Talong pampagana - 10 masarap na mga recipe ng pagluluto

Ang pampagana ng talong ay nagpapakita ng isang tunay na extravaganza ng mga kaaya-aya na sensasyon, nakakalasing na mga amoy at maliwanag na makulay na komposisyon. Kami ay mag-ayos ng isang maliit na "tour" ng gastronomic para sa pinakamahusay na pinggan ng lutuing Russian at mundo, kasama na ang pang-araw-araw na pagkain at pinggan na inilaan para sa kapistahan.

Talong pampagana sa mga kamatis at bawang

Maliwanag at bibig-pagtutubig ng pagkain, na isang beses na dumating sa amin mula sa Turkish baybayin, perpektong nagpupuno halos sa anumang panig na pinggan.

Komposisyon ng Mga sangkap:

• mga sili ng iba't ibang kulay - 3 mga PC.;
• hinog na kamatis - 3 mga PC.;
• langis ng oliba - 60 ml;
• regular na asukal - 25 g;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• talong "bata" - 3 mga PC .;
• mga clove ng bawang - 5 mga PC .;
• tomato puree - 30 g;
• pampalasa, linga.

Paraan ng Pagluluto:

1. Hugasan namin nang maayos ang mga berry, paghiwalayin ang mga dulo sa magkabilang panig. Gupitin ang talong sa mga bilog, punan ito ng asin, iwanan ng kalahating oras sa ilalim ng pang-aapi. Sa ganitong paraan, inaalis namin ang solanine mula sa mga prutas, at kasama nito ang kapaitan na nakakapinsala sa aming mga organismo.
2. Nililinis namin ang natitirang gulay. I-chop ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, mga paminta na walang mga buto sa maliliit na guhitan, i-chop ang bawang. Fry na pagkain para sa 8 minuto sa paglipas ng medium heat. Pinutol namin ang mga kamatis sa mga cube, ikabit sa paghahanda ng komposisyon. Season ito ng paminta at asin, init para sa isa pang limang minuto.
3. Alisan ng tubig ang madilim na likido, tulad ng karaniwang tinatawag nating talong, isang madilim na likido, tuyo ang mga hiwa na may mga napkin, at ilagay sa isang baking tray na ginagamot ng taba. Ikalat ang mga bahagi ng mabangong pagpuno sa mga bilog, maghurno ng pagkain sa loob ng kalahating oras sa oven sa t 180 ° C.

Pagwiwisik ang natapos na meryenda na may mga linga ng linga, maghatid ng malamig o mainit.

"Peacock tail" sa maligaya talahanayan

Kapag ang pampalamig sa buntot ng peacock ay "magbubukas" ng maliwanag na plume sa maligaya na talahanayan, ang natitirang pinggan na hindi sinasadya ay "kumukupas" mula sa marangyang kapitbahayan.

Listahan ng Produkto:

• sandalan ng langis (mas mabuti oliba) - hanggang sa 100 ml;
• kamatis - 2 mga PC.;
• litsugas;
• talong;
• pre-pinakuluang itlog ng pugo - hanggang sa 10 mga PC .;
• pampalasa, herbs.

Order ng paghahanda:

1. Hugasan namin nang maayos ang lahat ng mga gulay, basang basa ng mga tuwalya ng papel. Gupitin ang talong sa manipis na mga bilog, sa karaniwang paraan na inaalis natin ang kapaitan.
2. Ang mga kamatis ay nahahati sa mga maayos na singsing. Banlawan ang dill, alisin ang matigas na mga tangkay, kalugin ang labis na patak ng kahalumigmigan.
3. Pinapalaya namin ang pinalamig na mga itlog ng pugo mula sa shell, gupitin ang isang maliit na pahilis sa isang pinahabang bilog na hugis.
4. Alisan ng tubig ang madilim na likido mula sa talong, tuyo ang mga hiwa na may mga tuwalya, iprito ang bawat layer sa magkabilang panig. Pinakalat namin ang mga blangko sa mga napkin, iniwan ang mga ito ng labis na taba.
5. Bumubuo kami ng meryenda. Upang gawin ito, linya ang isang malawak na ulam na may mga dahon ng litsugas, ilatag ang mga gintong bilog na talong, na inilalagay ang mga ito na parang sa isang chessboard. Sa ganitong paraan, ginagaya namin ang isang buntot ng paboreal.
6. Gumagawa kami ng isang hiwa ng kamatis sa bawat hiwa ng talong, bahagyang binababa ang ringlet. Pagkatapos ay sundin ang mga itlog, na inilipat sa parehong direksyon tulad ng iba pang mga elemento ng komposisyon na nilikha. Ganap na putulin ang mga gulay at iwiwisik sa pagitan ng "built" na mga miniature pyramids. Iniwan namin sila sa ref sa loob ng kalahating oras.

Ang pampagana ng pabrika ng paboreal ay handa na upang matupad ang maligaya nitong "misyon"!

Mga bangka ng gulay na may manok

Ang mga pinong "bangka" na puno ng mga gulay at karne ng manok - ang pagkain ay kasing ganda, tulad ng pampalusog.

Isang hanay ng mga sangkap:

• sandalan ng langis;
• keso (kinakailangan mula sa mga hard varieties) - hanggang sa 150 g;
• mga binti ng manok - 500 g;
• talong - 700 g;
• mga kamatis na hinog - 2 mga PC.;
• mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
• crumb crumb;
• matamis na paminta, turnip - 1 pc .;
• pampalasa, herbs.

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin mula sa naproseso na mga binti ng fillet, hatiin ito sa maliit na piraso, magprito hanggang sa kalahati na luto.
2. Gupitin ang tangkay mula sa talong, isawsaw ang mga berry sa kumukulong tubig na inuming may isang kutsara ng asin na idinagdag dito. Pakuluan ang produkto ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa likido, cool.
3. Nililinis namin at hugasan ang natitirang mga gulay. Pinakalat namin ang sibuyas na tinadtad sa mga cube sa langis ng langis, magprito hanggang sa transparent. Idagdag ang mga kamatis na hiniwa sa maliit na piraso, pagkatapos ng 5 minuto isinasama namin ang mga piraso ng matamis na paminta (alisin ang mga buto). Itago ang komposisyon para sa 7 minuto, pagkatapos nito natapos namin ang pagluluto.
4. Gupitin ang cooled talong nang pahaba sa dalawang halves. Kinukuha namin ang pulp gamit ang kutsara ng dessert, tinadtad ito ng pino, pagsamahin ang nakahanda na assortment ng gulay. Naglalagay din kami ng tinadtad na sibuyas ng bawang, karne ng manok, tinadtad na gulay, mga crackers (sumisipsip sila ng labis na kahalumigmigan).
5. Panahon ang pagpuno ng paminta at asin, ihalo nang lubusan ang lahat. Pinupunan namin ang aming mga lalagyan ng gulay na may mabangong komposisyon, inilalagay ang mga ito sa isang baking dish, budburan ang gadgad na keso. Nagpapadala kami ng mga blangko sa loob ng 20 minuto sa oven.

Ang mga lutong "bangka" ng mga gulay na may manok ay handa na "moor" sa hapunan o talahanayan ng bakasyon.

Greek na talong pampagana

Ang iniharap na ulam, na nilikha ng mga inapo ng sinaunang Hellas, ay nakikilala sa pamamagitan ng isang nagpapahayag na aroma, malalim at mayaman na lasa.

Mga kinakailangang Produkto:

• langis ng oliba - 60 ml;
• regular na asukal - 25 g;
• talong - 400 g;
• mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
• mga kamatis - 300 g;
• perehil, basil, oregano, thyme - 10 g bawat isa;
• pampalasa.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Hugasan namin ang mga eggplants, tuyo na may mga tuwalya, gupitin sa bilog na hiwa hanggang sa 3 mm ang kapal. Pinapanatili namin ang mga ito sa asin, tinatanggal ang hindi kasiya-siyang kapaitan, pagkatapos nito basang basa namin ang bawat layer na may mga napkin. Fry ang mga bilog hanggang ginintuang kayumanggi, iwanan ang mga ito sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.
2. Kulutin ang mga kamatis, hawakan ng 5 minuto sa tubig ng yelo, pagkatapos ay ilabas mula sa balat. Pinong pinong tumaga ang mga gulay, ilagay sa isang pan na may langis. Magdagdag ng tinadtad na bawang, tinadtad na perehil, herbs, asin.
3. Upang gawing makinis at uniporme ang komposisyon ng kamatis hangga't maaari, basagin ito ng isang submersible blender. Maraming mga maybahay ang hindi pinapaboran ang pagkain na naproseso sa pare-pareho ng mga patatas na patatas, kaya pinili namin ang nais na pagpipilian. Itago ang pinaghalong para sa 20 minuto.

Kumakalat kami ng isang layer ng pinirito na talong sa isang paghahatid ng plato, ibuhos ito ng mabangong dressing, palamutihan ng mga gulay.

Pagluluto kasama ng Keso

Para sa pinggan na ito ginagamit namin ang mga batang gulay, ang alisan ng balat na kung saan ay hindi pa nakakuha ng isang mapait na aftertaste. Ang mga eggplants na ito ay hindi kailangan pre-processing.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

• matapang na keso - 150 g;
• sandalan ng langis;
• mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
• mataas na kalidad na mayonesa - 150 g;
• talong - 2 mga PC.;
• ketchup - 60 g.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Hugasan namin ang mga lilang prutas, gupitin ang mga washer hanggang sa 3 mm makapal. Pakuluan namin ang inuming tubig, bahagyang asin ang likido, isawsaw ang mga gulay sa loob nito, lutuin ng hanggang sa 3 minuto.
2. Nakukuha namin ang "maliit na asul" mula sa lalagyan, naligo nang maayos, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa baking sheet na ginagamot ng langis.
3. Pinagsasama namin sa isang mangkok ang kinatas na bawang, gadgad na keso, mayonesa. Paghaluin ang komposisyon. Ikalat ang isang kutsara ng pinaghalong sa bawat bilog ng gulay, na may lasa na isang makapal na layer ng ketchup. Nagpapadala kami ng pagkain sa oven, pinainit hanggang 180 ° C.

Matapos ang 15 minuto lamang, maaaring ihain ang isang ulam na pagtutubig sa bibig.

Mga karot sa istilo ng Koreano

Ang mga motibo ng lutuing Koreano sa wakas ay nanalo sa mga puso ng mga Russian na mahilig sa tulad ng maanghang at masarap na pampagana bilang talong na may mga karot ng Koreano.

Komposisyon ng Mga sangkap:

• langis ng gulay - 100 g;
• talong - 2 mga PC.;
• toyo - 10 g;
• mainit na paminta sa lupa - 4 g;
• butil na asukal - 25 g;
• mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
• karot, sibuyas - 2 mga PC.;
• suka (mansanas o regular) - 5 ml;
• nutmeg, luya - isang kurot;
• kulantro, buto ng linga - 2 g bawat isa;
• pampalasa, cilantro, perehil.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pinutol namin ang talong sa mga piraso, pagkatapos ay tinanggal namin ang kapaitan sa nalalaman na pagkakasunud-sunod. Ang mga naprosesong gulay ay sigurado na mapaliguan ng mga napkin.
2. Ibuhos ang langis sa sinigang, magprito ng mga piraso ng "asul" sa isang kulay-rosas na kulay.
3. Grind ang matamis na karot sa isang kudkuran para sa pagproseso ng mga produktong gulay sa Korean, ilagay sa isang maluwang na ulam. Magdagdag ng mainit na paminta, regular na asukal, luya, coriander, gadgad na nut. Nagdaragdag kami ng mga piraso ng mainit na talong, toyo, tinadtad na bawang, suka (9%), tinadtad na gulay, at din ang natitirang langis.
4. Matapos ilagay ang bawat sangkap ng ulam, maingat na ihalo ang komposisyon sa iyong mga kamay. Gawin namin ito nang mabilis hangga't maaari, habang ang talong ay hindi pinalamig.
5. Isinasara namin ang lalagyan na may mabangong halo, iwanan ito ng 3 oras sa ref. Mas mahaba ang pagkain doon, mas mayaman ang lasa ng palumpon ng lasa.

Naghahain kami ng talong na may mga karot ng Koreano, pinalamutian ang pagkain na may mga linga ng liso at sili.

Recipe ng Zucchini

Ang iniharap na ulam ay maaaring isaalang-alang kapwa isang independiyenteng pagkain, at isang masarap na meryenda, kung saan ang mga eggplants ay may perpektong pinagsama sa zucchini.

Listahan ng Produkto:

• itlog - 3 mga PC.;
• hinog na kamatis - 3 mga PC.;
• langis ng oliba - 100 ml;
• zucchini;
• walnut kernels - isang baso;
• batang talong - 2 mga PC .;
• homemade sour cream - 80 g;
• mga kamatis ng cherry - isang elemento ng dekorasyon;
• pampalasa, herbs.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Nililinis namin at linisin ang mga "maliit na asul", putulin ang mga ito ng mga washer hanggang sa 0.5 cm ang kapal.Kung bata ang zucchini, iwan ang mga ito ng isang manipis na alisan ng balat. Ang prutas ay nahahati sa hiwa, tulad ng lilang berry.
2. Pinong tumaga ang mga kernels ng nuts. Pinagsasama namin ang mga itlog, paminta at asin sa isang mangkok, pinalo ang komposisyon sa isang panghalo.
3. Init nang mabuti ang langis sa isang kawali. Ang inihaw na kahaliling lupon ng mga gulay na may komposisyon ng kulay ng nuwes, pagkatapos ay isawsaw sa halo ng itlog at magprito hanggang sa pampagana ang crust. Kapag ang lahat ng mga hiwa ay naipasa ang paggamot ng init, iwanan ang mga ito sa isang selyadong lalagyan, bawasan ang intensity ng pag-init, lutuin para sa isa pang 6 minuto.

Maglingkod ng rosyong talong na may zucchini, pinapain ang pinggan na may lutong bahay na kulay-gatas, dekorasyon na may tinadtad na mga halamang gamot at mga kamatis ng cherry.

Talong Spicy Appetizer

Ang mga gulay na pinggan ng lutuing Greek, lalo na ang masarap na talong pampagana, ay palaging isang priyoridad sa mga naninirahan sa bansa. Maaari itong hatulan sa pamamagitan ng katangi-tanging disenyo ng simple at masustansiyang pagkain.

Ang listahan ng mga sangkap:

• langis ng oliba;
• mga clove ng bawang - 4 na mga PC.;
• talong - 3 mga PC.;
• ground cumin (zira), oregano - 4 g bawat isa;
• hinog na kamatis - 1 kg (pinapayagan itong palitan ang mga ito ng isang lata ng mga de-latang produkto);
• ang dami ng mainit na durog na paminta (kinakailangang pula) na ginagamit namin ayon sa kagustuhan;
• pampalasa, herbs.

Proseso ng pagluluto:

1. Lubusan naming banlawan ang lahat ng mga gulay, basang basa ng mga napkin. Ganap na putulin ang peeled na bawang ng cloves. Pinipigilan namin ang hinog na kamatis, kahit na sa maliit, ngunit mga palpable na piraso.
2. Pinapainit namin ang langis sa isang kasirola, ipinasa ang pinaghalong bawang sa loob ng 3 minuto, naiiwasan ang pagbuo ng mga hiwa ng gintong kayumanggi crust sa mga hiwa. Magdagdag ng mga kamatis, mga produkto ng panahon na may paminta at asin, kumulo nang halos kalahating oras kapag sarado. Pinuputol namin ang malalaking bahagi ng mga kamatis habang nagluluto kami ng isang kutsara na gawa sa kahoy.
3. 5 minuto bago matapos ang proseso, tanggalin ang takip, pakuluin ang pagkain hanggang sa makapal ito.
4. Matindi ang chop ng eggplants, brown ang mga ito sa isang hiwalay na kawali, ikalat ang mga ito sa mga napkin sa papel. Ang mga Griego at hindi namin kailangan ng labis na taba!
5. Dinadala namin ang lasa ng komposisyon ng kamatis sa nais na pagpapahayag, pagkatapos ay punasan ang isang salaan na may isang pinong mesh. Magdagdag ng mga gintong gulay sa nagresultang sarsa, magdagdag ng mainit na paminta, kumin, o oregano. Kinokontrol namin ang dami ng pulang bahagi, upang hindi lumampas ang labis na katatawanan.
6. Pinagaan namin ang mga produkto ng hanggang sa 10 minuto, hanggang sa ang mga eggplants ay ganap na pinagsama sa isang makapal na komposisyon ng kamatis.

Ang pinalamig na pampagana, na inihanda para sa hinaharap, ay ipinadala sa ref. Ang buhay ng istante ay hanggang sa tatlong araw.

Mga rolyo ng pampalusog

Ang mga maliit na tubong talong na ipinakita sa maligaya na kapistahan ay nawala mula sa karaniwang ulam sa ilang minuto. Konklusyon - naghahanda kami ng meryenda mula sa maanghang na mga rolyo na may malaking margin!

Mga kinakailangang Produkto:

• mataas na kalidad na mayonesa, homemade sour cream - 100 g bawat isa;
• talong - 6 na mga PC.;
• sandalan ng langis;
• ulo ng bawang;
• isang bungkos ng dill;
• ninanais na pampalasa.

Paraan ng Pagluluto:

1. Iniwan namin ang mga hugasan na eggplants na may alisan ng balat, hatiin ang mga prutas sa mahabang manipis (hanggang sa 1 mm) na mga layer. Sa anim na piraso, gagawa kami ng isang buong palanggana! Siguraduhing isagawa ang pamamaraan para sa pagpapakawala ng mga berry mula sa kapaitan, upang hindi mapanganib ang resulta.
2. Natatapon namin ang madilim na likido, lubusan na basa ang bawat layer ng gulay.
3. Pinalaya namin ang bawang mula sa husks, chop, ihalo sa isang mangkok na may tinadtad na dill. Magdagdag ng mayonesa at homemade sour cream. Nakukuha namin ang gruel ng isang napaka-makapal na pare-pareho. Ang dami at ratio ng puting sarsa ay nababagay sa iyong panlasa.
4. Matindi ang init ng sariwang langis, magprito ng mga bahagi ng talong sa isang light brown na crust. Nag-iiwan kami ng mga hiwa sa mga tuwalya ng papel upang ang labis na taba ay hindi "tumira" sa magkahiwalay na bahagi ng aming mga kaaya-aya na mga numero.
5. Nag-aaplay kami ng isang layer ng handa na sarsa sa bawat layer, maingat na i-on ito sa anyo ng mga tubes. Inilalagay namin ang mga produkto sa malulutong na pinggan, ipinadala ito sa ref.

Pinalamutian namin ang maanghang na mga rolyo sa isang magandang ulam, gaanong iwiwisik ng tinadtad na dill. Insanely masarap na pampagana!

"Wika ng biyenan" ng talong

Bakit ang magandang ulam na ito ay tinawag na "dila ng biyenan", at, halimbawa, hindi magkaparehong bahagi ng katawan ng biyenan? Hulaan para sa iyong sarili ng tatlong beses.

Gayunpaman, kung ano ang kinakailangan upang maghanda ng tulad ng isang ulam ng talong at gulay:

• harina - mula sa 100 g;
• sandalan ng langis;
• kamatis - 3 mga PC.;
• cloves ng bawang - 3 mga PC .;
• talong - 3 mga PC.;
• mataas na kalidad na mayonesa - hanggang sa 80 g;
• asin - 20 g.

Pagluluto sa pagluluto:

1. Lubusan naming hugasan ang mga gulay, pinakawalan ang mga berry mula sa alisan ng balat, hatiin sa mga layer hanggang sa 4 mm na makapal. Inayos namin ang pamamaraan para sa pag-alis ng talong ng corned beef. Huwag kalimutan na matuyo ang produkto.
2. Gupitin ang mga kamatis sa manipis na hiwa.
3. Mga hiwa ng tinapay na lilang (marahil iba pang mga kulay) berry sa harina, magprito sa langis sa magkabilang panig. Tulad ng dati, iwanan ang gintong mga hiwa ng gulay sa mga napkin.
4. Grind na peeled bawang, pagsamahin sa mayonesa, panahon na may asin. Naglalagay kami ng isang layer ng sarsa sa layer ng talong, kumalat ang hiwa ng kamatis sa gilid, balutin ang produkto sa hugis ng isang roll, ayusin ito ng isang palito. Sa ganitong paraan ginagamit namin ang lahat ng mga produkto.

Magpadala ng pagkain sa isang cool na lugar. Kapag sinubukan natin ang "dila ng biyenan", tiyak na makukumbinsi tayo na ang lutong pagkain ay naging masarap na maanghang at masarap. Hindi lahat ay napakasama sa mga itinatag na asosasyon!

Karamihan sa mga meryenda ng talong ay hindi lamang posible, ngunit kailangan ding ihanda nang maaga. Habang ikaw ay nasa refrigerator, ang lasa ng ulam ay hindi mawawala ang pagpapahayag nito, at ang hitsura ay makakakuha ng isang kamangha-manghang pagkakumpleto.