Kapag ang puff pastry ay namamalagi sa freezer, ang chef ng bahay ay hindi kailangang mag-rack ng kanyang talino sa kung ano ang lutuin para sa tsaa o kung ano ang ituring ang mga hindi inaasahang bisita. Ipinapakilala ang limang pinakatanyag na mga recipe para sa mga puff pastry, na may paglalarawan nang sunud-sunod. Ang "puff pastry Languages" na may asukal ay magiging isang mahusay na karagdagan sa agahan o dessert para sa tsaa ng gabi.

Mga klasikong dila ng puff pastry

Ang mga "wika" ay inihurnong sa isang oven ng microwave.

Ano ang lutuin ng masa mula sa:

  • lebadura ng tuyong panadero - 1 ½ tsp;
  • butil na asukal - 2 tbsp. l .;
  • mainit na buong gatas - 1 ½ tbsp .;
  • itlog - 1 pc .;
  • premium na harina ng trigo - 4 tbsp .;
  • gatas ng pulbos o cream - 2 tbsp. l .;
  • langis ng gulay - 4 tbsp. l .;
  • mantikilya (mas mahusay ang fatter) - 100 g.

Paano lutuin ang kuwarta:

  1. Ihanda ang mga sangkap nang maaga, dapat silang nasa temperatura ng silid.
  2. I-melute ang lebadura na may isang pakurot ng asukal sa isang baso ng mainit na gatas, pagkatapos ng 10 minuto. idagdag ang natitirang asukal at talunin ang itlog. Iwanan ang masa para sa isang-kapat ng isang oras sa mesa.
  3. Sa isang sifted harina, gumawa ng isang butas, magdagdag ng pulbos ng gatas, langis ng gulay, kuwarta at natitirang gatas doon. Knead ang masa hanggang sa makinis, balutin at iwanan ng isang oras at kalahati. Lumuhod muli at umalis para sa isa pang oras.
  4. Pagulungin ang kuwarta sa isang cake na 6 - 7 mm makapal, ilagay ang mantikilya sa gitna, balutin ito sa isang sobre at igulong muli sa parehong paraan.
  5. Ulitin ang pamamaraan ng humigit-kumulang na 10 beses.

Ang mas maraming mga layer sa masa, ang mas maraming mga layer ay magiging sa tapos na paghurno. Mahusay na pie, pasties, pizza ay gagawin mula sa puff pastry.

Hakbang-hakbang na recipe para sa puff reed:

  • puff lebadura kuwarta - 450 g;
  • itlog ng manok - 1 pc .;
  • linga ng buto para sa pagwiwisik - 1 tbsp. l

Paano magluto:

  1. Lumipat sa oven upang magpainit hanggang sa 200 ° C.
  2. Ang mga dough layer ay pinutol sa mga parihaba 4x5 cm.
  3. Ilagay ang mga ito sa greased na pinggan na angkop para sa isang microwave, magproseso ng isang pinalo na itlog, iwiwisik ng mga buto ng linga at ipadala sa microwave ng 15 minuto.

Ang mga klasikong wika ay napupunta sa parehong matamis na tsaa at beer.

Sa keso

Ang masungit na mainit na puff na may keso na walang lebadura ay perpekto para sa parehong matamis na kape at isang baso ng malamig na beer.

Ano ang gagawin mula sa mga puffs ng keso mula sa:

  • maligamgam na tubig - 1 tbsp .;
  • asukal - 1 tsp;
  • makinis na asin sa lupa - 1 tsp;
  • itlog ng manok - 2 mga PC.;
  • suka - 1 tbsp. l .;
  • harina ng pinakamataas na kategorya - 3 ½ tbsp .;
  • mantikilya - 200 g;
  • keso (mahirap o malambot, opsyonal) - 200 g;
  • linga, bawang - opsyonal.

Paano magluto:

  1. Dilawin ang asin at asukal sa mainit na tubig, magdagdag ng 1 itlog at suka, pukawin. Magdagdag ng harina sa mga batch, pagmamasa ang kuwarta.
  2. Ilagay ang mantikilya sa gitna ng flat cake na nakalabas ng masa, balutin ito sa isang sobre at igulong ito sa isang cake na hindi mas makapal kaysa sa 6 - 7 mm.
  3. Ulitin ang pamamaraan ng isa pang 7 hanggang 8 beses.
  4. Gilingin ang keso sa isang magaspang na kudkuran, kung nais mo, maaari mo itong ihalo sa tinadtad na bawang.
  5. I-on ang oven para sa pagpainit sa 200 ° C.
  6. Pagulungin ang kuwarta na walang mas makapal kaysa sa 3 mm, gupitin ito sa 8 pantay na piraso.
  7. Ilagay ang pagpuno ng keso sa gitna ng bawat kahon.
  8. Talunin ang itlog at, paglubog ng isang brush sa loob nito, grasa ang mga gilid ng mga hinaharap na puffs.
  9. Itiklop ang mga puffs sa mga parihaba o tatsulok at kurutin ang mga gilid na may isang tinidor ng mesa.
  10. Itaas ang dessert na may isang pinalo na itlog at iwisik ang mga linga.
  11. Magpadala ng dessert na may oven para sa 15 hanggang 20 minuto.

Ang pagpuno para sa puff pastry ay maaaring mabago alinsunod sa kalooban: ham, manok o karne ng pabo, mga crab sticks, kabute, repolyo, itlog - gagawin ang lahat na matatagpuan sa ref.

Ang nasabing isang kuwarta ay maaaring maiimbak sa ref para sa hindi hihigit sa 3 araw, at sa freezer nang higit sa anim na buwan. Ang pangunahing bagay ay maingat na balutin ito ng cling film.

Pagpipilian nang walang lebadura

Ang pag-upo ng isang mabilis, lebadura na walang lebadura na lebadura ay mangangailangan ng isang lutuin at kalahating oras ng libreng oras.

 

Kinakailangan:

  • premium na harina - 415 g;
  • margarin - 155 g;
  • kulay-gatas - 60 g;
  • Dagdag na asin - 5 g;
  • suka - 2.5 g;
  • tubig - 200 ml;
  • itlog ng manok - 1 pc .;
  • butil na asukal - 120 g;
  • banilya

Pagluluto:

  1. Gumawa ng masa mula sa sifted harina, pinalambot na margarin, kulay-gatas, asin, suka, tubig at banilya. I-roll ito sa isang layer na hindi hihigit sa 10 mm makapal at gupitin sa mga parihaba.
  2. Lumipat sa oven sa 210 ° C.
  3. Ilagay ang mga parihaba sa isang baking sheet na binubugbog ng harina (maaari kang gumamit ng silicone mat), grasa na may isang pinalo na itlog at iwisik ang butil na asukal.
  4. Maghurno ng mga puffs sa loob ng 15 hanggang 20 minuto.

Ang ganitong mga puffs ay mabuti parehong mainit at malamig, at ang natapos na kuwarta ay maaaring maiimbak sa freezer nang maraming buwan.

Bago gamitin, ang frozen na masa ay dapat na iwanan sa talahanayan sa temperatura ng silid.

Masarap na pastry na inihurnong mga kalakal

Ang mga nagmamay-ari ng isang grill ng hangin o isang air fryer ay tiyak na magugustuhan sa ganitong paraan ng pagluluto ng hurno. Ang mga puffs na gawa sa lebadura at walang lebadura ay perpektong inihurnong sa mga aparatong ito - ang lutong kalakal ay malago at malutong.

Mga Bahagi

  • puff pastry - 500 g;
  • makapal na jam, jam o jam - 3 tbsp. l .;
  • almirol (patatas o mais) - 1 tsp;
  • itlog ng manok - 1 pc.

Hakbang sa pagluluto:

  1. Palamigin ang kuwarta.
  2. Paghaluin ang jam sa almirol.
  3. Talunin ang itlog na may tinidor.
  4. Alikabok na may harina, gumulong ng kaunti at hatiin sa 8 na mga parihaba.
  5. Sa gitna ng bawat puff maglagay ng isang maliit na pagpuno.
  6. Pahiran ang mga patong na may isang itlog at kurutin sa tapat ng mga sulok.
  7. Grasa ang lattice na may langis, maglagay ng mga puffs ng jam dito at mai-install sa aparato.
  8. I-on ang aparato sa 200 ° C at umalis sa loob ng 20 minuto.

Alisin ang handa na puffs sa isang wire rack at cool.

Masarap na mga puffs ng cinnamon

Ang mga buns na may asukal at kanela mula sa puff pastry ay pupunan ang kusina na may mga bibig na pagtutubig, at ang mabagal na kusinilya ay perpektong makayanan ang mga pastry.

Kinakailangan:

  • puff pastry (hindi mahalaga, lebadura o walang lebadura) - 400 g;
  • pula ng itlog - 1 pc .;
  • butil na asukal - 50 g;
  • ground cinnamon - 15 g.

Paano magluto:

  1. Iprost ang masa sa mesa.
  2. Paghaluin ang asukal sa kanela.
  3. Gupitin ang kuwarta sa mga piraso ng 2 cm ang lapad, grasa na may whipped yolk, budburan ng isang matamis na mabangong halo at iuwi sa ibang mga rolyo.
  4. Grasa ang isang mangkok ng mga multicooker na may kaunting mantikilya at ilagay ang mga puffs ng kanela.
  5. Itakda ang function na "Paghurno" at lutuin nang halos isang-kapat ng isang oras.

Ang mga puffs ay masarap, parehong mainit at malamig, perpekto para sa agahan at hapon ng hapon.

Gumamit ng puff pastry na may o walang lebadura - nasa sa espesyalista sa pagluluto: mula sa lebadura ng lebadura ang mga pastry ay magiging mas malambot at mas malambot, mula sa mga pastry na walang lebadura na mas crispy. Ngunit ang parehong mga pagpipilian ay napakahusay!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: