Maraming mga pagkakaiba-iba ng mga paboritong meryenda na ang pagpili ng pinakamahusay sa pinakamahusay ay isang mahirap na gawain. Upang malutas ang problema, mayroong isang klasikong recipe para sa vinaigrette, na hindi lamang isinisiwalat ang mga culinary subtleties ng paglikha ng isang ulam, ngunit din ibabad sa amin ang tradisyon ng "sinaunang panahon."

Ang klasikong vinaigrette recipe

Ang kilalang paraan upang maging pamilyar mula sa mga pagkaing bata ay bihirang nananatiling hindi nagbabago. Sinumang sinumang maybahay na sumusubok na magbigay ng kanyang elemento sa paglikha ng masarap na pagkain. Gayunpaman, ang bawat manggagawa ay nagsimulang master ang paghahanda ng mga meryenda gamit ang klasikong recipe para sa vinaigrette.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • langis (oliba o anumang sandalan);
  • beets - 4 na mga PC.;
  • patatas - 4 na mga PC.;
  • de-latang mga gisantes - isang maliit na lata;
  • adobo na mga pipino - 5 mga PC. katamtamang sukat;
  • gulay, dahon ng laurel.

Anumang mga produkto ang bumubuo sa klasikong recipe para sa vinaigrette, ang mga beets ang pangunahing sangkap nito na humuhubog sa lasa ng ulam. Ginagamit namin ang eksklusibong matamis na talahanayan (hindi kumpay) na mga pananim na ugat.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Inilalagay namin ang mga patatas at karot sa isang kawali, punan ng tubig, pakuluan sa isang "uniporme" hanggang malambot, na tumatagal ng halos 40 minuto.
  2. Ipinakalat namin ang mga beets sa isa pang lalagyan upang ang gulay ay hindi marumi ang natitirang bahagi ng ulam. Naghahanda kami ng humigit-kumulang na 1.5 oras sa isang malaking halaga ng likido, na bahagi nito ay tiyak na pakuluan sa panahon ng paggamot ng init ng produkto.
  3. Palamig ang inihanda na gulay, pagkatapos ay alisan ng balat, gupitin. Ang mga patatas ay durog sa maliit na mga cube, sa parehong anyo ay inaayos namin ang mga karot, atsara at beets.
  4. Ang huling sangkap ay ginagamot ng aromatic oil, naiwan sa isang hiwalay na mangkok.Ikinakabit namin ang mga bahagi ng gulay sa nakolekta na pampagana bago ka maglingkod, upang ang pag-ugat ng ugat ay hindi kulayan ang buong komposisyon ng ulam, pinapanatili ang makulay na lilim ng bawat sangkap.
  5. Paghaluin ang mga inihandang pagkain sa isang maluwang na mangkok. Magdagdag ng mga de-latang mga gisantes, tinadtad na dill, dahon ng laurel. Kung nais, magdagdag ng kaunting asin at paminta, ibuhos ang langis ng oliba o mabangong langis ng mirasol.

Ang komposisyon at dami ng mga produkto ng klasikong recipe para sa vinaigrette ay nagpapahiwatig. Ang pampagana na ito ay mabuti dahil maaari itong mai-improvise alinsunod sa mga personal na kagustuhan at kagustuhan.

Pagluluto gamit ang sauerkraut

Ang sinaunang ulam ay matagal nang inihanda batay sa mga atsara na nakuha sa bahay. Hindi nakakagulat, ang vinaigrette na may repolyo ay kumakatawan sa pagmamalaki ng bawat maybahay.

Listahan ng Produkto:

  • sandalan ng langis;
  • adobo na mga gisantes - ½ garapon;
  • beets at karot - 2 mga PC .;
  • patatas - 3 mga PC.;
  • sauerkraut - 300 g;
  • gulay, sibuyas na sibuyas.

Order ng paghahanda:

  1. Lubusan hugasan ang mga gulay, tuyo na may mga tuwalya ng papel, balutin nang paisa-isa sa foil. Pinakalat namin ang mga blangko sa isang baking sheet, nagpadala ng isang oras sa oven, nainitan hanggang sa 180 ℃.
  2. Ang mga produktong inihanda sa ganitong paraan mapanatili ang mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na pinakamahusay. Hindi alam ng lahat na kapag kumakain kami ng pinakuluang patatas, sumisipsip lamang kami sa almirol, dahil ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ay matatagpuan sa mga inihurnong peel!
  3. Nililinis namin ang mga cooled na gulay, gupitin ang mga ito sa mga cube, ilagay sa isang maluwang na ulam.
  4. Pindutin ang sauerkraut mula sa juice. Kung ito ay tinadtad ng masyadong mahaba mga piraso, hinati namin ang mga ito sa maliit na piraso. Kung hindi, ang mga bahagi ng iyong mga paboritong adobo ay hindi magiging kaakit-akit na nakabitin mula sa isang tinidor, na gagawing proseso ng pagkain ng kaunting aesthetic.
  5. Magdagdag ng mga gisantes mula sa garapon, pino ang tinadtad na atsara, tinadtad na gulay sa mga nakolekta na sangkap ng ulam.

Pinapanahon namin ang ulam na may mabangong langis, ihalo ang lahat ng malumanay, maglingkod.

Sa berdeng mga gisantes

Ang de-latang produktong ito ay naroroon sa halos anumang vinaigrette, anuman ang komposisyon nito. Iyon ang dahilan kung bakit ang recipe sa mga gisantes ay may partikular na interes sa amin.

Mga kinakailangang Produkto:

  • langis ng gulay (mirasol o oliba);
  • de-latang mga gisantes - 200 g;
  • adobo na mga pipino - 5 mga PC .;
  • sibuyas-turnip - isang maliit na ulo;
  • mga beets at karot - 1 pc .;
  • patatas - 3 mga PC.;
  • gulay - sa pamamagitan ng kagustuhan.

Para sa pinakamahusay na vinaigrette (anumang salad), dapat mong gamitin ang mga gisantes na eksklusibo na mga klase ng utak!

Ang nasabing produkto ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malambot, maselan, medyo matamis na maalat na lasa. Ang mga nai-publish (naibalik) na mga gisantes ay hindi nauugnay sa angkop na kategorya. Maaari itong magamit para sa iba pang mga pinggan - sopas, mga pinggan sa gilid, atbp.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Tulad ng dati, sinisimulan namin ang aksyon sa pamamagitan ng kumukulo ng patatas at mga gulay na ugat sa kanilang "uniporme". Nagluto kami ng mga beets nang hiwalay.
  2. Dice ang pagkain. Bakit ginagawa natin ito sa form na ito? Ang sagot ay simple - ang anumang sarsa ng salad ay tumagos nang mas mahusay sa mga gulay na tinadtad sa isang katulad na paraan.
  3. Pinagsasama namin ang mga sangkap, ikabit ang pino ang tinadtad na sibuyas, de-kalidad na mga gisantes, tinadtad na gulay. Pinapanigan namin ang mga produkto ng aromatic oil, mayonesa o isa pang napiling pagpuno.

Paghaluin ang nagresultang komposisyon, agad na maglingkod sa mesa. Hindi kanais-nais na mag-imbak ng lutong pagkain sa loob ng mahabang panahon. Kung may labis, ipinapadala namin sila sa ref para sa isang panahon na hindi hihigit sa isang araw.

Ang Vinaigrette na may herring na tinimplahan ng espesyal na sarsa

Ngayon pag-usapan natin kung aling damit para sa vinaigrette ang gagawing panlasa lalo na maliwanag, kaaya-aya at kawili-wili.

Mga Bahagi na Ginamit:

  • yolks ng manok (hilaw) - 2 mga PC .;
  • patatas - 3 mga PC.;
  • mustasa (kasama ang cardamom) - 3 tbsp. l .;
  • beets, karot - 2 mga PC .;
  • sabaw (gulay o isda) - 50 ml;
  • herring (mas mabuti na bahagyang inasnan) - 250 g;
  • adobo na mga pipino - 3 mga PC .;
  • suka (balsamic o alak) - 27 ml;
  • regular na asukal - 25 g;
  • asin, paminta, mga halamang gamot.

Ayon sa aming mga tradisyon, ang isang tunay na "Russian" na vinaigrette, tulad ng iba pang mga salad, ay karaniwang tinimplahan ng mayonesa o sariwang langis ng mirasol. Gayunpaman, ang ganitong mga pagpipilian ngayon ay medyo "mayamot." Para sa isang pagbabago ay gagawa tayo ng isang espesyal na sarsa ng piquant - sariwang lemon (sariwa), na nangangahulugang "sariwa."

Order ng pagluluto:

  1. I-wrap ang mga hilaw na gulay sa foil, maghurno ng kalahating oras sa isang kilalang paraan. Gupitin ang mga cooled na produkto sa maliit na cubes, mag-iwan sa isang maluwang na mangkok.
  2. Idagdag ang peeled herring (piliin ang lahat ng mga buto!), Hatiin sa maliit na piraso, ilakip sa masa ng gulay. Inilalagay din namin ang mga pinong tinadtad na mga pipino dito (inasnan o adobo). Kung nais, gumamit ng berdeng mga gisantes at tinadtad na gulay.
  3. Naghahanda kami ng isang gasolinahan. Upang gawin ito, pagsamahin sa isang sabaw ng stewpan, granulated sugar, yolks, mustasa, napiling suka. Season ang halo na may paminta at asin, init sa pamamagitan ng pag-simmer (huwag pakuluan!) Hanggang sa lumala ang pinaghalong.
  4. Ibuhos ang mga sangkap ng pagkain na may mustasa, ihalong mabuti ang lahat.

Nagbihis ng salad ang pinggan ng isang natatanging lasa, binago ang karaniwang pagkain sa isang eleganteng at napaka hindi pangkaraniwang pinggan.

Nakakatawang Bean Appetizer

Ang pagpili ng isang vinaigrette na may beans para sa maligaya kapistahan, hindi lamang namin nagsusumikap na palamutihan ang pagdiriwang na may maliwanag na meryenda, kundi pati na rin upang gawin silang mga pinaka-masustansya at kasiya-siya.

Listahan ng Produkto:

  • langis ng oliba (maaari ding maging sunflower) - 80 ml;
  • beets - 3 mga PC.;
  • beans (mas mabuti na pula) - 350 g;
  • Sibuyas ng Crimean - 2 mga PC .;
  • karot - 2 mga PC.;
  • adobo na mga pipino - hanggang sa 6 na mga PC .;
  • dill, asin, paminta.

Order ng paghahanda:

  1. Nagbabad kami para sa 5-8 na oras na pinagsunod-sunod at hugasan beans, lutuin sa dalawang litro ng inuming tubig hanggang sa malambot (mga 2 oras).
  2. Susunod, nagluluto kami (maghurno o pakuluan) ang pangunahing "trinidad" ng vinaigrette - patatas, beets at matamis na karot. Ang mga cool na gulay, gupitin sa mga cube, ilagay sa isang mangkok.
  3. Idagdag ang pinalamig na beans, tinadtad na damo (sibuyas na balahibo, dill), panahon kasama ang nais na sarsa, asin at paminta. Paghaluin ang komposisyon nang lubusan.

Ang inihandang vinaigrette ay tila hindi naiiba sa karaniwan, ngunit pagkatapos ng unang bahagi ay naiintindihan namin kung gaano masarap, kasiya-siya, hindi kapani-paniwala na mabango ang ulam.

Sa mga atsara

Sa ipinakita na resipe, inihayag namin ang lahat ng mga lihim ng tamang paggamit ng isang maalat na produkto - mga crispy cucumber.

Ang komposisyon ng mga sangkap:

  • mga beets, karot at patatas - 2 mga PC .;
  • adobo mga gisantes - isang maliit na garapon;
  • adobo na mga pipino - 2 mga PC .;
  • sibuyas-turnip - ulo;
  • gulay - sa pamamagitan ng kagustuhan.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Pakuluan ang uniporme sa unang tatlong bahagi ng recipe. Mga Beets - sa isang hiwalay na mangkok, dahil ang paggamot ng init nito ay nangangailangan ng mas maraming oras. Sa pamamagitan ng paraan, upang ang gulay ay hindi kulayan ang kawali, balutin ito sa isang plastic bag, itali ito nang mahigpit, at lutuin sa karaniwang paraan. Simple ngunit epektibo!
  2. Pinutol namin ang mga cooled at peeled na mga produkto, idagdag ang tinadtad na mga pipino sa kanila. Ang pangunahing lihim ng sangkap na ito ay napaka-simple - ang mga atsara ay dapat na may mataas na kalidad, at mas mahusay - ginawa ng bahay!
  3. Magdagdag ng mga gisantes, tinadtad na sibuyas, tinadtad na damo, ihalo nang mabuti.

Punan namin ang salad ng mga pipino kaagad bago maghatid.

Ang orihinal na bersyon na may mga kabute

Lalo na masarap ay isang vinaigrette na may sauerkraut, kung ang mga kabute ay kasama rin sa mga sangkap ng ulam.

Produkto Set:

  • karot at beets - 2 mga PC .;
  • patatas - 3 mga PC.;
  • inasnan na kabute (porcini, honey agarics, breast, butterfish o iba pang uri ng spore organism);
  • pampalasa, herbs.

Proseso ng pagluluto:

  1. Hugasan namin ang mga gulay, pakuluan / maghurno sa isang kilalang paraan, cool, tumaga sa mga cube, ilagay sa isang maginhawang ulam.
  2. Ang mga kalamnan ay maaari ding magamit na sariwa, dati na pinirito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang inasnan na produkto sa maliit na piraso o idagdag sa pangkalahatang kondisyon, kung ang mga kabute ay hindi masyadong malaki.
  3. Inilalagay namin ang tinadtad na gulay sa nakolekta na salad, kung kinakailangan, maglatag ng berdeng mga gisantes.Paghaluin ang masa.

Pinapanahon namin ang ulam na may mga pampalasa at masarap na sarsa, maglingkod.

Paano gumawa ng pusit vinaigrette

Ang orihinal na recipe na ito ay hindi matatawag na tradisyonal na Ruso, ngunit ang modernong bersyon ng meryenda ay malugod na sorpresa kahit na mga pick gourmets.

Mga sangkap na Ginamit:

  • langis ng gulay - 60 ml;
  • adobo na mga pipino - 3 w
  • sibuyas at beets - 1 pc .;
  • patatas tubers - 2 mga PC.;
  • pusit na fillet - 250 g;
  • mga gisantes sa bangko.

Pagluluto:

  1. Hugasan namin ang karne ng clam, tuyo ito ng mga napkin sa papel. Pinutol namin ang fillet sa maliit na magkatulad na piraso, magprito ng langis nang hindi hihigit sa dalawang minuto, kung hindi man ang malambot na produkto ay magiging isang hindi mabababang "goma"!
  2. Pagkatapos ay nagluluto kami sa karaniwang paraan: pakuluan ang mga hilaw na gulay sa "mga uniporme", gupitin ang mga ito sa isang pinalamig na estado. Pinoproseso namin ang mga beets sa isang hiwalay na mangkok, agad ibuhos ang mga ito ng sariwang langis ng mirasol, pinipigilan ang natitirang bahagi ng salad mula sa paglamlam.
  3. Ipinapakalat namin ang mga hiwa sa isang maluwang na ulam, idagdag ang mga gisantes na walang likido, ang mga cooled na piraso ng pusit, ang nais na mga gulay.

Ang asin at paminta ang ulam, panahon kasama ang napiling sarsa, tamasahin ang isang marangyang salad.

Ang klasikong recipe para sa vinaigrette ay kawili-wili sa bawat master ng baguhan, dahil ito ay isang uri ng pundasyon na sa lalong madaling panahon maging batayan para sa paglikha ng pinaka masarap at hindi magkatugma sa mga pagkaing panlasa!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: