Manok ng manok sa bahay - 7 mga recipe para sa paggawa ng homemade ham

Kung ang mga plano ay kasama ang gawain ng paghahanda ng isang maraming nalalaman pinggan na angkop kapwa para sa agahan at para sa dekorasyon ng isang maligaya na hapunan, kung gayon walang mas mahusay na pagpipilian kaysa sa manok ng manok sa bahay. Bilang karagdagan, maraming mga pagpipilian upang pag-iba-iba ang lasa nito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga gulay, iba pang mga uri ng karne at kahit alkohol. Bilang isang patakaran, ang napakasarap na pagkain na ito ay napupunta nang maayos sa mga inihaw na sibuyas at karot, cognac at alak.

Ham sa ham

Ang recipe ng ham at ham ay ang pinakamabilis at pinakamadali. Ito ay angkop para sa mga walang karanasan na mga maybahay at ang mga nagluluto ng ulam na ito sa unang pagkakataon.

Ang listahan ng mga sangkap ay sa halip katamtaman:

• karne ng manok - 2 kg;
• pampalasa (basil, buto ng caraway, coriander, pulang paminta) - 1 tbsp. isang kutsara;
• dalawang pinch ng asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Mas mainam na kunin ang karne sa anyo ng mga shins o hita. Kung mayroong isang solidong fillet, kung gayon ang ham ay magiging tuyo, ngunit sa bersyon ng pandiyeta - ito ay. Gupitin ang manok sa maliit na piraso tungkol sa 1x1 cm.
2. Sa panahon ng proseso ng paggiling, dapat alisin ang mga ugat at balat.
3. Ang susunod na hakbang ay ang paggiling ng karne sa isang gilingan ng karne.
4. Magdagdag ng asin at pampalasa sa tinadtad na karne, ihalo.
5. Ngayon ang halo ay inilalagay sa ham, pre-paglalagay ng isang bag o manggas doon.
6. Masikip ng mahigpit ang workpiece.
7. Selyo namin ang hinaharap na ham gamit ang isang talukap ng mata at ipinadala ito sa ref ng maraming oras.
8. Pagkatapos ng paglamig, ilagay ang ham sa isang kasirola, lutuin ng 2.5 oras sa temperatura ng 85 ºC.
9. Ngayon ang ham ay kailangang magpalamig muli. Mas mabuti kung nanatili siya sa refrigerator hanggang sa umaga.
10. Lahat, handa na ang ulam. Inalis namin ito, alisin ito mula sa bag at ihatid ito sa mesa.

Pagluluto sa isang botelyang plastik

Ang Ham sa isang plastik na bote ay hindi mas masahol kaysa sa pagpipilian sa ham. Mayroon din siyang isang kawili-wiling lasa na kakaiba lamang sa kanya.

Upang gawing masigla at makatas ang ulam, dapat mong makuha ang mga sumusunod na sangkap:

• isang buong manok na tumitimbang mula sa isang kilo hanggang kalahati;
• isang clove ng bawang;
• gelatin - 20 g;
• isang dahon ng bay;
• Italian herbs upang tikman;
• isang kurot ng asin;
• tubig - 2.5 l.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pinutol namin ang manok sa maraming bahagi at lutuin ito hanggang malambot na may isang lavrushka.
2. I-dissolve ang gulaman sa 0.5 l ng nagreresultang sabaw.
3. Alisin ang pinakuluang karne mula sa mga buto at gupitin sa maliit na cubes.
4. Paghaluin ito ng tinadtad na bawang, panimpla at asin.
5. Pinutol namin ang tuktok ng plastik na bote.
6. Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang botelya at punan ng gelatin.
7. Ang sausage ay handa pagkatapos ng 10-12 na oras ng paglamig sa ref.

Tandaan! Madali itong ilabas sa pamamagitan ng pagputol ng mga bote gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya

At ang isang katulong bilang isang mabagal na kusinilya ay maaaring madaling magamit kapag naghahanda ng ham. Ang kakaiba ng paghahanda ng ulam sa paraang ito ay ang sausage ay nagpapanatili ng lahat ng juice.

Ang listahan ng mga produkto ay ang mga sumusunod:

• hips - 800 g;
• fillet - 800 g;
• isang kutsara ng pulbos ng gatas;
• isang itlog ng manok;
• dalawang cloves ng bawang;
• gelatin - 20 g;
• isang pakurot ng pampalasa sa panlasa;
• isang kurot ng asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Alisin ang karne mula sa mga hips at gumawa ng tinadtad na karne gamit ang isang gilingan ng karne o blender.
2. Gupitin ang manok sa maliit na piraso.
3. Paghaluin ang lahat ng ito sa asin, gelatin, gatas, tinadtad na bawang, pampalasa at itlog.
4. Inilagay namin ang halo sa ref sa loob ng 4 na oras.
5. Pagkatapos ay ilipat namin ang lahat sa manggas at sa walang laman na Tetra Pak packaging.
6. Inilagay namin nang mahigpit ang niniting na sausage sa isang mabagal na kusinilya, punan ito ng tubig at itakda ang quenching mode sa loob ng 2.5 oras.
7. Bilang isang pangwakas na ugnay, i-freeze ang ham sa ref at tamasahin ang lasa.

Oven gawang bahay na manok

Wala nang likas at malusog na sausage kaysa sa homemade ham sa oven. Ang mga sangkap para dito ay nangangailangan ng sumusunod:

• dalawang kilong manok upang tikman;
• gelatin - 20-30 g;
• isang kurot ng asin;
• isang kurot ng pampalasa upang pumili mula sa.

Paraan ng Pagluluto:

1. I-chop ang manok sa maliit na piraso o gilingin ito sa isang gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng asin, pampalasa at gelatin dito.
3. Inilagay namin ang marinated sa ref ng isang oras.
4. Ibuhos ang halo sa manggas at itali ito ng isang malakas na thread (paggaya ng bersyon ng tindahan).
5. Painitin ang oven sa 150ºC at ilagay ang hinaharap na ham sa baking sheet.
6. Maghurno ito ng 40 minuto. Pagkatapos ng paglamig, handa na itong magamit sa pagkain.

Sa baboy

Ang sausage ng baboy ay mas fatter at mas kasiya-siya kaysa sa manok. Ngunit sa pamamagitan ng pagsasama ng dalawang species na ito, makakakuha ka ng pinakamahusay na masarap.

Upang magluto ng ham mula sa iba't ibang mga produktong karne, kailangan mong bilhin ang mga produktong ito:

• fillet ng manok - 800 g;
• baboy - 600 g;
• matapang na keso - 150 g;
• dalawang kutsara ng mayonesa;
• isang kurot ng tuyong halaman;
• isang kurot ng paminta;
• isang kurot ng asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Gumagawa kami ng tinadtad na karne mula sa baboy, at mga cube mula sa manok.
2. Paghaluin ang manok na may mayonesa, asin at herbs, atsara ng 1 oras.
3. Ang keso ay pinutol din sa mga parisukat.
4. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap.
5. Inilalagay namin ang bag sa ham at inilagay ang halo. Lutuin ang isa at kalahating oras. Ang cool na ham ay handa na.

Recipe na may mga gulay at brandy

Upang lumikha ng isang mas pino na ulam, maaari mo itong lutuin ng cognac at gulay. Ang ganitong recipe ay kapaki-pakinabang sa hostess kung sakaling gusto niyang sorpresa ang mga bisita.

Mangangailangan ito:

• fillet ng manok - 1 kg;
• isang karot;
• isang kampanilya paminta;
• isang clove ng bawang;
• isang kurot ng paminta;
• isang kurot ng asin;
• isang kurot ng nutmeg;
• tatlong kutsara ng brandy;
• gelatin - 15 g.

Paraan ng Pagluluto:

1. Nagbubuga kami ng gelatin na may 2-3 na kutsara ng mainit na tubig.
2. Ngayon gilingin ang karne at gulay sa mga cube.
3. Paghaluin ang mga ito sa bawang, asin, pampalasa.
4. Magdagdag ng cognac at gelatin.
5. Inilipat namin ang lahat ng ito sa ham o isang botelyang gupit.
6. Susunod, lutuin ang sausage.Posible ito sa kalan, posible sa mabagal na kusinilya sa ilalim ng "sopas" o "Pagluluto" na mga mode. Oras ng pagluluto - isang oras at kalahati.
7. Una, palamig ang ham sa temperatura ng silid, pagkatapos ay sa ref.

Manok ng manok na may puso

Ang isang ulam tulad ng manok ham sa bahay ay hindi nagtatakda ng mga limitasyon sa mga tuntunin ng mga sangkap. Maaari kang mag-ayos ng mga pagpipilian sa loob ng mahabang panahon hanggang sa makita mo ang pinakamamahal. Halimbawa, ang sausage na may mga puso ng manok ay naging paborito ng maraming mga espesyalista sa pagluluto.

Ang mga sumusunod na sangkap ay dapat bilhin para sa gayong paggamot:

• karne ng manok (dibdib o hita) - 500 g;
• mga puso ng manok - 200-300 g;
• isang kurot ng paminta;
• isang kurot ng asin;
• Provencal herbs - 1 kutsarita;
• paprika - 1 kutsarita;
• gelatin - 20 g.

Paraan ng Pagluluto:

1. Gumagawa kami ng fillet mula sa kalahati ng mga produktong karne. Pinutol namin ang pangalawang kalahati sa mga cube. Naghahalo kami.
2. Nagtatanim kami ng gelatin sa maraming mga kutsara ng mainit na tubig at ibuhos ito sa karne.
3. Doon kami nagpapadala ng pampalasa at asin.
4. Inilipat namin ang workpiece sa isang baking bag. Inilabas namin ang hangin mula dito at tinatakan ito hangga't maaari.
5. Ilagay ang sausage sa isang baking sheet at ilagay sa oven na preheated sa 140ºC.
6. Pagkatapos ng 40 minuto nakuha namin ang natapos na ulam. Sa paglamig nito, maaari mong tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay.

Ang homemade ham ay walang kapaki-pakinabang na kapaki-pakinabang kumpara sa tindahan. Hindi ito naglalaman ng mga nakakapinsalang sangkap, at panlasa, bilang isang panuntunan, ang mananaig. Hindi mahirap malaman kung paano lutuin ito, lalo na kung sinubukan mo para sa mga mahal na tao.