil na asukal;
  • 6 hanggang 7 g ng asin.

Ang recipe para sa kuwarta para sa pinirito na pie:

  1. Pakuluan ang kalahati ng tubig. Ikalat ang lebadura sa natitirang likido, magdagdag ng asukal at asin sa kanila, magdagdag ng langis.
  2. Pag-ayos ng harina nang hiwalay sa lahat. Ibuhos ang halo na may lebadura at mabilis na masahin.
  3. Ibuhos ang halo na may pinakuluang tubig at masahin ang kuwarta. Una, pukawin ang isang kutsara, pagkatapos ay masahin ang iyong mga kamay (upang hindi masunog ang iyong sarili ng isang mainit na komposisyon).
  4. Kung kinakailangan, magdagdag ng harina bilang pagmamasa. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay dapat na nababanat at malambot.
  5. Maaari mong simulan ang pagluluto ng pie kaagad.

Mahalaga: inirerekumenda na ibahin ang harina sa bawat oras - pupunan ito ng oxygen. Kaya ang kuwarta ay magiging mas kahanga-hanga at malambot.

Mga Recipe ng Lebadura

Mga Produkto sa Pagluluto:

  • 0.5 litro ng tubig;
  • 100 g ng anumang hindi nilinis na langis ng gulay;
  • 5 hanggang 7 g ng asin;
  • harina - tingnan ang estado ng pagsubok.

Paano gumawa ng kuwarta ng choux nang walang lebadura:

  1. Dalhin ang tubig sa isang pigsa. Ikabit ang langis ng gulay dito, paghaluin ng ilang beses sa isang kutsara.
  2. Ibuhos ang asin at pukawin hanggang matunaw. Pagwiwisik ng isang maliit na harina, ihalo ang komposisyon sa isang kutsara.
  3. Ang kuwarta ay dapat maging cool, ngunit malambot, tulad ng plasticine. Maginhawa ito para sa pagmomolde, kaya hindi mo kailangang magdagdag ng harina: ang gayong kuwarta ay hindi nakadikit sa iyong mga kamay.

Bersyon ng Lenten na walang mga itlog at gatas

Mga sangkap

  • 2 tasa ng harina at tubig;
  • 4 g ng lebadura;
  • 35 ML ng langis ng gulay;
  • asukal at asin kung nais.

Mga hakbang-hakbang na tagubilin para sa paghahanda ng sandalan ng lebadura na lebadura ng lebadura:

  1. Sa unang baso ng tubig (na dapat maging mainit) pukawin ang lebadura. Magdagdag ng asin at asukal, ibuhos sa langis. Iwanan saglit hanggang lumitaw ang bula.
  2. Sa panahong ito, pakuluan ang natitirang tubig.
  3. Ibuhos ang harina na may komposisyon na ito, pagkatapos ay ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo. Gumalaw ng isang kutsara sa lahat ng oras.
  4. Masahin ang nababanat at masikip na kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Ito ay agad na handa na para magamit.

Choux lebadura lebadura para sa inihurnong pasties

Mga sangkap

  • 650 g ng harina;
  • 250 ML ng tubig;
  • 250 ML ng gatas;
  • 3 yolks ng manok;
  • 55 ML ng langis ng gulay;
  • 25 g ng asukal;
  • 6 g ng asin;
  • 2 kutsarang tuyong lebadura o 50 g sariwa.

Mga hakbang na sunud-sunod na mga tagubilin para sa paghahanda ng masa para sa mga pie sa oven:

  1. Pagsamahin ang 100 g harina, asukal at asin. Punan ng langis. Pakuluan ang isang baso ng tubig at agad na ibuhos sa nagresultang komposisyon.
  2. Gumalaw hanggang sa makinis. Malamig ng kaunti.
  3. Ikabit ang lebadura sa mainit na halo. Ibuhos ang isang baso ng mainit na gatas, idagdag ang mga yolks.
  4. Pag-ayos ng 550 g harina at ibuhos ang likido na ito. Masahin ang malambot na kuwarta.
  5. Kailangan mong gawin itong nababanat at nababanat. Dapat itong makinis at hindi malagkit sa mga palad. Upang gawin ito, ang mga kamay ay nagpapadulas ng langis. Minsan kailangan mo ng dagdag na harina para sa pulbos.
  6. Ang natapos na kuwarta ay nahahati sa mga piraso ayon sa laki ng mga pie at iniwan ang mga ito sa loob ng 5 minuto sa ilalim ng isang tuwalya bago lutuin.

Higit pang mga materyales:resipe ng kuwarta ng kard

Naghahanda kami ng isang walang batayan na batayan

Mga sangkap para sa unang bahagi:

  • 3 malalaking kutsara ng harina at langis ng gulay;
  • 25 g ng asukal;
  • 7 g ng asin;
  • isang basong tubig.

Para sa ikalawang bahagi:

  • 0.5 kilogramo ng harina;
  • 50 g ng sariwang lebadura;
  • isang basong tubig.

Puro choux pastry para sa mga pie:

  1. Pakuluan ang isang basong tubig. Pagsamahin ang mga sangkap mula sa unang listahan at ibuhos ang mga ito sa tubig na kumukulo.
  2. Gumalaw ng isang kutsara upang walang mga bugal. Iwanan saglit bago lumamig.
  3. Ikabit ang lebadura, isang baso ng tubig sa temperatura ng silid. Magdagdag ng harina ng kaunti at masahin ang nababanat na kuwarta.
  4. Mag-iwan ng ilang minuto at simulan ang pagluto ng mga pie.

Na may tuyong lebadura sa tubig

Higit pang mga materyales:kuwarta para sa mga pie na may dry yeast - recipe

Ano ang kinakailangan:

  • isang kilo ng harina;
  • 2 baso ng tubig;
  • 3 kutsara ng pino na langis;
  • isang kutsara ng asukal;
  • 10 pinch ng tuyong lebadura;
  • 1 pakurot ng asin.

Choux lebadura ng lebadura sa dry yeast:

  1. Pagsamahin ang mga tuyong sangkap, maliban sa harina, na may mantikilya. Ibuhos ang nagresultang komposisyon na may isang baso ng mainit na tubig.
  2. Ikabit ang harina. Gumalaw ang pinaghalong hanggang sa makinis. Ibuhos ang isang baso ng pinakuluang tubig at pukawin.
  3. Masahin ang malambot na kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Huwag magdagdag ng harina.

Ang mga pie sa pagluluto sa tulad ng isang kuwarta ay dapat kaagad pagkatapos ng pagmamasa. Hindi ito dapat tumaas.

Choux pastry toppings

Mga sangkap para sa unang pagpuno:

  • 100 g ng mga milokoton, plum at mga aprikot;
  • 2 hanggang 3 kutsara ng asukal;
  • isang kutsara ng almirol.

Ang prutas at berry na pagpuno para sa mga pie sa oven:

  1. Gupitin ang prutas sa daluyan na mga cube. Ilagay ang mga ito sa isang salaan, sa ilalim kung saan mayroong isang mangkok - dumadaloy doon ang juice. Pagwiwisik ng asukal sa tuktok ng mga ito.
  2. Pakuluan ang juice at magluto ng isang kutsara ng almirol. Ito ay lumiliko ng isang siksik na komposisyon na katulad ng halaya.
  3. Kapag ang sculpting pie, prutas at berry piraso ay unang inilatag. Mula sa itaas sila ay natubigan ng likidong ito. Hindi ito tumagas kapag nagluluto.

Tip: kapag gumagamit ng acidic berries o prutas, dapat na tumaas ang dami ng asukal. Sa panahon ng paggamot sa init, ang lahat ng tamis ng naturang mga produkto ay nawala, at nagiging mas acidic sila.

Mga produkto para sa pangalawang recipe:

  • isang libra ng kalungkutan;
  • kalahating baso ng asukal.

Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa mga pie na pinirito sa langis, pati na rin para sa inihurnong sa oven:

  1. Lubusan na banlawan ang sorrel sa ilalim ng gripo. Tumaga talaga.
  2. Pagsamahin ang asukal at ihalo nang lubusan. Samantalahin kaagad.

Ano ang gagawin ng ikatlong komposisyon:

  • 5 itlog ng manok;
  • 100 g ng berdeng sibuyas;
  • paminta at asin - opsyonal.

Pagpuno para sa pinirito na pie:

  1. Matigas na pinakuluang itlog. Palamig, alisan ng balat at gupitin sa maliit na cubes.
  2. Gilingin ang mga berdeng sibuyas sa mga cube. Pagsamahin ang mga sangkap, panahon na may paminta at asin.
  3. Gumamit kaagad pagkatapos ng paghahanda.

Ano ang kinakailangan para sa pagpipilian ng bigas at atay:

  • 200 g ng atay;
  • 100 g bigas;
  • 1 sibuyas at karot;
  • 2 kutsara ng langis ng gulay;
  • 7 g ng asin;
  • 5 g ng paminta;
  • gulay.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Ibuhos ang bigas na may tatlong baso ng malamig na tubig. Pakuluan, ibuhos ang kalahati ng asin. Magluto sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Banlawan ang inihandang bigas sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
  2. Magluto ng mga karot para sa kalahating oras. Peel at chop pino.
  3. Grind ang atay. Ilagay sa isang kawali na pinainit ng langis ng halaman. Magprito sa katamtamang init nang hindi hihigit sa 5 minuto. Magdagdag ng asin at paminta.
  4. I-chop ang mga sibuyas na napaka-pino, magprito sa langis na natitira pagkatapos ng atay para sa 3 hanggang 5 minuto. Gupitin ang mga gulay hangga't maaari.
  5. Magpadala ng mga sibuyas, karot at atay sa isang gilingan ng karne. Pagsamahin ang mga natapos na sangkap na may bigas, magdagdag ng asin at paminta.

Choux pastry ay ginawa nang simple at hindi para sa matagal. Ang mga patty na ginawa mula dito ay perpekto para sa hapunan o para sa mga panauhin. Maraming mga recipe ang maaaring magamit sa panahon ng pag-aayuno.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: