Sinusubukan ng bawat babaing punong-abala na pag-iba-iba ang menu para sa kanyang pamilya, sorpresa ang mga panauhin na may isang orihinal na ulam, ipakita ang kanyang mga kakayahan sa pagluluto. Ang recipe para sa pinakuluang dila ng karne ng baka ay madalas na ginagamit sa kusina ng mga propesyonal na chef, na magagamit para sa mga nagsisimula na maybahay. Ang isang handa na produkto ay gagawing posible upang gawing sopistikado at masarap ang pinakasimpleng pagkain.

Paano magluto at kung magkano ang dila ng karne ng baka - mga tampok sa pagluluto

Maraming mga recipe sa kung paano lutuin ang wika, ang pangunahing bagay na pinag-iisa ang mga ito ay isang pamantayang anyo ng paghahanda at isang bilang ng mga teknolohikal na tampok ng pagluluto. Kaya, bago simulan ang proseso ng pagluluto, ang dila ay dapat na hugasan nang lubusan, malumanay na hinabol, putulin ang natitirang taba mula sa ilalim. Alisin ang sublingual muscle tissue at buto, kung mayroon man.

Pagkatapos nito, ang produkto ay dapat na ibabad sa asin para sa 30 minuto upang limasin ang karne ng natitirang dugo at uhog. Pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig muli, ilagay sa isang kawali para sa karagdagang pagluluto. Mahalaga rin na malaman kung magkano ang lutuin ang dila ng karne ng baka. Dito, ang oras ay nakasalalay sa bigat ng produkto at pre-paggamot. Mahusay na hugasan at peeled offal na may timbang na hanggang sa isang kilo na mas mabilis na magluto - mula 2 hanggang 3 oras.

Paano magluto ng dila ng karne ng baka sa isang palayok sa tubig

 

Recipe para sa pinakuluang dila ng karne ng baka na may timbang na 1 kg 500 g.

Ang inihandang karne ay inilalagay sa isang kawali, ibinuhos ng malamig na tubig at pinakuluang sa daluyan ng init hanggang lumitaw ang isang bula. Matapos alisin ito, patuloy na magluto para sa isa pang 1.5 oras. Pagkatapos ibuhos namin ang sabaw at ibuhos ang malinis na tubig.Dinadala namin ito sa isang pigsa, ibinaba ang dila at ipinagpapatuloy ang proseso ng pagluluto. Dito, ang dami ng likido kung saan ang dila ay pinakuluan ay walang maliit na kahalagahan, dapat itong maging mas kaunti o mas kaunti. Sapat lamang upang ang karne ay ganap na sakop na isinasaalang-alang ang pagsingaw.

Basahin din:dila ng karne ng baka - recipe

Mga sangkap

  • para sa pambabad - 2 tbsp. kutsara ng asin sa 2 litro ng tubig;
  • para sa panlasa - 1 karot, 1 sibuyas;
  • para sa aroma - 2 bay dahon, allspice 8 mga gisantes;
  • asin sa kalahating oras hanggang malambot.

Upang mapahusay ang amoy, maaari mong gamitin ang luya, perehil, kintsay, bawang. Pakuluan ang iyong dila sa mababang init sa loob ng 4 na oras. Sa pagtatapos ng oras, ang tapos na wika ay inilipat sa mga pinggan na may malamig na tubig, ang shell ay tinanggal, at ang mga hiwa ay ginawa.

Kapag nagluluto ng dila, kailangan mong isaalang-alang ang pagtaas nito sa dami, kaya para sa kaginhawaan mas mahusay na kumuha ng isang malalim na kawali na may malawak na ilalim.

Dila sa isang mabagal na kusinilya ayon sa klasikong recipe

 

Kadalasan, upang makatipid ng oras at mapabilis ang proseso ng paghahanda ng isang masarap na ulam, gumagamit sila ng mga naka-program na kagamitan sa kusina. Ang wika na luto sa isang mabagal na kusinilya ay nagiging masarap, malambot tulad ng sa isang kalan.

Matapos hugasan ang offal sa ilalim ng tumatakbo na tubig, inilalagay ito sa mangkok ng isang de-koryenteng kawali, kasama nito ang mga peeled na gulay, ang lahat ay ibinuhos ng malamig na tubig at isinara ng isang takip. Gamit ang pindutan ng "pagsusubo", maaari mong itakda ang saklaw ng oras, karaniwang ito ay 3 oras. Ang "simula" na utos ay ibinigay.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • dila ng karne ng baka - 900g;
  • sibuyas;
  • karot;
  • bawang - 2 cloves;
  • dahon ng bay at iba pang pampalasa sa panlasa.

Depende sa bigat ng dila, ang oras ng pagluluto ay maaaring tumaas hanggang sa kalahating oras. Ang mga pampalasa at asin ay idinagdag humigit-kumulang 15 minuto bago matapos ang pagluluto. Sa pagkumpleto ng proseso ng thermal, ang produkto ay tinanggal, pinalamig ng 3 minuto sa malamig na tubig, pagkatapos ay malumanay na nalinis mula sa balat na may bahagyang mainit. Bago maghatid, ang dila ay pinutol. Para sa mga garnish gumamit ng mashed patatas, berdeng mga gisantes.

Steamed beef dila

Ang simple at pag-ubos ng pagluluto ng singaw ay lubos na ginustong hindi lamang sa mga propesyonal na chef, kundi pati na rin sa mga batang maybahay. Inihanda ang produkto ng halos isang oras. Ang pagluluto sa isang dobleng boiler ay nagsisimula sa paghahanda ng mga kinakailangang produkto.

Ang komposisyon ng recipe:

  • dila ng karne ng baka - 700g;
  • lemon - 1 piraso;
  • bawang - 2 prong;
  • matigas na keso;
  • pampalasa, asin.

Bago simulan ang proseso, ang dila ay lubusan na hugasan at nalinis ng dumi. Pagkatapos ay pinutol ito sa mga maliliit na bahagi, na kung saan ay binuburan ng mga pampalasa, asin, tinadtad na bawang, binuburan ng lemon juice. Ang mga piraso ay nakabalot sa foil at inilagay sa isang espesyal na wire rack, na ipinasok sa palayok ng crock. Dito, mahalagang malaman na ang mga pampalasa na nakakalat sa foil ay nagpapaganda ng lasa at aroma ng karne.

Pagdaragdag ng tubig sa antas ng 8 sa loob ng 30 minuto, ang produkto ay sumailalim sa paggamot sa init. Pagkaraan ng oras, ang mga natapos na piraso ng dila ay maingat na tinanggal, sa tulong ng isang kutsilyo ay nalinis sila ng balat. Upang magbigay ng isang masarap na lasa, ang mga piraso ay binuburan ng gadgad na keso, na nakabalot sa foil at may steamed ng 5 minuto. Ang dila, habang pinapanatili ang maximum ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ay nagiging makatas, mabangong.

Masarap na mga recipe na may pinakuluang dila ng baka

Gourmet gourmet meat ay ginagamit hindi lamang bilang isang hiwalay na ulam para sa meryenda, ngunit para sa paghahanda ng iba't ibang mga jellied pinggan.

 

Ang isang simpleng salad na may pinakuluang dila ng karne ng baka ay maaaring maging isang "lagda" na paggamot para sa anumang maybahay.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • pinakuluang dila ng karne ng baka - 500g;
  • pinakuluang patatas - 300g;
  • adobo na mga pipino - 2pcs;
  • isang mansanas;
  • matigas na keso - 50g.

Ang dila ng karne ng baka, patatas, pipino ay dapat i-cut sa manipis na hiwa. Grate ang mansanas. Ilagay ang mga lutong pagkain sa isang mangkok ng salad. Pagkatapos ay idagdag ang 2 tinadtad na mga tangkay ng kintsay, 2 tbsp. kutsara ng langis ng oliba, 1 tsp. honey, puting paminta at asin sa panlasa. Paghaluin ang lahat ng mabuti, iwisik ang gadgad na keso sa tuktok ng salad. Palamutihan ng pino na tinadtad na sibuyas.

Beef Tongue Stew

Sa nakahanda na pinakuluang dila, maaari mong mabilis na lutuin ang isang masarap na nilagang nilaga sa oven. Upang gawin ito, gupitin sa mga piraso ng 600 g ng pinakuluang offal, isang karot, 4 na mga PC. patatas, sibuyas. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa mga layer sa isang palayok, napuno ng sabaw, kung saan niluto ang dila at inilagay sa oven sa loob ng 30 minuto. Ang natapos na ulam ay ibinubuhos sa mga plato, na binuburan ng mga halamang gamot.

Beef Tongue Appetizer

Ang mga light light ay mainam para sa isang maligaya na menu pati na rin para sa araw-araw.

Upang maghanda, kakailanganin mo:

  • pinakuluang dila ng karne ng baka - 600g;
  • kabute - 100g;
  • kulay-gatas - 1 tbsp. isang kutsara;
  • prun - 2 berry;
  • dalawang walnuts;
  • mga sibuyas - 1 pc.

Peel ang pinakuluang dila at iwanan upang palamig sa sabaw. Grind ang sibuyas at magprito sa langis ng oliba hanggang sa transparent, pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang kabute sa pagprito, panahon na may kaunting kulay-gatas at nilaga.

Gumiling mga prun na may mga walnut at ihalo sa mga kabute. Pagkatapos paminta na may itim na paminta at asin sa panlasa. Ang dila ay pinutol sa maliit na bahagi, na inilatag sa isang plato. Ang halo ng kabute ay nabulok sa mga piraso ng karne, pinalamutian ng perehil o dill. Maaaring kainin ang appetizer pareho sa mainit at malamig na anyo.

Masarap na dila pate

 

Isang pinakuluang, balbas na dila na tumitimbang ng 700 g makinis na mumo at inilalagay sa isang tasa ng panghalo. Ang mga pinong tinadtad na itlog (3 mga PC.), Mantikilya (70 g), dalawang sprigs ng perehil, itim na paminta, asin ay inilalagay doon. Ang mga sangkap ay hinagupit sa isang homogenous na masa, na nagiging patatas na patatas. Ang natapos na pinaghalong ay inilipat sa isang selyadong lalagyan, na inilalagay sa malamig para sa solidification. Ang isang paste ng maselan na pagkakapareho ay inihahatid sa mga espesyal na tins na may berdeng mga gisantes o dahon ng marjoram.

Mga munting sikreto at trick para sa pagluluto

Ang dila ng pagluluto ng karne ng baka ay hindi lahat mahirap. Kung ninanais, ganap na magagamit para sa bawat lutuin sa bahay. Gamit ang payo ng mga propesyonal, maaari mong malaman kung paano magluto ng banayad, natutunaw sa iyong bibig na karne na may isang minimum na pamumuhunan ng oras.

  • Maipapayo na lutuin agad ang sariwang dila ng baka upang hindi mawala ang pagiging kapaki-pakinabang at panlasa nito.
  • Ang pagmamadali at kakulangan ng pre-paggamot ay gagawing walang lasa at matigas ang karne.
  • Upang gawing malambot at malambot ang dila, at ang sabaw ay puspos at malasa, inirerekumenda na magdagdag ng asin sa pagtatapos ng pagluluto.
  • Ang isang masarap na produkto ay magiging mas makatas kung ito ay isawsaw kaagad sa kumukulong tubig o ilagay sa sabaw sa loob ng 10 minuto pagkatapos ng pagbabalat.
  • Ang antas ng pagiging handa ng offal ay natutukoy ng isang kutsilyo o tinidor. Ang isang maayos na lutong dila ay madaling mabutas.
  • Ang dila ay kailangang lutuin lamang sa isang maliit na apoy upang mabigyan ito ng lambot.
  • Kinakailangan na subaybayan ang sabaw sa multicooker tuwing 40 minuto. Sa malakas na pagsingaw, magdagdag ng tubig.
  • Ang lutong hiwa na produkto ay pinakamahusay na nakaimbak sa ref, na nakabalot sa foil.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: