Ang pangunahing "chip" ng tinalakay na meryenda ay ang sarsa. Nagbibigay ang dressing ng salad ng Caesar ng halo ng mga gulay, keso at piquancy ng manok, ginagawang maliwanag at orihinal ang lasa. Lutuin mo ito sa iyong kusina gamit ang mga recipe na nai-publish sa ibaba.

Classic Caesar Salad dressing

Ang pagkakaroon ng nagpasya na maghanda ng isang dressing ayon sa napiling recipe, kakailanganin mong bumili ng isang espesyal na sarsa ng Worcester. Siya ang nagbibigay ng pampagana sa napaka natatanging lasa na hindi malilito sa anumang bagay. Mga sangkap: 90 ML ng langis ng oliba (kinakailangan - unang pagkuha), 2 cloves ng bawang, kalahati ng isang lemon, asin, 2 mal. mga kutsara "Worcester", 2 itlog ng manok.

  1. Ang mga itlog ay tinusok ng isang manipis na karayom ​​(mula sa blunt side) at nalubog sa kumukulong tubig. Matapos ang ilang segundo, ang puting bahagi ay makapal at maaaring matanggal sa likido. Ang mga produkto ay peeled at mashed na may tinidor. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na mabawasan ang mga ito sa tubig na kumukulo.
  2. Ang isang espesyal na sarsa, durog na bawang, langis at lemon juice ay idinagdag sa mga itlog.
  3. Matapos ang masusing paghahalo, nananatili lamang itong tikman upang punan ang sarsa.

Kung ninanais, maaari mo ring paminta ang nagreresultang sarsa o magdagdag ng isang halo ng iyong mga paboritong panimpla dito.

Gamit ang mustasa

Ang pagsusuot ng mustasa ay mas mapang-akit. Mga sangkap: 3 malalaking kutsara ng makinis na gadgad na Parmesan, kalahati ng isang lemon, 3 yolks ng mga itlog ng manok, 140 ml ng kalidad ng langis ng oliba, 1.5 malaking kutsara ng Dijon mustasa, bawang upang tikman.

  1. Ang mga hilaw na egg yolks ay whisked na may sariwang kinatas na lemon juice, parmesan at mustasa.
  2. Ang langis ay ibinubuhos sa nagresultang masa.
  3. Ang lasa ng sarsa ay inasnan. Ang durog na bawang ay idinagdag dito.

Kung ang mga crackers ng bawang ay ihahain para sa pampagana, pagkatapos ay maaari mong tanggihan na gumamit ng maanghang na mga additives sa sarsa.

Recipe ng Keso

Ang sarsa na ito ay hindi magdagdag ng labis na keso sa meryenda. Mga sangkap: 60 g ng mataba na mantikilya, keso ng Roquefort at anumang mahirap, maanghang, 3 maliit. kutsara ng brandy.

  1. Kailangang malambot ang langis.
  2. Ang dalawang uri ng keso ay hadhad sa isang kudkuran na may pinakamaliit na dibisyon, pagkatapos nito ay ibinubuhos ng cognac.
  3. Ang nababad na langis ay idinagdag sa masa.
  4. Ang lahat ng mga sangkap ay latigo hanggang sa ang halaga ng sarsa ay humigit-kumulang na doble.

Ang ganitong sarsa ay masarap kumalat sa sariwang tinapay o toast.

Batay sa mayonesa na may mga turong

Kung nais mong lubos na gawing simple ang iyong gawain kapag naghahanda ng sarsa para sa salad na pinag-uusapan, dapat mong gawin ang ordinaryong mayonesa bilang batayan nito. Mga sangkap: maliit. kutsara ng mustasa, asin, 3 mga turista, 180 ML ng langis ng oliba, 3 mal. mga kutsara ng mayonesa, 4 na bawang ng bawang, 60 ML ng sariwang kinatas na lemon juice, isang kurot ng itim na paminta.

  1. Ang mga fillet ng isda, bawang, mayonesa at mustasa ay dumiretso sa mangkok ng isang blender o processor ng pagkain. Sa proseso ng paggiling, ang masa ay dapat na asin sa panlasa, paminta at magdagdag ng lemon juice. Ang isang pantay na i-paste ay dapat na nasa lalagyan.
  2. Ito ay nananatiling ibuhos ang langis ng oliba sa isang manipis na stream at ihalo muli.

Bago gamitin, ang sarsa ay pinalamig ng halos kalahating oras.

Sour cream dressing

Ang sarsa ng batay sa cream ay mas caloric kaysa sa iba pang mga pagpipilian. Mga sangkap: 2 cloves ng bawang, 190 g kulay-gatas na daluyan ng nilalaman ng taba, kalahati ng isang malaking kutsara ng mustasa, asin.

  1. Ang mustasa na halo-halong may durog na bawang.
  2. Ang mga matalim na sangkap ay idinagdag sa kulay-gatas.
  3. Ang sarsa ay mahusay na pinalo ng isang blender at inasnan upang tikman.

Ang isang salad na may ganitong damit ay inihahatid kaagad. Kung ang lasa nito ay naging neutral, ang dry na Provence herbs ay makakatulong upang ayusin ito.

Ang sarsa na walang mga turista

Kung ang Caesar ay luto hindi sa manok, ngunit may mga isda (halimbawa, salmon o trout), pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng paghahatid ng isang sarsa na inihanda nang walang mga turista. Handa na mga pagpipilian para sa dressings para sa meryenda nang wala ito, ang mga sangkap ay bihirang matatagpuan sa pagbebenta. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng sarsa ng salad ng Caesar sa bahay nang nag-iisa. Mga sangkap: 120 g ng malambot na keso (feta ay pinakamainam), 140 ML ng kalidad ng langis ng oliba, isang malaking kutsara ng dry mustasa, yolk, 2 malalaking kutsara ng pinong tinadtad na adobo na gherkin, asin, kalahati ng isang sariwang lemon, butil na bawang.

  1. Ang mga ground gherkins ay halo-halong may napiling malambot na keso. Maaari kang gumamit ng isang espesyal na nozzle ng blender para dito.
  2. Mustasa, butil na bawang, langis ng oliba, asin, juice na kinatas mula sa kalahati ng isang limon, ang itlog ng pula ay halo-halong sa isang hiwalay na tasa hanggang sa makinis.
  3. Ito ay nananatiling magdagdag ng tinadtad na mga pipino at ihalo nang lubusan ang natapos na sarsa.

Ang Gherkins ay maaaring mapalitan ng isang mas mahal na produkto ng elite - mga caper. Ang mga hindi pinangalanan na de-latang olibo, napili ng kamay, ay may natatanging maasim na maalat na lasa. Dinurog din sila hangga't maaari bago idagdag sa sarsa na may isang matalim na kutsilyo o isang espesyal na gripo ng blender.

Ang recipe na walang itlog

Kung ang hostess ay natatakot na magdagdag ng mga itlog ng manok na manok sa sarsa, kung gayon posible na gawin nang wala sila. Mayroong isang hiwalay na kawili-wiling recipe para sa mga ito. Mga sangkap: 85 ML ng de-kalidad na langis ng oliba, isang malaking kutsara ng Worcester sauce, ang parehong halaga ng mustasa (tuyo) sa pulbos at likidong pukyutan ng honey, isang sibuyas ng bawang, asin, 2 malaking kutsara ng lemon juice.

  1. Ang mga hiwa ng bawang ay dumaan sa isang pindutin, at hadhad na may asin.
  2. Ang paggamit ng isang blender, honey, mustasa at langis ay halo-halong mabuti. Ang sarsa at sariwang kinatas na lemon juice ibuhos sa nagresultang masa.
  3. Ito ay nananatiling magdagdag ng isang halo ng bawang at asin, at pinalo rin ang sarsa hanggang sa makinis.

Ang hindi pangkaraniwang lasa ng sarsa ay isasama sa anumang bersyon ng Caesar.

Sauce Caesar ng manok

Ang isang pampagana sa manok ay kinakailangang kabilang din ang mga puting crackers, kamatis, litsugas, keso at, siyempre, isang espesyal na sarsa.Ito ay lumiliko nang matalim at napupunta nang maayos sa lahat ng mga sangkap na ito. Mga produkto: kalahati ng isang baso ng bahagyang mabango na langis ng oliba, 2 mga PC. itlog, kalahati ng isang limon, isang malaking clove ng bawang, isang patak ay bumagsak ng mainit na sarsa (perpektong "Tabasco").

  1. Matigas na pinakuluang itlog. Karaniwan ay tumatagal ng 8-9 minuto. Kapag ang mga produkto ay pinalamig, ang mga yolks ay pinaghiwalay mula sa mga protina, na dapat na lubusan na masahin ng isang tinidor.
  2. Ang maanghang na sarsa at mashed na bawang ay idinagdag sa nagresultang masa. Ang sariwang kinatas na lemon juice at langis ng oliba ay ibinubuhos dito.
  3. Matapos ang susunod na paghahalo, ganap na handa ang pampagana.

Sa matinding pag-iingat ay dapat idagdag sa sarsa ng Tabasco. Dapat alalahanin na ito ay napaka-burn.

Ang sarsa sa sarsa ng salad

Ang mahusay na malutong na pagkaing-dagat ay mainam para sa pagpipiliang pampagana. Siyempre, ang sarsa para sa Caesar ayon sa resipe na ito ay dapat ding maging espesyal. Mga Produkto: 2 malaking itlog, 2 maliit. kutsara ng toyo na walang mga additives at ang parehong halaga ng Dijon mustasa, 1 tasa ng langis ng oliba, kalahati ng isang limon.

  1. Ang mga itlog ay ibinaba sa tubig na kumukulo at pinakuluang sa loob lamang ng isang minuto. Susunod, ang isang likidong core (yolk) ay nakuha mula sa kanila, na halo-halong may toyo at mustasa.
  2. Ang sariwang kinatas na lemon juice at langis ng oliba ay ibinubuhos sa nagresultang masa.

Upang tikman, maaari mong bahagyang magdagdag ng asin sa tapos na sarsa para sa isang meryenda.

 

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: