Ang jellied pike ay inihanda para sa maligaya talahanayan o, kung nais mo, tratuhin ang iyong sarili at ang iyong pamilya na may masarap at malusog na ulam. Mayroong maraming mga recipe para sa ulam na ito, na ginagawang posible upang magdagdag ng iba't-ibang sa karaniwang paggamot at makilala siya sa isang bagong paraan.

Jellied pike na may mga gulay

Mula sa buong isda, ang sabaw ay puro, pagkatapos ay hindi ka maaaring magdagdag ng mga gulaman sa gulaman.

Ngunit kung ang bangkay ay walang ulo, hindi maaaring gawin nang walang gulaman.

Mahahalagang sangkap:

  • sariwang isda - mga 1 kg;
  • mga tuktok ng kintsay - 2 mga PC .;
  • mga ugat ng perehil - 55-75 g;
  • karot - 1-2 mga PC.;
  • mga sanga ng perehil - 2-3 mga PC.;
  • itim na paminta - 6-7 mga gisantes;
  • tubig - 2 l;
  • gelatin - 50 g.

Mga pagkilos na sunud-sunod:

  1. Ang mga pike carcasses ay gutted, hugasan at puno ng tubig. Pagkatapos kumukulo
    alisin ang sabaw mula dito, magdagdag ng paunang nalinis
    naligo
    mga ugat at mga gisantes ng sili.
  2. Ang sabaw ay dapat pakuluan para sa 25-30 minuto. Pagkatapos ang mga isda ay tinanggal, ang mga buto ay tinanggal at gupitin. Ang mga pananim na ugat na niluto ay inilalagay sa isa pang mangkok.
  3. Ang tagaytay, palikpik at ulo ay pinakuluang para sa isa pang 25-30 minuto, hanggang sa isang litro ng likido ang nananatiling. Ang lutong sabaw ay pinalamig at sinala.
  4. Ang Gelatin ay natunaw sa isang baso ng pinalamig na sabaw at, kapag nag-swells, ibuhos muli. Ito ay pinainit at ang gelatin ay pinukaw hanggang sa ito ay
    matunaw, ngunit huwag pakuluan. Pagkatapos nito, ang sabaw ay muling pinalamig at
    filter.
  5. Ang isang ikatlo ng likido ay ibinuhos sa pinggan at inilagay sa ref.
  6. Kapag pinapagod ang jelly, ipamahagi ang mga bilog ng mga karot at gulay. Ibuhos ang isa pang ikatlo ng sabaw at, pagkatapos ng paglamig sa pinggan, idagdag ang natitira
    sabaw at nalinis sa ref hanggang sa ganap na solid.

Sa mga gulay, maaari kang magluto ng aspic mula sa pinalamanan na pike.

Mahahalagang sangkap:

  • sariwang isda - 1.5 kg;
  • karot - 2 mga PC.;
  • gelatin - 45-50 g;
  • itim na paminta - 5-7 mga gisantes;
  • mga sibuyas - 2-3 mga PC.;
  • gatas - 75 ml;
  • lemon - 1 pc .;
  • dahon ng bay - 2 mga PC.;
  • hilaw na itlog - 1 pc .;
  • gulay - 0.5 buwig.

Ang kahirapan ng ulam na ito ay ang pag-alis ng balat mula sa isang bangkay ng isda. Bago magluto, maaari kang manood ng mga video ng pagsasanay mula sa mga panginoon.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Ang ulo ay nahihiwalay sa mga isda at, maingat na pinutol ang fillet, dahan-dahang tinanggal ang balat at itiklop ito sa isang "stocking", nag-iiwan ng isang manipis na layer ng pulp.
  2. Ang fillet ay nahihiwalay mula sa mga buto at gupitin sa hiwa. Pagkatapos ito ay halo-halong may tinapay na babad sa gatas at tinadtad na sibuyas. Ang masa ay may lupa
    gamit ang isang blender o gilingan ng karne at, pagbuhos ng isang itlog na halo-halong may asin, ihalo nang mabuti.
  3. Ang isang ulo ng pike at isang tagaytay ay ibinubuhos ng malamig na tubig - mga 1.5 litro - at
    pakuluan ng 40 minuto. Ang sabaw ay pinalamig at sinala sa pamamagitan ng cheesecloth.
  4. Ang gelatin na namamaga sa isang baso ay ibinuhos sa ibabaw nito, pinainit at ang sabaw ay hinalo hanggang ang sangkap ay natunaw at pinalamig.
  5. Ang balat ng isda ay puno ng tinadtad na karne, na nakabalot ng gasa at nakabalot. Pagkatapos pigsa sa isang maliit na halaga ng tubig sa loob ng 20-30 minuto.
  6. Pinalamig na pinalamanan na isda ay pinutol sa mga piraso ng 2 cm makapal,
    inilatag sa mga tins at pinalamutian ng mga gulay, lemon, gulay, pagkatapos idagdag ang pinalamig na jelly, cool.

Recipe ng Isda at Itlog

Lalo na upang mapahusay ang lasa at kasiyahan, ang isang itlog ay idinagdag sa pike gamutin na may gulaman.

 

Mahahalagang sangkap:

  • mineral na tubig - 2.3 litro;
  • pike - 0.5 kg;
  • itlog ng manok - 2-3 mga PC .;
  • gelatin - 0.5 pack;
  • gulay na tikman.

Teknolohiya:

  1. Ang inihanda na bangkay ay ibinuhos ng tubig, inasnan at maglagay ng isang dahon ng bay. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula, lutuin ang karne ng 20 minuto at kumalat nang malalim
    isang mangkok.
  2. Ang mga pinakuluang itlog ay peeled, gupitin sa mga halves at, kasama ang tinadtad na dill, kumalat sa mga isda.
  3. Ang gelatin ay natunaw sa isang baso ng pinalamig na sabaw, ibinuhos pabalik at
    pinainit. Ang gelatin ay natunaw sa isang mainit na sabaw nang walang kumukulo, kung hindi man ang pinggan ay hindi mag-freeze.
  4. Ang mga hiwa na pagkain ay ibinubuhos sa pinalamig na sabaw at palamig.

Nagluto ng karot at granada

Ang maliwanag na ulam na ito ay magiging isang magandang karagdagan sa talahanayan sa isang maligaya na araw.

Mahahalagang sangkap:

  • mineral na tubig;
  • pike - 0.5 kg;
  • karot - 1 pc .;
  • granada - 1 pc .;
  • gelatin - 10 g;
  • sariwang gulay.

Ayon sa pamamaraan ng paghahanda, ang aspic fish aspic ay ganap na hindi kumpleto.

Paghahanda nang maayos:

  1. Ang karne ng hugasan ng isda ay ibinuhos ng tubig. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang asin at
    mga peeled na karot, pakuluan ng 20 minuto.
  2. Sa ilalim ng pinggan na inihanda para sa ulam, itabi ang mga isda, nang maganda
    tinadtad na karot at iba pang sangkap.
  3. Sa isang dami na katumbas ng isang baso ng sabaw, ang gelatin ay natunaw, ibinuhos pabalik, pinainit at ang sabaw ay hinalo hanggang ang sangkap ay natunaw.
  4. Ang pinalamig na sabaw ay ibinuhos sa mga inilatag na sangkap at pinalamig.

Pagluluto pike ng Siberia

Ang isang kawili-wiling paggamot ay sorpresa sa mga bisita na may masaganang lasa.

 

Mahahalagang sangkap:

  • tubig - 2.3 litro;
  • isda - 300 g;
  • de-latang berdeng mga gisantes - 100 g;
  • adobo na mga pipino - 2 mga PC .;
  • mga sariwang cranberry - 100 g;
  • gelatin - 10 g.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Ang tubig ay inasnan at pinakuluang pike.
  2. Ang Gelatin ay idinagdag sa pinalamig na sabaw, pinukaw at pinainit nang hindi kumukulo.
  3. Ang mga cranberry at isang third ng karne ay inilatag sa unang layer. Ibuhos ang isang third ng sabaw at cool.
  4. Pagkatapos ay maglagay ng isang layer ng isda at mga pipino, ibuhos at palamig.
  5. Ang tuktok na layer ay inilatag ng mga isda at mga gisantes.

 

Pinagbiro ang mga isda sa multicooker

Ang kahanga-hangang imbensyon na ito ay lubos na pinadali ang pagluluto.

Mahahalagang sangkap:

  • isda (buo) - mga 1 kg;
  • karot - 1 pc .;
  • tangkay ng kintsay - 1/2 bahagi;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • mga ugat ng perehil - 50 g;
  • itim na paminta - 6 na gisantes;
  • dahon ng bay - 1 pc .;
  • gelatin - isang bag;
  • tubig - mga 1.3 litro.

Teknolohiya:

  1. Pinutol nila ang pike carcass (ang mga buto at mga fillet ay pinaghiwalay), linisin ang mga gulay at mga ugat ng perehil at inilalagay ito sa multicooker mangkok (gulay sa itaas), asin, magdagdag ng tubig.
  2. Ang isang lalagyan ng isang double boiler ay naka-install sa mangkok ng multicooker, inilalagay ang karne ng isda, inasnan at luto nang isang oras at kalahati sa mode na "Stewing".
  3. Ang gelatin ay bred, sa signal na kinuha nila ang lalagyan mula sa dobleng boiler, gupitin ang isda at ilagay ito sa ulam na may mga karot at halaman.
  4. Ang lahat ng mga sangkap ay tinanggal mula sa sabaw, ang gelatin ay ibinuhos, sinala at
    punan ang mga isda. Ilagay sa isang malamig na lugar.

Ang alinman sa mga resipe ay magbibigay-diin sa pagkamalas ng hostess at luwalhatiin ang kanyang culinary
talento, habang hindi sila nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: