Mainit na asin sa brine - 6 na mga recipe

Ang salting salmon sa isang mainit na paraan sa bahay ay isang napaka-kapana-panabik, ngunit gayunpaman sa halip ng masakit na proseso, na nangangailangan ng maraming oras at kasipagan. Upang gawin ito, kailangan mong bumili lamang ng mga batang piraso ng isang kulay-puti na kulay ng snow, pagkakaroon ng isang light pinkish tint at isang pinong matamis na aroma.

Tradisyonal na inasnan na inasnan sa brine sa isang mainit na paraan sa Ukrainian

1. Ang isang piraso ng sariwang inasnan na taba ng baboy (1.5 kg) ay nalinis ng dumi na may maliit na kutsilyo. Pagkatapos ang mantika ay pinutol sa mga maliliit na bahagi, kung saan kinakailangan na gumawa ng mababaw na pagbawas at pantay na kumalat sa kanila 6 mga cloves ng pre-peeled at gupitin kasama ang bawang.
2. Sa ilalim ng baso ng baso 5 kutsara ay ibinuhos. malaking di-yodo na asin, na halo-halong may 1 tbsp. allspice. Ang mga piraso ng bacon ay hadhad sa lahat ng panig na may handa na halo at magkasya nang mahigpit sa mangkok.
3. Sa tuktok ng pangunahing produkto ay namamalagi ng 2 dahon ng laurel. Ang mangkok ay natatakpan ng isang takip at naiwan ng magdamag sa temperatura ng silid.
4. Pagkatapos ng 12 oras, dalhin ang litro ng tubig sa isang pigsa sa isang kasirola, magdagdag ng 6 na gisantes ng itim na paminta, 4 na dahon ng laurel at isang maliit na dalisay na sibuyas na sibuyas dito. Pakuluan ng halos 5 minuto.
5. Ang mga piraso ng maalat na bacon, na pinakuluang ng 10 hanggang 15 minuto, maingat na ibinaba sa handa na kumukulong brine. Ang oras ng pagluluto ay depende sa kapal ng bacon na kinunan. Kung ang mga piraso ay masyadong manipis, pagkatapos ay lutuin ang mga ito ay dapat na hindi hihigit sa 7 minuto.
6. Pagkatapos nito, ang mga piraso ng bacon, gamit ang isang slotted kutsara, ay tinanggal mula sa pag-atsara sa isang tuwalya ng papel hanggang sa ganap na pinalamig. Pagkatapos ang mga piraso ay nakabalot sa pergamino at inilalagay sa ref ng hindi bababa sa isang araw.

Kapag ang pag-asin ng mainit na taba, ang dami ng asin na ipinahiwatig sa recipe ay maaaring kapwa nadagdagan at nabawasan, depende sa personal na kagustuhan at kung gaano karaming mga layer ng karne ang naglalaman ng produkto.

Ang salted na mantika na may mustasa at sibuyas na balat sa bahay

Basahin din: kung paano mag-asin ng mantika

1. Ang 1.5 litro ng malamig na tubig ay ibinubuhos sa kawali, kung saan ang 3 kutsara ay natunaw. malaking di-yodo na asin at 2 tbsp. pulbos ng mustasa. Pagkatapos isang malaking bilang ng dalisay na sibuyas na balat ay idinagdag sa halo ng mustasa at halo-halong.
2. Ang isang kilo ng sariwang bacon ay nalinis at inilalagay nang buo sa inihanda na brine upang ang produkto ay ganap na ibabad sa ilalim ng likido.
   

   Sa bacon na may makapal na mga layer ng karne, kinakailangan na gumawa ng malalim na mga puncture sa ilang mga lugar bago lutuin, kung hindi, ang unboiled na karne ay maaaring magsimulang maglaho sa panahon ng pag-iimbak, na hahantong sa kumpletong pinsala sa produkto.

3. Ang isang maliit na pindutin ay inilalagay sa isang kawali ng isang mas maliit na diameter, pagkatapos nito ay inilalagay sa tuktok ng isang piraso ng babad na bacon.
4. Sa mataas na init, ang atsara ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang produkto ay pinakuluang para sa 40 minuto. Kung ang piraso ay may kapal ng higit sa 4 cm, pagkatapos ay kinakailangan upang madagdagan ang oras ng pagluluto sa pamamagitan ng 10 minuto. Ang handa na taba ay dapat na malambot, at nang walang anumang sigasig na tinusok ng isang matalim na kutsilyo.
5. Ang natapos na produkto ay tinanggal mula sa brine gamit ang isang slotted kutsara at pinalamig sa temperatura ng silid.
6. Sa oras na ito, kailangan mong ihalo ang 1 tbsp. tuyong pulbos ng mustasa o butil nito na may 6 tinadtad na sibuyas na bawang. Para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain, maaari kang magdagdag ng itim na paminta at paprika sa maanghang na halo.
7. Ang pinalamig na taba ay pinalamanan ng mga pampalasa, na nakabalot sa pergamino at inilalagay sa freezer nang kalahating oras.

Paano mag-asin ng mantika sa mainit na adobo na may bawang?

1. Ang isang kilo ng sariwang mantika na may mga layer ng karne ay nalinis ng umiiral na mga labi at gupitin sa 3-4 na bahagi. Ang mga chunks ay nakasalansan para sa karagdagang salting.
2. Ang isa at kalahating litro ng tubig ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang 7 kutsara ay ibinuhos sa loob nito. ng malalaking di-yodo na asin, 4 na dahon ng laurel, 5 clove inflorescences, tsp allspice, 8 bawang cloves, pre-cut sa hiwa. Ang brine ay kumulo ng halos 3 minuto at tinanggal mula sa init.
3. Ang inihanda na mantika ay ibinuhos na may kumukulo na atsara at naiwan sa ilalim ng presyon hanggang sa ganap na pinalamig. Pagkatapos ang lalagyan ay nalinis sa ref para sa 3 araw, pagkatapos nito ang mga inasnan na piraso ay nakuha sa isang tuwalya ng papel.
4. Hiwalay, sa isang mangkok, ihalo ang 1.5 tsp. isang halo ng mga sili na may 4 tsp magaspang na di-iodized salt, 2 tsp matamis na paprika at 6 tinadtad na cloves ng bawang.
5. Ang mga chunks ng taba ay pinalamanan ng isang maanghang na halo, na nakabalot sa pergamino o bag at inilalagay sa freezer nang halos 24 oras.

Sa kabila ng katotohanan na ang asin ay nagpapalawak sa buhay ng istante ng isang produkto, hindi dapat kalimutan ng isa na ang bawang sa panahon ng matagal na imbakan ay may posibilidad na baguhin ang hitsura at aroma para sa mas masahol pa.

Masarap at mabangong mantika na may napatunayan na halo ng mga halamang gamot

1. Ang isang litro ng malamig na tubig ay ibinuhos sa kawali, kung saan ang isang maliit na malinis na sibuyas na sibuyas ay itinapon. Ang likido ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos nito ang husk ay dapat na pinakuluan ng 10 minuto. Ang natapos na sabaw ay sinala, ang husk ay nabura at itinapon.
2. Sa isang na-filter na sabaw, ang 6 na sibuyas ay natunaw. magaspang na asin at muling nagdala sa isang pigsa.
3. Habang ang brine ay nagsisimulang kumulo, isang piraso ng taba na tumitimbang ng 0.5 kg ay nalinis ng mga impurities at gupitin sa maliit na piraso.
4. Ang mga hiwa ng bacon nang maingat na isawsaw sa kumukulong brine at pakuluan sa loob ng 10 minuto. Matapos lumipas ang oras, ang kawali ay tinanggal mula sa apoy, ang pang-aapi ay inilalagay sa tuktok ng taba at naiwan sa loob ng 12 oras.
5. Ang mga natapos na piraso ay tinanggal mula sa brine at hadhad.
6. 5 cloves ng bawang ay peeled at gupitin sa hiwa. Sa bawang ay idinagdag ng tsp. Provencal herbs, matamis na paprika at paminta.
7. Ang mga piraso ng bacon ay rubbed na may mabangong halo sa lahat ng panig, pagkatapos nito ay nakabalot sa pergamino o foil at inilalagay sa freezer nang kalahating oras.

Isang mainit na paraan ng salmon salmon sa adjika

1. Ang isang manipis na baso ng malaki, hindi iodized na asin ay natunaw sa isang litro ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay isang dakot ng sibuyas na balat ay idinagdag at pinakuluang sa loob ng 2-3 minuto.
2. Ang naka-filter na brine ay pinalamig sa temperatura ng silid, pagkatapos nito ay idinagdag ang tsp. allspice, 5 clove inflorescences, 3 bay dahon, 5 tinadtad na cloves ng bawang at tsp talamak na adjika. Ang nagresultang timpla ay muling dinala sa isang pigsa.
3. Ang isang kilo ng sariwang bacon na may mga layer ay nalinis ng mga labi, gupitin sa maraming bahagi at pinakuluang sa isang maanghang na halo hanggang sa 10 minuto.
4. Matapos patayin ang apoy, isang pindutin ang inilalagay sa taba, at ang mga nilalaman ng kawali ay naiwan sa magdamag sa brine sa temperatura ng kuwarto.
5. Ang cooled na mantika ay tinanggal mula sa likido, tuyo at hadhad na may halo ng matamis na paprika at tinadtad na bawang.
6. Tapos na mga piraso na nakabalot sa kumapit na pelikula ay nakaimbak sa freezer.

Recipe ng Pagluluto

1. Ang isang maliit na malinis na sibuyas na sibuyas ay pantay na ipinamamahagi sa ilalim ng lalagyan, ang isang kilong piraso ng taba na may karne ay inilalagay sa itaas. Ang isang bilang ng mga husks at 5 sheet ng laurel na gumuho sa produkto.
2. Hiwalay, sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa 2 litro ng tubig, kung saan kinakailangan upang ganap na matunaw ang 200 gramo ng malalaking di-yodo na asin at isang kutsara. butil na asukal.
3. Ang mainit na brine ay ibinuhos sa isang lalagyan na may mantika.
4. Ang crock-pot ay lumiliko sa mode na "Extinguishing" sa loob ng isang oras.
5. Matapos ang beep ng aparato, dapat itong idiskonekta mula sa suplay ng kuryente at iniwan sa loob ng 8-12 na oras.
6. Matapos ang kinakailangang oras, ang taba ay tinanggal mula sa pag-atsara at gaanong blotted na may isang tuwalya ng papel.
7. 3 sibuyas ng bawang ay tinadtad at halo-halong may 1-2 tsp. ground black pepper. Ang natapos na halo ay hadhad gamit ang isang piraso ng bacon sa lahat ng panig, na kung saan ay pagkatapos ay balot sa pelikula o pergamino at ilagay sa freezer.

Bon gana!