Mga paghahanda mula sa zucchini para sa taglamig - 17 "gintong mga recipe"

Ang panahon ng zucchini ay mabilis na nagtatapos, ngunit ang masarap na mga gulay na bitamina ay madaling maimbak hanggang sa tagsibol. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang paraan ng pagpapanatili ng produkto. Maaari mong gawin sa isang iba't ibang mga additives billets ng zucchini para sa taglamig. Ang mga gintong recipe para sa meryenda ay nai-publish sa ibaba.

Zucchini, tulad ng mga kabute ng kabute para sa taglamig

Hindi para sa anumang bagay na ang zucchini ay tinawag na "chameleon gulay", dahil may kakayahang subukan ang iba't ibang panlasa. Upang ihanda ang maanghang na mga kabute ng alaala, kailangan mong uminom: 3.5 kg ng mga gulay, 1 kutsarang langis ng di-mabangong mirasol at ang parehong halaga ng suka ng mesa, 2 tbsp. magaspang na asin, 2 ulo ng bawang, isang maliit na bungkos ng perehil at sariwang dill, 6 tbsp. asukal.

1. Ang Zucchini ay pinutol sa maliit na mga parisukat (walang mas makapal kaysa sa 2 cm).
2. Ang pinong tinadtad na gulay ay idinagdag sa mga gulay.
3. Ang bawang ay dumaan sa isang pindutin at, kasama ang asukal, mantikilya, suka at asin, ay ipinadala sa mga cube zucchini.
4. Magkasama, mag-atsara nang hindi bababa sa 3 oras sa temperatura ng kuwarto.
5. Sa isterilisadong garapon, sa una isang maliit na likido ang ibinuhos, na kung saan ay nabuo sa paggigiit, at pagkatapos ay malubhang magkasya ang zucchini.
6. Ang mga tangke na may nilalaman ay isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 12-14 minuto.

Matapos ang pamamaraan, sa tubig na kumukulo, ang mga lata ay pinagsama gamit ang isang susi at kaliwa upang palamig ang paitaas nang walang pambalot (kung hindi man ang mga gulay ay magiging masyadong malambot).

Gintong salad na salad ng Ina ng biyenan

Para sa mga pampalamig, mahalaga na kumuha ng mataas na kalidad na sarsa ng kamatis - nang walang almirol at mga lasa.Ang isang baso ay sapat. At bukod dito, ginagamit ito: 1.5 kg ng zucchini, 4 na cloves, 1.5 tbsp. talahanayan 9% suka, 7-9 mga gisantes ng itim na paminta at 6 na cloves, 80 g ng butil na asukal, 1 pc. mapait na paminta, 3 matamis na kampanilya ng sili, ulo ng bawang, 120 ML ng inuming tubig at langis ng gulay, kalahati ng isang malaking kutsara ng asin.

1. Ang Zucchini ay peeled, diced, halo-halong may tinadtad na clove ng bawang at mainit na paminta. Ang gulay na gulay ay pino rin.
2. Ang mga gwantes, gisantes, sarsa ng kamatis, langis ng gulay, inuming tubig, butil na asukal at asin ay ipinadala sa lalagyan para sa mga produktong nakalista sa itaas.
3. Ang pampagana ay dinala sa isang pigsa sa medium heat, at pagkatapos ay luto sa mababang init sa loob ng 25 minuto na may madalas na pagpapakilos.
4. 7-8 minuto bago lutuin, ang suka ay ibinuhos sa kawali.

Ito ay nananatiling gumulong.

Recipe para sa zucchini jam

Para sa taglamig maaari ka ring magluto ng mga matamis na pinggan mula sa zucchini. Kaya, upang makagawa ng jam, kailangan mong uminom: 800 g ng butil na asukal at gulay, 1 malaking lemon, 120 ml ng inuming tubig.

1. Ang sirop ay pinakuluang mula sa tubig at asukal sa loob ng 5-6 minuto.
2. Ang mga cube ng zucchini at lemon na naka-scroll sa isang gilingan ng karne ay inilalagay sa likido. Sama-sama, ang mga sangkap ay niluto ng 45 minuto sa paglipas ng medium heat.

Ang ulam ay gumulong sa isterilisadong lalagyan na mainit.

Zucchini caviar: mga recipe ng pag-aani sa taglamig

Ang Zucchini caviar ay napupunta nang maayos sa toast, crouton o malambot na tinapay lamang. At siya ay naghahanda nang simple. Ngayon, maraming matagumpay na mga recipe ay kilala nang sabay-sabay.

Sa mayonesa at tomato paste

Sa mga produktong kakailanganin mo: 800 g ng peeled zucchini, 180 g ng puting sibuyas, 120 g ng mayonesa at ang parehong halaga ng tomato paste nang walang mga additives, 2 tbsp. asukal, dahon ng bay, 0.5 tsp. paminta at asin, 70 ML ng mirasol na langis na hindi mabango.

1. Ang Zucchini na may mga sibuyas ay naka-scroll sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at pagkatapos, kasama ang langis, mayonesa at tomato paste, ay ipinadala sa apoy. Pagkatapos kumukulo ng masa, ang apoy ay bumababa mula sa maximum hanggang medium, at ang mga sangkap ay pinakuluan para sa isa pang 90 minuto.
2. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng asin, paminta, lavrushka, asukal sa kawali at lutuin ang mga sangkap para sa isa pang oras.

Ang mga makinis na garapon na may tulad na caviar ay mahusay sa lahat ng taglamig.

Pagluluto sa tindahan ayon sa GOST

Sa mga produktong kailangan mo: 0.7 kg ng mga sibuyas at kamatis, 3.5 kg ng batang zucchini, 140 g ng asukal, 2/3 tbsp. langis ng gulay, 80 g ng pinong asin, 20 ml ng suka sa mesa.

Basahin din: kalabasa caviar para sa taglamig bilang isang tindahan

1. Ang mga sibuyas ay dumaan, at pagkatapos ay nilaga ng gadgad na kamatis hanggang sa ang dami ng masa ay nabawasan ng mga 2 beses.
2. Ang Zucchini ay pinutol sa mga piraso, halo-halong may ilang mga kutsara ng tubig at steamed sa isang kasirola sa ilalim ng takip hanggang sa malambot.
3. Ang lahat ng mga gulay ay halo-halong at mashed sa isang blender.
4. Nananatili itong asin at tamis ang mga sangkap, pakuluan ang masa sa kalahating oras, ibuhos ang suka dito, ihalo at igulong sa mga garapon.

Pinapayagan itong mag-imbak ng mga blangko sa mas mababang istante ng refrigerator.

Kalabasa at talong caviar

Sa mga produktong kinakailangan: 2 mga PC. batang zucchini, talong, dilaw o pulang kampanilya paminta, kamatis, sibuyas at bawang cloves, 2 tbsp. asin, 70 ML ng langis ng gulay, lupa pula na paminta sa panlasa.

1. Ang sibuyas ay pinirito sa langis hanggang sa ginintuang, pagkatapos ay ang mga maliliit na piraso ng matamis na paminta, kamatis, talong, zucchini ay ipinapadala dito. Ang bawat bagong layer ay dapat na pinirito bago idagdag ang susunod. Kailangan nilang bahagyang maalat.
2. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang tinadtad na bawang ay idinagdag, at ang halo ay sample para sa asin.

Ang mga squad caviar ay maaaring i-roll up o ihain agad.

Sa mga kamatis para sa taglamig

Sa mga produktong kakailanganin mo: 3 kg ng zucchini, 1.2 kg ng mga karot at puting litsugas, 2 kg ng hinog na kamatis, langis ng oliba, magaspang na asin, butil na asukal, ground pepper.

1. Ang lahat ng mga gulay ay hiwalay na pinirito sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang, pagkatapos nito ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
2. Ang nagresultang masa ay inasnan at paminta, at dinilig na may asukal sa panlasa.
3. Susunod, ang halo ay dapat ilipat sa isang kasirola o stewpan, na dinala sa isang pigsa, at pagkatapos ay pawisan ang labis na likido sa mababang init.
4. Ang natapos na produkto ay inilatag sa mga bangko at pinagsama-samang.

Bago magpadala ng mga roll-up blanks para sa taglamig sa lamig, kailangan nilang pinalamig na baligtad.

Zucchini caviar na may suka

Sa mga produktong kakailanganin mo: 800 g ng batang zucchini na walang balat, kalahati ng isang kilo ng hinog na kamatis, puting sibuyas at karot, 1 tbsp. langis na hindi mabango, 1-1,5 tbsp. asin, 2.5 tbsp puting asukal, 3-4 na bawang ng cloves, 1 tbsp. table suka, isang kurot ng hops-suneli.

1. Ang lahat ng mga gulay, maliban sa mga sibuyas, ay gadgad at halatang pinirito sa isang maliit na halaga ng anumang taba hanggang malambot. Ang mga sibuyas ay pinutol sa maliit na cubes at dinadaan.
2. Sama-sama, ang mga sangkap ay nilaga sa isang kawali hanggang sa malambot at ang juice ay sumingaw. Pagkatapos ang suka, asin, asukal, mga clove ng bawang at mga suneli hops na dumaan sa isang pindutin ay ipinapadala sa lalagyan.
3. Susunod, ang masa ay nilaga para sa isa pang 15 minuto.
4. Ito ay nananatiling gumulong ng mga itlog sa mga isterilisadong lalagyan.

Mas mainam na pumili ng mga lata na may dami na hindi hihigit sa 0.5 litro.

Isang simpleng resipe nang walang litson

Sa mga produktong kakailanganin mo: 1.7 kg ng zucchini, 370 g ng puting sibuyas, 3-5 sibuyas na sibuyas, kampanilya ng paminta, 3 mga kamatis, 1 tbsp. l asin, isang quarter tasa ng asukal at ang parehong halaga ng gulay na hindi nilinis na langis, 2 tbsp. suka.

1. Ang lahat ng mga gulay na walang mga balat ay naging mashed patatas gamit ang isang blender.
2. Ang masa ay dinala sa isang pigsa, at pagkatapos ay luto nang halos isang oras na may kaunting pag-init.
3. 15 minuto bago matapos ang pagluluto, asukal, asin, suka at langis ay ipinadala sa kawali.

Ang meryenda na may isang espesyal na susi na roll sa maliit na mga bangko.

Sa mga mansanas, karot, paminta at kamatis

Sa mga produktong kakailanganin mo: 0.7 kg ng puting sibuyas, 1 malaking mansanas, 5 karot, 2 kg ng mga kamatis at ang parehong bilang ng zucchini, 1 pulang kampanilya ng paminta, sili ng sili, asin, asukal, pinuno ng bawang.

1. Ang lahat ng mga gulay at isang mansanas ay coarsely tinadtad at halili pinirito sa langis. Pagkatapos sila ay naka-scroll sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, halo-halong may tinadtad na bawang, asin, asukal.
2. Ang nagreresultang timpla ay napawi para sa 1.5 oras na may mahinang pagpainit ng kalan.

Tapos na caviar ay pinagsama sa mga garapon at nakaimbak sa isang cellar o pantry.

Ang gintong zucchini recipe na may hiwa para sa taglamig

Ang mga piraso ng gulay ay maaaring maging masarap na handa para sa taglamig kahit na walang isterilisasyon. Bilang karagdagan sa zucchini (1.5 mga PC.), Gagamitin: 2 cloves ng bawang, 1 maliit na kutsara ng asin, 2 tsp. asukal at ang parehong halaga ng suka ng mesa, isang dahon ng perehil, payong ng dill at currant dahon para sa lasa.

1. Sa ilalim ng isang sterile container container, ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay (zucchini cut sa cubes, bawang sa manipis na hiwa) at ibinuhos ng tubig na kumukulo.
2. Matapos ang 10 minuto, ang likido mula sa lata ay pinatuyo, muling dinala sa isang pigsa at ibinalik sa mga produkto.
3. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na 1 pang oras.
4. Bago ang huling pagbuhos ng asukal, ang asin ay ibinuhos sa garapon, ang suka ay ibinuhos, ang mga mabangong dahon at payong ay idinagdag. Ito ay nananatiling lamang upang i-roll up ang tank.

Ang Zucchini ay nakaimbak sa parehong garapon kung saan naproseso ito ng tubig na kumukulo.

Talamak na lecho

Ang mas maraming bawang at paminta na ginagamit sa ulam, ang pantasa ay magpapasara. Maaari kang kumuha ng 3 ulo at 1 piraso ng mga produktong ito, ayon sa pagkakabanggit. At bukod sa kanila: 2.5 kg ng malambot na kamatis at batang zucchini, 0.7 kg ng dilaw o pulang kampanilya, 2 mga PC. karot at sibuyas, kalahati ng isang baso ng suka ng mesa, 2 tbsp. asin at 1 tbsp. asukal.

1. Ang mga kamatis ay peeled, pinutol at pinakuluang hanggang sa kumukulo. Ang pinong tinadtad na sibuyas, mga sibuyas ng bawang, mainit na paminta, gadgad na karot, mga cube ng zucchini at hiwa ng matamis na paminta ay ipinadala sa mga gulay.
2. Ang asin at asukal ay idinagdag sa masa, pagkatapos nito ay pinakuluang sa loob ng 25 minuto.
3. Ang ilang mga minuto bago matapos ang proseso, ang suka ay ibinuhos.

Kung ninanais, ang mga makinis na tinadtad na gulay ay maaaring ilagay sa isang meryenda bago lumiligid.

Adjika mula sa zucchini na may mga kamatis

Hinahain ang Piquant adjika na may mainit na sopas at karne. Upang ihanda ito, kumuha ng: 1.5 kg ng anumang zucchini, 3 mga kamatis, karot, ulo ng bawang, kalahating mainit na paminta, 20 g ng asin at 2 beses pang asukal, 65 ML ng suka.

1. Ang lahat ng mga peeled na gulay ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
2. Ang masa ay tinimplahan ng asin, asukal at nilaga sa mababang init sa ilalim ng isang talukap ng kalahating oras.
3. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng tinadtad na bawang, suka sa mga produkto, at ilagay ang meryenda sa mga garapon.

Kung ang pamilya ay walang mga mahilig sa maanghang na pinggan, sulit na mabawasan ang dami ng bawang.

Ang isang mabilis na recipe para sa maalat na paghahanda para sa taglamig

Ang Salty zucchini ay umalis sa talahanayan nang hindi mas masahol kaysa sa mga pipino. At sila ay handa kahit na mas madali mula sa mga sumusunod na produkto: 1.7 litro ng tubig, 30 g (1.5 tbsp) asukal, 2.7 kg ng batang zucchini, isang ulo ng bawang, 3.5 tbsp. asin, isang bungkos ng mga dahon para sa salting (kabilang ang malunggay), 7 mga gisantes ng itim na paminta.

1. Ang mga gulay ay hiniwa at isinalansan sa isang kawali. Itaas ang paminta, tinadtad na bawang, ang lahat ng mga gulay at malunggay na dahon. Ang layer ay ulitin muli.
2. Ang marinade ay inihanda mula sa tubig, asin at asukal sa isang hiwalay na lalagyan. Kapag ang likido na kumukulo, ang mga gulay na may mga gulay ay ibinubuhos dito.
3. Ang blangko ay pinagsama sa mga lata o natatakpan ng isang takip at nalulong sa lamig sa isang araw.

Pagkatapos ng 30 oras, ang mga paggamot ay maaaring tikman.

Ang Mustard ay nag-martsa ng zucchini

Isang recipe para sa mga maanghang na mahilig. Para sa paghahanda ng meryenda ay gagamitin: 4 kg ng mga gulay, 1 tbsp. 9% suka, butil na asukal at gulay na hindi mabango na langis, 2.5 tbsp bawat isa homogenous mustard at ground black pepper, isang pangatlong baso ng magaspang na asin, isang ulo ng bawang, isang bungkos ng sariwang dill.

1. Ang Zucchini ay coarsely cut nang direkta sa balat at halo-halong may tinadtad na dill.
2. Para sa pag-atsara, ang lahat ng mga natitirang bahagi ay halo-halong (bawang cloves ay dumaan sa isang pindutin).
3. Ang mga gulay ay ibinubuhos ng nagresultang mabangong masa at naiwan sa loob ng 3.5 na oras. Kailangan nilang halo-halong pana-panahon.

Ang mga lata ng zucchini ay inilatag sa mga lata kasama ang juice na inilabas sa panahon ng proseso ng pagbubuhos at pinagsama.

Sa Korean

Upang maproseso ang zucchini ayon sa resipe na ito, mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na "Korean" grater. At mula sa mga produkto: 3.5 kg ng zucchini, 2 tsp. mga panimpla para sa mga karot ng Koreano, 2.5 tbsp asin, 650 g ng mga karot at sibuyas, 1 tbsp bawat isa. mantikilya at asukal, ulo ng bawang, 170 ml ng suka (mesa).

1. Ang zucchini at karot ay kuskusin sa isang espesyal na kudkuran. Sa kanila ay durog na sibuyas ng bawang at sibuyas.
2. Sa natitirang mga bahagi, ang isang atsara ay inihanda, na ginagamit upang punan ang mga gulay.
3. Pagkatapos ng 35 minuto, maaari mong ayusin ang salad sa Korean sa mga lalagyan ng baso at isterilisado.

Sa pagtatapos lamang ng pagproseso sa mga tubig na kumukulo ng tubig ay mai-corked.

Naka-kahong zucchini para sa taglamig

Kahit na ang mga gulay na pinirito sa langis ay mai-save hanggang sa taglamig. Bilang karagdagan sa zucchini (800 g), gagamitin: 2.5 tbsp. l suka (9%), 7-8 cloves ng bawang, 120 ml ng hindi mabangong langis ng gulay, 1 maliit na kutsara ng pinong asin.

1. Ang mga hiwa ng Zucchini (hindi mas makapal kaysa sa 1 cm) ay inasnan at pagkatapos ng 12-15 minuto ay pinirito sa magkabilang panig.
2. Ang pinakuluang at pinalamig na langis ay ibinubuhos sa ilalim ng isang isterilisadong lata sa oven.
3. Ang Zucchini at pino na tinadtad na bawang ay ipinapadala sa mga layer sa itaas.
4. Ito ay nananatiling i-sterilize ang napuno na garapon sa isang kawali na may tubig at malapit.

Kung ninanais, ang mga sariwang damo ay idinagdag sa ulam na ito kasama ang bawang.