Ang araw na may basang-tubig, makatas, maliwanag, malusog at karaniwang hindi maaaring palitan ng produkto sa aming mesa ay isang kamatis. Sa pamamagitan nito maaari kang magluto hindi lamang isang salad, ngunit isang maanghang at sa halip kakaibang meryenda - pinatuyong mga kamatis. Sa aming artikulo malalaman mo kung paano magluto ng mabangong at malambot na mga kamatis na pinatuyong araw sa bahay.

Paano magluto ng mga kamatis na pinatuyong araw sa bahay

Ang mga kamatis na pinatuyo sa mainit na sikat ng araw ay isang pampagana sa Mediterranean. Marami ang naniniwala na imposibleng lutuin ito sa amin, dahil wala kaming mga kondisyon. Ngunit salamat sa mga gamit sa kusina, natutunan pa rin ng aming mga kasambahay kung paano gawin ang masarap na ulam na ito. Depende sa paraan ng pagproseso ng mga kamatis, maaari silang matuyo at lutong. Ang huli ay nagluluto nang mas mabilis at pagkatapos ng pagpapatayo ay patuloy na mananatiling laman, at mas matagal na upang ihanda ang mga tuyo.

Sa bahay, ang mga pinatuyong pinggan ay gumagamit ng isang tiyak na uri ng kamatis. Kapag pumipili, ang pangunahing bagay na dapat isaalang-alang ay ang gulay ay dapat na siksik, hindi masyadong makatas, kung hindi man makakakuha ka lamang ng pinatuyong balat. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang mga kamatis na plum, mga kamatis ng cherry at maliit na "mga ubas" na kamatis.

Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay isang masarap na meryenda na mabuti sa sarili nito, at maaari ka ring magluto ng karne, isda, pasta, pizza, bruschettas at salad sa kanila.

Maaari silang maging handa sa oven, sa electric dryer at sa microwave. Upang gawin ito, kailangan mo ng dalawang kilo ng mga kamatis, langis ng oliba, herbs (tuyo at sariwa), isang maliit na asin, paminta at bawang ng bawang.

Mga kamatis na pinatuyong araw sa oven

  1. Pinutol namin ang maliit na kamatis sa kalahati, malaki sa apat na bahagi.
  2. Sinasaklaw namin ang baking sheet na may baking paper at inilalagay ang mga gulay na baligtad, hangga't maaari sa bawat isa.
  3. Sa isang mangkok ikinonekta namin ang 1.5 tsp. asin, 2.5 tsp asukal at 1 tsp. paminta Ang halaga ng huli ay maaaring mabawasan o madagdagan - lahat ito ay nakasalalay sa iyong panlasa. Ngunit ang asukal na butil ay kinakailangan, kahit na ang mga kamatis ay napakatamis sa panlasa. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, nawala ang kanilang tamis at nagiging acidic.
  4. Pagwiwisik ang bawat hiwa nang lubusan ng isang halo, pagkatapos ay iwiwisik ang mga halamang gamot, ikalat ang mga sibuyas na bawang (5-7 piraso) at ibuhos dito ang langis ng oliba.
  5. Nagpapadala kami ng mga kamatis sa isang dalawang oras na oven na pinainit sa isang daang degree kung nais mong makakuha ng mga lutong gulay. Ang mga namamatay ay mangangailangan ng lagnat na 20 degree na mas mataas at isang oras na 4 hanggang 5 oras. Kung ang iyong oven ay hindi sumusuporta sa pagpupulong, ang pinto ng oven ay kailangang bahagyang mabuksan.

Ang mga pinatuyong kamatis ay dapat na naka-imbak sa mga garapon ng baso sa malamig hanggang sa ilang linggo. Upang gawin ito, ibuhos ang isang maliit na langis sa lalagyan, ilagay ang bawang na dumaan sa pindutin na may tinadtad na sariwang herbs. Pagkatapos ay ilatag ang pinatuyong hiwa sa mga layer na may tinadtad na bawang at halaman. Ang mga voids ay dapat mapuno ng langis. Upang madagdagan ang buhay ng istante, maaari kang magdagdag ng balsamic suka sa mga kamatis (sa isang kalahating litro garapon - dalawang kutsara ng suka).

Sa dryer para sa mga gulay

Mas madaling gumawa ng mga kamatis na pinatuyong araw sa dryer, ngunit ang proseso ay mahaba. Mas malaki ang gulay, mas mahaba ang oras (mula 9 hanggang 17 na oras). Ang pangunahing bentahe ng dryer ay ang kawastuhan ng rehimen ng temperatura at ang pantay na pamamahagi ng init.

Ang mga kamatis ay pinutol din at inilalagay sa papag kasama ang balat. Sa isang papag maaari kang magkasya hanggang sa isang kilo ng mga gulay. Ang temperatura ay 70 degrees, kung minsan ay kailangang palitan ang mga palyete.

Ang pangunahing bagay ay hindi matuyo ang mga gulay. Kung ang juice ay hindi dumadaloy mula sa mga kamatis, pagkatapos ay handa na sila.

Paano matutuyo ang mga kamatis sa microwave

Kung kaagad mong kailangan ng pinatuyong mga kamatis para sa resipe, pagkatapos ay gamitin ang microwave upang lutuin ang mga ito. Upang gawin ito, maglagay ng mga hiwa ng mga kamatis sa isang flat ulam, ipadala ang mga ito sa microwave, piliin ang maximum na kapangyarihan sa aparato at itakda ang oras sa limang minuto. Matapos ang signal, hindi kami nagmamadali upang makakuha ng mga gulay, ngunit bigyan sila ng oras upang tumayo sa oven, mga sampung minuto.

Pagkatapos ay inalis namin ang mga produkto, ibuhos ang juice at tuyo muli sa mataas na lakas sa loob ng tatlong minuto. Matapos ang signal naghihintay kami ng tatlong minuto, dalhin ang mga yari na kamatis, itapon ito sa mga garapon at pagkatapos ay sundin ang mga tagubilin na inilarawan sa itaas.

Ang kamatis na pinatuyong araw at salad ng manok

Ang kamatis na pinatuyong araw at salad ng manok ay isang magaan, malasa at malusog na meryenda. Ito ay perpektong pinagsasama ang mga gulay na mayaman sa mga bitamina at karne sa pagkain, kaya pagkatapos ng isang hapunan ay hindi ka dapat matakot para sa iyong pigura.

Mga sangkap

  • 370 g manok;
  • 110 ML ng langis;
  • 60 g ng pinatuyong mga kamatis;
  • mga kamatis ng cherry
  • kampanilya paminta;
  • basil;
  • 70 g ng mga pine nuts;
  • 30 ML ng lemon juice.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pinutol namin ang fillet ng ibon sa manipis na stick at magprito hanggang sa ginintuang.
  2. Pagkatapos ay ihalo sa mga kamatis na pinatuyong araw at hiwa ng seresa.
  3. Pinapanahon namin ang salad na may isang halo ng langis ng oliba, sitrus juice at pampalasa. Budburan ng basil at pine nuts.

Masarap na recipe ng pizza

Ang mga pinggan ng Italya na may pinatuyong araw na kamatis ay maaaring magkaiba. At ano ang Italya nang walang pizza? Nag-aalok kami ng isang simple ngunit napaka-masarap na pagpipilian ng pizza na siguradong pahalagahan ng iyong pamilya.

Mga sangkap

  • 280 g ng harina;
  • 40 ML ng langis ng oliba;
  • 150 ML ng tubig;
  • 6 g ng tuyong lebadura;
  • isang kutsara ng butil na asukal;
  • kalahati ng maraming asin;
  • 180 g tinadtad na karne;
  • mga kamatis na pinatuyong araw (10 mga PC.);
  • 240 g ng mozzarella;
  • 1 tsp balsamic suka.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang unang hakbang ay ang paggawa ng masa ng pizza. Upang gawin ito, matunaw ang lebadura sa mainit na tubig, ibuhos ang asukal, asin at ibuhos ang langis. Pagkatapos ay ipinakilala namin ang harina at masahin ang kuwarta. Bibigyan namin siya ng oras upang makapagpahinga.
  2. Fry minced meat para sa pagpuno
  3. Pagkatapos ay igulong namin ang kuwarta sa isang bilog at inilalagay ito sa isang baking sheet na may pergamino.Sa base ibinahagi namin ang mga pinatuyong kamatis, pagkatapos - tinadtad na karne at mula sa itaas - Mozzarella. Maghurno sa oven sa loob ng 25 minuto (temperatura - 200 ° C).
  4. Ibuhos ang natapos na pizza na may balsamic suka at palamutihan ang cherry.

Pagluluto bruschetta

Ang Bruschetta ay isang simpleng tradisyonal na ulam sa Italya. Ang batayan ng pampagana ay isang baguette, na kung saan ay hinahain kasama ang iba't ibang mga sangkap, kabilang ang mga pinatuyong kamatis.

Mga sangkap

  • isang baguette;
  • mga kamatis na pinatuyong araw (7 mga PC.);
  • 60 g feta;
  • basil (sariwa o tuyo).

Paraan ng Pagluluto:

  1. Gupitin ang baguette sa hiwa, bawat ibabad sa langis ng oliba at ilagay sa oven para sa literal na sampung minuto (temperatura - 180 ° C).
  2. Gumiling mga pinatuyong gulay sa mga guhitan. Kung ang mga ito ay napakaliit, pagkatapos maaari mong iwanan ang mga ito nang buo.
  3. Gumiling din kami ng basil at feta.
  4. Sa mga hiwa ng baguette, inilalatag lang namin ang mga sangkap: una ang mga kamatis, pagkatapos ay si Saul at ang basil sa tuktok.

Pasta na may pinatuyong mga kamatis

Ang Pasta ay isang piraso ng Italya sa iyong mesa. Upang ihanda ang gayong ulam ay medyo simple at mabilis, ang pangunahing bagay ay ang pumili ng de-kalidad na pasta at maayos na lutuin ang mga ito. Sa pasta, kasama ang pinatuyong kamatis, maaari kang magdagdag ng anumang iba pang mga gulay, pati na rin karne o pagkaing-dagat.

Bago magpatuloy sa recipe, sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang pasta.

Ang 100 g ng produkto ay nangangailangan ng isang litro ng tubig at 10 g ng asin. Ang mga Italyano ay mayroon ding panuntunan tulad ng "1110", iyon ay, 1000 (tubig) + 100 (pasta) + 10 (asin).

Para sa pinggan, kumuha ng spaghetti. Kailangan nilang ilatag lamang sa tubig na kumukulo na may mga tip sa tubig na kumukulo. Natagpuan namin ang oras ng pagluluto sa packaging, pagkatapos para sa ulam na kailangan namin magluto pasta al dante, iyon ay, hanggang sa ganap itong mapahina. Ang mga natapos na produkto ay hindi hugasan.

Mga sangkap

  • 170 g ng spaghetti;
  • 140 g pinausukang brisket;
  • 80 g ng pinatuyong kamatis;
  • dalawang sibuyas ng bawang;
  • 120 g ng keso;
  • sariwang basil.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Gupitin ang pinausukang brisket ng anumang karne sa mga piraso at magprito hanggang sa ginintuang. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang at magprito ng dalawang minuto.
  2. Ipinakalat namin ang pinatuyong kamatis at pagkatapos ng isang minuto idagdag ang pinakuluang spaghetti. Panahon na may asin, paminta, ihalo at puksain ang apoy sa isang minuto.
  3. Pagwiwisik ng pasta na may gadgad na keso at balanoy.

Mozzarella Appetizer

Ang keso sa Mozzarella ay may isang espesyal na panlasa at may isang fibrous na istraktura. Maraming mga tao ang ihambing ito sa keso ng Adyghe ng Russia, ngunit ang pagkakaiba sa pagitan nila ay napakalaking. Ang keso ay hindi maalat upang tikman, kaya napupunta ito nang maayos sa iba't ibang sangkap.

Mga sangkap

  • 220 g "Mozzarella".
  • 120 g ng sariwang salad na "Iceberg", "Cron" at "Romano".
  • 200 g ng mga pinatuyong kamatis.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa isang mangkok ng salad, ihalo ang mga dahon ng lettuce, pagkatapos ay ilagay ang pinatuyong mga kamatis at sunud na "Mozerella", ihalo.
  2. Bilang isang dressing, maaari mong gamitin ang langis mula sa pinatuyong mga kamatis o sinag ng araw mula sa isang kutsara ng Italyanong "Pesto" at dalawang kutsara ng langis ng oliba.

Orihinal na tinapay na may mga kamatis

Ang tinapay na Italyano ay maaaring ibang-iba, lahat ito ay nakasalalay sa teknolohiya ng paghahanda at panlasa. Ngayon susubukan naming maghurno sa ciabatta ng Italya na may pinatuyong mga kamatis.

Mga sangkap

  • 420 g harina;
  • 320 ml ng tubig;
  • 1 tsp. asin at lebadura;
  • 60 g ng pinatuyong kamatis.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Kumuha ng masa mula sa tubig, harina, asin at lebadura. Iwanan ang base sa loob ng 12 oras.
  2. Inilunsad namin ito sa isang pantay na layer, namamahagi ng mga pinatuyong kamatis sa ibabaw nito.
  3. Pagkatapos ay kailangan mong tiklop ang layer gamit ang isang sobre at gupitin ito sa kalahati. Pinapanatili namin ang nakuha na mga cake sa isang oras na mainit, at pagkatapos ay maghurno sa oven (oras - 30 minuto, temperatura - 220 ° C).

Mga prutas na may keso, dill at pinatuyong mga kamatis

Ang mga maanghang pancake na may pinatuyong mga kamatis ay magiging iyong paboritong pagkain sa iyong pamilya. Maaari silang ihain na may kulay-gatas, anumang sarsa at gulay.

Mga sangkap

  • isang baso ng inihaw na inihurnong gatas (varenets);
  • limang kutsara ng harina (trigo);
  • dalawang kutsara ng harina (mais);
  • isang itlog;
  • 70 g ng keso;
  • 60 g ng pinatuyong mga kamatis;
  • isang bungkos ng dill;
  • 2 tsp asukal
  • 1 tsp baking powder.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Iling ang itlog na may inihaw na inihurnong gatas, magdagdag ng isang pampatamis at isang pakurot ng asin. Pagkatapos ay ipinakilala namin ang lahat ng harina kasama ang nagtatanim.
  2. Inilalagay namin ang gadgad na keso, tinadtad na kamatis at dill. Paghaluin ang masa.
  3. Ipinakalat namin ito sa isang mainit na langis na may isang kutsara at pinirito ang mga pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Paano magprito sa karne ng baka

Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay perpektong umakma sa lasa ng mga pagkaing karne.

Nag-aalok kami ng isa sa mga pagpipilian para sa isang masarap at masigasig na ulam ng baka.

Mga sangkap

  • 700 g ng batang karne ng baka;
  • mga kamatis na pinatuyong araw (8 mga PC.);
  • malaking sibuyas;
  • pitted olives (8 mga PC.);
  • 60 ML ng puting alak (tuyo).

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pinutol namin ang karne sa maliit na stick at magprito sa langis hanggang sa isang malutong na tinapay, pagkatapos ay ilagay ang karne ng baka sa isang ulam.
  2. Sa parehong langis ipinapasa namin ang sibuyas na singsing sa kalahati. Pagkatapos ng tatlong minuto, magdagdag ng isang kutsara ng Provence herbs, ibuhos sa alak at pagkatapos ng dalawang minuto ibalik ang karne. Ibuhos ang tubig (sabaw) upang maabot ang gitnang layer ng karne, asin.
  3. Itago ang karne ng baka sa loob ng 40 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga singsing ng mga olibo at manipis na piraso ng kamatis na pinatuyong araw, maghintay ng isa pang limang minuto at patayin ang init.

Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay hindi kailangang ihalo sa iba pang mga sangkap, maaari silang ihain bilang isang independyenteng meryenda, halimbawa, na may malutong na mga crouton, sinusunog ng mantikilya, at mga dahon ng basil.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: