Benedict Egg - 3 mga recipe ng pagluluto, klasikong recipe

Ang mga itlog ni Benedict ay higit pa sa mga itlog. Ang kamangha-manghang masarap na pinggan ng restawran ay maaaring maging isang buong agahan o hapunan sa hapon. Bilang karagdagan, hindi talaga mahirap gawin ito sa bahay, at isang detalyadong pagtuturo para sa paghahanda ng bawat isa sa mga sangkap nito ay makakatulong upang makayanan ito nang walang mga problema.

Ang pagkakaiba sa mga itlog ng pagluluto Benedict at poached

Maraming mga mamimili, walang kamalayan sa mga masalimuot na pagluluto ng lutuing Pranses, ang unang nagtanong sa tanong na ito matapos na panoorin ang pelikulang "Runaway Bride" kasama sina Julia Roberts at Richard Gere sa mga pangunahing papel. Dumating ang oras hindi lamang upang maunawaan kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga Benedict at mga butong itlog, kundi upang malaman kung paano lutuin ang mga ito.

Magsimula tayo sa isang hinanging itlog. Ito ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Pranses, kung saan ang isang itlog ng manok ay pinakuluang "sa isang supot" nang walang shell. Bakit pakuluan ang isang itlog na walang shell, dahil mas madali itong gawin dito? Ang gayong tanong ay maaaring magdurusa ng isang walang karanasan na gourmet hanggang sa sandali kapag ang isang malambot na bola ng itlog na puting pagsabog sa kanyang bibig ay sumasakop sa isang mainit na pula.

At pagkatapos ang sagot sa tanong ay nagiging malinaw: bakit? Upang makakuha ng totoong kasiyahan sa gastronomic mula sa pagkain. Dagdag pa, na may wastong kagalingan ng kamay, ang kumukulo ng itlog sa isang bag na walang isang shell ay hindi napakahirap.

Ang Benedict Egg ay isang sanwits na buo ng mga Pranses na sangkap (toast, bacon, poached egg at Dutch sauce), ngunit naimbento sa Amerika. Ayon sa isang bersyon, ang may-akda ng ulam na ito ay si Lemuel Benedict, ayon sa isa pa, ang sandwich na ito ay inihanda para sa kanya at sa asawa ng chef ng restaurant ng Delmonico.

Paano magluto ng itlog sa isang bag na walang shell

Klasikong paraan

Ito ang pinakaluma at pinakamahirap na paraan, ngunit nangangailangan ng kaunting kasanayan upang makabisado ito. Bilang karagdagan, mayroong isa pang disbentaha - malamang na hindi ka maaaring magluto ng higit sa isang itlog sa isang pagkakataon.

Para sa pagluluto, bilang karagdagan sa mga itlog, kailangan mong maghanda:

• isang pan na may dami ng higit sa 2 litro;
• slotted kutsara;
• 2 litro ng inuming tubig;
• 30 g ng asin;
• 30 ML ng suka.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin, suka at dalhin ang halo na ito sa isang pigsa. Pagkatapos nito, bahagyang bawasan ang apoy. Ang pagdaragdag ng asin sa tubig ay tataas ang density nito, at ang suka ay tataas ang rate ng coagulation ng protina. Makakatulong ito sa itlog na huwag kumalat sa tubig, ngunit kunin ang hugis na katulad ng isang bola.
2. Itulak muna ang hilaw na itlog sa tasa, at pagkatapos, paikutin ang tubig upang ang mga form ng funnel sa gitna, maingat na ibuhos ang itlog sa pag-urong, tipping ang tasa nang mas mababa hangga't maaari.
3. Matapos ang tatlong minuto, maingat na mahuli ang natapos na itlog mula sa tubig na may isang slotted na kutsara.

Pagluluto gamit ang cling film

Ito ay isang madaling paraan upang maihanda ang pangunahing sangkap para sa isang ulam na Benedict egg, bilang karagdagan, sa ganitong paraan maaari kang magluto ng maraming mga itlog nang sabay-sabay.

Ang mga kinakailangang kagamitan at karagdagang sangkap ay ang mga sumusunod:

• isang pan na puno ng tubig na kumukulo;
• parisukat na mga piraso ng kumapit na pelikula;
• isang maliit na mangkok;
• ilang langis ng gulay;
• mag-skimmer.

Paano mag-welding:

1. Grasa ang isang parisukat na piraso ng film ng pagkain ng kinakailangang sukat na may langis ng gulay at ilagay sa tuktok ng mangkok.
2. Magmaneho ng isang hilaw na itlog sa isang pelikula, na pagkatapos ay malunod ito. Ang mga dulo ng pelikula upang mangolekta ng magkasama, iuwi sa ibang bagay at itali sa isang buhol.
3. Isawsaw ang itlog sa pelikula sa tubig na kumukulo sa daluyan ng init at lutuin ng 3-4 minuto, depende sa laki ng itlog. Pagkatapos ay nananatili lamang ito upang alisin ang itlog mula sa tubig na may isang slotted kutsara at maingat na alisin ang pelikula.

Paraan ng pagluluto sa isang multicooker

Upang magluto ng mga itlog nang walang mga shell, maaari mong gamitin ang mga kakayahan ng modernong teknolohiya, halimbawa, mga multicooker.

Sa kasong ito, bilang karagdagan sa gadget, kakailanganin mo rin:

• 500 ML ng tubig na kumukulo;
• silicone molds para sa mga cupcakes o muffins;
• mga piraso ng foil ng pagkain;
• steaming rehas;
• ilang langis ng gulay.

Pag-unlad:

1. Ang grasa ng silicone na hulma na may langis ng gulay at humimok ng isang itlog sa bawat isa, nang hindi sinisira ang integridad ng pula. Takpan ang mga hulma na may foil sa itaas upang ang kondensasyon ay hindi tumulo sa mga itlog.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa multicooker, i-install ang sala-sala ng isang dobleng boiler, ilagay ang mga hulma ng itlog dito at lutuin ng 3-4 minuto sa mode na "Steam cooking". Maingat na alisin ang mga natapos na itlog mula sa mga hulma.

Holland Egg Sauce Benedict

Ang pangalawang sangkap bilang mahalagang bilang ng mga itlog sa bag ay ang Dutch sauce.

Mangangailangan ito:

• 3 itlog ng itlog;
• 15 ML ng alak o balsamic suka;
• 200 ml likido ghee:
• 20-25 ml ng lemon juice;
• asin at paminta sa panlasa.

Algorithm sa pagluluto:

1. Sa isang mangkok na lumalaban sa init, ipadala ang mga yolks kasama ang suka, ilagay ang lalagyan kasama ang mga produktong ito sa isang paliguan ng tubig at mabilis na latigo ang lahat gamit ang isang palo ng kamay hanggang sa gintong mahangin na bula, na tatatak sa mga laso pagkatapos ng whisk.
2. Patuloy na latigo ang masa, dahan-dahang ipinakilala ang natutunaw na mantikilya, na nakamit ang pagkakapare-pareho ng mayonesa. Magdagdag ng lemon juice, asin at paminta. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, maaari itong bahagyang matunaw na may mainit na pinakuluang tubig.

Mga itlog na Benedict - isang klasikong recipe

Mayroong maraming mga paraan upang lutuin ang mga itlog ng Benedict.

Kaya, para sa isang klasikong recipe kakailanganin mo:

• 1 tinapay roll o 2 toast;
• 2 hiwa ng bacon;
• 4 na itlog ng manok;
• Dutch sauce, cayenne pepper at herbs upang tikman.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Pakuluan ang mga itlog sa isang walang laman na shell sa anumang magagamit na paraan.
2. Fry ang bacon sa isang mainit na kawali hanggang presko.
3. Gupitin ang bun sa kalahating haba at magprito sa parehong kawali kung saan pinirito ang bacon.
4. Grasa ang bawat hiwa ng toasted bread na may sarsa, maglagay ng isang hiwa ng bacon, dalawang itlog sa bacon, ibuhos nang mapagbigay sa itaas na may sarsa ng hollandaise.
5. Bago maglingkod, iwisik ang sanwits na may mga gulay at cayenne pepper.

Kung walang bacon sa ref o mayroong isang pagnanais na bahagyang bawasan ang nilalaman ng calorie ng tapos na ulam, ang bacon ay maaaring mapalitan ng ham, ito rin ay magiging masarap.

Sa salmon

Upang magluto ng mga benedict na itlog na may pinausukang salmon bawat paghahatid, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 2 itlog ng manok;
• 1 slice ng tinapay;
• 30 g spinach;
• 1 clove ng bawang;
• 50 g pinausukang salmon;
• 15 ML ng langis ng oliba;
• asin, paminta at hollandaise sarsa upang tikman.

Hakbang-hakbang na Recipe:

1. Ihalo sa isang kawali o plain to brown ang isang slice ng tinapay sa magkabilang panig.
2. Tinadtad na bawang na may dahon ng spinach sa langis ng oliba sa isang mainit na kawali sa loob ng 30 segundo. Pakuluan ang mga itlog na walang mga shell.
3. Ilagay ang spinach sa isang slice ng toasted bread, sa ibabaw nito - manipis na hiwa ng pinausukang salmon, itlog at ibuhos ang lahat ng sarsa. Asin, paminta sa panlasa.