Gaano kapaki-pakinabang ang sinigang na barley, kung paano lutuin ito, kung magkano ang lutuin, at kung anong mga tampok ang dapat isaalang-alang nang sabay - ito ang mga tanong na nais ng anumang maybahay na mahanap ang sagot mula sa menu ng sambahayan ng mga pinggan mula sa kahon. At hindi walang kabuluhan, dahil sa wastong paghahanda, nakakatulong silang muling magkarga nang masigla hanggang sa gabi at saturate ang katawan nang mabilis at sa mahabang panahon.

Ang kemikal na komposisyon at calorie na nilalaman ng lugaw ng barley

Ang pangunahing bentahe ng cell ay dahil sa teknolohiya ng paghahanda nito: ang mga butil ng barley ay peeled at durog nang walang paggiling. Ito ay ang kawalan ng yugtong ito na nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang shell, na naglalaman ng hibla at karamihan sa mga nutrisyon.

Ang komposisyon ng bitamina at mineral ng mga cell ay may kasamang:

  • hibla;
  • kumplikadong mga karbohidrat;
  • mga protina ng gulay;
  • almirol;
  • amino acid;
  • bitamina A, D, PP, B, E;
  • posporus, tanso, mangganeso, magnesiyo, molibdenum, yodo, silikon, boron, zinc, fluorine, nikel, bakal, potasa.

Ang calorie na nilalaman ng mga raw cereal bawat 100 g ay 324 kcal. Sa lugaw ng barley, ito ay isang pagkakasunud-sunod na mas mababa ang magnitude: 111 kcal sa gatas at 76 kcal sa tubig. Dahil sa pagkakaroon ng "mabagal" na mga carbohydrates sa tapos na produkto, nagbibigay ito ng kasiyahan. Ang isang maliit na halaga ng calories ay hindi naninirahan sa katawan sa anyo ng mga deposito ng taba.

Sinigang na Barley - mga benepisyo at pinsala

Ang pagiging kapaki-pakinabang ng tapos na produkto ay namamalagi sa mga sumusunod na puntos:

  • hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi;
  • nagtataglay ng isang tonic, diuretic at anti-namumula ahente;
  • kinokontrol ang gawain ng tiyan, na nakapaloob sa mga dingding nito at, sa gayon, pinoprotektahan ito mula sa mapanirang epekto ng gastric juice;
  • nagpapabuti ng peristalsis, tumutulong upang maalis ang mga lason mula sa mga bituka, paglilinis ng katawan;
  • madaling natutunaw na protina ng gulay ay matatagpuan sa maraming dami;
  • ang nilalaman ng isang malaking bilang ng mga amino acid ay nagbibigay-daan sa amin upang pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo ng sinigang para sa paglilinis at pagpapasaya sa katawan;
  • nagbibigay-daan sa iyo upang makaramdam nang buo sa loob ng mahabang panahon, ay hindi taasan ang asukal sa dugo at mahusay na nasisipsip.

Hindi inirerekumenda na gumamit ng sinigang mula sa isang cell kung nahanap ito:

  • matinding pamamaga sa gastrointestinal tract;
  • Ang celiac enteropathy ay isang digestive disorder na sanhi ng pagkakalantad sa mga pagkain na naglalaman ng gluten, na kinabibilangan ng barley.

Paano magluto ng lugaw ng barley nang tama?

Ang masarap na sinigang ay madaling lutuin.

Ito ay kagiliw-giliw na: ang mga benepisyo at pinsala sa sinigang na barley

Ngunit sa proseso lamang ng paghahanda ng ulam, kinakailangan na isaalang-alang ang mga sumusunod na tampok:

  • ipinapayo na ang cereal ay suriin nang mabuti at linisin ang lahat ng basura, na hindi madalas, ngunit natagpuan;
  • Maipapayo na hugasan nang maayos ang mga maalikabok na butil ng cereal upang maalis ang lahat ng dumi (maaari mong ilagay ito sa isang salaan, at pagkatapos ay palitan ito sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig);
  • gumawa ng isang bookmark sa tubig na kumukulo;
  • pagkatapos ng pagtula, hayaang muling kumulo ang tubig at bawasan ang sunog sa pinakamaliit;
  • matapos i-off ang kalan, kailangan mong iwanan ang kasirola na may sinigang sa loob ng halos kalahating oras, upang ang "cereal ay" umabot ", maaari mo ring balutin ito ng isang bagay para sa oras na ito;
  • upang mapabuti ang lasa ng ulam sa hinaharap, nananatili itong mapagbigay na mantikilya.

Ang pagsunod sa mga patakarang ito ay isang garantiya na tatanggalin nito mismo kung ano ang balak mong lutuin.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pulot, berry at prutas sa tapos na ulam. Kung ang sinigang ay luto bilang isang independiyenteng ulam, pagkatapos ay maaari kang maglagay ng pinakuluang karne, nilaga o kabute dito.

Magkano ang magluto ng sinigang sa oras?

 

Ang lugaw ay luto sa average na 15-20 minuto.

Ang pangwakas na resulta ay nakasalalay sa oras ng pagluluto:

  • ang smear ay pinakuluan ng hanggang sa 25 minuto;
  • ang malulutong na sinigang ay pinakuluang sa loob ng isang-kapat ng isang oras, at pagkatapos ay balot ng halos kalahating oras upang ito ay "hinog".

Maaari mong baguhin ang maliit na pamamaraan ng ripening: ilagay ang lalagyan na may sinigang upang mawala sa oven.

Upang ihanda ang bersyon ng pagawaan ng gatas, kakailanganin ng kaunting oras. Bago lutuin, ang mga peeled at hugasan na mga cereal ay maaaring pinirito sa isang pan para sa mga 5 minuto upang mapabilis ang proseso ng pagluluto.

Mga proporsyon para sa pagluluto ng sinigang mula sa mga groats ng barley

Ang ratio ng mga cell at tubig (gatas) ay dahil sa kung anong ulam ang dapat makuha sa exit:

  • para sa mga maiuwi na produkto sila ay kinuha sa isang ratio ng 1: 2-2.5;
  • para sa malapot - 1: 4;
  • para sa semi-viscous - 1: 3.

Mga recipe para sa paggawa ng sinigang na barley

Ang isang kahon ay ang hilaw na materyal para sa paglikha ng anumang ulam (halimbawa, sopas o casserole), ngunit madalas na ito ay sinigang na ginawa mula dito. Malutong o malapot, sa tubig o gatas, sa isang kalan o sa isang mabagal na kusinilya, maalat o matamis - sa anumang kaso, luntiang at malambot na sinigang na lugaw.

Sinigang sa tubig

 

Upang maghanda ng isang simpleng cereal nang walang mga additives, kumuha sila ng mga groats at tubig sa isang ratio na 1: 2.5, isang kalahating kutsarita ng asin, mantikilya - upang tikman.

Paano magluto ng sinigang na barley.

  1. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola.
  2. Maglagay ng mga inihandang cereal, asin.
  3. Bawasan ang init at lutuin sa loob ng 15 minuto, patuloy na pagpapakilos upang hindi masunog.
  4. Gumalaw sa langis.
  5. Ipadala sa isang oven na preheated sa 180 ° para sa 0.5 h para sa pagkahinog.

Upang magluto ng maluwag na sinigang sa isang naiibang paraan, kailangan mo:

  1. Asin ng asin, ilagay sa apoy.
  2. Habang kumukulo ito, magprito ng barley groats sa isang kawali, patuloy na pagpapakilos (upang hindi masunog).
  3. Kapag ang likido na kumukulo, punan ang cell, ihalo at kumulo sa mababang init hanggang sa mawala ang likido mula sa ibabaw (ang mga maliliit na butas ay makikita sa croup).

Ito ay tumatagal ng mga isang-katlo ng isang oras. Pagkatapos nito, kailangan mong lasa na may langis, balutin at iwanan upang magpahinog.

Maaari kang magluto ng isang ulam ng karne.

Upang gawin ito:

  1. Lutuin ang karne, gupitin ito sa hiwa.
  2. Ibuhos ang hugasan na cell sa mainit na likido at pakulo sa sobrang init ng halos isang third ng isang oras.
  3. Ilang minuto bago patayin ang apoy, pukawin ang mga piraso ng karne.
  4. Alisin ang kawali mula sa kalan, balutin at iwanan upang pahinugin.

Ito ay lumiliko ang isang masarap, kasiya-siyang sinigang. Sa halip na karne, sa pagtatapos ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng nilaga, pati na rin ang panahon na may mga pampalasa.

Ang sinigang na Barley sa gatas

Ang pagluto ng cereal sa pagdaragdag ng gatas ay may ilang mga tampok na kailangan mong isaalang-alang upang makakuha ng isang masarap na ulam:

  • asin at magdagdag ng asukal kapag ang ulam ay halos luto;
  • maaaring lutuin sa purong gatas o halo-halong may tubig - habang ang proseso ng pagluluto ay bahagyang nagbabago.

Ang anumang sinigang lugaw sa gatas ay mas matagal upang maghanda kaysa sa isang analog na inihanda sa tubig. Upang pabilisin ang pamamaraang ito, maaari mong i-calcine ang mga grits pagkatapos hugasan sa isang mainit na kawali. Ang tubig dahil sa pag-evaporate nito ay palalagan ang istraktura ng cell, kaya mas kaunting oras upang ihanda ang cereal.

Upang magluto ng malutong na sinigang kakailanganin mo ang mga cereal at gatas, na kinuha sa isang ratio na 1: 2, mantikilya, asukal at asin sa panlasa. Upang mabawasan ang nilalaman ng calorie ng isang hinaharap na ulam ng gatas, maaari mong palitan ang isang baso ng gatas na may parehong dami ng tubig.

Paano magluto:

  1. Pakuluan ang gatas.
  2. Ibuhos ang mga inihandang cereal, pukawin.
  3. Lutuin bago kumukulo ng gatas mula sa ibabaw (mga isang-kapat ng isang oras).
  4. Sa asin. Gumalaw ng asukal at mantikilya, ihalo nang lubusan at tanggalin sa init para sa pagkahinog.
  5. Ang langis at asukal ay maaaring maidagdag agad bago maghatid.

Upang magluto ng sinigang na may isang viscous consistency, kailangan mo ng kaunti pang likido: 1 tbsp. mga kahon 2 tbsp. gatas at 1 tbsp. tubig, langis, asukal at asin.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Dilain ang asin sa tubig at pakuluan.
  2. Upang punan ang isang cell.
  3. Kapag ang halo ay nagsisimula na magpalapot, pukawin sa gatas at kumulo para sa mga isang third ng isang oras.
  4. Kung ang sinigang ay hindi sapat na likido, pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang mas maraming likido sa proseso ng pagluluto at pakuluan ito.
  5. Takpan ang pan na may sinigang at hayaan ang ulam na hinog.

Mantikilya, asukal, maaari kang magdagdag bago maghatid kaagad sa plato.

Sa isang mabagal na kusinilya

 

Ang sinigang na Barley sa isang mabagal na kusinilya ay luto nang walang abala: inilatag ang lahat ng mga produkto at gawin ang gusto mo!

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  • tubig, cereal, gatas sa isang ratio ng 1: 1: 2;
  • isang kurot ng asin;
  • asukal at mantikilya upang tikman.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ibuhos muna ang isang cell sa tasa, pagkatapos ibuhos ang pinaghalong tubig-gatas, idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap.
  2. Itakda ang mode na "sinigang ng gatas".

Iyon lang ang lahat! Sa pamamagitan ng paraan, kapag ang sinigang ay luto, mas mahusay na maghintay ng kaunti para sa ito magluto, sa oras na ito ay hindi kanais-nais na buksan ang multicooker. Ang pagkilos na ito ay mapapabuti ang lasa ng tapos na produkto.

Maaari kang magluto ng sinigang na may mga binti ng manok sa isang mabagal na kusinilya. Kakailanganin mo ang mga kahon (1 tbsp.), Tubig (2 tbsp.), Ham, sibuyas, karot, langis ng gulay (2 tbsp.), Mga pampalasa sa panlasa.

Paano magluto:

  1. Hugasan ang binti, tuyo at gupitin sa kalahati.
  2. Dice ang sibuyas.
  3. Grate ang mga karot.
  4. Ibuhos ang langis sa isang tasa, itakda ang mode sa "Pagprito".
  5. Fry piraso ng karne sa magkabilang panig, iwisik ang asin.
  6. Magdagdag ng mga inihanda na sibuyas, karot, pukawin at magprito hanggang ang mga gulay ay may browned.
  7. Ibuhos ang hugasan na cell (maaari mo itong i-prito upang magluto nang mas mabilis), ibuhos ang tubig na kumukulo.
  8. Magdagdag ng paminta, asin, lumipat sa mode na "Croup", umalis sa loob ng kalahating oras.

Pagkatapos magluto, i-on ang mode na "Preheat" at umalis sa isang third ng isang oras. Ang masarap na ulam ay handa na!

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: