Ang kakayahang magluto ng masarap at kasiya-siyang pagkain ay tiyak na pinahahalagahan ng lahat ng mga kaibigan at panauhin sa bahay. At tulad ng isang masarap na unang kurso bilang isang vegetarian borsch ay maaaring sorpresa kahit na napaka sopistikadong mga gourmets.

Klasikong veggie borscht

Ang isang natatanging tampok ng pagpipiliang ito sa pagluluto ay ang kawalan ng mga protina ng hayop sa komposisyon. Ang pagkakasunud-sunod ng pagdaragdag ng mga produkto ay naiiba din sa paghahambing sa ordinaryong borsch.

Upang maghanda ng isang klasikong vegetarian borsch, kailangan namin:

  • beets 300 g;
  • patatas 500 g;
  • isang sibuyas;
  • isang karot;
  • puting repolyo - isang third ng gulay;
  • kamatis na sarsa 20 g;
  • langis 2 tbsp. l .;
  • kulay-gatas at halaman para sa paghahatid.

Mga yugto:

  1. Ibuhos ang isa at kalahating litro ng tubig sa napiling lalagyan at ilagay ang handa na mga beets dito. Ang proseso ng pagluluto ay aabutin ng isang oras, ang gulay ay dapat dalhin sa isang handa na estado.
  2. Sa panahong ito, alisan ng balat at i-chop ang natitirang sangkap. I-chop ang repolyo sa manipis na mga gupitin, gupitin ang mga patatas at sibuyas sa mga compact cubes, at gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Kung ang patatas ay nasa labas ng higit sa 20 minuto, ito ay magiging itim at mawawala ang kaakit-akit na hitsura, mas mahusay na punan ito ng tubig.
  3. Sa isang pre-handa na kawali, gumawa kami ng sarsa. Itago ang mga karot sa langis ng ilang minuto. Magdagdag ng mga sibuyas at, madalas na pagpapakilos, magluto ng isa pang quarter ng isang oras. Ang ilang mga minuto bago i-off, ibuhos ang kalahating baso ng tubig sa kawali at itapon ang sarsa ng kamatis, lubusan na pinagsama ang mga sangkap. Matapos lumitaw ang unang mga bula, patayin.
  4. Kapag kumpleto ang proseso ng pagluluto ng mga beets, kunin ang gulay at idagdag ang tinadtad na repolyo sa sabaw. Makalipas ang isang quarter ng isang oras na inilalagay namin ang mga patatas.Matapos ang isa pang ikatlo ng oras, kapag ang mga sangkap ay praktikal na luto, kailangan mong magdagdag ng dressing at gadgad na beets sa ulam. Asin at paminta, magdagdag ng iba pang mga panimpla depende sa kagustuhan sa panlasa.

Sa mesa, ang mga plato na may isang steaming ulam ay dapat ihain na pinalamutian ng isang kutsara ng kulay-gatas at tinadtad na gulay.

Unang ulam na may beans

Minsan nais mong pag-iba-ibahin ang lahat ng mga inip na mga recipe. Upang gawin ito, maaari kang magluto ng isang vegetarian borsch na may beans.

Mga sangkap

  • isang lata ng puting de-latang beans;
  • 400 g beets;
  • dalawang malalaking patatas;
  • isang sibuyas na ulo;
  • isang karot;
  • 10 ML ng lemon juice;
  • 5 g ng asukal;
  • 30 g ng sarsa ng kamatis;
  • isang quarter ng ulo ng bawang;
  • dahon ng bay at isang bungkos ng mga gulay.

Mga yugto:

  1. Maghurno ng mga beets. Ang pamamaraang ito ay mapangalagaan ang lasa at kulay ng gulay hanggang sa pinakamahusay na lawak.
  2. Ginagamit namin ang oras na ito upang maghanda ng isang klasikong dressing. Ilagay ang mga tinadtad na sibuyas at karot sa isang pinainit na kawali, lutuin sa ilalim ng isang talukap ng mata sa langis sa isang-kapat ng isang oras. Inilalagay namin ang parehong sarsa ng kamatis at dahon ng laurel, na pupunan ang ulam. Magdala sa pagiging handa.
  3. Sa isang lalagyan na may tubig na kumukulo, itapon ang mga patatas at ipadala upang magluto. Aabutin ng halos isang-kapat ng isang oras.
  4. Ganap na putulin ang mga gulay, at pisilin ang bawang o pinalamig ng pino. Paghaluin ang dalawang produktong ito sa lemon juice at asukal.
  5. Ngayon ihalo ang mga putaheng pinggan. Inilalagay namin ang sarsa, pinaghalong at pre-gadgad na beets sa kawali. Isara ang takip at lutuin ng isang-kapat ng isang oras.
  6. Ang isang dahon ng laurel ay tinanggal mula sa tapos na ulam.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Taliwas sa tanyag na paniniwala, ang pagluluto ng borsch sa isang mabagal na kusinilya ay hindi napakabilis.

Upang gawin ito kakailanganin mo:

  • mga sibuyas;
  • karot;
  • mga beets;
  • repolyo;
  • patatas
  • mga sariwang kamatis;
  • bawang
  • lemon juice;
  • pampalasa, asin, paminta, langis.

Ang eksaktong bilang ng mga produkto ay kinakalkula batay sa kapasidad ng mangkok ng appliance. Ang mga tinadtad na sangkap ay dapat punan ang kalahati o 2/3 ng lakas ng tunog (depende sa ginustong density ng unang ulam).

Mga yugto:

  1. Kailangan mong simulan ang pagluluto gamit ang sarsa. Samakatuwid, itinakda namin ang mode na "Paghurno", matunaw ang mantikilya at ilagay ang tinadtad na sibuyas at gadgad na karot sa multicooker mangkok.
  2. Ilang minuto ang luto ng gulay.
  3. Nang walang pag-aaksaya ng oras, kuskusin namin ang mga beets. Paghiwalayin ang isang dakot at iwanan sa isang hiwalay na lalagyan, punan ng lemon juice. Ang natitira ay inilalagay sa isang mabagal na kusinilya, isinara at itakda ang programa na "Extinguishing". Sa susunod na 40 minuto, ihahanda ang halo.
  4. Habang ang katulong na hostess stews bahagi ng mga sangkap, i-chop ang repolyo at i-chop ang mga patatas. Sa pagtatapos ng programa ng Extinguishing, idagdag ang mga ito sa lalagyan at ibuhos ang tubig. Gayundin huwag kalimutang magdagdag ng mga panimpla. Ngayon itakda ang programa na "sinigang". Ang ulam ay lutuin para sa isa pang oras ng quarter.
  5. Balatan, gupitin at ihalo ang mga beets sa kaliwang dakot Sa sandaling luto na ang borsch, buksan ang takip at idagdag ang halo na ito. Ang pagkakaroon ng sarado ang mabagal na kusinilya, iginiit namin ang ulam sa loob ng kalahating oras.

Vegetarian Borsch na may Prunes

Ang resipe na ito ay itinuturing na hindi bababa sa masustansya at kapaki-pakinabang para sa digestive system. At ang hindi pangkaraniwang panlasa ay tiyak na mag-apela sa lahat ng mga miyembro ng pamilya.

Kakailanganin mo:

  • isang malaking beet;
  • apat na daluyan ng patatas;
  • isang sibuyas;
  • Intsik repolyo (opsyonal);
  • isang sariwang karot;
  • maraming prun;
  • kamatis;
  • 5 g ng lemon juice;
  • bawang, asin, balanoy - tikman.

Mga yugto:

  1. Una kailangan mong i-rehas ang mga beets, iwisik ito ng lemon juice at lutuin nang isang-kapat ng isang oras. Ang susunod na hakbang ay maglagay ng sarsa ng kamatis - ilang mga kutsara, at bawang. Punan ang kalahati ng isang baso ng tubig. Sa ilalim ng talukap ng mata, ang halo ay mahihina sa loob ng maraming minuto.
  2. Ang mga peeled at tinadtad na gulay (maliban sa mga beets), ilagay sa isa pang handa na lalagyan, punan ng tubig at lutuin nang isang-kapat ng isang oras.
  3. Hugasan at gilingin ang mga prun, ihagis sa kumukulong borsch. Dinadagdag din namin ang halo na may mga beets, umakma sa ulam na may basil. Mas mainam ito sa asin sa pinakadulo o kahit sa isang plato.

Ang repolyo ng Beijing ay dapat idagdag sa mga prun, pagkatapos ng pagputol. Kung hindi, mawawala ang masarap na lasa ng pinatuyong prutas na ito.

Masarap na recipe na may mga kabute.

Ang ilang mga gourmets ay hindi maaaring isipin ang buhay nang walang pinggan na may mga kabute. Lalo na para sa mga tulad ng mga mahilig sasabihin namin ang recipe para sa borsch na may mga kabute.

Para sa kanya kakailanganin mo:

  • tatlong patatas;
  • repolyo - isang pangatlong tinidor;
  • karot;
  • isang sibuyas;
  • isang beetroot;
  • isang matamis at isang mapait na paminta;
  • maraming brokoli inflorescences;
  • sariwang bubong ng honey ng ilang piraso;
  • kamatis na sarsa o sariwang kamatis;
  • asin, pampalasa, herbs.

Mga yugto:

  1. Kasabay nito, itinatapon namin ang mga peeled at tinadtad na mga gulay - repolyo, patatas, karot sa tubig na kumukulo. Magluto ng 15 minuto. Pinutol namin ang mga kabute at tumatakbo sa naghahanda ng borsch, nagluto ng isa pang sampung minuto.
  2. Pinipigilan namin ang sibuyas at beets at nagluto ng sampung minuto, magdagdag ng matamis at mapait na sili, sarsa ng kamatis. Punan ang kalahati ng isang baso ng tubig. Ang paghahalo ng madalas, lutuin ang isa pang quarter ng isang oras.
  3. Paghaluin ang mga nilalaman ng kawali sa sabaw. Magdagdag ng tinadtad na brokuli ng ilang minuto bago luto. Ang pinggan ay dapat pahintulutan na magluto nang hindi bababa sa kalahating oras. Pagkatapos lamang nito ay maaaring ihain ang borsch sa mesa.

Kung ang sarsa ng kamatis ay pinalitan ng mga sariwang kamatis, ang lasa ay magiging mas maliwanag, ngunit ang lilim ay hindi gaanong puspos.

Recipe para sa borsch na may mga lentil

Paano magluto ng veggie borscht upang ito ay nagbibigay-kasiyahan din? Sagot: palitan ang karne ng mga lentil. Ang isang malaking halaga ng protina ng gulay ay naroroon sa loob nito, kaya ang ulam ay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit puspos din.

Higit pang mga materyales:sopas ng lentil - ang mga recipe ay simple at masarap

Mga sangkap

  • beets - isang pares ng mga gulay;
  • suka 9% sampung ml;
  • tatlong patatas;
  • isang pares ng karot;
  • isang sibuyas;
  • kalahati ng isang ulo ng repolyo;
  • dilaw / orange na lentil - kalahati ng isang baso;
  • kamatis na sarsa 20 g;
  • asin, paminta, herbs at kulay-gatas - sa panlasa.

Mga yugto:

  1. Ibuhos ang mga lentil sa tubig na kumukulo. Kasabay nito, magdagdag ng tinadtad na repolyo. Magluto ng sampung minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang mga patatas at lutuin ang parehong halaga.
  2. Sa isang hiwalay na kawali, pakinisin ang gadgad na beets na may suka at isang maliit na halaga ng tubig sa loob ng sampung minuto. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at karot sa pinaghalong, lutuin ang isa pang oras ng quarter.
  3. Paghaluin sa isang kawali gamit ang mga nilalaman ng kawali. Idagdag ang tomato paste at mga panimpla pagkatapos nito. Tomim sa ilalim ng isang saradong takip sa loob ng sampung minuto. Paglilingkod sa mesa na may kulay-gatas at halaman.

Sa berdeng mga gisantes

Sa tulong ng mga maliliwanag na kulay, posible na i-refresh ang anumang, borscht din. Ang pagdaragdag ng berdeng mga gisantes ay magdaragdag ng isang hindi pangkaraniwang ugnay sa isang matagal na pamilyar na ulam.

Kakailanganin mo:

  • berdeng mga gisantes - kalahati ng lata;
  • repolyo - isang pangatlong tinidor;
  • bow 1 pc.;
  • patatas 4-6 na mga PC.;
  • karot 1 pc .;
  • 2 beets;
  • kamatis na sarsa 20 g;
  • bawang ng ilang mga cloves kung nais;
  • asin, paminta, dahon ng bay - sa panlasa.

Mga yugto:

  1. Ang mga pananim ng ugat ay pinutol sa maliit na piraso at inilalagay sa tubig na kumukulo. Para sa isang mas mayaman na sabaw, ang apoy ay hindi nabawasan pagkatapos ng pagsisimula ng pagbabarena.
  2. Sa isang preheated pan, matunaw ang mantikilya at idagdag ang mga sibuyas. Matapos ang sampung minuto, idirekta namin ang mga gadgad na beets doon. Stew hanggang malambot ang mga beets. Hinahaluan namin ang pinaghalong may tomato paste at manipis na tinadtad na bawang, lutuin sa loob ng 5-7 minuto.
  3. Bumalik kami sa sabaw. Kapag ang mga karot ay halos handa na, ang tinadtad na repolyo ay inilalagay din sa isang kawali. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali doon.
  4. Sa pinakadulo, ibuhos ang mga batang gisantes. Pagkatapos lamang nito asin at panahon namin ang ulam. Upang madama ang kapunuan ng panlasa, ang borsch ay dapat tumayo nang ilang sandali.

Ang nilalaman ng calorie ng ipinakita na mga recipe

Tulad ng alam mo, ang nilalaman ng calorie ng mga pinggan ng tambalang nakasalalay sa mga idinagdag na sangkap. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga indibidwal na produkto na nahuhulog sa kawali sa pagluluto. Ang tinatayang mga halaga ng isang paghahatid (350-400 g) ay ibinibigay sa ibaba.

  1. Klasikong vegetarian borscht - 70 kcal.
  2. Borsch na may beans - 130 kcal.
  3. Ang borsch ng gulay sa mabagal na kusinilya - 70 kcal.
  4. Recipe na may mga kabute - 80 kcal.
  5. Borsch na may prun - 95 kcal.
  6. Lentil bersyon ng borsch - 80 kcal.
  7. Maliwanag na recipe na may berdeng mga gisantes - 75 kcal.

Sa kabila ng iba't ibang mga figure ng calorie, ang pangunahing bagay ay ang kalooban pa rin kung saan ang ulam ay inihahanda.Kaya huwag mag-atubiling pumili ng anuman sa mga ipinakita na mga recipe at lumikha ng iyong sariling culinary milagro!

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: